Σίκαλη, γιατί είναι σημαντική για την υγεία μας;

Η σίκαλη είναι σιτηρό και πιστεύεται ότι προέρχεται απο την κεντρική Ασία απο άγρια χόρτα ή απο μια άγρια σίκαλη που βρέθηκε στη Συρία, την Αρμενία και το Ιράν. Η σίκαλη έχει θεωρηθεί ως ένα κατώτερο σιτηρό και εξετάσθηκε απο τον ρωμαίο συγγραφέα και φιλόσοφο Πλίνιο τον Πρεσβύτερο, ο οποίος ισχυριζόταν ότι ήταν τρόφιμο που απλά απότρεπε την πείνα.

Οι σπόροι σικάλεως έχουν το ίδιο σχήμα, δηλαδή επίμηκες ως σπόροι σιταριού. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιούνται ολόκληρα, σπασμένα ή αλεσμένα όπως η βρώμη, αλλά γενικά μοιάζει με το αλεύρι. Το αλεύρι σίκαλης έρχεται σε διάφορες ποικιλίες. Η ανοικτόχρωμη σίκαλη έχει υποστεί επεξεργασία και της αφαιρείται το πίτουρο.

 Η σκουρόχρωμη σίκαλη διατηρεί τα περισσότερα απο τα πίτουρα και τα φύτρα. Είναι μια καλή πήγη μαγνησίου, ιχνοστοιχείων, φολικού οξέος, θειαμίνης και νιασίνης. Αλεύρι σίκαλης διατηρεί περισσότερο τα θρεπτικά του συστατικά απο το αλεύρι σιταριού, λόγω της δυσκολίας που χωρίζει το φύτρο και το πίτουρο απο το ενδοσπέρμιο της σικαλης.
Η σίκαλη ήταν ευαίσθητη στον μύκητα ερυσίβη σύμφωνα με τις παλιές γεωργικές τεχνικές ενώ με τις σύγχρονες γεωργικές τεχνικές εξακολουθεί να είναι ευαίσθητη απο το μύκητα που συνθέτει το παραισθησιογόνο φάρμακο LSD.

Θρεπτικές συστατικά της σίκαλης
Η σίκαλη είναι μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, φωσφόρου, μαγνησίου, μαγγανίου, πρωτεϊνών και βιταμίνης Β1. Είναι επίσης πλούσια πηγη φυτοοιστρογόνων τα οποία δρούν ως αντιοξειδωτικά.

Συνοπτικά διατροφικά συστατικά

Σίκαλη	Θρεπτική αξία (ανά 100 γρ)
Ενέργεια	1414 kj (338 kcal)
Υδατάνθρακες	75,86 γρ
Φυτικές ίνες	75,86 γρ
Λίπος	1,63 γρ
Πρωτεϊνη	10,34 γρ
Βτιαμίνη Α	11 IU
Θειαμίνη (Β1)	0,316 mg
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0,251 mg
Νιασίνη (Β3)	4,270 mg
Παντοθενικό οξύ (Β5)	1,456 mg
Βιταμίνη Β6	0,294 mg
Φολικό οξύ (Β9)	38 μg
Βιταμίνη Ε	0,85 mg
Βιταμίνη Κ	5,9 μg
Ασβέστιο	24 mg
Σίδηρος	2,63 mg
Μαγνήσιο	110 mg
Φώσφορος	332 mg
Κάλιο	510 mg
Νάτριο	2 mg
Ψευδάργυρος	2,65 mg
Μαγγάνιο	2,577 mg

Μια συνοπτική ανάλυση των θρεπτικών συστατικών μπορεί να βρεθεί σε μια Διατροφική Βάση Δεδομένων, όπου το τρόφιμο αυτό μπορεί  να προστεθεί σε ένα σχεδιασμό διαιτολογίου. Σίκαλη  για τη Μείωση  της Χοληστερόλης Σε μια μελέτη διάρκειας 4 εβδομάδων από 18 άνδρες και 22 γυναίκες που κατανάλωναν τυχαία ψωμί απο σίκαλη και σιτάρι, βγήκε το συμπέρασμα ότι το ψωμί σικάλεως στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες είναι μια αποτελεσματική και πρακτική μέθοδος για τη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης στους άνδρες. 

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι τα επίπεδα χοληστερόλης ήταν σημαντικά υψηλότερα μετά από μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες από ό, τι μετά από μια δίαιτα υψηλή σε φυτικές ίνες.

Σίκαλη για πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων Η κατανάλωση ψωμιού, όπως η σίκαλη ή ψωμί σικάλεως σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής  νόσου και η υψηλότερη πρόσληψη δημητριακών για πρωινό συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας. Έχει επίσης προταθεί, ότι οι ηλικιωμένοι  αυξάνοντας τη κατανάλωση διαιτητικών ινών στα  δημητριακά πρωινού  έχουν χαμηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου.

Σίκαλη για πρόληψη του καρκίνου
Η σίκαλη στα τρόφιμα σχετίζεται με αυξημένη εντερολακτόνη πλάσματος, το οποίο αποτελεί εντερολιγνάνη (λιγνάνες θηλαστικών) που σχηματίζεται από την εντερική μικροχλωρίδα μετά την κατανάλωση λιγνάνων φυτών. Οι λιγνάνες (lignans) είναι φυσικά συστατικά των φυτών που βρέθηκαν σε σίκαλη και άλλα τρόφιμα, όπως λιναρόσπορος. Η εντερολακτόνη μπορεί δυνητικά να μειώσεί τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Η εντερολακτόνη και η εντεροδιόλη, μιά άλλη λιγνάνη που προέρχεται από τη σίκαλη και άλλα τρόφιμα και έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τους μαστικούς όγκους του παχέος εντέρου και αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Οι φυτικές ίνες στη σίκαλη μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου λόγω της βελτίωσης της λειτουργίας του εντέρου.

Σίκαλη για το διαβήτη
Τα προϊόντα σικάλεως παράγουν, κατά κανόνα, θετικό προφίλ της γλυκόζης του αίματος μετά από ένα γεύμα, με χαμηλή και σταθερή την ανταπόκριση της γλυκόζης του αίματος. Τα προϊόντα σικάλεως επίσης  μπορούν να προκαλέσουν μείωση της  ανταπόκρισης στην ινσουλίνη σε σύγκριση με το λευκό σιτάρι, προκαλούν υψηλό κορεσμό μετά το γεύμα, και μείωση της ενεργειακής πρόσληψης σε μεταγενέστερο  γεύμα.

