Διακοπές στις Καλύτερες Τιμές!

Booking.com

"Μύθος" οι δίαιτες αποτοξίνωσης; Έρευνα

Άρθρο 1:

Άνευ ουσίας είναι οι δίαιτες αποτοξίνωσης, σύμφωνα με Αμερικανούς ειδικούς, γιατί πως ή άλλως ο οργανισμός μας είναι σχεδιασμένος με τέτοιον τρόπο, ώστε να αποβάλλει τις τοξίνες από μόνος του. Οι δίαιτες και οι διάφοροι μέθοδοι αποτοξίνωσης δεν είναι καινούριες πρακτικές και οι άνθρωποι τις εφαρμόζουν εδώ και χρόνια. Τώρα, όμως οι επιστήμονες τονίζουν, ότι οι δίαιτες αυτές δεν μπορούν να αποδείξουν, ότι πραγματικά "κάνουν δουλειά". Μάλιστα, επισημαίνουν, πως το μόνο, που προσφέρουν, είναι "άδειες" υποσχέσεις.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η αποτοξίνωση "υπόσχεται" διάφορα πράγματα, όπως είναι το καθάρισμα των κυττάρων, η ανανέωση του δέρματος, η καλύτερη λειτουργία των εντέρων και το καθάρισμα του συκωτιού. Προκειμένου να γίνει αυτό, προτείνεται μία περιορισμένη διατροφή, που αποτελείται κυρίως από φρούτα, λαχανικά και πολύ νερό. Η καφεΐνη, το αλκοόλ και βιομηχανοποιημένα τρόφιμα, απαγορεύονται δια ροπάλου.

Γράφοντας στην επιθεώρηση Food Technology, ειδικοί από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας, τονίζουν, ότι η πιο σωστή συμβουλή είναι μία ισορροπημένη δίαιτα που να βασίζεται σε ένα μυστικό.

ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ Η ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Όπως τονίζουν ο Ρότζερ Κλέμενς, καθηγητής μοριακής φαρμακολογίας και τοξικολογίας από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας και ο Δρ. Πίτερ Πρέσμαν, ενδοκρινολόγος, πολλοί ισχυρίζονται, ότι η αποτοξίνωση τους βοήθησε πραγματικά.

Μάλιστα, λένε χαρακτηριστικά, πως οι άνθρωποι, που ακολουθούν δίαιτες αποτοξίνωσης αισθάνονται λιγότερα φουσκώματα, έχουν πιο καθαρό δέρμα και δεν υποφέρουν από πονοκεφάλους. Όμως, σύμφωνα με τους κκ. Κλέμενς και Πρέσμαν, τα οφέλη, που βλέπουν στον οργανισμό τους, δεν οφείλονται στη δίαιτα, αλλά στο ότι τρώνε λιγότερο φαγητό, πίνουν περισσότερο νερό, άρα ενυδατώνονται καλύτερα αφού μείωσαν την καφεΐνη και το αλκοόλ. Δηλαδή, όλα οφείλονται στο ότι βελτίωσαν τη διατροφή τους.

Επίσης, προσθέτουν πως "οι πνεύμονές μας, τα νεφρά μας, το συκώτι, η γαστροεντερική οδός και το ανοσοποιητικό σύστημα, μπορούν να αφαιρούν ή να εξουδετερώνουν τοξικές ουσίες μέσα σε λίγες ώρες από τη στιγμή της κατανάλωσης".

Επιπρόσθετα, κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου και επισημαίνουν, πως η αποτοξίνωση θα μπορούσε να είναι επικίνδυνη για ορισμένες ομάδες ανθρώπων, όπως οι έφηβοι, ή οι έγκυες, που δεν πρέπει να αποκλείουν ομάδες φαγητών από τη διατροφή τους.

Παράλληλα, η Βρετανίδα διαιτολόγος Ούρσουλα Άρενς, εκπρόσωπος Τύπου του Βρετανικού Συνδέσμου Διαιτολόγων, τονίζει, ότι ουσιαστικά ο όρος αποτοξίνωση είναι ανούσιος και αυτό γιατί όλα τα φαγητά έχουν χημικές ουσίες, με τις οποίες το σώμα μας κάνει χημική ένωση και αποβάλλει από μόνο του όσα δεν θέλει.

Για αυτό οι διαιτολόγοι επισημαίνουν, πως προκειμένου μία δίαιτα να είναι σωστή και αποτελεσματική πρέπει να βασίζεται σε μια ισορροπημένη διατροφή, που δεν αποκλείει ομάδες φαγητών και προσφέρει στον οργανισμό τα στοιχεία και τις βιταμίνες, που χρειάζεται.

Άρθρο 2:

Μέσα από της βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τα διαφορά βασικά συστατικά που παίρνει το ανθρώπινο σώμα από μία σωστή διατροφή έχει την ικανότητα να αποβάλλει τις τοξίνες από μόνο του, αυτή είναι και η δουλειά του συκωτιού, των πνευμόνων και του δέρματος. Αν το ίδιο το σώμα μπορεί να κάνει κάτι τέτοιο, ποιο το νόημα μιας δίαιτας «αποτοξίνωσης»;

Η θεωρία πίσω από μια τέτοια δίαιτα είναι ότι το ανθρώπινο σώμα διαρκώς «υπερφορτώνεται» με τοξίνες οι οποίες συσσωρεύονται στον οργανισμό και δημιουργούν προβλήματα στην υγεία.

Τέτοιου είδους δίαιτες φέρονται να βοηθούν στην απώλεια βάρους, στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και των τυμπανισμών αλλά και στην βελτίωση της όψης του δέρματος.

Ο καθαρισμός του οργανισμού μέσω μιας αποτοξινωτικής διατροφής υπόσχεται εμφανή αποτελέσματα. Στις μέρες μας η τάση αυτή έχει δημιουργήσει μια πλούσια βιομηχανία προϊόντων και συμπληρωμάτων διατροφής που βοηθούν στην αποβολή των ανεπιθύμητων τοξινών. Όμως οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες του ατόμου βρίσκονται στον πυρήνα μιας τέτοιας αποτοξινωτικής προσπάθειας.

Χωρίς νόημα

Οι τροφές που επιτρέπονται ή απαγορεύονται ποικίλουν, σε γενικές γραμμές όμως τα φρούτα, λαχανικά, φασόλια, οι καρποί, τα διάφορα τσάγια και το άφθονο νερό είναι αυτά που επιτρέπονται.

Αντίθετα απαγορεύονται τα σιτηρά, τα γαλακτομικά, το κρέας, το ψάρι, τα αυγά, η καφεΐνη και το αλκοόλ, το αλάτι και η ζάχαρη αλλά και όλες οι επεξεργασμένες τροφές.

Αν όμως το σώμα μας είναι έτσι σχεδιασμένο ώστε να αποβάλλει τις τοξίνες, ποιο το νόημα μιας δίαιτας αποτοξίνωσης; Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, δεν υπάρχει κανένα νόημα αφού το σώμα μπορεί να «αναρρώσει» από μόνο του μετά από μια περίοδο διατροφικής κραιπάλης.

"Η μόδα της αποτοξίνωσης αποτελεί παράδειγμα της ικανότητας των ανθρώπων να πιστεύουν σε «μαγικά» και να πληρώνουν γι αυτά παρά την έλλειψη αποδείξεων," σχολιάζει ο Martin Wiseman, καθηγητής διατροφολόγος στο πανεπιστήμιο του Southampton.

Τα περισσότερα από τα χάπια, τους χυμούς, τα τσάγια και τα λάδια που πωλούνται για τις αποτοξινωτικές τους ιδιότητες δεν στηρίζονται από επιστημονικές αποδείξεις, όπως δείχνει η εν λόγω έρευνα. Θα ήταν καλύτερα να έπινε ο κόσμος νερό από τη βρύση και να πηγαίνει νωρίς το βράδυ για ύπνο.

Ο βρετανικός Οργανισμός Διαιτολογίας αναφέρει ότι οι δίαιτες αποτοξίνωσης είναι μύθοι που έχει δημιουργήσει το μάρκετινγκ παρά πραγματικότητα.

"Η αποτοξίνωση είναι ένας όρος χωρίς νόημα που χρησιμοποιείται διαρκώς και καθώς δεν έχει οριστεί είναι αδύνατο να πούμε αν είναι αποτελεσματική ή όχι," δηλώνει εκπρόσωπος τύπου του Οργανισμού.

Ψεύτικες υποσχέσεις;

"Το σώμα μας είναι ρυθμισμένο να αντιμετωπίζει τα ανεπιθύμητα στοιχεία και να τα αποβάλλει."

Μια πρόσφατη μελέτη Αμερικανών ερευνητών επίσης έδειξε ότι οι δίαιτες αποτοξίνωσης δεν προσφέρουν κάτι περισσότερο από ότι το ίδιο το σύστημα του οργανισμού μας που αποβάλλει τις τοξίνες. Χαρακτηριστικά αναφέρουν ότι οι υποσχέσεις μιας τέτοιας δίαιτας είναι «ψεύτικες».

Επιστήμονες και διαιτολόγοι υποστηρίζουν ότι τα οφέλη που τα άτομα νιώθουν από μια δίαιτα αποτοξίνωσης δεν οφείλονται στην αποβολή των τοξινών από το σώμα τους αλλά μάλλον στην αλλαγή της διατροφής τους που πιθανότατα πριν ήταν πολύ κακή.

Οι λιγότεροι πονοκέφαλοι, για παράδειγμα, οφείλονται μάλλον στο ότι το σώμα είναι επαρκώς ενυδατωμένο εξαιτίας του νερού που πίνουν τα άτομα ενώ η καλή όψη και η λάμψη στο δέρμα έχει να κάνει με την κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών με αντιοξειδωτική δράση.

Ο Dr Rob Hicks, αναφέρει ότι ακόμα μια παρεξήγηση σχετικά με τις δίαιτες αποτοξίνωσης είναι ότι τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε τοξίνες ενώ το κρέας και το ψάρι οδηγούν σε συσσώρευση βλαβερών για το σώμα ουσιών.

Όπως λέει ο ίδιος, συχνά συμβαίνει το αντίθετο – λαχανικά όπως το λάχανο και το κρεμμύδι περιέχουν πολλές τοξίνες ενώ το κρέας και το ψάρι πολλές φορές περιέχουν λιγότερες.

Οι δίαιτες αποτοξίνωσης μπορούν στην πραγματικότητα να είναι επικίνδυνες για τους έφηβους ή της έγκυες που δεν επιτρέπεται να στερούνται κάποιων τροφών.

Ωστόσο, κάποιοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η αποτοξίνωση μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα και να βελτιώσει τη διατροφή.

Οι διαιτολόγοι επίσης τονίζουν ότι όπως και κάθε άλλη δίαιτα, πρέπει να γίνεται ελεγμένα και σε λογικά πλαίσια.

