Η γυμναστική βελτιώνει την ψυχική διάθεση

Νέα Υόρκη: Τα οφέλη της καθημερινής γυμναστικής στη διατήρηση καλής φυσικής κατάστασης και στην καρδιά είναι γνωστά, αλλά μια νέα έρευνα Αμερικανών επιστημόνων τονίζει ότι ακόμα και δέκα λεπτά γυμναστικής είναι σημαντικά για τη βελτίωση της ψυχικής διάθεσης και τη μείωση του αισθήματος κόπωσης.

Όπως μεταδίδει το Reuters, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Northern Arizona μελέτησαν την επίδραση που έχει η ελαφριά δεκάλεπτη γυμναστική στη διάθεση και στο αίσθημα κόπωσης σε 14 γυναίκες ηλικίας 20 έως 26 ετών. Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική ύφεση στα επίπεδα κόπωσης και αντίστοιχη αύξηση της ενέργειας, ενώ η γυμναστική δεν φαίνεται να επηρέασε την ένταση, τη θλίψη και το θυμό που ένιωθαν οι εξεταζόμενες, αλλά τα επίπεδα των συναισθημάτων αυτών ήταν ήδη χαμηλά, τόνισαν οι επιστήμονες.

Η επικεφαλής των ερευνών, Δρ Τσέριλ Χάνσεν, και οι συνεργάτες της επισημαίνουν ότι "η δεκάλεπτη αεροβική γυμναστική στο 60% του ανώτατου καρδιακού ρυθμού βελτιώνει την ενεργητικότητα και μειώνει γενικά την αρνητική διάθεση".

Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύονται στο τεύχος Ιουλίου του επιστημονικού περιοδικού Health Psychology.

πηγή: health.in.gr

Τελικά τί είναι σωστό να τρώω το βράδυ; Και τι ώρα;

Πόσες φορές δεν έχεις "κατηγορήσει" το βραδινό γεύμα για εκείνα τα παραπάνω κιλά που πήρες; Μήπως όμως δεν είναι η ώρα της ημέρας, αλλά το τι επιλέγεις να φας που κάνει την διαφορά;  

"Συχνά το βραδινό γεύμα αποτελεί μια συνήθεια που «φοβίζει». Πολλοί αποφεύγουν την κατανάλωσή του γιατί θεωρούν ότι τους οδηγεί σε πρόσληψη βάρους" επισημαίνει η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Χριστιάνα Παυλίδου. Φρόντισε λοιπόν, αντί να αποκλείσεις τελείως το βραδινό γεύμα από την καθημερινή σου διατροφή, να διορθώσεις τις διατροφικές σου συνήθειες. Ακολούθησε τις συμβουλές της Διατροφολόγου και σύντομα θα δεις αποτελέσματα, που σημαίνει ότι μπορείς να χάσεις ακόμη και κιλά. "Ένα σωστό, ισορροπημένο βραδινό γεύμα μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην απώλεια ή στην σταθεροποίηση του σωματικού βάρους, εάν καταναλώνεται την σωστή ώρα, στη σωστή ποσότητα.".

ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΑ ΜΙΚΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

Η πρώτος και χρυσός κανόνας τον οποίο συμβουλεύουν οι διαιτολόγοι είναι να μην αποκλείεις κάνενα γεύμα της ημέρας. Αντίθετα, όπως εξηγούν το μυστικό βρίσκεται στα μικρά και συχνά γεύματα καθόλη τη διάρκεια της ημέρας. "Ο οργανισμός έχει ανάγκη από συνεχή μικρή προσφορά ενέργειας η οποία θα του προσφέρει όλα τα απαραίτητα για να αντεπεξέλθει στις ανάγκες της καθημερινότητας. Μην ξεχνάμε ότι ένα μεγάλο και βαρύ γεύμα μόνο στο μεσημεριανό ή μόνο στο βραδινό θα έχει σίγουρα τα αντίθετα αποτελέσματα. Θα επιβαρύνει το γαστρεντερικό σύστημα, αφού συνήθως καταναλώνεται μεγάλη ποσότητα φαγητού, θα έχει δυσκολία ο οργανισμός να το χωνέψει και φυσικά θα μας προκαλέσει αίσθημα «φουσκώματος»".


ΤΙ ΝΑ ΦΑΩ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΕΠΙΒΑΡΥΝΩ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΟΥ;
Όλοι γνωρίζουν την απάντηση στην ερώτηση "τι πρέπει να φάει κανείς το βράδυ"! Η σωστή απάντηση είναι ελαφρύ γεύμα, σίγουρα πιο ελαφρύ από το μεσημεριανό. Το πόσες θερμίδες βέβαια πρέπει να έχει ένα γεύμα, διαφέρει από άτομο σε άτομο. Εξαρτάται από την καθημερινότητά του, την φυσική δραστηριότητα κτλ.

"Το σωστό είναι το γεύμα αυτό, να περιλαμβάνει λιγότερες θερμίδες από τις θερμίδες του μεσημεριανού γεύματος , π.χ. ενδεικτικά περίπου τις μισές ή τα 2/3, προσφέροντας πάντα τα απαραίτητα συστατικά. Ένα πιάτο που προσφέρει και τις 3 βασικές ομάδες θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες και παράλληλα εμπλουτίζεται με φυτικές ίνες παρέχει μια ιδανική σύσταση εφόσον είναι ισορροπημένη" εξηγεί η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Χριστιάνα Παυλίδου.

Κι αν οι... επιστημονικοί όροι δεν σε βοηθούν να επιλέξεις σωστά τα τρόφιμα για το βραδινό σου η Χριστιάνα Παυλίδου σου εξηγεί:

- Οι πρωτεΐνες περιέχονται στο κρέας, το κοτόπουλο, τα γαλακτοκομικά, τα τυροκομικά προϊόντα, το ψάρι κλπ.

- Τα λιπαρά περιέχονται κυρίως στα προστιθέμενα λίπη, όπως π.χ. το ελαιόλαδο , την μαργαρίνη αλλά και αυτά που υπάρχουν στα τρόφιμα.

- Οι υδατάνθρακες περιέχονται στο ψωμί, τα παξιμάδια, τις φρυγανιές, τα ζυμαρικά, το ρύζι, τα όσπρια, τις πατάτες κλπ.

- Οι φυτικές ίνες, περιέχονται στα λαχανικά, τα φρούτα, και τα υδατανθρακούχα τρόφιμα που αναφέρθηκαν παραπάνω με κύριες πηγές τα όσπρια, και τα προϊόντα ολικής άλεσης.