 Σε μια μελέτη στο Τμήμα Κλινικής Διατροφής στη Φινλανδία, μεταγευματικά (ο χρόνος μετά από κάθε γεύμα) η ανταπόκριση της ινσουλίνης στην κατανάλωση ψωμιού σικάλεως ήταν σημαντικά χαμηλότερη από την ανταπόκριση στο εξευγενισμένο ψωμί ολικής αλέσεως. Το πλάσμα της γλυκόζης και της ινσουλίνης είναι χαμηλότερο μετά από μια υψηλή διατροφή ινών σε σύγκριση με μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες. Οι μελέτες στο πλαίσιο του έργου HEALTHGRAIN δείχνουν ότι τα προϊόντα που παράγουν σίκαλη γενικά έχουν θετικό προφίλ γλυκόζης του αίματος μετά από ένα γεύμα, με χαμηλή και σταθερή την ανταπόκριση της γλυκόζης του αίματος. Η αίκαλη προκάλεσε επίσης μείωση της ανταπόκρισης στην ινσουλίνη σε σύγκριση με το λευκό σιτάρι.

Σίκαλη για την εμμηνόπαυση
Οι λιγνάνες ενεργούν ως φυτοοιστρογόνα  (χημικές ουσίες των φυτών που μιμούνται τα οιστρογόνα), καθώς επίσης και ως αντιοξειδωτικά. Λόγω της οιστρογονικής ιδιότητας των λιγνίνων, βοηθούν στη μείωση έξαψης και κολπικής ξηρότητας σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και σε κάποιο βαθμό μπορεί να αναστείλουν την οστεοπόρωση. Ανώτατη διατροφική πρόσληψη φυτικών ινών  στα δημητριακά και ολικής αλέσεως προϊόντα συνδέονται επίσης με λιγότερη ανάπτυξη της στεφανιαίας αθηροσκλήρωσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με στεφανιαία νόσο.

Σίκαλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος
 Τρόφιμα ολικής αλέσεως, όπως προϊοντα με σίκαλη παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία του πεπτικού. Οι φυτικές ίνες από τη σίκαλη φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικές από ότι το σιτάρι,  στη γενική βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Μια μελέτη σε ζώα έχει δείξει "υγρά περιττώματα  και σημαντική ενίσχυση της παραγωγής του εντέρου" με μια δίαιτα πλούσια σε σίκαλη, σε αντίθεση με μια διατροφή σιταριού. Πλήρες γεύμα με ψωμί σικάλεως έχει αποδειχθεί να αυξάνει σημαντικά την παραγωγή κοπράνων και τη συχνότητα περιττωμάτων σε σύγκριση με ψωμί ολικής αλέσεως και στις γυναίκες και τους άνδρες.

Σίκαλη για την απώλεια βάρους
Οι μελέτες στο πλαίσιο του έργου HEALTHGRAIN δείχνουν ότι τα προϊόντα σικάλεως προωθούν υψηλότερο αίσθημα κορεσμού μετά το γεύμα, και προκαλούν μείωση της εθελοντικής ενεργειακής πρόσληψης σε μεταγενέστερο γεύμα.

Γλυκαιμικός Δείκτης Σικάλεως
Οι φρυγανιές Ryvita  έχουν ως μέσο γλυκαιμικό δείκτη (GI)  63 και η ψίχα σικάλεως έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 39.

Ανεπιθύμητες ενέργειες της σίκαλης
Λόγω της γλουτένης στη σίκαλη, θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Γράφει ο/η Παπαχρήστος Παρασκευάς, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.

Καρδιακές παθήσεις και πρόληψη με αντιοξειδωτικές ουσίες ή βιταμίνες: Τι πρέπει να ξέρετε

Η μείωση στη διατροφή του λίπους ζωικής προέλευσης εθεωρείτο για πολλά χρόνια ότι ήταν η πιο σημαντική συνιστώσα μιας υγιούς διατροφής που προστατεύει την καρδία.
Ωστόσο η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και ιδιαίτερα αυτών που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές και άλλες θρεπτικές ουσίες προσφέρει μοναδικά ωφελήματα για την υγεία της καρδίας. 

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες συμβάλλουν στην προστασία του σώματος μας από τα μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου. Οι ουσίες αυτές είναι παράγωγα του κανονικού μεταβολισμού δηλαδή των χημικών αντιδράσεων που γίνονται συνεχώς στον οργανισμό μας.
Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου στερούνται ενός ηλεκτρονίου που είναι ουσιαστικό στοιχείο για αυτές. Γίνονται βλαβερές διότι αποσπούν ένα ηλεκτρόνιο από άλλα μόρια του οργανισμού. Προκαλούν έτσι αλλοιώσεις που κάποτε είναι σοβαρές στα κύτταρα και ιδιαίτερα στο γενετικό κώδικα DNA.
Η χημική διαδικασία κατά την οποία οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου κλέβουν ένα ηλεκτρόνιο από άλλα ζωτικά μόρια του οργανισμού ονομάζεται οξείδωση. Είναι η ίδια χημική αντίδραση που συμβαίνει σε ορισμένα μέταλλα όπως για παράδειγμα στα αυτοκίνητα όπου προκαλεί το σκούριασμα.
Οι βλάβες που προκαλούνται στον οργανισμό μας από τις τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου συμβάλλουν στη γήρανση και στη γένεση πολλών παθήσεων. Σε αυτές περιλαμβάνονται ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, τα εγκεφαλικά επεισόδια και ο καταρράκτης.

Η βιταμίνη Ε είναι μια αντιοξειδωτική ουσία που βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Η βιταμίνη Ε εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου και τις αποτρέπει από του να οξειδώνουν και να προκαλούν αλλοιώσεις στη χοληστερόλη τύπου LDL.
 