Πηγή: BBC News

Μύθοι και αλήθειες για τις δίαιτες αποτοξίνωσης

Ένα ακόμα προϊόν σχεδιασμένο για το σύγχρονο lifestyle ή μια αποτελεσματική διαιτητική αγωγή με περιεχόμενο; Υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία μας ή είναι ασφαλείς; Στην συνέχεια σας παρουσιάζουμε όλη την αλήθεια σχετικά με τις δίαιτες αποτοξίνωσης. Μια απλή αναζήτηση στο ίντερνετ δείχνει το μέγεθος της σύγχρονης μόδας που λέγεται αποτοξίνωση. Η μηχανή του Google δίνει 18 περίπου εκατομμύρια συνδέσμους για τη λέξη detox, και 1,5 εκατομμύριο για το συνδυασμό “detox and diet”. Δίαιτες αποτοξίνωσης είναι διαθέσιμες σε περιοδικά, εφημερίδες, στο διαδίκτυο, ενώ καμιά φορά παρέρχονται και από επιστήμονες υγείας. Η θεωρία Αποτοξίνωση σημαίνει απομάκρυνση τοξινών. Βασική αρχή της αποτοξίνωσης είναι η ιδέα ότι ο οργανισμός χρειάζεται κατά διαστήματα να απομακρύνει τα τοξικά απόβλητα που προσλαμβάνονται από την τροφή και το περιβάλλον ή δημιουργούνται ως παραπροϊόντα του μεταβολισμού. Και αυτό γιατί το σώμα μας μη μπορώντας να αντεπεξέλεθει σε αυτή την υπερφόρτωση με «τοξικές ουσίες», τις συσσωρεύει σε διάφορα μέρη του σώματος όπως το γαστρεντερικό και λεμφικό σύστημα, το δέρμα και το συκώτι. Αυτή η συσσώρευση άχρηστων και επιβλαβών ουσιών έχει διάφορες παρενέργειες όπως πονοκεφάλους, κούραση, οίδημα (πρήξιμο), αλλεργίες, κακή ποιότητα δέρματος (σπυράκια, κυτταρίτιδα) κλπ. Βέβαια στις δίαιτες αποτοξίνωσης ποτέ δεν προσδιορίζονται επακριβώς οι ουσίες από τις οποίες ο οργανισμός πρέπει να «καθαριστεί». Συνήθως εννοούνται χημικές ουσίες όπως συντηρητικά, χρωστικές και γλυκαντικές ουσίες, ορμόνες που περιέχονται σε κρέατα και πουλερικά, θρεπτικά συστατικά όπως λίπος, πρωτεΐνη, ζάχαρη, αλκοόλ, καφεΐνη και αλλεργιογόνα τρόφιμα όπως το κρέας και τα αυγά. Οι ουσίες αυτές συχνά δεν είναι καν τοξικές αλλά βαφτίζονται ανάλογα με την έμπνευση του εκάστοτε δημιουργού της αποτοξίνωσης. H πράξη Στην προκειμένη περίπτωση η χρήση του όρου είναι λανθασμένη, αφού οι δίαιτες αυτές αναφέρονται όχι σε τοξίνες (δηλητηριώδεις ουσίες που παράγονται από ανώτερους φυτικούς και ζωικούς οργανισμούς) αλλά σε τοξικές ουσίες, οι οποίες είναι επίσης επιβλαβείς για τον οργανισμό αλλά διαφορετικής φύσης από τις τοξίνες (ένας ίσως πιο κατάλληλος όρος θα ήταν «αποτοξίκωση»). Τοξικές ουσίες μπορούν να θεωρηθούν τα βαρέα μέταλλα, τα εντομοκτόνα και παρασιτοκτόνα, οι διοξίνες, ορισμένα προϊόντα μεταβολισμού μικροβίων κλπ. Οι συχνότερες μέθοδοι προκειμένου να επέλθει η «κάθαρση» του οργανισμού είναι: -Πλήρης αποχή από το φαγητό (νηστεία) -Αποκλειστική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών -Κατανάλωση περιορισμένου εύρους τροφίμων -Αποφυγή αλκοολούχων ποτών και καφεΐνης Όλες οι αποτοξινώσεις συστήνουν την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας νερού, ενώ ορισμένες προχωρούν και σε συστάσεις όπως η αποχή από το κάπνισμα, η λήψη καθαρτικών φαρμάκων και η εφαρμογή κλυσμάτων για τον καθαρισμό του παχέος εντέρου. Αναζητώντας την «κάθαρση» Το θέμα είναι πως ενώ κανείς δεν αντιλαμβάνεται ακριβώς τι είναι και πώς λειτουργεί, η έννοια της αποτοξίνωσης παραπέμπει στην «κάθαρση» που οι περισσότεροι επιζητούν προκειμένου να εξιλεωθούν από διατροφικές υπερβολές. Το μυστήριο γύρω από τον πραγματικό μηχανισμό δράσης της, κάνει την αποτοξίνωση ακόμα πιο δελεαστική, αφού το άτομο την ακολουθεί ευλαβικά προκειμένου να μη χαλάσει τη μαγική συνταγή. Επίσης τα χαρακτηριστικά των περισσότερων αποτοξινώσεων είναι αθώα και σε συμφωνία με τις αρχές της ισορροπημένης διατροφής (κατανάλωση νερού, φρούτων και λαχανικών, αποφυγή λιπαρών και ζάχαρης κλπ), οπότε για το ευρύ κοινό η αποτοξίνωση αποτελεί μια φυσική μέθοδο με ευεργετικές ιδιότητες και γρήγορα αποτελέσματα. Επίσης η αυξημένη πρόσληψη υγρών και η μειωμένη πρόσληψη νατρίου (συστατικό του αλατιού) οδηγεί σε αυξημένη διούρηση που κάνει το άτομο να αισθάνεται ότι πραγματικά ο οργανισμός του «καθαρίζει». Οι πιο συχνοί ισχυρισμοί των διαίτων αποτοξίνωσης περιλαμβάνουν ταχεία απώλεια βάρους, αυξημένη ενεργητικότητα και ευεξία, βελτιωμένη ποιότητα σε μαλλιά, νύχια και δέρμα, ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, μείωση της κυτταρίτιδας, ανακούφιση από αλλεργίες κλπ. Οι δίαιτες αποτοξίνωσης διαρκούν από 1 μέρα μέχρι 1 μήνα. Συνήθως εφαρμόζονται για 2-3 μέρες πριν ή μετά από περιόδους κραιπάλης (Χριστούγεννα, Πάσχα, διακοπές κλπ) και ακολουθούνται από σταδιακή επανένταξη τροφίμων στο διαιτολόγιο. Τι ισχύει πραγματικά; Η θεωρία της αποτοξίνωσης δεν έχει κανένα επιστημονικό υπόβαθρο. Πέρα από την παρερμηνεία του όρου, ο οργανισμός μας «αποτοξινώνεται» επαρκώς σε 24ωρη βάση κυρίως από το συκώτι και τα νεφρά. Πρακτικά, η μέθοδος της αποτοξίνωσης περιορίζει σημαντικά την ενεργειακή πρόσληψη με αποτέλεσμα να οδηγεί σε ταχεία απώλεια βάρους. Η παρατεταμένη στέρηση πρωτεΐνης και ενέργειας οδηγούν στον καταβολισμό των μυών του σώματος και στην παραγωγή κετονών οι οποίες προκαλούν ναυτία, αδυναμία και εκνευρισμό. Αποτέλεσμα; Έλλειψη ενέργειας, ζαλάδες και κακή διάθεση. Επίσης το βάρος που χάνεται κατά την αποτοξίνωση δεν είναι λίπος αλλά υγρά, γλυκογόνο (η αποθήκη υδατανθράκων του σώματός μας) και μυς. Γι’ αυτό και η διακοπή της σχεδόν πάντα συνοδεύεται με επαναπρόσληψη του χαμένου βάρους και μάλιστα σε βάρος της μυϊκής μάζας. Φυσικά, ορισμένα χαρακτηριστικά της αποτοξίνωσης όπως η πρόληψη φρούτων και λαχανικών, η επαρκής πρόσληψη υγρών και η αποφυγή του καπνίσματος, του αλκοόλ και τροφίμων πλούσιων σε λίπος και ζάχαρη αποτελούν στοιχεία αποδεκτά και επιθυμητά. Όμως οι δίαιτες αποτοξίνωσης δεν περιορίζονται εκεί αλλά προχωρούν σε αυστηρούς περιορισμούς που συχνά περιλαμβάνουν τον αποκλεισμό ολόκληρων ομάδων τροφίμων. Μάλιστα επειδή είναι ιδιαίτερα στερητικές, δε βοηθούν το άτομο να αλλάξει συμπεριφορά και να υιοθετήσει μακροπρόθεσμα υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Επίσης η χρήση καθαρτικών φαρμάκων και κλυσμάτων ενέχει σοβαρούς κινδύνους και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συστήνεται σε περιπτώσεις όπου το άτομο απλά θέλει να «αποτοξινωθεί» με δική του πρωτοβουλία. Ως ένα βαθμό τοξικές ουσίες συσσωρεύονται αναπόφευκτα στο σώμα μας σαν αποτέλεσμα του σύγχρονου τρόπου ζωής, όμως οι παραπάνω δίαιτες σίγουρα δεν οδηγούν σε απομάκρυνσή τους. Αντίθετα, δημιουργούν μια σύντομη αυταπάτη «κάθαρσης» του σώματος με ενδεχόμενες επικίνδυνες συνέπειες για την υγεία. Τι πρέπει να κάνουμε εμείς! Η υιοθέτηση ενός τρόπου ζωής με ισορροπημένη διατροφή, επαρκή φυσική δραστηριότητα και αποφυγή πρακτικών όπως το κάπνισμα και η κατάχρηση αλκοόλ, αν και λιγότερο «μαγικές» μέθοδοι, αποτελούν τον ασφαλέστερο και πιο σίγουρο τρόπο διατήρησης της υγείας. Μαρία Κολοτούρου Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Διατροφικοί Μύθοι

Ο χυμός φρούτων είναι υγιεινός και μπορεί να καταναλώνεται ελεύθερα από τα παιδιά?

Μύθος – Ο χυμός φρούτων περιέχει μικρότερη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων σε σχέση με τα ολόκληρα φρούτα, ελάχιστη ποσότητα φυτικών ινών και λόγω της υγρής του φύσης προάγει σε μικρότερο βαθμό το αίσθημα του κορεσμού. Επίσης περιέχει την ίδια ή και μεγαλύτερη ποσότητα σακχάρων σε σχέση με τα αναψυκτικά, επομένως συμβάλλει τόσο στην ημερίσια ενεργειακή πρόσληψη όσο και στην εμφάνιση τερηδόνας. Φυσικά τα παραπάνω δεν αναιρούν τη διατροφική του αξία, όμως η κατανάλωσή του θα πρέπει να είναι ελεγχόμενη. Ένα ποτήρι φυσικός χυμός χωρίς προσθήκη ζάχαρης (φρέσκος ή συσκευασμένος) την ημέρα είναι υπεραρκετός. Από κει και πέρα είναι καλύτερο το παιδί να καταναλώσει ολόκληρο το φρούτο.

Αν σταματήσω να βάζω αλάτι στο φαγητό μου, μπορώ να είμαι ήσυχος/η ότι η διατροφή μου είναι χαμηλή σε νάτριο?