 
ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΠΡΙΝ ΚΟΙΜΗΘΩ;
Εκτός από την ισορροπημένη διατροφή, καλό είναι να φροντίσεις να μην πάρεις το βραδινό σου πολύ αργά. Υπολόγισε να υπάρχει ένα διάστημα τουλάχιστον 2-3 ώρες από την ώρα που έφαγες για να έχεις "όνειρα γλυκά!"

"Είναι προτιμότερο να μην αργούμε να καταναλώσουμε το βραδινό γεύμα, αλλά να φροντίσουμε να υπάρχει μια απόσταση τουλάχιστον 2-3 ωρών από τον βραδινό ύπνο ώστε να μπορέσει το στομάχι αλλά και το γαστρεντερικό σύστημα, να το επεξεργαστεί" εξηγεί η Κλίνική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Χριστιάνα Παυλίδου.


ΤΙ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

Για να μην στίβεις το μυαλό σου για πιάτα που μπορείς να επιλέξεις τα καλοκαιρινά βράδια στο σπίτι ή ακόμη και κατά την βραδινή σου έξοδο, η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος σου προτείνει:

-  Ελαφριά τονοσαλάτα!  Τόνος κονσέρβα σε νερό, παξιμάδια ολικής άλεσης νωτισμένα και διάφορα λαχανικά της επιλογής σου (π.χ. μαρούλι, ντομάτα και αγγούρι). Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο και ξύδι ή 1-2 κουταλιές της σούπας από ένα ελαφρύ dressing.

- Σάντουιτς με τυρί κρέμα! Τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ζαμπόν γαλοπούλας και ψητά λαχανικά (πιπεριά, ντομάτα σε φέτες). Ράντισε το σάντουιτς με λίγο ελαιόλαδο ή άλειψε λίγη μαργαρίνη στο ψωμί.

- «Κρύα» σαλάτα με ζυμαρικά ολικής άλεσης!  Ζυμαρικά ολικής άλεσης, αυγό βραστό, λίγο τυρί με χαμηλά λιπαρά σε κυβάκια και διάφορα λαχανικά της επιλογής σου. Πρόσθεσε και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

- Σαλάτα ντομάτα. Ετοίμασε μια δροσερή σαλάτα ντομάτα με αγγούρι και λίγο ελαιόλαδο. Συνόδευσέ την με ένα τόστ.

- Κρητικό παξιμάδι με τυρί κρέμα.  Ένα μεσαίο κρητικό παξιμάδι ή 2-3 μικρά κρητικά παξιμαδάκια αλειμμένα με λίγο τυρί κρέμα και ελιές, το οποίο μπορεί να συνοδευθεί με μια σαλάτα ή με λίγη ντομάτα.

- 1 μπιφτέκι κοτόπουλου. Συνόδευσε το με λαχανικά ή ετοίμασε μια αραβική πίτα με σος γιαουρτιού.

και άλλα πολλά...

"Συνεπώς, βλέπουμε ότι υπάρχουν πολλές επιλογές βραδινού γεύματος που δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό αλλά προσφέρουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μπορούν να βοηθήσουν στην αποφυγή της βραδινής πείνας που συχνά νιώθουμε ακόμη και κατά την διάρκεια του ύπνου".

Για να μην πέφτεις λοιπόν για ύπνο με άδειο στομάχι ή να δυσκολεύεσαι να κοιμηθείς επιλέγοντας delivery που είναι βαριά αλλά και παχυντικά, επίλεξε κάποια από τα παραπάνω γεύματα.

Του Λευτέρη Σαββίδη
Με την πολύτιμη συνεργασία της Κλινικής Διαιτολόγου Διατροφολόγου Χριστιάνας Παυλίδου

Τι κρύβει η βραδινή υπερφαγία

To 1955 πρωτοπεριγράφτηκε από τον Καθηγητή Al. Stunkard μια μορφή διαταραχής με βασικό τρίπτυχο αναγνώρισης, την πρωινή ανορεξία, την βραδινή υπερφαγία και την αϋπνία. Από το 1955 μέχρι σήμερα, ο Καθηγητής Al. Stunkard επέκτεινε τις κλινικές έρευνες που αφορούσαν το σύνδρομο βραδινής υπερφαγίας (night eating syndrome , NES) και κατέληξε στο ότι η εν λόγω διαταραχή, εμφανίζεται δυσανάλογα ανάμεσα σε παχύσαρκα άτομα,  κυρίως τις περιόδους έντονου stress και αποτελεί οργανική προσπάθεια άμβλυνσης του στρεσογόνου φορτίου.

Το βασικό χαρακτηριστικό κλινικό γνώρισμα του συνδρόμου είναι η καθυστέρηση στον εικοσιτετράωρο συγχρονισμό της πρόσληψης ενέργειας. Το σύνδρομο της βραδινής υπερφαγίας εμφανίζεται σε ποσοστό περίπου 10% σε νοσηρά παχύσαρκους ασθενείς οι οποίοι φαίνεται ότι προσπαθούσαν να βρουν θεραπεία για τον έλεγχο του σωματικού τους βάρους. Η παρουσία του αυξάνεται σε συνάρτηση με το αυξανόμενο σωματικό βάρος και τουλάχιστον τα μισά από τα άτομα με το σύνδρομο αυτό, αναφέρουν φυσιολογικό σωματικό βάρος πριν την εμφάνιση του συνδρόμου.
Η συχνότητα στο γενικό πληθυσμό αγγίζει το 1,5%, αφορά σε μεγαλύτερο ποσοστό (9-27%) παχύσαρκα άτομα και αυξάνεται όσο μεγαλώνει η ηλικία.

Υπάρχουν συγκεκριμένες αιτίες εμφάνισης του συνδρόμου;

Έρευνες δείχνουν ότι η κατάθλιψη, η αγωνία, διαπροσωπικοί στρεσογόνοι παράγοντες, ανία, μακροχρόνιες δίαιτες και απογοήτευση από την εικόνα του σώματος μπορεί να οδηγήσουν το άτομο στη βραδινή υπερφαγία.