Η χοληστερόλη τύπου LDL είναι αυτή που αποκαλούμε συνήθως κακή χοληστερόλη. Ο λόγος είναι ότι όταν οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου προκαλούν αλλοιώσεις στην LDL χοληστερόλη, αυτή εναποτίθεται τότε στα τοιχώματα των αγγείων του κυκλοφορικού συστήματος δημιουργώντας την αθηρωμάτωση. Η αθηρωμάτωση είναι αιτία στένωσης ζωτικών αρτηριών που όταν κλείσουν οι συνέπειες μπορεί να είναι καταστροφικές στην καρδία ή στον εγκέφαλο.
Ο ρόλος των άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών όπως οι βιταμίνες Α, C και το καροτένιο για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων διερευνάται. Γυναίκες που τρώνε πολλά φρούτα και λαχανικά τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες διατρέχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο να υποστούν εγκεφαλικό επεισόδιο σε σύγκριση με τις γυναίκες που τρώνε λίγα φρούτα ή λαχανικά.

Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακόμα εάν οι προστατευτικές δράσεις των φρούτων και λαχανικών προέρχονται από τις αντιοξειδωτικές ουσίες ή από άλλες ουσίες που περιέχονται σε αυτά. 

Είναι δύσκολο να αποδοθούν συγκεκριμένα ευεργετικά χαρακτηριστικά σε ορισμένα τρόφιμα διότι οι άνθρωποι που τακτικά τρώνε περισσότερα φρούτα ή λαχανικά συνήθως καταναλώνουν λιγότερο συνολικό λίπος, κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη. Είναι αυτός ο τρόπος διατροφής που είναι πάντοτε ο πλέον ευεργετικός για την καρδία και την υγεία γενικότερα.
Οι περισσότεροι γιατροί και διαιτολόγοι δεν προχωρούν στο να συστήσουν στους ασθενείς ή πελάτες τους να παίρνουν αντιοξειδωτικές ή οποιοδήποτε άλλο ειδικό διατροφικό συμπλήρωμα για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων ή άλλων ασθενειών. Κανένας δεν γνωρίζει τις ποσότητες των διατροφικών συστατικών που χρειάζονται επιπρόσθετα από μια καλά ισοζυγισμένη θρεπτική διατροφή για να παρέχονται τα ιδανικά ωφελήματα για την υγεία.

Μια καλή και ασφαλής προσέγγιση είναι η υιοθέτηση μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη, πλούσιας σε φυτικές ίνες και με πολλά τρόφιμα ψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Η χορήγηση βιταμινών ή άλλων συμπληρωμάτων είναι προτιμότερο να γίνεται μόνο μετά από συμβουλή του γιατρού.

Βιβλιογραφία:
American Medical Association  
European Centre for Disease Prevention and Control 
Free Radical Biology and Medicine Journal  

Πόσο "αθώο" είναι το πλυντήριο πιάτων;

Κρυφή απειλή το… πλυντήριο πιάτων!!

Αν το καλοσκεφτείτε πριν απαντήσετε, τότε μάλλον η απάντησή σας θα είναι: “Όχι και τόσο”. Σωστά, αφού σύμφωνα με ειδικούς, η υγρασία και οι υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται κατά τη λειτουργία του, παρέχουν το ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη δύο ειδών μυκήτων, οι οποίοι μπορεί να αναπτυχθούν και σε άλλα οικιακά σκεύη.

Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με έρευνα υπό την επικεφαλής ερευνήτρια, Δρ Πολόνα Ζαλάρ, βιολόγο στο πανεπιστήμιο της Λιουμπλιάνα, στη Σλοβενία, στα λάστιχα της πόρτας του 62% των πλυντηρίων πιάτων που εξετάστηκαν, υπήρχαν οι μύκητες exophiala dermatitidis και exophiala phaeomuriformis, οι οποίοι μπορεί να προσβάλλουν τον άνθρωπο, προκαλώντας δερματικά ή καρδιολογικά συμπτώματα.


Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε 189 δείγματα από σπίτια σε 101 πόλεις σε όλο τον κόσμο. Τα 102 από τα δείγματα ελήφθησαν από πόλεις της Σλοβενίας, 42 από άλλες ευρωπαϊκές χώρες, 16 από την Βόρειο και Νότιο Αμερική, 5 από το Ισραήλ, 10 από τη Νότιο Αφρική, 7 από την Άπω Ανατολή και 7 από την Αυστραλία.

Ειδικά ο πρώτος μύκητας, ο exophiala dermatitidis, μπορεί να προκαλέσει και αποστήματα στον εγκέφαλο, ενώ έχει επίσης διαπιστωθεί, πως μπορεί να αποικίσει στους πνεύμονες των πασχόντων από κυστική ίνωση, ενώ σε σπάνιες περιπτώσεις έχει κοστίσει τη ζωή ανθρώπων που δεν έπασχαν από υποκείμενα νοσήματα.

Και οι δύο μύκητες επέζησαν παρά τις υψηλές θερμοκρασίες, που έφτασαν και τους 80 βαθμούς Κελσίου, τις υψηλές συγκεντρώσεις αλάτων και τα καθαριστικά των πλυντηρίων πιάτων.
Οι ερευνητές υποστηρίζουν πως είναι ένας συνδυασμός ιδιοτήτων, ο οποίος δεν έχει παρατηρηθεί άλλη φορά σε μύκητες.

“Η εκτενής παρουσία των μυκήτων exophiala σε συσκευές που υπάρχουν στα περισσότερα σπίτια υποδηλώνει ότι οι μικροοργανισμοί αυτοί έχουν εισέλθει σε μια εκπληκτική εξελικτική διαδικασία, που στο μέλλον θα μπορούσε να αποτελέσει σημαντικό κίνδυνο για την υγεία των ανθρώπων”, δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια.

 Πηγή: Τα ΝέαOnline

Αν πλένετε τα πιάτα στο χέρι, φοράτε γάντια αν τα χέρια σας ξεραίνονται, μην αφήνετε τη βρύση να τρέχει, καθαρίστε τα με ένα βουρτσάκι πρώτα, σαπουνίστε τα με αντιβακτηριακό υγρό πιάτων, και μετά τα ξεπλύνατε τα έχοντας την βρύση σε όσο χαμηλότερη ροή γίνεται.
Ακόμη μεγαλύτερη οικονομία θα κάνετε αν γεμίσετε ένα δοχείο με νερό και ξεπλύνετε όλα τα πιάτα εκεί. Όταν χρειάζεστε ζεστό νερό για να βγουν τα λίπη αντί για το ζεστό νερό της βρύσης μπορείτε να χρησιμοποιήστε νερό από τον βραστήρα. Το πλύσιμο πιάτων στο χέρι με ανοιχτή βρύση καταναλώνει 150 λίτρα την ημέρα ενώ το πλύσιμο και ξέβγαλμα στο νεροχύτη ή στη λεκάνη 25 λίτρα.