Μύθος – Είναι αλήθεια ότι μια τέτοια πρακτική είναι ένα πολύ καλό βήμα για μια διατροφή χαμηλή σε νάτριο (το νάτριο είναι το συστατικό του αλατιού που είναι βλαβερό για την υγεία). Παρόλα αυτά σχεδόν το 75% της ημερησίας πρόσληψης νατρίου προέρχεται από τα έτοιμα/επεξεργασμένα τρόφιμα και όχι από το αλάτι που βάζουμε εμείς κατά το μαγείρεμα ή στο πιάτο μας. Το νάτριο χρησιμοποιείται στην τεχνολογία τροφίμων ως συντηρητικό ή ενισχυτικό γεύσης. Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως οι κονσέρβες, τα δημητριακά πρωινού, τα τυριά και τα έτοιμα σνακ περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου. Για το λόγο αυτό πέρα από τον περιορισμό του επιτραπέζιου και μαγειρικού αλατιού είναι εξίσου ή και περισσότερο σημαντικό η διατροφή μας να είναι πλούσια σε φρέσκα τρόφιμα και να επιλέγουμε συσκευασμένα τρόφιμα χαμηλά έως μέτρια σε νάτριο (100 – 600 mg/νατρίου ή 300 – 1.500 mg/αλατιού ανά 100 γρ. προϊόντος).

Η παράλειψη γευμάτων μπορεί να με βοηθήσει να χάσω βάρος?

Μύθος – Στην πραγματικότητα μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε βάρος! Έχει φανεί ότι άτομα τα οποία παραλείπουν γεύματα –και ιδιαίτερα το πρωινό- έχουν αυξημένο βάρος σε σχέση με άτομα τα οποία τρώνε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Όταν δεν έχουμε φάει για πολλή ώρα, πεινάμε πολύ και τείνουμε να καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα τροφής και/ή να κάνουμε περισσότερο παχυντικές επιλογές. Επίσης όταν ο οργανισμός δεν έχει τακτική παροχή θρεπτικών συστατικών εκλαμβάνει την κατάσταση ως «ασιτία» και ρίχνει το μεταβολισμό προκειμένου να εξοικονομήσει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Μακροπρόθεσμα αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερο βασικό μεταβολικό ρυθμό, με αποτέλεσμα να χρειαζόμαστε λιγότερη ενέργεια για να διατηρήσουμε το βάρος μας και άρα να παχαίνουμε ευκολότερα. Τέλος όταν η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι συνεχής γίνεται καλύτερη διαχείριση τους από τον οργανισμό, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι τα μικρά και συχνά γεύματα οδηγούν και σε μεγαλύτερη ενεργειακή δαπάνη, επομένως μας βοηθούν να καίμε περισσότερες θερμίδες! Προσπαθείτε λοιπόν να μη μένετε νηστικοί για πάνω από 3-4 ώρες, όμως προσοχή στις επιλογές σας!

Υπάρχουν τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες?

Μύθος – Κυκλοφορεί η θεωρία ότι υπάρχουν τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες. Σύμφωνα με τη θεωρία ορισμένα τρόφιμα κατά την αφομοίωση τους από τον οργανισμό προκαλούν μεγαλύτερη δαπάνη ενέργειας από ότι η ενεργειακή τους αξία, δηλαδή περιέχουν λιγότερες θερμίδες από αυτές που καταναλώνει ο οργανισμός μας για να τις πέψει. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν ερευνητικά δεδομένα που να στηρίζουν την παραπάνω θεωρία . Η λίστα των τροφίμων με «αρνητικές θερμίδες» αποτελείται στην ουσία από φρούτα και λαχανικά τα οποία είναι χαμηλά σε θερμίδες, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες επομένως προάγουν το αίσθημα του κορεσμού και δίνουν λίγες θερμίδες. Επομένως η τακτική κατανάλωσή τους οδηγεί μοιραία σε ολιγοθερμιδική διατροφή στην οποία τελικά οφείλεται η ενδεχόμενη απώλεια βάρους.

Το βραδινό φαγητό παχαίνει?

Μύθος με μια δόση αλήθειας – Δεν είναι το βραδινό που παχαίνει, αλλά το τι τρώμε σαν βραδινό. Πολλά άτομα διαπιστώνουν ότι κόβοντας το βραδινό χάνουν βάρος. Αυτό μπορεί πραγματικά να ισχύει αφού πολλοί άνθρωποι έχουν σαν κύριο (συχνά και μοναδικό) γεύμα το βραδινό. Επίσης συχνά το βραδινό φαγητό είναι πρόχειρο (παραγγελίες απέξω ή γρήγορο φαγητό) και συνοδεύεται από την παρακολούθηση τηλεόρασης, δραστηριότητα η οποία προάγει την αυξημένη πρόσληψη ενέργειας και την κακή επιλογή τροφίμων. Η αλήθεια είναι πως η κατανομή της διαιτητικής πρόσληψη μέσα στην ημέρα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να επιτρέπει ένα ελαφρύ βραδινό. Με τον τρόπο αυτό δίνουμε την ευκαιρία στα 2 άλλα κύρια γεύματα της ημέρας – το πρωινό και το μεσημεριανό- να είναι πιο πλούσια. Επίσης παρέχουμε στο σώμα μας ενέργεια και θρεπτικά συστατικά προς άμεση χρήση κατά τη διάρκεια της ημέρας όταν δηλαδή τα χρειάζεται. Αν φάμε πολύ το βράδυ «αναγκάζουμε» τον οργανισμό μας να αποθηκεύσει την περίσσεια ενέργειας και θρεπτικών συστατικών (κατά τη διάρκεια του ύπνου οι ο οργανισμός «υπολειτουργεί»). Βέβαια αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να πέφτουμε στο κρεβάτι νηστικοί, όμως ένα ελαφρύ βραδινό μέχρι τις 8-9 μ.μ. είναι προτιμότερο και μπορεί να βοηθήσει σημαντικά τόσο τον έλεγχο του σωματικού βάρους όσο και την ποιότητα του ύπνου μας.

Πηγή: dietforall.gr

Ο ρόλος της διατροφής στην ακμή

Τα σπυριά στο πρόσωπο, στο στήθος και στην πλάτη είναι από τα προβλήματα που ενοχλούν περισσότερο.

Μπορούν να εμφανιστούν σε οποιαδήποτε ηλικία αλλά στην εφηβεία, η ακμή που εμφανίζεται στο 85% των εφήβων, είναι από τα ελαττώματα του δέρματος που απασχολούν ιδιαίτερα τους νέους. Δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις που τα δερματικά αυτά προβλήματα είναι αιτία ψυχολογικών διαταραχών.

Σε τι όμως οφείλεται η ακμή;

Η ακμή οφείλεται στις αλλοιώσεις που προκαλούνται από τις ορμόνες στην κανονική λειτουργία των αδένων του δέρματος. Οι σμηγματογόνοι αδένες επηρεάζονται από τις ορμόνες της εφηβείας. Η παραγωγή του σμήγματος αυξάνεται, γίνεται πιο παχύρρευστο και δεν ξαπλώνεται τόσο καλά στις ρίζες των τριχών, στους αδένες που τις παράγουν.

Λόγω αυτών των αλλαγών στη λειτουργία των σμηγματογόνων αδένων, οι πόροι του δέρματος κλείνουν. Τα βακτηρίδια που φυσιολογικά υπάρχουν στο δέρμα, λόγω της νέας κατάστασης, πολλαπλασιάζονται προκαλώντας φλεγμονή, μόλυνση και την κλινική εικόνα της ακμής.

Είναι γεγονός ότι υπάρχουν άνθρωποι που έχουν σοβαρότερα προβλήματα ακμής από άλλους. Είναι πιθανόν ότι τα άτομα αυτά είναι περισσότερα ευαίσθητα στις ορμόνες. Επίσης παράγοντες όπως η χρήση λιπαρών κοσμητικών ουσιών, η εφίδρωση, η υγιεινή του δέρματος και η υγρασία επηρεάζουν τη σοβαρότητα της ακμής που εκδηλώνεται.

Υπάρχει πολύ ευρέως διαδεδομένη η αντίληψη ότι τα φαγητά που τρωει κάποιος, είναι δυνατόν να ευνοούν την εκδήλωση ακμής. Η ορθότητα ή όχι της εν λόγω αντίληψης είναι πολύ μεγάλη.

Πράγματι ο αριθμός των έφηβων και άλλων που παρουσιάζουν ακμή ή άλλα ανάλογα σπυριά στο δέρμα, είναι πολύ μεγάλος. Τα χρήματα που δαπανώνται στις διάφορες θεραπείες για την αντιμετώπιση του προβλήματος είναι πάρα πολλά. Εάν η αποφυγή κάποιων τροφών μπορεί να είναι πρόληψη της ακμής, τότε οι πρακτικές επιπτώσεις θα είναι τεράστιες.

Η αλήθεια είναι ότι τα επιστημονικά δεδομένα που διαθέτουμε σήμερα δεν μας επιτρέπουν να δηλώσουμε ότι η αποφυγή κάποιων φαγητών μπορεί να αποτελεί πρόληψη της ακμής. Ούτε ότι όταν υπάρχει η ακμή, κάποια φαγητά μπορούν να την επιδεινώσουν.

Η αντιμετώπιση της ακμής περιλαμβάνει αρχικά την εξέταση από το γιατρό. Δεν πρέπει να γίνονται θεραπείες χωρίς τη συμβουλή του γιατρού.

Η χορήγηση θεραπειών που θα αποφασίσει ο γιατρός, περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων παράγωγα της βιταμίνης Α (ρετινοειδή που αποτελούν ομάδα φυσικών και συνθετικών αναλόγων της βιταμίνης Α) από το στόμα ή και τοπικά, αντιβιοτικά και αντισηπτικά.

Πηγή: American Academy of Dermatology

Συμβουλές ασφάλειας τροφίμων για ταξιδιώτες

Για πολλούς Ευρωπαίους το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι οι ιδανικές περίοδοι για να εξερευνήσουν πιο εξωτικούς προορισμούς διακοπών, αλλά οι ταξιδιώτες πρέπει να είναι προσεκτικοί, ειδικά αν σκοπεύουν να επισκεφτούν τις αναπτυσσόμενες χώρες. Ένας στους τρεις ταξιδιώτες αρρωσταίνει λόγω μολυσμένων τροφίμων και νερού, πάσχοντας στις περισσότερες περιπτώσεις από διάρροια των ταξιδιωτών. Το ποσοστό των προσβεβλημένων μπορεί να ανεβεί στο 80% για εκείνους που διαμένουν σε προορισμούς υψηλού κινδύνου στην Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική. Αλλά μην πανικοβάλλεστε: μπορείτε να αποφύγετε τις ασθένειες που προέρχονται από τα τρόφιμα και το νερό αρκεί να λαμβάνετε συγκεκριμένα μέσα προφύλαξης.