Σημάδια και συμπτώματα

• Ο ασθενής παρουσιάζει πρωινή ανορεξία, δηλαδή πολύ μικρή όρεξη για πρωινό. Καθυστερεί να πάρει το πρώτο γεύμα της ημέρας για αρκετές ώρες από τη στιγμή που θα ξυπνήσει. Δεν πεινάει και ανησυχεί για το πόσο πολύ έφαγε το προηγούμενο βράδυ.
• Καταναλώνει μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού μετά το πέρας του βραδινού του γεύματος παρά κατά την ώρα που αυτό εξελίσσεται.
• Τρώει περισσότερες θερμίδες από το μισό της ημερήσιας πρόσληψής του  κατά τη διάρκεια του βραδινού του γεύματος και κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• Το φαινόμενο αυτό επιμένει για περισσότερο από 2 μήνες.
• Το άτομο νιώθει πιεσμένο, αγχωμένο, ανήσυχο ή ακόμα και ένοχο για το τι έχει φάει.
• Ιδίως κατά τη διάρκεια της νύχτας ο ασθενής είναι πιθανό να βρίσκεται σε κατάθλιψη, να έχει νευρικότητα, να έχουν χαμηλή αυτοεκτίμηση κτλ.
• Υπάρχει πρόβλημα στο να κοιμηθεί εύκολα όπως επίσης και να παραμείνει κοιμισμένος. Τα άτομα αυτά ξυπνάνε κατά μέσο όρο 4 φορές το βράδυ σε αντίθεση με τα φυσιολογικά άτομα που σηκώνονται κατά μέσο όρο 1 φορά το βράδυ.
• Τα τρόφιμα που καταναλώνει είναι κυρίως υδατάνθρακες (περίπου το 65% των τροφίμων που καταναλώνουν): φαγητά με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή αμυλούχες τροφές και κυρίως φαγητά κακής ποιότητας και υψηλής θερμιδικής αξίας.
• Το σύνδρομο της βραδινής υπερφαγίας περιλαμβάνει συνεχόμενα επεισόδια λήψης τροφής μέχρι τις πρωινές ώρες.
• Η κατανάλωση τροφής προκαλεί στον ασθενή αισθήματα ενοχής και τροπής και όχι απόλαυσης ή ικανοποίησης.

Πρόσληψη ενέργειας και κατανάλωση υδατανθράκων

Πιο συγκεκριμένα, στο σύνδρομο αυτό, η λήψη ενέργειας μειώνεται στο πρώτο μισό της ημέρας και αυξάνεται πολύ στο δεύτερο μισό, έτσι ώστε ο ύπνος να διακόπτεται από την πρόσληψη τροφής. Σε πρόσφατη μελέτη αναφέρθηκε η κατανάλωση του 40% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης τροφής, από το πρωί μέχρι το βράδυ, και το υπόλοιπο 60% τις βραδινές ώρες, σε αντιδιαστολή με τη φυσιολογική κατανάλωση του 80% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης τροφής, στο πρώτο μισό της ημέρας.
Η αναλογία κατανάλωσης υδατανθράκων προς πρωτεΐνη είναι 7:1 και πιθανολογείται πως μια τέτοια αναλογία θρεπτικών συστατικών, προάγει την προώθηση τρυπτοφάνης στον εγκέφαλο και την μετατροπή της σε σεροτονίνη, ουσία με σημαντικές ιδιότητες κατά της αϋπνίας, ενώ προκαλεί μια αίσθηση χαλάρωσης και ηρεμίας.
Όσον αφορά τη συσχέτιση του συνδρόμου με τη ψυχολογική διάθεση, οι ειδικοί αναφέρουν ότι η αγάπη των night eaters για τους υδατάνθρακες, εξηγείται από το μήνυμα που στέλνουν οι υδατάνθρακες στους νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου για να προκαλέσουν το αίσθημα της ευχαρίστησης. Ίσως, η νυχτερινή επιδρομή σε υδατανθρακούχα σνακ να αποτελεί μια ασυνείδητη προσπάθεια για να αποκαταστήσουν την κακή ψυχολογία τους. Στην πραγματικότητα, ο εγκέφαλος του ανθρώπου φαίνεται ότι έχει συσχετίσει την πρόσληψη τροφής με ευχάριστα και χαλαρωτικά συναισθήματα.

Σύγκριση συνδρόμου βραδινή υπερφαγίας με την ψυχογενή ή νευρική βουλιμία.

Συγκρίνοντας το σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας με την ψυχογενή βουλιμία διακρίνουμε μια διαφοροποίηση όσον αφορά την έλλειψη σχετικών αντισταθμιστικών συμπεριφορών,  το χρονικό διάστημα της πρόσληψης τροφής και  το γεγονός ότι το μέγεθος των προσλαμβανόμενων τροφών είναι μικρό, κυρίως μικρά και συχνά γεύματα, παρά ένα ιδιαίτερα μεγάλο σε όγκο και θερμίδες γεύμα. Διαφέρει επίσης από τα υπόλοιπα σύνδρομα κατανάλωσης τροφής κατά τη διάρκεια της νύχτας, λόγω της πλήρους και συνειδητής κατανάλωσης τροφής σε αντιδιαστολή με την ασυνείδητη νυχτερινή κατανάλωση φαγητού.
Επομένως, ο συνδυασμός διαταραχής της πρόσληψης τροφής, της διαταραχής του ύπνου και της άσχημης ψυχολογικής διάθεσης, αποτελούν πρόδρομες καταστάσεις που οδηγούν στην εμφάνιση της παχυσαρκίας. Τα τρία αυτά επίπεδα διαταραχής σύμφωνα με τον Καθηγητή Al. Stunkard, πιθανόν να συνδέονται μέσω νευροενδοκρινολογικών μηχανισμών, και αφορούν στα επίπεδα κορτιζόλης, μελατονίνης, γρελίνης αλλά και της λεπτίνης, με εξέχοντα ρόλο στην εκδήλωση του συνδρόμου.

Μπορεί να θεραπευτεί το σύνδρομο της βραδινής υπερφαγίας;

Kαταρχάς, ο ασθενής πρέπει να επισκεφτεί κάποιους ειδικούς σε θέματα διαταραχών λήψης τροφής. Ειδικό ψυχοθεραπευτή, ιατρό και διαιτολόγο - διατροφολόγο. Να είσαστε προετοιμασμένοι ότι ο ασθενής θα προβάλει έντονη άρνηση, αντίσταση, ακόμα και θυμό απέναντί στην οικογένεια και απέναντι στην προτεινόμενη θεραπεία. Η θεραπεία περιλαμβάνει συμβουλευτική αγωγή και χρειάζεται μεγάλη προσοχή στη φαρμακευτική και διατροφική αγωγή που θα ακολουθήσει ο ασθενής. Η θεραπεία δεν είναι ίδια για όλους τους ασθενείς αλλά προσαρμόζεται ανάλογα με την προσωπικότητα του ασθενούς, την σοβαρότητα του σταδίου της διαταραχής του, στα ιδιαίτερα προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίζει ο ασθενής, στις ανάγκες του και στις δυνάμεις και αντοχές του.
Οι ασθενείς με βραδινή υπερφαγία θα πρέπει να ακολουθήσουν φαρμακευτική αγωγή με αντικαταθλιπτικά αλλά και με φάρμακα όπως η  SSRI sertraline, οι βενζοδιαζεπίνες, τα αγχολυτικά, το λίθιο ενώ και άλλα θεραπευτικά σχήματα όπως η σπασμολυτική topiramate, η paroxetine, η φωτοθεραπεία, η χορήγηση μελατονίνης και μερικά SSRIs αποτελούν μελλοντικές υποσχέσεις. Τα υπνωτικά χάπια δεν συνίστανται σε αυτή την περίπτωση καθότι μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση, προκαλώντας στο άτομο αστάθεια την ώρα που σηκώνεται να φάει και έτσι αυξάνεται ο κίνδυνος τραυματισμού κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Βιβλιογραφία:

1. Albert Stunkard, MD, University of Pennsylvania School of Medicine, at the NAASO 2003 annual meeting, October 13, 2003.
2. Grethe Stοa Birketvedt, MD, PhD; Jon Florholmen, MD, PhD; Johan Sundsfjord, MD, PhD; Bjarne Οsterud, PhD; David Dinges, PhD; Warren Bilker, PhD; Albert Stunkard, MD. Behavioral and Neuroendocrine Characteristics of the Night-Eating Syndrome. JAMA. 1999;282:657-663.
3. A. Stunkard. Two eating disorders: binge eating disorder and the night eating syndrome. Department of Psychiatry, University of Pennsylvania, 3600 Market Street, Suite 734, Philadelphia, PA, 19104, U.S.A.
4. Colleen S.W. Rand, Alex M.C. Macgregor, Albert J. Stunkard. The night eating syndrome in the general population and among postoperative obesity surgery patients. Department of Psychiatry , Univercity of Florida, Gainesville, Florida. Gainesville Surgical Group, Gainesville, Florida. Department of Psychiatry , Univercity of Pennsylvania, Philadelphia, Pennsylvania.
5. Jennifer D. Lundgren, Ph.D., Kelly C. Allison, Ph.D., Scott Crow, M.D., John P. O'Reardon, M.D., Kelly C. Berg, B.S., Juliette Galbraith, M.D., Nicole S. Martino, B.S., and Albert J. Stunkard, M.D. Prevalence of the Night Eating Syndrome in a Psychiatric Population. Am J Psychiatry 163:156-158, January 2006
   doi:10.1176/appi.ajp.163.1.156.
6. Stunkard AJ, Berkowitz R, Wadden T, Tanrikut C, Reiss E, Young L: Binge eating disorder and the night-eating syndrome. Int J Obes 1996; 20:1-6.
7. Hoek HW: The distribution of eating disorders, in Eating Disorders and Obesity: A Comprehensive Handbook. Edited by Brownell KD, Fairburn CG. New York, Guilford, 1995, pp 207-211.
8. O'Reardon JP, Allison KC, Martino NS, Lundgren JD, Heo M, Stunkard AJ: A randomized placebo-controlled trial of sertraline in the treatment of the night eating syndrome. Am J Psychiatry (inpress).
9. January 2004 issue of the International Journal of Eating Disorders.

Συγγραφέας: Ασημένια Κούσουλα
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Χαροκοπείου Πανεπιστημίου

Σωστή διατροφή, χωρίς να περνάτε όλη τη μέρα στην κουζίνα

Σας τυχαίνει συχνά λόγω εργασίας να σας είναι πιο εύκολο να παραλείψετε ένα γεύμα από το να βρείτε χρόνο να το ενσωματώσετε στην καθημερινότητα σας;

Η ειρωνεία είναι ότι η παράλειψη ενός γεύματος σας κάνει λιγότερο παραγωγικούς. Ομοίως και η επιλογή ενός γρήγορου γεύματος, που περιέχει υψηλές ποσότητες λιπών και υδατανθράκων (σνακ). Έρευνες έχουν δείξει ότι η παράλειψη γευμάτων συχνά οδηγεί σε μειωμένη συγκέντρωση, χαμηλότερα επίπεδα ενέργειας και αύξηση του σωματικού βάρους – καθώς αυξάνεται η ποσότητα του επόμενου γεύματος.

Ακόμη και αν βιάζεστε, βρείτε το χρόνο να φάτε!

Δεν απαιτείται πολύ χρόνος για να φάτε σωστά. Μερικά από τα πιο απλά γεύματα μπορούν να είναι και γευστικότατα και θρεπτικότατα.

Δοκιμάστε τις ακόλουθες ιδέες και συμβουλές για θρεπτικά και γευστικά γεύματα που μπορείτε να φτιάξετε σε λιγότερο από 15 λεπτά.

Πρωινό
Το πρωινό μπορεί να μας δώσει την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να αντιμετωπίσουμε τη μέρα μας, καθώς επίσης και μερικές από τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία που χρειαζόμαστε για καλή υγεία. Έρευνες δείχνουν ότι το πρωινό μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει τους ανθρώπους να ελέγχουν το βάρος τους.

• Δημητριακά ολικής αλέσεως και γάλα με 2% λιπαρά, μία μπανάνα κομμένη σε μικρά κομμάτια με μία χούφτα λιναρόσπορους ή καρύδια ως μία πολύ καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων.
• Ένα γιαούρτι αναμεμιγμένο με φράουλες και ακτινίδια, στο οποίο μίγμα προστίθεται και λίγο γάλα με 2% λιπαρά ως μία πολύ καλή πηγή ασβεστίου.
• Χυμός πορτοκαλιών (από 2 πορτοκάλια), φέτες ψωμιού ολικής άλεσης με μία φέτα γαλοπούλα και λίγο τυρί γκούντα ή ένταμ ώστε να σας κρατήσει μέχρι το μεσημεριανό.

Γρήγορα γεύματα (Σνακ)

• Καρότα με χούμους
• Τυρί/κασέρι με κράκερ ολικής άλεσης
• Ένα φρούτο και 2 κομματάκια μαύρης σοκολάτας
• Κριτσίνια με κρέμα τυριού χαμηλών λιπαρών
• Μία χούφτα ανάλατα αμύγδαλα ή καρύδια

Μεσημεριανό

• Σπανακόρυζο
• Ζυμαρικά ολικής άλεσης με τόνο και σάλτσα ντομάτας
• Φιλέτο σολομού στο γκριλ με μία σαλάτα λαχανικών
• Ζυμαρικά ολικής άλεσης με φρέσκα λαχανικά και γαλοπούλα και λίγο κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• Μαρούλι, κομματάκια κοτόπουλου με παρμεζάνα

Βραδινό

• Τοστ από ψωμί ολικής άλεσης, με πιπεριές, φέτα και ελιές
• Τοστ από ψωμί ολικής άλεσης, με ντομάτα, σπανάκι και μοτσαρέλα
• Αυγά ομελέτα με ντομάτα και μανιτάρια
• Γιαούρτι με κομμάτια φρέσκου φρούτου
• Ψωμί γεμισμένο με μαρούλι, ντομάτα, κοτόπουλο στο γκριλ και γιαούρτι
• Σούπα με πράσο και πατάτες και μία φέτα καπνιστό σολομό (Κόψτε τα πράσα και τις πατάτες, σοτάρετε τα στο ίδιο λάδι, προσθέστε νερό, βράστε τα, βάλτε τα στο μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και η σούπα είναι έτοιμη!)
• Σαλάτα τόνου με ντομάτες και μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών

Οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε χρόνο για χάσιμο. Οπότε είναι πολύ σημαντικό να οργανώσουμε τα ντουλάπια μας, το ψυγείο και τον καταψύκτη μας.