Πηγή: olatapsaxno.gr

Τρόποι Αντιμετώπισης:

How do I Kill Mold?

Τέρμα οι λοιμώξεις από τους Ψύκτες Νερού, η λύση!

Ασκηθείτε σωστά

Κάποια μέρα πηγαίνω σε ένα στάδιο να γυμναστώ, όπου συναντώ ένα φίλο, που μετά τα πρώτα κλασικά με ρωτά πόσο τρέχω το διακοσάρι...! Σκέφτηκα, να του πω ότι το κάνω κάτω από 20 δευτερόλεπτα (κοντά στο παγκόσμιο ρεκόρ), έτσι κουβέντα να γίνεται, αλλά θα έχανα χρόνο και θα έπεφτε η ένταση στην άσκησή μου, έτσι του είπα κοφτά ότι, αυτό με απασχολούσε όταν ήμουν αθλητής και όχι στην ηλικία των 45 ετών που βρίσκομαι. Χωρίς να δώσει μεγάλη σημασία στην απάντησή μου συνεχίζει να με ρωτά εάν γνωρίζω κάτι για τα σπάιξ (spikes) (παπούτσια με καρφιά για στίβο με ταρτάν)… Του απαντώ ότι τα δικά μου τα κρέμασα πριν δεκαπέντε χρόνια και πλέον δεν έχω ξαναασχοληθεί με τον πρωταθλητισμό…

Με αφορμή αυτό, το κατά τα άλλα ασήμαντο αλλά πρόσφατο γεγονός, όπως και άλλα πολλά παραδείγματα μέσα από την εμπειρία μου, κατάλαβα ότι τελικά ο καθένας μας χρειάζεται συνεχή ενημέρωση και εκπαίδευση.
Σαν άνθρωποι έχουμε την τάση να απορρίπτουμε ότι μας δυσκολεύει , ότι μας κουράζει, ότι δεν έχει γρήγορα αποτελέσματα και είμαστε έτοιμοι να ξοδέψουμε τα χρήματά μας σε ότι μας υπόσχεται το αντίθετο…!
Θυμηθείτε, μας ενδιαφέρει η ποιότητα σε ότι κάνουμε. Φροντίστε λοιπόν τον εαυτό σας σαν τον ζωγράφο που δεν αφήνει καμία ατέλεια στο έργο του και πάντα το μέλημά του είναι να μείνει αιώνιο.
Εάν αποφασίσατε να γυμναστείτε σοβαρά, ώστε να έχετε καλή υγεία και ευεξία τότε σήμερα θα σας δώσουμε τέσσερις βασικές αρχές για την προπόνησή σας. Αφορούν ανθρώπους απόλυτα υγιείς, ενώ για οτιδήποτε σας απασχολεί ρωτήστε τον προσωπικό σας ιατρό.

Ένταση
Ανάλογα με τη δραστηριότητα που επιλέξατε, για τη βελτίωση της γενικής φυσικής σας κατάστασης είναι απαραίτητη η αερόβια προπόνηση όπως τρέξιμο, κολύμπι, ποδηλασία, κλπ. Η αεροβική άσκηση είναι ιδανική για κάψιμο περιττού λίπους, την αύξηση της καρδιοαναπνευστικής ικανότητας, για λεπτούς γοφούς και πόδια, όπως και για αυξημένες νοητικές επιδόσεις. Όμως, η ένταση είναι αυτή που καθορίζει την ποιότητα της άσκησης που κάνετε. Η σωστή και ενδεδειγμένη κλίμακα της έντασης είναι από 65% έως 85% της μέγιστης καρδιακής συχνότητας.
Τη μέγιστη καρδιακή συχνότητα την βρίσκετε: ΜΚΣ=220 – ηλικία
Στη συνέχεια την πολλαπλασιάζετε με το 0,65 και 0,85 και βρίσκετε το εύρος που πρέπει να βρίσκονται οι σφυγμοί σας ώστε να κάνετε σωστή και αποτελεσματική άσκηση.

Παράδειγμα: 

Μέγιστη Καρδιακή Συχνότητα (ΜΚΣ)= 220 – 40 (ηλικία) = 180.
Κατώτερο όριο: 180 (ΜΚΣ) Χ 0,65 = 117σφυγμοί.
Ανώτατο όριο: 180(ΜΚΣ) Χ 0,85 = 153σφυγμοί.
Σημαντικό: Ένας γυμνασμένος κινείται μεταξύ 75% και 85% ενώ ένας αγύμναστος από 65% έως 75%. Ποτέ μην υπερεκτιμάτε τις ικανότητές σας ή να δοκιμάζετε τις αντοχές σας σε υψηλές εντάσεις.
Για την ακριβή μέτρηση της καρδιακής σας συχνότητας, θα χρειαστείτε έναν παλμογράφο ή καρδιοσυχνόμετρο. Θα το βρείτε από 15€ έως όσο θέλετε, ανάλογα με τα δεδομένα του.

Διάρκεια της άσκησης
Η διάρκεια της άσκησης είναι ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας που πρέπει να είναι αντίστοιχη με την ένταση. Ο χρόνος όμως δεν πρέπει να είναι μικρότερος από είκοσι λεπτά της ώρας. Σκεφτείτε ότι σε αυτό το χρονικό διάστημα ο οργανισμός χρησιμοποιεί τις πρώτες πηγές ενέργειας όπως είναι οι υδατάνθρακες. Κατόπιν καίει το αποθηκευμένο λίπος.

Επανάληψη
Όπως για τη μάθηση και την εμπέδωση το μυαλό μας χρειάζεται την επανάληψη έτσι και το σώμα μας για να προσαρμοστεί και να αξιοποιήσει τα προπονητικά ερεθίσματα χρειάζεται την επανάληψη της άσκησης. Δεν χρειάζεται καθημερινά να βρίσκεστε στο γυμναστήριο ή στους δρόμους, δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα είναι αρκετό.