Γιατί αρρωσταίνουν οι ταξιδιώτες;

Τα μολυσμένα τρόφιμα και νερό μπορούν να προκαλέσουν ποικίλες ασθένειες που κυμαίνονται από ήπια και μικρής διάρκειας συμπτώματα (π.χ. εμετός, διάρροια) ως πιο μακροχρόνιες και βαριές ασθένειες (π.χ. χολέρα, τύφος, ηπατίτιδα Α). Οι επισκέπτες των τροπικών και υποτροπικών χωρών μπορεί επίσης να μολυνθούν από εντερικά παράσιτα όπως σκουλήκια.

Όταν ταξιδεύουμε στο εξωτερικό, εκτιθέμεθα σε απότομες αλλαγές που ρίχνουν τις φυσικές άμυνες του ανοσοποιητικού συστήματός μας. Μπορεί να κοιμηθούμε λιγότερο και να βρεθούμε σε κατάσταση στρες λόγω της αλλαγής των φυσιολογικών διατροφικών συνηθειών μας και της αντιμετώπισης ενός διαφορετικού περιβάλλοντος. Επίσης, εκτιθέμεθα σε μικρόβια που το σώμα μας δεν έχει συνηθίσει να αντιμετωπίζει και ο κίνδυνος για την υγεία μπορεί να ενισχυθεί από τα θερμά κλίματα ή τις ανθυγιεινές συνθήκες που ευνοούν την αύξηση και τη διάδοση των επικίνδυνων μικροοργανισμών.

Τι μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης;

Ανάλογα με τη χώρα που επισκέπτεστε, μπορεί να χρειαστείτε εμβολιασμό ενάντια βαρέων ασθενειών. Εάν ταξιδεύετε σε προορισμούς υψηλού κινδύνου, η προληπτική λήψη αντιβιοτικών ή άλλων χημικών σκευασμάτων θα μπορούσε να είναι αποτελεσματική ενάντια σε ορισμένες μορφές της διάρροιας των ταξιδιωτών. Προϊόντα που περιέχουν προβιοτικά («υγιεινά» βακτηρίδια) είναι μια πιο ήπια προσέγγιση αν και η αποτελεσματικότητά τους ενάντια στη διάρροια των ταξιδιωτών πρέπει ακόμα να αποδειχθεί. Πιο απλά, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημά σας με το να κοιμηθείτε καλά και να φάτε υγιεινά πριν φύγετε από το σπίτι. Κατά το ταξίδι, λάβετε υπόψη ότι η πλέον πιθανή αιτία μόλυνσης είναι το μολυσμένο νερό και ο χειρισμός των τροφίμων. Έτσι, η κοινή λογική και η στοιχειώδης υγιεινή όπως το πλύσιμο των χεριών σας (με βρασμένο ή ασφαλές νερό) πριν φάτε είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος να προστατευθείτε. Ωστόσο, πρέπει επίσης να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συμβουλές ασφάλειας.

Συμβουλές ασφάλειας

  • Πίνετε νερό, κατά προτίμηση ανθρακούχο, από σφραγισμένα μπουκάλια - σε περίπτωση αμφιβολίας, επεξεργαστείτε το νερό με ένα αξιόπιστο σύστημα φιλτραρίσματος ή έναν απολυμαντικό παράγοντα όπως το ιώδιο.
  • Αποφύγετε τον πάγο στα ποτά σας και σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε ασφαλές νερό για να ξεπλύνετε τα τρόφιμά σας και να βουρτσίσετε τα δόντια σας.
  • Μην αγοράζετε τρόφιμα από πλανόδιους ή άλλα σημεία πώλησης όπου υπάρχουν σημάδια κακής υγιεινής.
  • Βράστε το μη παστεριωμένο γάλα.
  • Τρώτε μαγειρευμένα τρόφιμα, αφού σιγουρευτείτε ότι έχουν μαγειρευτεί πολύ και δεν έχουν κρατηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.
  • Ξεφλουδίζετε όλα τα φρούτα και τα ωμά λαχανικά σας και αποφεύγετε τα φρούτα με χαλασμένες φλούδες.
  • Αποφεύγετε τις σαλάτες που μπορεί να έχουν πλυθεί με μολυσμένο νερό.
  • Αποφεύγετε τα τρόφιμα που μπορεί να έχουν εκτεθεί σε μύγες ή έντομα.
  • Αποφεύγετε τα άψητα οστρακόδερμα και τα πιάτα που περιέχουν ωμά ή λίγο μαγειρεμένα αυγά, πουλερικά ή κρέας.
  • Στις χώρες όπου μπορεί να υπάρχουν δηλητηριώδεις βιοτοξίνες στα ψάρια και τα οστρακόδερμα, ζητήστε συμβουλές από τους ντόπιους.

Τι να κάνετε αν αρρωστήσετε;

Η διάρροια, το πλέον πιθανό σύμπτωμα που μπορεί να σας παρουσιαστεί, μπορεί πιθανώς να προκαλέσει επικίνδυνη αφυδάτωση. Πάρτε μαζί σας στοματικά διαλύματα επανυδάτωσης, ή αγοράστε τα στο εξωτερικό. Έχουν συχνά τη μορφή σκόνης στην οποία θα πρέπει να προσθέσετε βρασμένο ή επεξεργασμένο νερό. Πρέπει να έρθετε σε επαφή με έναν γιατρό αν η διάρροια διαρκέσει περισσότερο από 24 ώρες, ο εμετός περισσότερο από 12 ώρες, αν υπάρχει αίμα στα κόπρανα ή αν έχετε πυρετό ή σοβαρές μυϊκές κράμπες.

Βιβλιογραφικές αναφορές

  1. Evans MR, Shickle D, Morgan MZ. Travel illness in British package holiday tourists: prospective cohort study. J Infect. 2001, 43:140-7.
  2. Saarela M et al. Gut bacteria and health foods - the European perspective. International Journal of Food Microbiology. 2002, 78: 99– 117.

ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ Έρευνα (Α)

























ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ Έρευνα (Β)

Κίνδυνος από τα υπολείμματα

Η συνεχής έκθεση στα φυτοφάρμακα αυξάνει τον κίνδυνο νόσου Πάρκινσον


Νέα Υόρκη


Τα άτομα που έρχονται σε τακτική επαφή με φυτοφάρμακα στον εργασιακό τους χώρο, όπως οι αγρότες και οι χειριστές ψεκαστικών μηχανημάτων, αντιμετωπίζουν ελαφρώς αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης νόσου Πάρκινσον, σύμφωνα με νεότερη αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Archives of Neurology.

Παλαιότερες εργαστηριακές μελέτες είχαν δείξει ότι συγκεκριμένα φυτοφάρμακα μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στον εγκέφαλο. Τα άτομα που απορροφούν μεγάλες δόσεις φυτοφαρμάκων μπορεί να εκδηλώσουν συμπτώματα όπως κρίσεις, σύγχυση ή κώμα. Ωστόσο παρέμενε ασαφές ποια είναι η επίδραση της χρόνιας, χαμηλής δοσολογίας έκθεσης, πιθανόν μέσω της καθημερινής επαφής, στον εγκέφαλο.

Ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον με επικεφαλής τον Δρ Τζόρνταν Φάιρστοουν έθεσε υπό ιατρική παρακολούθηση 250 άνδρες και γυναίκες με νόσο Πάρκινσον και 388 υγιή άτομα και τους ζήτησε να θυμηθούν αν είχαν εκτεθεί κατά τη διάρκεια της ζωής τους σε φυτοφάρμακα.

Από την επεξεργασία των στοιχείων προέκυψε ότι οι εργαζόμενοι ως ψεκαστές φυτοφαρμάκων είχαν σχεδόν διπλάσια πιθανότητα εκδήλωσης της νόσου. Οι κτηνοτρόφοι και οι αγρότες επίσης είχαν ελαφρώς αυξημένο κίνδυνο να διαγνωστούν με νόσο Πάρκινσον.

Η έκθεση σε φυτοφάρμακα κατ' οίκον δεν φάνηκε να επηρεάζει τον κίνδυνο νόσησης, αν και η κατανάλωση πηγαίου νερού ενείχε κινδύνους.

Με δηλώσεις του στο Reuters ο Δρ Φάιρστοουν εξηγεί ότι «οι αγρότες εκτίθενται περισσότερο στα φυτοφάρμακα συγκριτικά με τους καταναλωτές φρούτων και λαχανικών, διότι έρχονται σε άμεση επαφή με την παραγωγή αμέσως μετά τον ψεκασμό και διαχειρίζονται τα προϊόντα πριν αυτά πλυθούν και ετοιμαστούν προς κατανάλωση».

Ωστόσο σημειώνει ότι υπάρχει πάντα ένας πιθανός κίνδυνος εκδήλωσης νόσου Πάρκινσον από την κατανάλωση ψεκασμένων με φυτοφάρμακα προϊόντων και αυτός θα είναι υψηλότερος ή χαμηλότερος ανάλογα με την γενετική προδιάθεση κάθε ατόμου.

Εξ ορισμού τα βιολογικά τρόφιμα υποτίθεται ότι περιέχουν λιγότερα ή και καθόλου φυτοφάρμακα, αλλά πρώιμα ερευνητικά στοιχεία έχουν δείξει ότι τα άτομα που καταναλώνουν τέτοια προϊόντα έχουν ίχνη φυτοφαρμάκων στον οργανισμό τους.

Βιολογικά, ορισμένα φυτοφάρμακα ίσως επηρεάζουν τον εγκέφαλο διαταράσσοντας ένα σύστημα που είναι σημαντικό για την ομαλή εγκεφαλική λειτουργία και το οποίο επίσης διαταράσσεται από τη νόσο Πάρκινσον.

Τα χημικά συστατικά των φυτοφαρμάκων ίσως επίσης να είναι επιβλαβή επηρεάζοντας την παραγωγή ενέργειας εντός των εγκεφαλικών κυττάρων.

Ο Δρ Φάιρστοουν σημειώνει ότι μια άλλη μελέτη είναι σε εξέλιξη για τον κίνδυνο εκδήλωσης νόσου Πάρκινσον μεταξύ των χιλιάδων πρώην ψεκαστών, η οποία αναμένεται να προσφέρει νέα στοιχεία για τους κινδύνους υγείας που προκύπτουν από τα φυτοφάρμακα.

Πηγή: health.gr

Ανατριχιαστικές αλήθειες για τη χρήση φυτοφαρμάκων

Mια συμπαθέστατη γιαγιά πέρυσι την άνοιξη στη λαϊκή εξομολογείτο στον διπλανό της πωλητή ότι ήλπιζε να πουλήσει όλα τα αμπελόφυλλα που είχε φέρει γιατί, όπως έλεγε, «ήταν ραντισμένα» και δεν μπορούσε να τα δώσει στην κατσίκα!
Είναι γνωστή η τακτική πολλών αγροτών να διατηρούν ένα παρτέρι ξεχωριστό με λαχανικά για την οικογένεια, στο οποίο δεν χρησιμοποιούν πολλά φυτοφάρμακα.
Περισσότερες από ένα εκατομμύριο δηλητηριάσεις από φυτοφάρμακα καταγράφονται κάθε χρόνο στην Ευρωπαϊκή Eνωση. Μελέτες δείχνουν αύξηση κατά 40% των περιστατικών καρκίνων στις περιοχές όπου γίνεται ευρεία χρήση φυτοφαρμάκων. Σε ποτάμια όπου καταλήγουν τοξικές ουσίες από καλλιέργειες, συχνά παρατηρείται αλλαγή φύλου στα ψάρια, καθώς τα φυτοφάρμακα λειτουργούν ως ενδοκρινικοί διαταράκτες.