Στο ψυγείο να διατηρείτε: Μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών, μουστάρδα, αυγά, κρέμα τυριού χαμηλών λιπαρών, τυρί ένταμ σε φέτες, τυρί φέτα, μερικά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, προ-μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας, προ-μαγειρεμένα ζυμαρικά ολικής άλεσης, προ-μαγειρεμένο σπανάκι με ρύζι μπασμάτι, πατάτες και μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών.

Στην κατάψυξη να διατηρείτε: Φιλέτα ψαριού (τα οποία μπορούν να βραστούν ή να μαγειρευτούν στο γκριλ του φούρνου σας εύκολα), φρεσκο-κατεψυγμένα λαχανικά όπως κρεμμύδια, πιπεριές (όλων των αποχρώσεων), σέλινο, πράσο, προ-μαγειρεμένα (βρασμένα) καρότα και μερικά φρέσκα μπαχαρικά όπως μαϊντανό, άνηθο, μέντα. Επίσης κάποια γεύματα που μαγειρέψατε σε μεγάλες ποσότητες και μπορείτε να τα καταψύξετε σε δοχεία τροφίμων.

Στα ντουλάπια να διατηρείτε: Αλεύρι, ζάχαρη, βότανα και μπαχαρικά, ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο, αλάτι, μερικά κονσερβοποιημένα φαγητά (π.χ. φασόλια, ντομάτες, ελιές, μανιτάρια) [Προσοχή! Να ελέγχετε πάντα την ποσότητα του άλατος, η οποία πρέπει να είναι μικρότερη από 0,5 γραμμάρια νάτριο ανά 100 γραμμάρια φαγητού]. Επιπλέον, ζυμαρικά ολικής άλεσης, ρύζι μπασμάτι, φασόλια και άλλα όσπρια.

Μαγειρέψτε φαγητό το σαββατοκύριακο ή όποτε έχετε χρόνο. Καταψύξτε το σε δοχεία τροφίμων. Αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε περισσότερες επιλογές όταν επιστρέφετε στο σπίτι το βράδυ.

Γράφει η Charlotte Chaignon, Κλινική Διαιτολόγος (Λάρισα), Ειδικευθείσα στην εντερική και παρεντερική σίτιση

Παράδειγμα μενού 7 ημερών

Το μενού των 7 ημερών. 4 Στρατηγικές για να χάσεις σίγουρα βάρος!

Το μενού που σου προτείνουμε θα σε βοηθήσει να διατηρήσεις την καλή σου διάθεση και να έχεις άπλετη ενέργεια! Όταν τελειώσει η πρώτη εβδομάδα, άρχισε ξανά το πρόγραμμα και ακολούθησέ το για τέσσερις εβδομάδες. Επίσης, έχε υπόψη σου τα παρακάτω:

1) Μην χάνεις ποτέ γεύμα “Αν χάνουμε γεύματα ή τρώμε με άστατο πρόγραμμα, μπορούμε να μειώσουμε τα επίπεδα του σιδήρου και να προκαλέσουμε συμπτώματα ενόχλησης και κούρασης”, λέει η Nancy Clark, R.D., συγγραφέας του βιβλίου Nancy Clark's Sports Nutrition Guidebook (Το βιβλίο διατροφής για αθλητές της Νάνσυ Κλαρκ). Το γεύμα που δεν πρέπει να παραλείψεις με τίποτα είναι το πρωινό. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ που πραγματοποιήθηκε σε 144 ενήλικες έδειξε ότι εκείνοι που έτρωγαν πρωινό είχαν την καλύτερη διάθεση, ήταν οι περισσότερο αποδοτικοί στην εργασία τους και ένιωθαν πιο ήρεμοι στο τέλος της έρευνας σε σχέση με εκείνους που δεν έτρωγαν το πρωί.

2) Να τρως αρκετά Το βασικό πρόγραμμα γευμάτων που ανεβάζουν τη διάθεση περιέχει 1.600 θερμίδες αλλά έχουμε συμπεριλάβει ένα σνακ επιπλέον 200 θερμίδων κάθε μέρα, αν είσαι ιδιαίτερα ενεργητική. Μπορείς να το τρως το απόγευμα ή δύο ώρες πριν τον ύπνο για να σε βοηθήσει να κοιμηθείς.

3) Να πίνεις πολύ νερό Προσπάθησε να πίνεις τουλάχιστον οχτώ ποτήρια των 200 γραμμαρίων νερού, κάθε μέρα. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στη Βρετανία έδειξε ότι όσοι είναι αφυδατωμένοι ένιωθαν πονοκεφάλους, κούραση και είχαν δυσκολία στη συγκέντρωση.

4) Πάρε μια πολυβιταμίνη Μπορεί να σε βοηθήσει να “γεμίσεις” τα διατροφικά κενά.

ΔΕΥΤΕΡΑ ΠΡΩΙΝΌ - 2 βάφλες ολικής αλέσεως και 3 κουτάλια της σούπας κρέμα γάλακτος και 2/3 του φλιτζανιού βατόμουρα - 170 γραμμάρια χυμός γκρέιπ φρουτ - Καφές ή τσάι (στα μισά του πρωινού)

Η σχέση φαγητού-καλής διάθεσης Απέφυγε την κατανάλωση καφέ και τσαγιού μαζί με τα γεύματα. Οι ταννίνες που περιέχουν μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση του σιδήρου.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - ½ σάντουιτς με γαλοπούλα: 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, 50 γραμμάρια γαλοπούλα και 1 κουτάλι της σούπας σως βατόμουρα. - Ανάμεικτη σαλάτα: 1 ½ φλιτζάνι μαρούλι, 4 κομμένα μανιτάρια, 6 φρέσκα μούρα και 2 κουτάλια της σούπας βινεγκρέτ χωρίς λιπαρά. - 1 μανταρίνι - Ανθρακούχο νερό