Διατροφή πριν την άσκηση
Να προτιμάτε τα φρούτα, ή φρούτα με ένα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, ή ψωμί με μαρμελάδα, ή φρυγανιές με μέλι. Επίσης, για κύρια γεύματα να προτιμάτε υπογλυκαιμικές τροφές με υδατάνθρακες μακράς αποδέσμευσης που χορταίνουν για αρκετό χρόνο, όπως ζυμαρικά ολικής άλεσης, ψωμί ολικής άλεσης, λαχανικά και γιατί όχι όσπρια, πάντα με παρθένο ελαιόλαδο.
Σημαντικό στοιχείο στην απόδοσή μας είναι η ποσότητα του νερού που καταναλώνουμε. Πίνετε λοιπόν δύο ώρες πριν την προπόνηση 2-3 ποτήρια νερό και μισή ώρα πριν 1-2 ποτήρια νερό. Κατά τη διάρκεια της άσκησης να έχετε μαζί σας ένα μπουκαλάκι νερό για να πίνετε. Μετά το τέλος, αναπληρώνετε τα χαμένα υγρά με νερό και φυσικούς χυμούς. Αποφεύγετε τα αναψυκτικά, το αλκοόλ, τον καφέ, το μαύρο τσάι και βεβαίως το κάπνισμα.
Θα εκπλαγείτε με την απόδοσή σας… σας το υπόσχομαι.

Γράφει: Σταυρόπουλος Λεωνίδας, Σύμβουλος Υγείας και Ευεξίας, Καθηγητής Φυσικής Αγωγής

Καταπολεμώντας τις καρδιοπάθειες χωρίς φάρμακα!!

Στην Ελλάδα θα εκδηλώσουν κάποιο πρόβλημα από την καρδιά ή τον εγκέφαλο 90.000 άνδρες και 50.000 γυναίκες. Αυτό δεν αποτελεί νέο. Το νέο είναι πως μπορούμε να είμαστε αισιόδοξοι ότι οι παθήσεις αυτές μπορούν να καταπολεμηθούν. Υπάρχουν χώρες όπου αυτό έγινε πράξη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες για παράδειγμα οι θανάτοι από στεφανιαία νόσο μειώθηκαν κατά 40% μέσα σε μια εικοσαετία (περίπου 300.00 λιγότεροι θανάτοι το 2000).

Η ανάλυση των στοιχείων έδειξε πως αυτή η μείωση οφειλόταν στο μεγαλύτερο ποσοστό στην καταπολέμηση των παραγόντων κινδύνου της χοληστερόλης, του καπνίσματος και της αρτηριακής υπέρτασης. Και οι άλλες θεραπείες, όπως η αγγειοπλαστική και των μπαϊπάς; Οφέλησαν και αυτά αλλά σε μικρότερο βαθμό. Τα ίδια συμπεράσματα προκύπτουν και από τις άλλες χώρες όπου μειώθηκαν οι θανάτοι από την στεφανιαία καρδιοπάθεια. Και το μήνυμα γλινεται περισσότερο αισιόδοξο, αν αναλογιστεί κανείς πως η αντιμετώπιση αυτών των παραγόντων κινδύνου μπορεί να επιτευχθεί σε μεγάλο βαθμό χωρίς φαρμακευτικά αγωγή. Κατάλληλη διατροφή και στοιχειώδης καθημερινή άσκηση μπορεί να επιφέρουν θαυματουργά αποτελέσματα. Μειώνουν την αρτηριακή πίεση, την κακή χοληστερόλη, ενώ η καλή χοληστερόλη αυξάνεται.

Αν αλλάξουμε την διατροφή μας μπορούμε να μειώσουμε την χοληστερόλη μας μέχρι και 30%. Αυτό σημαίνει πως μια τιμή ολικλης χοληστερόλης 260 mg% μπορεί να κατέβει μέχρι και στα 190mg%. Από στοιχεία κατοίκων της Αττικής διαπιστώσαμε πως όποιοι έτρωγαν περισσότερο απο 3 φορές την εβδομάδα όσπρια είχαν 20% χαμηλότερη χοληστερόλη. Σαν να  έπαιρναν δηλαδή υπολιπιδαιμικό φάρμακο. Το ίδιο και με τα φρούτα και τα λαχανικά, των οποίων η κατανάλωση συνδεόταν με μείωση της κακής και αύξηση της καλής χοληστερόλης, ενώ ήταν σαφώς μειωμένος ο κίνδυνος να παρουσιάσουν καρδιακό επεισόδιο στο μέλλον. Το μήνυμα είναι ξεκάθαρο : η στεφανιαία νόσος μπορεί να νικηθεί, αυτό δεν είναι ουτοπία. Στην Ελλάδα βρισκόμαστε ακόμα στην απέναντι όχθη, με τα καρδιαγγειακά να  πέρνουν την ανηφόρα. Κι όμως η χώρα μας προσφέρει όλες τις δυνατότητες από πλευράς διατροφικών αγαθών για μια ζωή χωρίς καρδιοπάθειες.

Γράφει ο Χρήστος Πίτσαβος αναπληρωτής καθηγητής καρδιολογίας

Έρευνα 2011: Η μικρότερη πρόσληψη αλατιού δεν μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο

Ο ερευνητής, Dr. Jan Staessen, από το Πανεπιστήμιο Leuven στο Βέλγιο, δήλωσε ότι τα ευρήματα δεν στηρίζουν τις τρέχουσες συστάσεις για χαμηλότερη πρόσληψη αλατιού από το γενικό πληθυσμό. Τρέχουσες οδηγίες, περιλαμβανομένων και αυτών της αμερικανικής κυβέρνησης, τον Ιανουάριο, βασίζονται σε στοιχεία από βραχυπρόθεσμες έρευνες ανθρώπων που δέχτηκαν να περιληφθούν σε διατροφή χαμηλή ή υψηλή σε αλάτι, δήλωσε ο Staessen.
Ενώ προηγούμενες δοκιμές υπέδειξαν όφελος για την υπέρταση με χαμηλότερη κατανάλωση αλατιού, η έρευνα πρέπει να δείξει αν μεταφράζεται σε καλύτερη γενικά υγεία για την καρδιά στον ευρύτερο πληθυσμό.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν στοιχεία 2 διαφορετικών ερευνών, που περιέλαβαν 3.700 Ευρωπαίους που είχαν μετρήσει την κατανάλωση αλατιού στην αρχή της έρευνας με δείγμα ούρων. Οι ερευνητές χώρισαν σε 3 ομάδες τους συμμετέχοντες. Σε όσους είχαν τη χαμηλότερη και ψηλότερη κατανάλωση και σε όσους κατανάλωναν μέτριες ποσότητες.
Κανένας από τους συμμετέχοντες δεν είχε καρδιακή νόσο στην έναρξη, ενώ τα δυο τρίτα είχαν φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Παρακολουθήθηκαν για 8 χρόνια κατά μέσον όρο. Οι ερευνητές εξέτασαν πόσοι διαγνώστηκαν με καρδιακή νόσο και σε μια μικρότερη ομάδα πόσοι εμφάνισαν υπέρταση.