Και βέβαια, αδιάψευστος μάρτυρας της αλόγιστης χρήσης των τοξικών αυτών ουσιών είναι τα φορτία φρούτων και λαχανικών που επιστρέφονται από χώρες της Ευρωπαϊκής Ενωσης στην Ελλάδα, καθώς περιείχαν αρκετά μεγάλη δόση φυτοφαρμάκων. Πρόπερσι ήταν τα αγγούρια, πέρυσι τα σταφύλια που στείλαμε στη Γερμανία όπως ανέδειξε το πρόσφατο δημοσίευμα των ΝΕΩΝ, συχνά, σύμφωνα με ασφαλείς πηγές, η σταφίδα και ίσως αρκετά ακόμα που δεν είδαν ποτέ το φως της δημοσιότητας.


Τρώμε, λοιπόν, φυτοφάρμακα ή μάλλον συνεχίζουμε να τρώμε. Μετά τόσα χρόνια που γίνεται λόγος για την επίδραση των δηλητηρίων στην υγεία μας, μοιάζει σαν να μην έχει αλλάξει τίποτα ή, έστω, να έχουν γίνει ελάχιστα. Το 2005, το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων πραγματοποίησε περίπου 2.000 δειγματοληπτικούς ελέγχους για υπολείμματα φυτοφαρμάκων απ' όλα τα προϊόντα, ελληνικά, εισαγόμενα από τρίτες χώρες αλλά και από χώρες της Ευρωπαϊκής Eνωσης, γιατί τόσα δείγματα προλαβαίνουν να εξετάσουν τα οκτώ εργαστήρια που υπάρχουν στην Ελλάδα. Μάλιστα τα δείγματα ελήφθησαν από την αγορά, γεγονός που σημαίνει ότι ουσιαστικά ελέγχεται... το ήθος του παραγωγού, καθώς τα προϊόντα έχουν ήδη καταναλωθεί, όταν βγαίνουν τα αποτελέσματα των ελέγχων. Κανένας ασφαλώς δεν ελέγχει τι γίνεται στο χωράφι, κάτι που, για παράδειγμα, γίνεται στις βιολογικές καλλιέργειες. Ξένοι εργάτες, οι οποίοι βεβαίως δεν ξέρουν ούτε να διαβάσουν τις οδηγίες χρήσης των φυτοφαρμάκων, ψεκάζουν ανεξέλεγκτα.


Κάποιοι αγρότες, μάλιστα, σε μια επίδειξη μπλακ χιούμορ αυτοσαρκάζονται λέγοντας ότι δεν χρειάζεται να παίρνουν προστατευτικά μέτρα, ενώ ψεκάζουν γιατί «έχουν αποκτήσει ανοσία στα φυτοφάρμακα». Προμηθεύονται οτιδήποτε θέλουν σε όποια ποσότητα, καθώς οι γεωπόνοι που τους συμβουλεύουν συνήθως είναι κι εκείνοι που πουλάνε τις δραστικές ουσίες.


Πάνε πάνω από είκοσι χρόνια που συζητείται το θέμα της «συνταγογράφησης» για τα φυτοφάρμακα, αλλά, και πάλι, τίποτα δεν έχει γίνει. Εάν ίσχυε η «συνταγογράφηση», για να προμηθευτεί ένας αγρότης κάποιο φάρμακο για τις καλλιέργειές του θα πρέπει να του το υποδείξει ένας «γιατρός», να του δώσει μια συνταγή με βάση την οποία, μάλιστα, ο συγκεκριμένος γεωπόνος θα φέρει την ευθύνη χρήσης ή κατάχρησης του προϊόντος. Oμως, οι γεωπόνοι ιδιοκτήτες καταστημάτων αντέδρασαν: Ποιοι θα έχουν τα συνταγολόγια και ποιος θα τους ελέγχει; Μάλιστα, το σχέδιο στην τελευταία του εκδοχή προέβλεπε να δοθούν τα συνταγολόγια στους ιδιοκτήτες καταστημάτων, οπότε... ούτε γάτα ούτε ζημιά!


Μέσα σε όλα αυτά, φυσικά, ούτε λόγος για μια άλλη αντίληψη για τη γεωργία, που θα μπορούσε να σώσει εμάς και το περιβάλλον από τόνους χημικών και να οδηγήσει τους αγρότες σε λιγότερα έξοδα και καλύτερα προϊόντα, σε μια λιγότερο εντατική γεωργία, αν όχι βιολογική, που παραμένει κύριος στόχος... στις εξαγγελίες.
Πώς «μαγειρεύονται» τα επιτρεπτά όρια


Συχνά, κατά την ανακοίνωση αποτελεσμάτων ελέγχων για υπολείμματα φυτοφαρμάκων ακούμε ότι «ελάχιστα δείγματα βρέθηκαν να υπερβαίνουν τα όρια επικινδυνότητας». Ωστόσο, όταν αναφερόμαστε σε φυτοφάρμακα, σαφώς γνωρίζουμε ότι πρόκειται για τοξικές ουσίες εφόσον έχουν στόχο να εξοντώσουν κάποιους οργανισμούς. Κανονικά, λοιπόν, δεν θα πρέπει να φτάνουν στο πιάτο μας σε μικρή ή και σε ελάχιστη ποσότητα.


Τα προϊόντα που τρώμε πρέπει κατά βάση να είναι «καθαρά» από κάθε τοξική χημική ουσία. Τα όρια, όπως και αν καθορίζονται, δείχνουν την ανεκτή παρέκκλιση και όχι αυτό που θα πρέπει να δεχόμαστε ως φυσικό...


Τα όρια όμως αυτά καθορίζονται από την Ευρωπαϊκή Eνωση και τους διεθνείς οργανισμούς, προκειμένου να γνωρίζουμε πότε υπάρχει οξεία τοξικότητα. Τη χρόνια τοξικότητα, όμως, μόνο κατ' εκτίμηση μπορούμε να υπολογίσουμε γιατί εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Για παράδειγμα, τα ανεκτά όρια υπολειμμάτων φυτοφαρμάκου που έχουν καθοριστεί για φυτοφάρμακο που χρησιμοποιείται στις ντομάτες αφορούν τις αντοχές ενός οργανισμού ο οποίος τρώει καθημερινά ντομάτες ή ενός άλλου που σπάνια περιλαμβάνει το συγκεκριμένο λαχανικό στο διατροφή του.
Τι γίνεται, όμως, αν κάποιος, εκτός από ντομάτες, έχει την «κακή» συνήθεια να τρώει και άλλα λαχανικά, οπότε λαμβάνει καθημερινά κοκτέιλ φυτοφαρμάκων; Πώς μπορεί να μετρηθεί το αποτέλεσμα του συνδυασμού τοξικών ουσιών;
Ακόμα χειρότερα: τα όρια είναι τα ίδια ανεξάρτητα από τους ρύπους που έχει η περιοχή όπου ζει κανείς.


Και κάτι ακόμα. Αν αυτά τα όρια υπολειμμάτων είναι αυστηρά καθορισμένα με βάση επιστημονικά στοιχεία και εξασφαλίζουν ότι δεν θα υπάρχει επίδραση στην υγεία μας, τότε, γιατί αλλάζουν κάθε τόσο, γιατί ανεβαίνουν ή πέφτουν με υπουργικές αποφάσεις και γιατί τοξικές ουσίες έπειτα από χρήση χρόνων φτάνουν να καταργηθούν;
Η πρώτη απάντηση είναι ότι αλλάζουν γιατί συχνά δεν γνωρίζουμε όλες τις επιδράσεις οι οποίες καταγράφονται μόνο έπειτα από χρόνια, οπότε και μεταβάλλονται τα όρια. Η δεύτερη είναι ότι, όπως όλες οι αποφάσεις που πρέπει να συνταιριάξουν τη δημόσια υγεία και τα τεράστια οικονομικά συμφέροντα, χωράνε πολλή συζήτηση...

Μέγιστα όρια φυτοφαρμάκων για τα προϊόντα ανθρώπινης ή ζωικής διατροφής.

Λαχανικά με φυτοφάρμακα στο πιάτο μας

Έρευνα από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης δείχνει ότι περίπου 4 στα 10 λαχανικά περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Οι ερευνητές του Τμήματος Χημείας του ΑΠΘ ανέλυσαν 125 δείγματα λαχανικών (εγχώρια και εισαγόμενα) και διαπίστωσαν ότι το 37% αυτών περιείχε απαγορευμένα φυτοφάρμακα, όπως παραθείο και μέθυλπαραθείο, τα οποία θεωρούνται ιδιαιτέρως τοξικά, δηλαδή μπορεί να προκαλέσουν βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα, αναπνευστικά προβλήματα και πιθανώς καρκίνο. Γι΄ αυτό και η χρήση αυτών των φυτοφαρμάκων έχει απαγορευθεί από το 2003 με οδηγία της Ε.Ε.

Βάσει έρευνας, διαπιστώθηκε ότι περισσότερο επιβαρημένα ήταν τα εκτός εποχής λαχανικά, ενώ η παρουσία φυτοφαρμάκων ήταν συχνότερη στα καρότα, στο αγγούρι, στην πατάτα και στην τομάτα. Από διατροφικής αξίας είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε φρούτα και λαχανικά εποχής διότι είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Πηγή: mednutrition


Τα φυτοφάρμακα σκοτώνουν (και) τους παραγωγούς

Η αλόγιστη χρήση φυτοφαρμάκων που έχει λάβει απίστευτες διαστάσεις στην Ελλάδα σκοτώνει εκτός από τους καταναλωτές και του ίδιους τους παραγωγούς και βέβαια πλήττει ιδιαίτερα τα παιδιά.


Στους παροικούντες την Ιερουσαλήμ
είναι γνωστή η τακτική πολλών αγροτών να διοχετεύουν τα «ραντισμένα» λαχανικά στην αγορά και για τους ίδιους και τις οικογένειές τους να διατηρούν ένα καθαρό από φυτοφάρμακα χωραφάκι. Εξυπνο το «κόλπο», αλλά οι ειδικοί θα τους στενοχωρήσουν: η αλόγιστη χρήση γεωργικών φαρμάκων επιφυλάσσει τεράστιους κινδύνους πρωτίστως για την υγεία των ίδιων και των παιδιών τους.