ΒΡΑΔΙΝΟ - Λινγκουίνι με τομάτες και μύδια - 1 φλιτζάνι βραστά μπρόκολα - Ψητή μελιτζάνα με μοτσαρέλα και βασιλικό - 1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο, με 170 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς λιπαρά και φύλλα μέντας

ΣΝΑΚ - 2/3 του φλιτζανιού Cheerios με 4 κουτάλια της σούπας ξερά μούρα και 1 κουτάλι της σούπας πιπερόριζα

ΤΡΙΤΗ ΠΡΩΙΝΟ - Ομελέτα με 2 αυγά ενισχυμένα με ωμέγα-3 με ¼ του φλιτζανιού ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και 2 κουτάλια της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο - 1 φλιτζάνι γάλα χωρίς λιπαρά - Πράσινο τσάι (στα μισά του πρωινού)

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - Μπουρίτο με μαύρα φασόλια - 1 κομμένη κόκκινη πιπεριά και 10 μικρά καρότα με 1 κουτάλι της σούπας ντρέσινγκ με χαμηλά λιπαρά. - 2 μικρά κούκις από βρώμη - 1 φλιτζάνι γάλα χωρίς λιπαρά

Η σχέση φαγητού-καλής διάθεσης Τα ωμά λαχανικά ικανοποιούν την όρεξή σου χωρίς το νάτριο που περιέχουν τα πατατάκια και το ντιπ, τα οποία αφυδατώνουν το σώμα και μπορούν να οδηγήσουν σε κούραση.

ΒΡΑΔΙΝΟ - 113 γραμμάρια ψητό κοτόπουλο, μαριναρισμένο σε κρασί, σκόρδο και βότανα - ½ βελανίδι, μαγειρεμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και ½ κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ρούμι - Ανάμεικτη σαλάτα: 2 φλιτζάνια μαρούλι, ½ κομμένο αχλάδι και 2 κουτάλια της σούπας βινεγκρέτ χωρίς λιπαρά. - 2/3 του φλιτζανιού καρότα και μπιζέλια στον ατμό - Φοντύ σοκολάτας: ρίξε 1 φλιτζάνι φράουλες και ένα κομμένο kiwi σε ¼ του φλιτζανιού σιρόπι σοκολάτας χωρίς λιπαρά.

ΣΝΑΚ - ½ ψωμάκι ολικής αλέσεως με ένα κουτάλι της σούπας κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά κι ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα φρούτων

ΤΕΤΑΡΤΗ ΠΡΩΙΝΟ - 1 φλιτζάνι δημητριακά, σε ένα φλιτζάνι γάλα χωρίς λιπαρά με γαρνίρισμα 2 κουτάλια της σούπας σπόρους σιταριού και 1 κουτάλι της σούπας μαύρη ζάχαρη - 1 μπανάνα, κομμένη και πασπαλισμένη με κανέλλα - 170 γραμμάρια χυμός πορτοκάλι (από πορτοκάλια ενισχυμένα με ασβέστιο) - Πράσινο τσάι ή καφές (στα μισά του πρωινού)

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - Ένα σάντουιτς - 1 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους - 1 φλιτζάνι σταφύλια - Παγωμένο τσάι από βότανα

ΒΡΑΔΙΝΟ - 113 γραμμάρια σολομός στο γκριλ, με χυμό λεμόνι και φρέσκο άνηθο - 15 βλαστοί από σπαράγγια, ελαφρώς μαγειρεμένα στον ατμό και πασπαλισμένα με κόκκινη πιπεριά - 1 φλιτζάνι κίτρινη κολοκύθα, ελαφρώς μαγειρεμένη στον ατμό - ½ φλιτζάνι κους κους ολικής αλέσεως

Η σχέση φαγητού-καλής διάθεσης Ο σολομός έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-3, τα οποία βοηθούν στο να διατηρείται η διάθεσή σου σε σταθερά επίπεδα, ενώ το φολικό οξύ στα σπαράγγια είναι βασικής σημασίας για την παραγωγή σεροτονίνης.

ΣΝΑΚ 2/3 του φλιτζανιού σορμπέ βατόμουρων με γαρνίρισμα 1 φλιτζάνι ανάμεικτα βατόμουρα.

ΠΕΜΠΤΗ ΠΡΩΙΝΟ - 1 μάφιν 85 γραμμαρίων ολικής αλέσεως με 1 κουτάλι της σούπας φυστικοβούτυρο - ½ φλιτζάνι κομμάτια ανανά - 1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά, ζεστό και πασπαλισμένο με κανέλα

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - Σάντουιτς με τυρί* - 1 ½ φλιτζάνι σούπα τομάτας από κονσέρβα με γάλα με χαμηλά λιπαρά* - Σαλάτα με καρότο* - Νερό ή αναψυκτικό διαίτης χωρίς καφεϊνη

ΒΡΑΔΙΝΟ - Κοτόπουλο με μάνγκο* - ½ φλιτζάνι φρέσκα πράσινα φασόλια στον ατμό - 1 φλιτζάνι μαρούλι με 1 κουτάλι ντρέσινγκ με χαμηλά λιπαρά - 1 μικρή φέτα κέικ με ½ φλιτζάνι φρέσκα μούρα

Η σχέση φαγητού – καλής διάθεσης Κάτι γλυκό στο τέλος της ημέρας μπορεί να τονώσει τα επίπεδα της ενδορφίνης, της χημικής ουσίας του εγκεφάλου που επηρεάζει την καλή διάθεση.

ΣΝΑΚ Ένα φλιτζάνι ποπ κορν πασπαλισμένα με κανέλα.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΡΩΙΝΟ 1 φλιτζ γάλα 1,5%, 1 φέτα μαύρο ψωμί με μέλι ή μαρμελάδα σπιτική 6-12 αμύγδαλα ή καρύδια

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - Σάντουιτς με τονοσαλάτα: ανακάτεψε 85 γραμμάρια τόνο σε νερό με ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 κουτάλια της σούπας μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά και προσέθεσε μαύρο πιπέρι για τη γεύση. Σέρβιρε με μαρούλι σε δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως. - Σαλάτα με τομάτα και καλαμπόκι* - 1 φλιτζάνι άνθη μπρόκολου με 2 κουτάλια της σούπας ντρέσινγκ με χαμηλά λιπαρά - Ανθρακούχο νερό

Η σχέση φαγητού – καλής διάθεσης Τα μπρόκολα είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ βιταμίνης Β, το οποίο βελτιώνει τη διάθεση και τη συγκέντρωση.