Η πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών νόσων δεν διέφερε στις 3 ομάδες. Ωστόσο συμμετέχοντες με τη χαμηλότερη πρόσληψη αλατιού είχαν το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από καρδιακή νόσο κατά την επανεξέταση (4%) και άνθρωποι που κατανάλωναν το περισσότερο αλάτι είχαν το χαμηλότερο (λιγότερο από 1%).
Στις 3 ομάδες, περίπου 1 στους 4 συμμετέχοντες που ξεκίνησε με φυσιολογική αρτηριακή πίεση διαγνώστηκε με υψηλή πίεση στη συνέχεια.
Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η συστολική πίεση αυξήθηκε καθώς αυξήθηκε διαχρονικά η κατανάλωση αλατιού, αλλά η αλλαγή ήταν πολύ μικρή, επομένως μπορεί ενδεχομένως να μην είναι σημαντική για την επίπτωση στην υγεία.
Η μείωση της κατανάλωσης αλατιού μπορεί παρόλα αυτά να είναι καλή ιδέα για ανθρώπους που ήδη πάσχουν από υπέρταση ή που είχαν στο παρελθόν πρόβλημα με την καρδιά τους, πρόσθεσε, αλλά η νέα έρευνα δεν οδήγησε σε ενδείξεις ότι το αλάτι προκαλεί την εμφάνιση αυτών των παθήσεων.
Όπως δήλωσε ο ερευνητής, είναι σαφές ότι θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί ως προς την υποστήριξη της γενικευμένης μείωσης στην πρόσληψη αλατιού στο ευρύ κοινό. Πρόσθεσε ότι υπάρχουν ενδεχομένως οφέλη, αλλά πιθανόν και ορισμένες παρενέργειες.
Ο Dr. Hillel Cohen, του Albert Einstein College of Medicine, στη Νέα Υόρκη, δήλωσε ότι όταν τα εστιατόρια ή οι φαρμακοβιομηχανίες προσθέτουν λιγότερο αλάτι στα προϊόντα τους, μπορεί ενδεχομένως να προσθέτουν άλλα δυνητικά επιβλαβή συστατικά για να αναπληρώσουν τη χαμένη γεύση ή ως συντηρητικά. Οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να αλλάξουν τη συμπεριφορά τους σχετικά με την πρόσληψη αλατιού με βάση τις περιορισμένες έρευνες που προσπάθησαν να εντοπίσουν τη σχέση μεταξύ αλατιού και καρδιακού κινδύνου, πρόσθεσε.

Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι η ανάλυση περιέλαβε μόνο λευκούς Ευρωπαίους, επομένως τα αποτελέσματα μπορεί ενδεχομένως να μην ισχύουν για ανθρώπους άλλων εθνικοτήτων.

Πηγή: ‘Journal of the American Medical Association’.

Ζάχαρη: μια κρυφή τοξίνη;

Πόση ζάχαρη κατανάλωνε κάθε χρόνο ο άνθρωπος των παλαιολιθικών χρόνων; 

Ο άνθρωπος του 1830 στην αρχή της βρετανικής βιομηχανικής επανάστασης και στο τέλος του 20ού αιώνα; Δύο, πέντε και εβδομήντα κιλά ζάχαρης αντίστοιχα. Απίστευτη διαφορά και όμως. Η αλματώδης αύξηση της κατανάλωσης της ζάχαρης έχει συσχετιστεί επιδημιολογικά με μια εξ ίσου παράλληλη ανάπτυξη σε βαθμό επιδημίας των υπέρβαρων και διαβητικών στον δυτικό κόσμο (ιδιαίτερα στις Η.Π.Α. με τα σημερινά 14 εκατομμύρια διαβητικούς), δυο καταστάσεις υγείας στενά συνδεδεμένες μεταξύ τους. Αλλά συχνά αποδίδουμε τη βλαβερή επίδραση της ζάχαρης στον οργανισμό σε θέμα ποσότητας, δηλαδή λήψης υπερβολικού αριθμού θερμίδων που σε συνδυασμό με τη λήψη τροφής πλούσιας σε λίπος και την χρόνια έλλειψη άσκησης καταλήγει σε παχυσαρκία και σε μια αυξημένη πιθανότητα ανάπτυξης του διαβήτη. Η δράση της ζάχαρης είναι όμως πολύ παραπάνω από ένα πρόβλημα θερμίδων: φαίνεται να αποτελεί το διατροφικό αίτιο πολλών χρόνιων παθήσεων εκτός του διαβήτη όπως καρδιοπαθειών, υπέρτασης και πολλών τύπων καρκίνου. Σαν να λέγαμε “όπως το τσιγάρο και το ποτό, η ζάχαρη σκοτώνει” ^[1] Γιατί;

Ας δούμε πρώτα για τι πράγμα μιλάμε.