Αυτό επισημαίνει μιλώντας στην «Κ» ο ομότιμος καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος, ο οποίος σε συνεργασία με τον διευθυντή του Εργαστηρίου Τοξικολογίας του Πανεπιστημίου κ. Αρ. Τσατσάκη υλοποιούν μια πρωτοποριακή μελέτη με ακριβώς αυτόν τον στόχο: την ανίχνευση των επιπέδων έκθεσης παιδιών από αγροτικές περιοχές σε επικίνδυνα φυτοφάρμακα. Η ιδιαιτερότητα της συγκεκριμένης έρευνας έγκειται στο ότι τα ίχνη των χημικών θα αναζητηθούν στα... μαλλιά των μαθητών. «Οι τρίχες αποτελούν έναν πολύ καλό δείκτη που αποκαλύπτει πόσο έχουν εκτεθεί σε διάφορες κατηγορίες φυτοφαρμάκων. Αυτές οι ουσίες έχουν την ιδιότητα να συσσωρεύονται στις ίνες του τριχωτού της κεφαλής», εξηγεί ο κ. Καφάτος. Τα δείγματα έχουν ήδη ληφθεί από μαθητές σχολείων της περιοχής Μεσσαρά της νότιας Κρήτης -μιας περιοχής ιδιαίτερα επιβαρυμένης λόγω της επικράτησης θερμοκηπιακών καλλιεργειών- και τα αποτελέσματα αναμένονται...

«Το πρόβλημα είναι οξύ», σημειώνει ο ίδιος. «Οι αγρότες στην Ελλάδα δεν λαμβάνουν κανένα μέτρο προφύλαξης με αποτέλεσμα να μολύνονται και οι ίδιοι και οι οικογένειές τους. Ιδιαίτερα στην Κρήτη η κατάσταση είναι ανεξέλεγκτη. Στον τομέα αυτόν είμαστε μια τριτοκοσμική, καθυστερημένη χώρα. Οποιος θέλει αγοράζει ό,τι θέλει και ψεκάζει όσο θέλει». Σε πολλές χώρες του εξωτερικού, αντίθετα, όπως στην Ιταλία, μόνο ειδικοί επαγγελματίες (οι pesticide appliers, όπως ονομάζονται) έχουν τη δυνατότητα αγοράς και εφαρμογής τέτοιων ουσιών. «Αυτά είναι τοξικά, δεν μπορεί ο καθένας να τα εφαρμόζει όπως θέλει. Φυσικά, δεν γλιτώνεις τίποτα εάν δεν τρως τα προϊόντα που παράγεις - εκτίθεσαι στις ουσίες όταν ψεκάζεις, αυτές εισχωρούν στον υδροφόρο ορίζοντα, υπάρχουν στο νερό. Και βέβαια μεταφέρονται και στα έμβρυα».

Πράγματι, υπολογίζεται ότι στην Ελλάδα μόλις ένας στους εκατό αγρότες λαμβάνει μέτρα αυτοπροστασίας κατά τον ψεκασμό των καλλιεργειών με χημικά (προστατευτικό κάλυμμα προσώπου, προστατευτικά γυαλιά και ποδιά). Την ίδια ώρα, η χώρα μας έχει τη θλιβερή πρωτιά στην Ευρώπη στη χρήση φυτοφαρμάκων. Σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Υπηρεσίας Περιβάλλοντος, οι Ελληνες αγρότες χρησιμοποιούν περίπου 7,4 κιλά φυτοφαρμάκων ανά 10 στρέμματα, με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο να μην ξεπερνά τα 4,5 κιλά (οι Ισπανοί χρησιμοποιούν 3,4 κιλά και οι Γερμανοί 2,5 κιλά).


Το πρόβλημα εντείνει η «προτίμηση» που δείχνουν οι Ελληνες παραγωγοί σε παράνομα φυτοφάρμακα που εισάγονται στη χώρα μας από Τουρκία, Αλβανία, Βουλγαρία, ΠΓΔΜ και Κίνα. Τα σκευάσματα αυτά πωλούνται έως και και 30% φθηνότερα από τα νόμιμα, με ολέθριες συνέπειες στην ανθρώπινη υγεία.
Σύμφωνα με έρευνες τα περιστατικά καρκίνου αυξάνονται έως και κατά 40% σε περιοχές όπου γίνεται ευρεία χρήση φυτοφαρμάκων.

Πηγή: viotiarecords


ΠΟΛΛΉ ΠΡΟΣΟΧΉ ΣΤΟ ΠΛΎΣΙΜΟ ΤΩΝ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΚΑΘΑΡΙΌΤΗΤΑ

Εκχύλισμα από σπόρους γκρέιπ-φρούτ (GSE)

Το γκρέιπ-φρούτ αποτελεί ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στις μέρες μας εσπεριδοειδή όσον αφορά τις θεραπευτικές του ιδιότητες .Το δέντρο του γκρειπφρούτ πρωτο ανακαλύφθηκε τον 17ο αιώνα στο νησί Barbados.Από πολλούς συγκαταλέγεται στις ποικιλίες Shaddock ή Pomelo tree , τα οποία φύονται κυρίως στην Ν. Ασία .Το ύψος του μπορεί να φτάσει από 4 έως 25μ και η ετήσια παραγωγή του κυμαίνεται από 500 έως 700 φρούτα.

Το έλαιο από την συμπίεση των σπόρων του γκρέιπ-φρούτ , γνωστό διεθνώς ως Grapefruit Seed Extract (σε συντομία GSE) , αρχικά προήλθε από την πρώτη συμπίεση των σπόρων του γκρέιπ-φρούτ . Αργότερα , όμως , ανακαλύφθηκε ότι τα ίδια ενεργά συστατικά μπορούσαν να ληφθούν και από την συμπίεση της ψύχας (πούλπας) του γκρειπφρούτ . Συνοπτικά λοιπόν θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι το έλαιο που εξάγεται από την συμπίεση των σπόρων και της πούλπας του γκρειπφρούτ σε όξινο διάλυμα . Το τελικό προϊόν είναι ένα παχύρρευστο , κιτρινωπού χρώματος διάλυμα με χαρακτηριστική πικρή και όξινη γεύση . Φυτική γλυκερίνη προστίθεται για να μειώσει την πικρή και όξινη γεύση , όπως επίσης και για να μειώσει την πιθανότητα πρόκλησης ερεθισμού στο δέρμα και στην στοματική κοιλότητα από την απευθείας εφαρμογή του ελαίου .

Τα βασικά χημικά συστατικά του GSE είναι βιοφλαβονοειδή , όπως ναρινγκίνη , εσπεριδίνη , νεοεσπεριδίνη , γλυκοσίδης της διυδροκαμφερόλης , τεταρτοταγής γλυκοσίδης , γλυκοσίδης της καμφερόλης , απιγενίνη , ρουτινοσίδης .

Η διαδικασία παραγωγής του GSE περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια

1. Τα σπόρια και η πούλπα του γκρειπφρούτ έπειτα από συμπίεση ξεραίνονται και αλέθονται σε λεπτή σκόνη .

2. Η σκόνη διαλύεται σε απεσταγμένο νερό και εκχυλίζεται για να απομακρυνθούν οι ίνες και η πηκτίνη .

3. Το εκχύλισμα υφίσταται αφυδάτωση με τεχνική ψεκασμού σε χαμηλές θερμοκρασίες δημιουργώντας μία εμπλουτισμένη με βιοφλαβονοειδή του γκρειπφρούτ σκόνη .

4. Διάλυση της εμπλουτισμένης σκόνης σε φυτική γλυκερίνη και θέρμανση .

5. Προσθήκη χλωριούχου αμμωνίου και ασκορβικού οξέος και θέρμανση κάτω από πίεση .

6. Καταλυτική μετατροπή με φυσικούς καταλύτες (HCL οξύ , φυσικά ένζυμα )

7. Ψύξη , φιλτράρισμα , επεξεργασία με UV .

Το τελικό προϊών περιέχει χλωριούχο αμμώνιο σε ποσοστό μεταξύ 15% και 19% , ασκορβικό οξύ σε ποσοστό μεταξύ 25mg/g και 30mg/g , ενώ δεν περιέχονται ποσότητες HCL οξέος .

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του GSE πρωτοεξετάστηκαν από τον γερμανό γιατρό και ανοσολόγο Dr.Jacob Harish . Το 1963 ο Dr. Harish ξεκίνησε τις έρευνες του στο πανεπιστήμιο της Φλόριντα σχετικά με τις αντιπαρασιτικές ιδιότητες του γκρέιπ-φρούτ και τη χρήση του–ως εναλλακτικό των ήδη χρησιμοποιούμενων χημικών-για την προστασία από μικροοργανισμούς φρούτων και λαχανικών . Ακολουθούν πλήθος ερευνητικών μελετών , ώσπου φτάνουμε στις αρχές του 1990 , όταν πλέον οι ολιστικοί γιατροί των Η.Π.Α αρχίζουν να αντιμετωπίζουν με ενδιαφέρον τις ποικίλες θεραπευτικές ιδιότητες του GSE και να το χρησιμοποιούν στις θεραπείες τους . Το 1995 ο Dr. Harish δέχεται επίσημη πρόσκληση από το ινστιτούτο Pasteur της Γαλλίας , το οποίο διεξάγει έρευνες σχετικά με την δραστικότητα του GSE ως προφυλακτικό μέσο έναντι του ιού HIV καθώς επίσης και ορισμένων δευτερευόντων λοιμώξεων συσχετιζόμενων με την ασθένεια του AIDS . Ενώ παράλληλα η χρήση του GSE επεκτείνεται όλο και περισσότερο για την αντιμετώπιση παθογόνων μικροοργανισμών .

Στις μέρες μας το GSE χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο , από εναλλακτικούς κυρίως γιατρούς , ως ένα φυσικό αντιβιοτικό , αντισηπτικό, απολυμαντικό και συντηρητικό τροφίμων και καλλυντικών . Η ευρεία χρήση του βρίσκει εφαρμογή σε ανθρώπους , ζώα και φυτά με εντυπωσιακά αποτελέσματα , ως ένα ευρέως φάσματος αντιμικροβιακό στερούμενο των παρενεργειών που συνοδεύουν τα περισσότερα χημικά θεραπευτικά. Πολλοί ερευνητές , οι FDA , USDA και το ινστιτούτο Pasteur της Γαλλίας , μετά από μελέτες χρόνων , πιστοποίησαν την αποτελεσματικότητά του , γεγονός που καθιστά έγκυρη και ασφαλή την κυκλοφορία του .

Τα ενεργά συστατικά του γκρέιπ-φρούτ είναι μη τοξικά και φιλικά προς το περιβάλλον . Όπως αναφέρθηκε παραπάνω η κατεργασία των σπόρων και της πούλπας μετατρέπει τα βιοφλαβονοειδή (πολυφαινολικά) σε ένα εξαιρετικά ισχυρό μίγμα ικανό να σκοτώσει στρεπτόκοκκο , σταφυλόκοκκο , σαλμονέλα , E. Coli , κάντιντα , έρπη , ινφλουένζα , μύκητες , βακτήρια και πολλούς άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς .

Οι πρώτες εφαρμογές του GSE εντοπίζονται στον τομέα της γεωργίας . Διάλυμα από 1 κουταλάκι GSE σε 1lt νερό χρησιμοποιείται αρχικά για το ξέπλυμα των σπόρων που πρόκειται να καλλιεργηθούν και στη συνέχεια για το πότισμα των νεαρών βλαστών αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση βλαβερών μικροοργανισμών. Παράλληλα από το 1980 , το U.S. Dept of Agriculture , διεξάγει έρευνες όσον αφορά την αποτελεσματικότητα του GSE στην μείωση της εμφάνισης ιικών στελεχών στα αιγοπρόβατα με θετικά αποτελέσματα .