ΒΡΑΔΙΝΟ - 85 γραμμάρια μπριζόλα ψητή - 113 γραμμάρια ψητή πατάτα με πράσα και 2 κουτάλια της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - Ψητά λαχανικά*

Η σχέση φαγητού – καλής διάθεσης Το σώμα μπορεί να απορροφήσει 25 τοις εκατό του σιδήρου που περιέχεται στο κρέας, τα πουλερικά και το ψάρι, αλλά μόνο το 15 τοις εκατό του σιδήρου που υπάρχει στα λαχανικά.

ΣΝΑΚ 2 μπάρες δημητριακών με σύκα και ένα ποτήρι χυμός ροδάκινο

ΣΑΒΒΑΤΟ ΠΡΩΙΝΟ 1 κουλούρι στρογγυλό με σησάμι, 1 φλιτζ γάλα 1,5% ή 1 φέτα ψωμί ολικής με ταχίνι και 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - 1 ψωμάκι ολικής αλέσεως με 85 γραμμάρια καπνιστό σολομό, 2 κουτάλια της σούπας τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά, 1 φέτα κόκκινο κρεμμύδι, 1 φέτα τομάτα και 2 κουτάλια της σούπας λαχανάκια - 10 μικρά καρότα - 1 φλιτζάνι χυμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

ΒΡΑΔΙΝΟ - Τσιζ μπέργκερ με γαλοπούλα: 85 γραμμάρια ψητό στήθος γαλοπούλας, 28 γραμμάρια τσένταρ, μαρούλι, τομάτα και κόκκινο κρεμμύδι, σε ψωμάκι ολικής αλέσεως. - Τηγανητές γλυκοπατάτες*. - Πράσινη σαλάτα: 2 ½ φλιτζάνια σαλάτα mesclun, 1 κουτάλι της σούπας κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ¼ φλιτζανιού μούρα και 2 κουτάλια της σούπας βινεγκρέτ μούρων χωρίς λιπαρά.

ΣΝΑΚ 1 ψητό μήλο με κανέλλα ή 1 ρυζόγαλο με γάλα 1,5%

Η σχέση φαγητού-καλής διάθεσης Ένα μείγμα υδατανθράκων υψηλής ποιότητας (το ψωμάκι ολικής αλέσεως) και πρωτεϊνών (γαλοπούλα) τονώνει τη χημική ουσία ντοπαμίνη, η οποία σε βοηθά να παραμένεις σε εγρήγορση όλη μέρα.

ΚΥΡΙΑΚΗ ΠΡΩΙΝΟ - Ομελέτα λαχανικών* - 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ½ βραστό γκρέιπ φρουτ: κόψε το γκρέιπ φρουτ στη μέση, ρίξε λίγη ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο και βράσε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. - Καπουτσίνο: ζεστό καπουτσίνο με αφρόγαλα από γάλα με χαμηλά λιπαρά

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ - Wrap με σπανάκι και κοτόπουλο* - 1 φλιτζάνι κομμένα ροδάκινα ή βερίκοκα από κονσέρβα, πασπαλισμένα με μοσχοκάρυδα - 1 φλιτζάνι γάλα με 1% λιπαρά

ΒΡΑΔΙΝΟ - 85 γραμμάρια ψητός ιππόγλωσσος με χυμό λεμονιού και φρέσκο βασιλικό - Πράσινος πουρές: Ψήσε και κάνε πουρέ με 170 γραμμάρια πατάτες. Ανακάτεψε 2/3 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο τεύτλο, 1 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο και ½ φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά μισό και μισό. Προσέθεσε αλάτι και πιπέρι για τη γεύση. - ΣΑΛΑΤΑ – μαρούλι-ρόκα-καλαμπόκι βραστό με μοτσαρέλα ή παρμεζάνα, μανιτάρια ψητά και παξιμαδάκια ολικής

ΣΝΑΚ 1 γιαούρτι 2% με μέλι και 6 καρύδια ή 1 φέτα ψωμί ολικής με 1 φέτα καπνιστού σολομού και μαρούλι

Η σχέση φαγητού – καλής διάθεσης Τα λαχανικά που προσθέτεις στον πουρέ σε βοηθούν να λάβεις περισσότερο φυλλικό οξύ.

Χρησιμοποίησε το ίδιο κόλπο σε σούπες, μαγειρευτά και λαζάνια.

Επιμέλεια ο Κάζης Αβραάμ, Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, M.Sc στην κλινική διατροφή - [Περιοδικό SHAPE]

Σχόλιο Ιστοσελίδας

ΠΡΟΣΟΧΗ

Ο καθένας φυσικά ξέρει ποια τρόφιμα των ενοχλούν και ποια όχι, αναλόγως με την βαθμίδα υγείας που κατέχει και της συμβουλές που μπορει να του έδωσε ο γιατρός, έτσι μπορείτε αναλόγως να αντικαταστήσετε κάποιες τροφές με άλλες ίδιας διατροφικής αξίας π.χ. αντί για πατάτα, ένα ποτήρι ρύζι ή αντί για 1 ποτήρι γάλα, 1 ποτήρι νερό με μια κουταλιά χαρουπόμελο (πηγή ασβεστίου) κ.τ.λ

Τρώγοντας υγιεινά για τις γιορτές των Χριστουγέννων

Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή που οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τροφών. Οι περισσότεροι μπαίνουν σε πειρασμούς είτε σε πάρτι του γραφείου ή πάρτι φίλων ή και σε οικογενειακές υποχρεώσεις. Κατά την διάρκεια των Χριστουγέννων η αυτοσυγκράτηση πολλών μειώνεται λόγω των πολλών πειρασμών.

Για όσους έχετε νηστέψει πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί μετά την νηστεία του σαραντάημερου. Λόγω απουσίας τροφών όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η απότομη επαναφορά τους μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Μετά την νηστεία

• Καταναλώνετε μικρά και συχνά γεύματα (περίπου έξι ημερησίως) αντί τρία μεγάλα.
• Αποφύγετε λιπαρά φαγητά (πχ τηγανιτά, κοκκινιστά, φαγητά με σάλτσες και ιδιαίτερα φρέσκια κρέμα).
• Αποφύγετε την υπερκατανάλωση αλκοόλ. Περιοριστείτε στην μία μερίδα (δες ισοδύναμα).

Τα Χριστούγεννα είναι μια δοκιμασία για τον καθένα που προσπαθεί να ακολουθήσει μία δίαιτα είτε είναι αδυνατίσματος είτε είναι θεραπευτική ή ακόμα και σωστής διατροφής. Το παραδοσιακό κυπριακό τραπέζι το οποίο αναμένεται κάθε Χριστούγεννα είναι συνήθως ψηλό σε περιεκτικότητα λίπους, χοληστερόλης, ζάχαρης, νατρίου (συστατικό του άλατος) και θερμίδων, όμως πολύ σημαντικό για όλους μας.