Η κοινή ζάχαρη, ή σακχαρόζη, αποτελείται από ένα μέρος γλυκόζης συζευγμένο με ένα μέρος φρουκτόζης, που είναι δυο από τις πολλές μορφές ζαχάρων που υπάρχουν στη φύση. Σε αντίθεση, άλλες πηγές υδατανθράκων όπως οι πατάτες ή το ψωμί περιέχουν μόνο πολυμερή γλυκόζη. Η ζάχαρη παράγεται από παντζάρια και κάλαμο και την βρίσκουμε είτε σε άσπρη και επεξεργασμένη μορφή είτε σε ξανθιά και ακατέργαστη. Επί πλέον όμως υπάρχει και το σιρόπι από καλαμπόκι, μιάμιση φορά πιο γλυκό από τη γλυκόζη και πλουσιότερο κατά 55% σε φρουκτόζη απ’ όσο η ζάχαρη. Τις τελευταίες δεκαετίες, η πλειοψηφία της ζάχαρης έχει αντικατασταθεί, κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, με αυτή την υγρή μορφή λόγω πολύ χαμηλότερου κόστους παραγωγής με αποτέλεσμα η κατανάλωσή της να έχει εκατονταπλασιαστεί σε 30 χρόνια. Στην Αμερική, αξιολογείται ότι το 1990 το 20% των ημερησίων θερμίδων ενός ενήλικα προερχόταν από τη φρουκτόζη. Την συναντάμε κυρίως σε βιομηχανικά προϊόντα, αναψυκτικά, είδη ζαχαροπλαστικής, σε παιδικές τροφές, τόσο που στην Αμερική η φρουκτόζη να καλύπτει το 50% των διαφόρων τύπων ζάχαρης που προστίθενται στα τρόφιμα και στα ποτά. Επειδή τη συνδυάζουμε στο μυαλό μας με τη ζάχαρη των φρούτων (ενώ τα φρούτα περιέχουν και άλλες) και του μελιού, την έχουμε κατατάξει στα καλά τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όμως η φρουκτόζη και ο ιδιαίτερος μεταβολισμός της είναι ακριβώς αυτό που κάνει την ζάχαρη να ξεχωρίζει από τις άλλες πηγές υδατανθράκων και να είναι δυνητικά επικίνδυνη σε μεγάλες δόσεις. ^[2].

Μπαίνοντας στον οργανισμό, η ζάχαρη διασπάται κατά την πέψη στα δυο μέρη της δηλαδή σε γλυκόζη και σε φρουκτόζη. Η φρουκτόζη απορροφάται γρήγορα από το λεπτό έντερο και μπαίνει στην κυκλοφορία του αίματος για να μεταβολιστεί κατά πλειονότητα από το συκώτι. Η ταχύτητα με την οποία το συκώτι πρέπει να ανταποκριθεί είναι το κλειδί του προβλήματος. Το να πιείτε ένα αναψυκτικό ή ένα χυμό φρούτων ή να φάτε ένα μήλο είναι πολύ διαφορετικές καταστάσεις για τον οργανισμό. Στην πρώτη περίπτωση, τα επίπεδα φρουκτόζης στο αίμα ανεβαίνουν απότομα και φτάνουν σ’ένα μέγιστο ενώ στη δεύτερη περίπτωση ακολουθούν μια ομαλή καμπύλη. Το συκώτι όμως δεν αποθηκεύει τη φρουκτόζη και σε περίπτωση μεγάλης προσφοράς την μετατρέπει σε λίπος ή τριγλυκερίδια, με μηχανισμούς που δεν είναι εντελώς ξεκάθαροι ^[3]. Σε αντίθεση, η γλυκόζη απορροφάται από όλα τα κύτταρα για να αποτελέσει το καύσιμο τους σε όλες τις λειτουργίες τους: όταν τρώμε, το επίπεδο ζάχαρης ανεβαίνει, το πάγκρεας απελευθερώνει ινσουλίνη, τα κύτταρα απορροφούν τη γλυκόζη προς αποθήκευση ή άμεση καύση οπότε και το επίπεδο ζάχαρης στο αίμα πέφτει, η παραγωγή ινσουλίνης επίσης μέχρι το επόμενο γεύμα και πάει λέγοντας. Με χρόνια υπερπροσφορά σε φρουκτόζη, το συκώτι συσσωρεύει λίπος – μια παθολογία παρόμοια με αυτή που αναπτύσσει ο αλκοολικός, η οποία οδηγεί σε μια ηπατική αντίσταση στην ινσουλίνη, ένα από τα χαρακτηριστικά του διαβήτη τύπου 2. Αυτό συμβαίνει γιατί σε μια προσπάθεια να αυξομειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα που ακολουθούν κάθε γεύμα, το πάγκρεας παράγει όλο και περισσότερη ινσουλίνη ώσπου κάποια στιγμή δεν μπορεί να ανταποκριθεί άλλο, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα καλπάζουν ανεξέλεγκτα και οδηγούμαστε σε διαβήτη ^[4].

Όπως δείχνουν πειράματα κυρίως σε ζώα ^[5] αλλά και εν μέρει σε ανθρώπους, η μακροχρόνια μεγάλη κατανάλωση υψηλών συγκεντρώσεων σε φρουκτόζη (όπως συναντάται στα αναψυκτικά) οδηγεί σε μια επικίνδυνη κατάσταση που ονομάζεται μεταβολικό σύνδρομο, απ’την οποία υποφέρουν 75 εκατομμύρια Αμερικανοί και που ορίζεται από την παρουσία δυο τουλάχιστον κριτηρίων: διαβήτη ή υψηλά επίπεδα ινσουλίνης ακόμα και μεταξύ των γευμάτων, παχυσαρκία ιδίως στην κοιλιακή χώρα και υψηλά επίπεδα VLDL-τριγλυκεριδίων, χαμηλά επίπεδα HDL-χοληστερίνη και υψηλή πίεση. Ως επί το πλείστον, αποτελούν όλες τις παραμέτρους υψηλού κινδύνου για καρδιακό επεισόδιο. Ενώ μέχρι τις αρχές τις δεκαετίας του ’80 το λίπος στη διατροφή ενοχοποιείτο κυρίως για την αύξηση στα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερίνης του αίματος και για τις καρδιακές και αρτηριοσκληρωτικές παθήσεις, το πλέον αναγνωρισμένο αίτιο στις περιπτώσεις αυτές είναι η χρόνια κατανάλωση τροφής πλούσιας σε φρουκτόζη και τα χρόνια υψηλά επίπεδα ινσουλίνης του “μεταβολικού συνδρόμου” ^[6]

Ποιά είναι η ημερήσια επιτρεπτή δόση ζάχαρης, πέρα απ’την οποία αυξάνεται σημαντικά το ρίσκο μεταβολικού συνδρόμου; 

Δύσκολη απάντηση και οι μελέτες γίνονται τώρα: η ζάχαρη δρα ακέραια σε χρόνια βάση δηλαδή οι επιπτώσεις κατανάλωσής της εμφανίζονται όχι μετά από ένα γεύμα αλλά μετά από πολλά. Πόσα και σε ποια ποσότητα είναι το θέμα. Ίσως η μέση κατανάλωση των Αμερικάνων που δεινοπαθούν με το μεταβολικό σύνδρομο να αποτελεί ένα πρόχειρο μέτρο σύγκρισης: το 2000 εκτιμάται ότι κατανάλωναν κατά μέσο όρο 40 κιλά ζάχαρης (σε σακχαρόζη και σιρόπι από καλαμπόκι) ανά άτομο και ανά χρόνο (δηλαδή 110 γρ  ανά μέρα ή τρία κουτάκια CocaCola την ημέρα…).