Ας δούμε όμως τώρα πιο αναλυτικά τις δυνατότητες εφαρμογής του GSE βάση των ιδιοτήτων που το χαρακτηρίζουν :

Ως απολυμαντικό

Εργαστηριακά τεστ έχουν αποδείξει ότι το GSE είναι 10 έως 100 φορές πιο δραστικό απολυμαντικό απ’ ότι η χλωρίνη , κολλοειδείς ενώσεις του αργύρου και το ιώδιο . Κατά συνέπεια χρησιμοποιείται με επιτυχία :

¨ Σε νοσοκομεία και κλινικές των Η.Π.Α για την απολύμανση σεντονιών και κουβερτών από μύκητες και βακτήρια , στρεπτόκοκκο , σταφυλόκοκκο , ασπέργιλο , σαλμονέλα κ.α . 10-15 σταγόνες προστίθενται στο τελικό νερό ξεπλύματος προσφέροντας άριστη απολύμανση .

¨ Σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις χρησιμοποιείται για την αποστείρωση και απολύμανση χειρουργείων και δωματίων . Η συνήθης χρησιμοποιούμενη συγκέντρωση σ’ αυτές τις περιπτώσεις φτάνει στο 1%.

¨ Για καθαρισμό επωαστικών κλιβάνων και την αποστείρωση σκευών εργαστηρίου . Χρησιμοποιώντας 3-4σταγόνες GSE ανά λίτρο νερού εμποδίζεται η ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.

¨ Ως ένα εξαιρετικό απολυμαντικό ξύλινων επιφανειών . Λίγες σταγόνες σε υγρή επιφάνεια ξύλου για μισή ώρα αρκούν για το επιθυμητό αποτέλεσμα .

¨ Για τον καθαρισμό πόσιμου ύδατος στις διακοπές , σε κάμπινγκ ή σε όποια άλλη περίπτωση κριθεί απαραίτητο .Χρησιμοποιούνται 10-25 σταγόνες για κάθε λίτρο νερού , ακολουθεί ανακίνηση και παραμονή του διαλύματος για λίγα λεπτά .Ας σημειώσουμε ότι στην περίπτωση αυτή μπορεί να παρατηρηθεί μια ελαφρά πικρή γεύση οφειλόμενη στο GSE .

¨ Για την απολύμανση πισινών σε δόσεις που διαφοροποιούνται ανάλογα με το μέγεθος του.


Ως αντισηπτικό

¨ Έρευνες στο πανεπιστήμιο του Sao Paulo της Βραζιλίας βρήκαν το GSE 100% αποτελεσματικό ως αντισηπτικό του δέρματος κατά την προχειρουργική προετοιμασία συγκρινόμενο με την κατά 72% αναλογία αποτελεσματικότητας που παρουσιάζει η αλκοόλη.

¨ Πρόσθεση 10-15 σταγόνων GSE σε ένα φιαλίδιο κρεμοσάπουνου χεριών μας προσφέρει ένα ανώτερο αντισηπτικό σαπούνι. Με παρόμοιο τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό σε διάφορα σαπούνια και σαμπουάν.

¨ Για τον καθαρισμό του ευαίσθητου δέρματος των μωρών μετά το τάισμα .Υπολείμματα γάλακτος ή οποιασδήποτε άλλης τροφής μετά το τάισμα των μωρών μπορούν να αποτελέσουν μια εύκολη εστία ανάπτυξης βακτηρίων και πρόκλησης ερεθισμών . Ο καθαρισμός μπορεί να γίνει με ένα πανάκι που το έχουμε βουτήξει σε ένα μπολ ζεστού νερού στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγες σταγόνες GSE.


Ως αντιμικροβιακό , αντιβακτηριακό , αντιικό , αντιπαρασιτικό

¨ Για εξωτερική χρήση, σε περιπτώσεις δερματικών μυκητιάσεων ή βακτηριακών ασθενειών του δέρματος προσθέστε 30 με 40 σταγόνες του διαλύματος του GSE σε ¼ λίτρου νερού και ψεκάστε στην μολυσμένη περιοχή .Αν για τον ίδιο σκοπό χρησιμοποιηθεί σαν σαμπουάν μετά την εφαρμογή του , για λίγα λεπτά , ξεπλύνετε καλά το δέρμα .Το ίδιο διάλυμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ένα γενικότερο αντισηπτικό χώρων.

¨ Για εσωτερική χρήση σε διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος οφειλόμενες σε βακτήρια , μύκητες , παράσιτα ή ιούς , χρησιμοποιείται 1σταγόνα διαλύματος GSE ανά 5 κιλά/βάρους σώματος. Mάλιστα , μελέτη του FDA το 1990 σε 200 ασθενείς με παρασιτικές λοιμώξεις των εσωτερικών οργάνων απέδειξε ότι η χρήση του GSE πρόσφερε την μεγαλύτερη συμπτωματική ανακούφιση από οποιαδήποτε άλλη θεραπεία.

¨ Πολλοί κλινικοί γιατροί μελετούν την ικανότητα χρησιμοποίησης του GSE ως το κύριο θεραπευτικό μέσο για ασθενείς με χρόνιες παρασιτικές και μυκητησιακές λοιμώξεις .Συγκεκριμένα ένας γιατρός αναφέρει μόνο 2 περιπτώσεις αποτυχίας της θεραπευτικής χορήγησής του από το σύνολο των 297 περιπτώσεων.

¨ Ο καθένας μας μπορεί να κάνει το δικό του αντιβακτηριακό παρασκεύασμα για άμεση χρήση στην κουζίνα προσθέτοντας από 4-7 σταγόνες GSE ανά λίτρο νερού. Με αυτό το διάλυμα μπορούμε να πλύνουμε λαχανικά ή φρούτα απαλλάσσοντας τα από διάφορους μικροοργανισμούς, ενώ για πιο καλά αποτελέσματα μπορούμε να τα αφήσουμε σε αυτό το διάλυμα για 15 λεπτά και μετά να τα ξεπλύνουμε.

¨ Γαργάρες με GSE και νερό μπορούν να καταπολεμήσουν ακόμα και τα πιο ανθεκτικά γένη στρεπτόκοκκου. In vitro , η απαραίτητη διάλυση του GSE εναντίον στρεπτόκοκκων είναι μόνο 1/80,000. In vivo, οι γιατροί συστήνουν γαργάρες με 2-3 σταγόνες σε 150ml νερού. Αυτή η διάλυση δίνει ένα αποτελεσματικό και ισχυρό διάλυμα αναλογίας 300-500 ppm.

¨ Εμφανίζεται αποτελεσματικό και σε ωτίτιδες μόνο που σε αυτή την περίπτωση δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν σταγόνες από το αυτούσιο διάλυμα του GSE αλλά , είτε να προμηθευτούμε GSE υπό την μορφή ωτικών σταγόνων , είτε να τις παρασκευάσουμε μόνοι μας κατά τον ακόλουθο τρόπο αναμιγνύουμε 4-10 σταγόνες από το διάλύμα GSE σε 30ml αλκοόλης . Χορηγούμε από αυτό το μίγμα 2-3 φορές την μέρα στο αυτί μέχρι να υποχωρήσουν τα συμπτώματα.

¨ Για την αντιμετώπιση της «διάρροιας των ταξιδιωτών» συστήνεται η προληπτική χορήγηση 1-2 σταγόνων GSE σε ένα ποτήρι νερό καθημερινά . Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα του Dr.Lynn ο οποίος ταξίδεψε με ένα γκρουπ 38 ατόμων - ανδρών και γυναικών- ηλικίας 10-68 ετών. Οι μισοί από το γκρουπ έπαιρναν καθημερινά προληπτικά από 1σταγόνα GSE, ενώ οι άλλοι μισοί δεν έπαιρναν. Από αυτούς που έπαιρναν GSE κανένας δεν αρρώστησε ενώ οι υπόλοιποι υπέφεραν.

¨ Η χρήση του είναι συμβατή και με τα περισσότερα αντιβιοτικά , με την διαφορά ότι το GSE δεν επιφέρει τις αρνητικές συνέπειες που εμφανίζονται με την χρήση αντιβιοτικών . Η εντερική χλωρίδα παραμένει σε ισορροπία με την χρήση του GSE.

¨ Μελέτες του Southern Research Institute αναφέρονται στην αποτελεσματικότητα του GSE όσον αφορά την αδρανοποίηση του ιού HSV-1 μετά από δεκάλεπτη έκθεση σε διάλυμα συγκέντρωσης 1/256 . Επίσης ο Dr.Shannon ότι με την ίδια συγκέντρωση 1/256 χρησιμοποιήθηκε in vitro GSE με επιτυχία εναντίον ιικής ινφλουένζας τύπου Α2/Αichi/2/68.

¨ Εντυπωσιακά είναι τα θεραπευτικά αποτελέσματα του GSE και στην αντιμετώπιση διαφόρων τύπων δερματικών παθήσεων. Τα θεραπευτικά αντιβακτηριακά, αντιμυκητησιακά, αντιικά αποτελέσματα αυτού του προϊόντος προάγουν την θεραπεία σχεδόν όλων των μη φυσιολογικών καταστάσεων του δέρματος . Υπάρχουν αναφορές ότι τοπική εφαρμογή για μικρό χρονικό διάστημα είναι ικανή να απομακρύνει κύστες και επίμονες ‘μυρμηγκιές’. Για τις περισσότερες ασθένειες του δέρματος συνίσταται να αναμιγνύουμε GSE συγκέντρωσης 1% (εναλλάσσοντας το με άλλα αιθέρια λάδια όπως χαμομήλι και tea tree) και να το επαλείφουμε στο δέρμα, χωρίς να το ξεβγάζουμε. Εναλλακτικά απλώνουμε με το δάκτυλο σε βρεγμένη περιοχή του δέρματος, το αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά ξεβγάζουμε την περιοχή με κρύο νερό.

¨ Μελέτη του New York Citys Pace University αναφέρει ότι προσθήκη ψευδαργύρου, αλόης ή GSE στην οδοντόκρεμα μπορεί να προστατέψει από ιικές και βακτηριακές λοιμώξεις της στοματικής κοιλότητας. Εκχύλισμα από ψευδάργυρο , αλόη και γκρέιπ-φρούτ προστέθηκε στην οδοντόκρεμα και υποβλήθηκε σε τεστ όσον αφορά την αποτελεσματικότητα του στην καταπολέμηση δύο ιικών στελεχών Τ1 και Τ7 .Ο έλεγχος έγινε για τρεις διαφορετικές θερμοκρασίες 25, 4 και –12 βαθμούς Κελσίου .Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι μετά από δεκάλεπτη έκθεση στο GSE (μη διαλυμένο και σε διάλυση 10%) , σε θερμοκρασία 25 βαθμών οι Τ1 και Τ7 αδρανοποιήθηκαν πλήρως.