Προτού αποφασίσετε τι θα αφαιρέσετε από το παραδοσιακό τραπέζι, ας δούμε αν μπορείτε να κάνετε κάποιες αλλαγές στο μενού έτσι ώστε να γίνει πιο θρεπτικό και υγιεινό.

Ας αρχίσουμε με το κύριο πιάτο. Προτιμείστε την παραδοσιακή γαλοπούλα ή κοτόπουλο στο φούρνο τα οποία είναι αρκετά υγιεινά φαγητά. Μπορούμε να αφαιρέσουμε το δέρμα από το κοτόπουλο και γαλοπούλα έτσι ώστε να τα κάνουμε ακόμα πιο υγιεινά.

Τα ζυμαρικά όπως οι ραβιόλες, μακαρόνια, πατάτες και το παστίτσιο μπορούν να μαγειρευτούν πιο υγιεινά ακολουθώντας τις πιο κάτω οδηγίες

Βελτιώστε το μαγείρεμα

• Αποφύγετε την προσθήκη φρέσκιας κρέμας στα ζυμαρικά.
• Προτιμάτε τις πατάτες στο αλουμινόχαρτο αντί τις τηγανιτές ή στο φούρνου με λάδι.
• Παρασκευάστε μία πιο υγιεινή σάλτσα για τα μακαρόνια με φρέσκα ντομάτα, λαχανικά τις αρέσκειας σας και μπαχαρικά
• Αποφύγετε το βράσιμο των ζυμαρικών σε ζωικό λίπος. Προτιμάτε τον ζωμό λαχανικών Και ατμό αρωματίζοντας τα λαχανικά με μπαχαρικά.
• Όσο αφορά το παστίτσιο αποφύγετε την προσθήκη λαδιού στο κεϊμά, στραγγίστε το λίπος του κεϊμά προσθέστε ντομάτα, μαϊντανό, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Την κρέμα παρασκευάστε την με άπαχο γάλα και φυτικό λάδι.

Στην γέμιση συνήθως χρησιμοποιείται βούτυρο ή μαργαρίνη , συκώτι, αυγά και ξηροί καρποί. Όλα αυτά είναι ψηλά σε περιεκτικότητα λίπους και θερμίδων.

Φτιάξτε την γέμιση πιο υγιεινή

• Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι αντί βούτυρο και μαργαρίνης
• Αποφύγετε το συκώτι και προσθέστε περισσότερο ρύζι
• Χρησιμοποιήστε την μισή δόση των ξηρών καρπών
• Προτιμάτε περισσότερα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες
• Προτιμάτε ζωμό λαχανικών για καλύτερη γεύση.
• Για κάθε αυγό χρησιμοποιήστε μόνο δύο ασπράδια.

Προσέξτε όταν φτάσει η ώρα του γλυκού. Είναι εδώ που μπορεί να καταστραφεί για καλά η προσπάθεια σας για υγιεινή διατροφή. Υπάρχουν γλυκά που δεν γίνονται πιο άπαχα. Σίγουρα τα Χριστούγεννα δεν είναι η εποχή της στέρησης αλλά ούτε και υπάρχει λόγος που να μην τρώμε με μέτρο. Περιοριστείτε σ’ ένα κομμάτι.

Κοινωνικές Υποχρεώσεις

Έκτακτα ποτά και μικρά πιάτα, κάνοντας χειραψία και συζητώντας, πολύ εύκολα αποσπάται η προσοχή σας από το τι τρως. Είναι απίστευτο πόσο μπορείτε να φάτε μιλώντας δίπλα από ένα μπουφέ.

Μερικοί τρόποι για να προσέξετε κατά την διάρκεια των γιορτών

• Σιγουρευτείτε ότι δεν πηγαίνετε στο πάρτι πεινασμένοι.
• Όταν φτάσετε στο κοκτέιλ πάρτι μην τρέξεις στο φαγητό. Μίλα με το κόσμο και πάρε ένα ποτό.
• Αποφύγετε τα τηγανιτά και πηγαίνετε κατευθείαν στα κράκερ, ψωμί, λαχανικά και φρούτα.
• Τα φρέσκα λαχανικά είναι πάντοτε ιδανικά

Πάρτυ γραφείου

Όταν οι συνάδελφοι φέρουν από το σπίτι μαγειρεμένο φαγητό για το πάρτι είναι δύσκολο να μην το δοκιμάσετε . Αλλά σ’ ένα γεύμα του γραφείου ή σε μία συγκέντρωση με το προσωπικό για φαγητό μπορείτε να είστε πιο συγκρατημένοι.

Βάλτε στόχο και ευγενικά μην παρασυρθείτε. Αφού δεν μπορείτε να ελέγξετε τι ετοίμασαν οι άλλοι, ετοιμάστε το πιάτο σας με την ανάλογη ποσότητα και χαμηλά σε λιπαρά. Μ’ αυτό το τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε φάει όσο πρέπει. Εάν πραγματικά δεν θέλετε οτιδήποτε άλλο ευγενικά αρνηθείτε και πείτε ότι φαίνεται ωραίο αλλά είστε πολύ χορτάτοι. Προτιμήστε ένα διαιτητικό αναψυκτικό ή σόδα ή λίγο χυμό παρά ένα γλυκό κοκτέιλ η κάποιο ποτό με αυξημένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Βραδινά πάρτυ

Αφού θα φάτε μακριά από το σπίτι σας, το μενού είναι ήδη σχεδιασμένο. Δεν έχετε να κάνετε δικές σας επιλογές. Όταν σερβίρεται από άλλους και η εκλογή σας είναι περιορισμένη το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να περιορίσετε τη μερίδα σας.

Οδηγίες

• Εάν θα ετοιμάσετε κάποια φαγητά για φίλους ή συγγενείς κάντε επιλογή ελαφριών φαγητών.
• Εάν έχετε πρόβλημα βάρους προτιμάτε δύο ορεκτικά αντί για ένα κυρίως γεύμα ή χαμηλό σε λίπος η ακόμα προτιμάτε τη μισή μερίδα του κύριου γεύματος.
• Σε περίπτωση που θέλετε ακόμη κάτι προτιμάτε ένα κομμάτι ψαχνό κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό) και λαχανικά.
• Αποφύγετε να βάλετε και βούτυρο στο ψωμάκι σας.

Χριστουγεννιάτικα φαγητά και θερμίδες

Περισσότερες πληροφορίες στην επίσημη ιστοθέση του Συνδέσμου Διαιτολόγων Κύπρου www.cydadiet.org

Γράφει η Χριστιάνα Φιλίππου Χαριδήμου, MS, RD. Κλινική Διαιτολόγος