¨ Εντυπωσιακά αποδείχθηκαν και τα αποτελέσματα των ερευνών σχετικά με την θεραπευτική ικανότητα του GSE στην αντιμετώπιση της καντιντίασης. Χρόνια καντιντίαση (εντερική και συστηματική) θεραπεύεται με τη χρήση του GSE . Σύμφωνα με τον Dr.William Kellas η συνιστώμενη θεραπευτική δόση περιλαμβάνει 3-4 σταγόνες GSE μετά από κάθε γεύμα. Άλλοι γιατροί συστήνουν και 6-7 σταγόνες 3 φορές ημερησίως, χωρίς την εμφάνιση παρενεργειών.


Χρήση και στην κτηνιατρική

¨ Το GSE με το ευρύ φάσμα δράσης του αποτελεί ένα χρήσιμο θεραπευτικό για αγρότες και κτηνιάτρους. Οι τετράποδοι φίλοι μας ωφελούνται πάρα πολύ από τη χρήση του. Είναι ένα εξαίρετο θεραπευτικό για ασθένειες του δέρματος και διάφορες εξωτερικές λοιμώξεις. Ρυθμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα των ζώων και βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων από το έντερο εξαλείφοντας τους μη επιθυμητούς μικροοργανισμούς.

¨ 1 σταγόνα GSE στο νερό των παπαγάλων εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων και επικίνδυνων παρασίτων. Θεραπεύει παπαγάλους από διάρροια και υπάρχουν αποδείξεις ότι σκοτώνει τα παράσιτα.

¨ Το U.S.Department of Agriculture μελέτησε το GSE και το βρήκε αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση τεσσάρων γνωστών ζωικών ιών Foot and Mouth Disease , Africa Swine fever , Swine Vesicular Disease και Avian Influenza.



Χρήση στο φυτικό βασίλειο

Για την καταπολέμηση των βλαβερών για τις καλλιέργειες παρασίτων, όπως διάφοροι μύκητες , φυτόψειρες , περονόσπορος κ.α .Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεπλένοντας με διάλυμα GSE τους σπόρους πριν την εμφύτευση τους και ποτίζοντας με αυτό το διάλυμα στη συνέχεια το φυτό.


Προφυλάξεις κατά την χρήση του

Όπως έχουν επιβεβαιώσει τα διάφορα τοξικολογικά τεστ το GSE είναι μη τοξικό ακόμα και για από του στόματος χρήση και δεν περιέχει ερεθιστικά και καυστικά υλικά . Δεν θα πρέπει όμως να χρησιμοποιείται αδιάλυτο διάλυμα , αλλά πάντα αραιωμένο , σύμφωνα με τις εκάστοτε οδηγίες , στην κατάλληλη ποσότητα νερού . Σε επαφή μη αραιωμένου με το δέρμα θα πρέπει να ακολουθήσει καλό πλύσιμο , εκτός αν πρόκειται για τοπική εφαρμογή του , σύμφωνα με οδηγίες γιατρού , για την αντιμετώπιση συγκεκριμένων δερματικών ασθενειών.

Να αποφεύγεται η επαφή του με τα μάτια.

Να φυλάσσεται μακριά από παιδιά.

Σύμφωνα με τις παραπάνω αναφερόμενες θεραπευτικές ιδιότητες του GSE θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε ως ένα ευρέως φάσματος φυσικό αντιμικροβιακό και γιατί όχι ως ένα φυσικό αντιβιοτικό. Δεν υπάρχουν μέχρι στιγμής περιπτώσεις παθογόνων μικροοργανισμών που να έχουν αναπτύξει αντίσταση στο GSE , παρόλο που διαφορετικά μικρόβια αδρανοποιούνται σε διαφορετικές συγκεντρώσεις . Επίσης δεν υπάρχουν αντενδείξεις ή αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα κατά την χορήγηση του GSE . Δεν θα ήταν επομένως υπερβολικό να χαρακτηρίσουμε το εκχύλισμα από την συμπίεση των σπόρων και της πούλπας του γκρέιπ-φρούτ , γνωστό ως GSE , ως έναν χρήσιμο ‘ελβετικό σουγιά’ για την άμυνα του οργανισμού.

Τελειώνοντας την αναφορά μας στις καταπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες του GSE θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε κάποιες συχνές ερωτήσεις ασθενών που έχουν αναφερθεί κατά περιόδους , όσον αφορά τον τρόπο χρησιμοποίησής του και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Προέρχεται το GSE από τα σπόρια και την ψίχα (πούλπα) του γκρέιπ-φρούτ;

Αρχικά προήλθε μόνο από την συμπίεση των σπόρων , αργότερα όμως ανακαλύφθηκε ότι τα ίδια ενεργά συστατικά μπορούσαν να παραχθούν και από την συμπίεση της πούλπας.

Eίναι το GSE αποτελεσματικό εναντίον του άνθρακα;

Απ’ ότι αναφέρεται μέχρι στιγμής δεν έχουν γίνει ειδικά τεστ για τον έλεγχο της αποτελεσματικότητας του στην ασθένεια του άνθρακα. Πιθανολογείται όμως ότι μπορεί να εμφανίσει θεραπευτικά αποτελέσματα, καθώς καταστρέφει τον bacillus subtilis έναν συγγενή σπόρο του bacillus anthracis . Σε εργαστηριακά τεστ συγκέντρωση 2ppm είναι ικανή να αδρανοποίηση τον bacillus subtilis.

Μπορεί το GSE να καταπολεμήσει τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για το "Athletes Foot";

Το GSE σκοτώνει πολύ εύκολα τον μύκητα Trichophyton interdigitate , στον οποίο οφείλεται η ασθένεια Athletes Foot .Αφού το διαλύσουμε σε νερό σε συγκέντρωση 1% μπορεί να εφαρμοστεί με επάλειψη ή ψεκασμό.

Χρησιμοποιείται το GSE σε περιπτώσεις ουλίτιδας;

Πολλοί οδοντίατροι το συστήνουν για την καταπολέμηση των διαφόρων βακτηρίων της στοματικής κοιλότητας που προκαλούν πλάκα και ουλίτιδα. Η συνιστώμενη δόση είναι 3 σταγόνες σε ένα μικρό ποτήρι νερό και ξέπλυμα του στόματος για 30 sec . Ενήλικες και παιδιά άνω των 6 ετών μπορούν να το εφαρμόζουν 2 φορές ημερησίως μετά το πλύσιμο των δοντιών.

Μπορούμε να απαλλάξουμε με ασφαλή τρόπο τα τρόφιμα από επικίνδυνα βακτήρια;

Μία καλή μέθοδος για αυτόν τον σκοπό είναι να προσθέτουμε στη λεκάνη με το νερό που πλένουμε τα φρούτα και τα λαχανικά 10-15 σταγόνες GSE (αμερικανική αναλογία 10-15 σταγόνες ανά γαλόνι).Επίσης με GSE μπορούμε να ξεπλύνουμε κρέας , ψάρι , κοτόπουλο σε λίγο υψηλότερες συγκεντρώσεις για να σκοτώσουμε σαλμονέλα και άλλους μικροοργανισμούς.

Θεραπεύει το GSE λοιμώξεις της ρινικής κοιλότητας

Το GSE εμφανίζει καταπληκτικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση των ρινικών λοιμώξεων .Προτείνεται η χρησιμοποίηση μείγματος από 1-2 σταγόνες GSE σε 60ml νερό.

Έχει βλαβερή επίδραση στην εντερική χλωρίδα;

Βεβαίως όχι . Παρόλο που δεν αποδεικνύεται με κλινικές μελέτες όλοι οι γιατροί και οι επιστήμονες που ασχολούνται με τις θεραπευτικές ιδιότητες του GSE ισχυρίζονται ότι σε φυσιολογικές δόσεις δεν επιφέρει αρνητικά αποτελέσματα στην εντερική χλωρίδα.

Πόσο καιρό μπορούμε να παίρνουμε με ασφάλεια GSE;

Το GSE δεν είναι όπως τα φαρμακευτικά αντιβιοτικά που απαιτούν θεραπεία συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος. Μπορεί να χορηγείται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς καμία παρενέργεια. Υπάρχουν ήδη αναφορές ανθρώπων που χρησιμοποίησαν το GSE θεραπευτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πόση δόση μπορούμε να παίρνουμε με ασφάλεια;

Συνήθως προτείνονται 3-15σταγόνες απ’το διάλυμα GSE .Στις μέρες μας κυκλοφορούν και οι ‘Maximum Strength’ ταμπλέτες που ισοδυναμούν με 20-25σταγόνες διαλύματος .Γενικά θα πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι η θεραπεία με GSE γίνεται πιο αποτελεσματική όταν συνδυάζει συστηματική εσωτερική χορήγηση και τοπική εφαρμογή.

Είναι ασφαλές για μωρά και παιδιά;

Σύμφωνα με το Association of Poison Control Centers , το AMA Physician Reporting System και το Journal of Emergency Medicine δεν έχει υπάρχει καμία αναφορά που να δείχνει ότι το GSE έχει βλάψει κάποιον. Αντίθετα υπάρχουν χιλιάδες κλινικές και ανέκδοτες μελέτες που επιβεβαιώνουν την θεραπευτική ικανότητα του σε κάθε ηλικία.

Έχει ελεγχθεί εργαστηριακά το GSE;

Πλήθος ερευνών έχουν διεξαχθεί και συνεχίζονται να διεξάγονται στα διάφορα εργαστήρια όσον αφορά την αποτελεσματικότητα του και την ασφαλή χορήγηση του . Ενδεικτικά αναφέρουμε έρευνα της ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου του Τέξας από τον PhD John Heggers, σύμφωνα με την οποία το GSE αποδείχθηκε αποτελεσματικό στην καταπολέμηση 67 διαφορετικών παθογόνων μικροβίων σε συγκεντρώσεις μη τοξικές.

Ποιες ασθένειες μπορεί να θεραπεύσει;

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει πληθώρα μελετών έχει αναδείξει το GSE ως ένα ευρέου φάσματος αντιμικροβιακό για την αντιμετώπιση εκατοντάδων παθογόνων μικροοργανισμών, δεν υπάρχει όμως εγγύηση για καμία θεραπεία και δεν μπορούμε να ισχυριστούμε ότι το GSE δρα σε όλους και κάθε στιγμή .Υπάρχουν δεκάδες βότανα , ομοιοπαθητικά και αλλοπαθητικά φάρμακα που μπορεί σε αντίστοιχες περιπτώσεις να συνιστώνται. Το GSE όμως συνεχίζει να είναι ‘ο ελβετικός σουγιάς’ της άμυνας του οργανισμού όσον αφορά την πρόληψη και την θεραπεία.

Ποιο είναι το κόστος της θεραπείας;

Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι στην Ελλάδα ένα μπουκαλάκι των 60 ml στοιχίζει γύρω στα 30,00 Ευρώ.


Προτινόμενο προϊόν που κυκλοφορεί Ελλάδα και Κύπρο

v Citricidal : Υπό μορφή διαλύματος, οποίο περιέχει 60% ενεργά συστατικά και 40% φυτική γλυκερίνη (όπως φαίνεται στην 2η εικόνα).



ΓΕΩΡΓΙΑ ΜΠΑΡΟΥΤΑ

Φοιτήτρια Φαρμακευτικής Α.Π.Θ.

Unique Visitor Counter