 Θα μου πείτε ότι δεν είμαστε Αμερικανοί να τρώμε έτσι αλλά η ιστορία δεν περιορίζεται δυστυχώς στην φρουκτόζη. Η επιστημονική βιβλιογραφία είναι γεμάτη άρθρα που συσχετίζουν την διατροφή και την ανάπτυξη του καρκίνου  ^[7]. Είναι αποδεδειγμένο ότι αν είσαι υπέρβαρος, έχεις διαβήτη ή μεταβολικό σύνδρομο, τότε έχεις μεγαλύτερες πιθανότητες να πάθεις καρκίνο απ’ότι αν δεν πάσχεις από τίποτα από αυτά. Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι ο δυτικός τρόπος διατροφής ευθύνεται για μεγάλο ποσοστό καρκίνων και ότι οι κακοήθεις καρκίνοι είναι σπάνιες έως ανύπαρκτες ασθένειες σε χώρες που δεν ακολουθούν αυτόν τον τρόπο διατροφής, δεν έχουν χημικά πρόσθετα στα τρόφιμα ή δεν γνωρίζουν τη ζάχαρη όπως εμείς.

Ποια είναι η ιδιαίτερη σχέση της ζάχαρης με την ανάπτυξη καρκίνων; 

Απλώς τα καρκινικά κύτταρα στηρίζονται στην ινσουλίνη για να αποκτήσουν καύσιμο (τη γλυκόζη του αίματος) ώστε να μεγαλώνουν και να πολλαπλασιάζονται. Καταναλώνουν πολλή παραπάνω γλυκόζη απ’ότι ένα υγιές κύτταρο και χρειάζονται για να ευδοκιμήσουν και τον αναπτυξιακό παράγοντα IGF (insulin growth factor) που παράγεται συγχρόνως με την ινσουλίνη. Αυτές οι δυο ουσίες, ενισχύουν αποδεδειγμένα την παραγωγή φλεγμονωδών παραγόντων που βοηθούν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και την δυνατότητά τους να εισχωρήσουν σε ξένους ιστούς. Οπότε μια κατάσταση που ευνοεί εκκρίσεις ινσουλίνης και μεταφράζεται σε ενισχυμένη εισροή γλυκόζης στα κύτταρα προκύπτει είτε από μια διατροφή πλούσια σε “γρήγορα” ζάχαρα (όπου γρήγορα εννοούμε ότι απελευθερώνεται ταχέως γλυκόζη στον οργανισμό σε αντίθεση με την επιβραδυνόμενη απελευθέρωση που δεν προκαλεί μεγάλες αυξομειώσεις ινσουλίνης) είτε μέσω του μεταβολικού συνδρόμου (που κρατάει χρόνια υψηλά επίπεδα ινσουλίνης) είναι ό,τι καλύτερο για την ανάπτυξη ενός καρκίνου. Με απλά λόγια η ζάχαρη, τα αναψυκτικά, τα λευκά αλεύρια, το κρουασάν και το φραπέ βαρύ γλυκό τρέφουν τον καρκίνο.

Συμπέρασμα; 

Μέχρι να μάθουμε τα επιτρεπτά και ασφαλή όρια κατανάλωσης ζάχαρης, επειδή δεν γνωρίζουμε πόσο αθώες είναι οι συνθετικές ζάχαρες και επειδή ζάχαρη και καρκίνος είναι κακός συνδυασμός, καλό είναι να είμαστε επιφυλακτικοί και να προβληματιστούμε για άλλη μια φορά για το τι μπαίνει στο πιάτο μας και στο πιάτο των παιδιών μας. Δυστυχώς η ποιότητα έχει κόστος και όλες οι παρεκτροπές μάς περιμένουν στη γωνία αργά ή γρήγορα.

Υ.Γ. Για μια πιο εμπεριστατωμένη παρουσίαση (και ευχάριστη) του θέματος μπορείτε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο.

Robert H. Lustig, MD, UCSF Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology, explores the damage caused by sugary foods. He argues that fructose (too much) and fiber (not enough) appear to be cornerstones of the obesity epidemic through their effects on insulin. Series: UCSF Mini Medical School for the Public [7/2009] [Health and Medicine] [Show ID: 16717]

Πηγές:

1. ^[1]   Is sugar toxic , NewYork Times, 13th April 2011 by Gary Taubes
2. ^[2]   How bad is fructose? George A Bray, American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 86, No. 4, 895-896, October 2007 
3. ^[3] Varman T. Samuel in Trends in Endocrinology and Metabolism (Vol. 22, Issue 2, 60-65 , Feb.2011 
4. ^[4] Gerrits PM and Tsalikian E, 1993, Diabetes and fructose metabolism. Am J Clin Nutr 58:796S-799S. 
5. ^[5] Takahiko Nakagawa et al., A causal role for uric acid in fructose-induced metabolic syndrome Am J Physiol Renal Physiol 290:F625-F631, 2006 
6. ^[6] Tappy L, Le KA (2010) Metabolic effects of fructose and the worldwide increase in obesity. Physiol Rev 90:23-46. 
7. ^[7] Anticancer: Ένας νέος τρόπος ζωής,  David Servan – Schreiber, εκδ. Ψυχογιός, 2008

Πηγή: Άρθρο Φαίδρας Σίμιτσεκ Δρ. Βιοχημείας, peopleandideas.gr

Πώς να υπολογίζετε την μέγιστη καρδιακή συχνότητα

Σχεδιάζετε να ξεκινήσετε ένα πρόγραμμα άσκησης αντοχής; Πως γνωρίζετε σε ποια ένταση θα πρέπει να γυμναστείτε; Ένα καλό σημείο για να ξεκινήσετε είναι να υπολογίσετε την μέγιστη καρδιακή σας συχνότητα (Μ.Κ.Σ).
 

Για να υπολογίσετε την Μ.Κ.Σ αφαιρέστε την ηλικία σας από τον αριθμό 220:

Μ.Κ.Σ: 220-ηλικία

Αυτό το οποίο προτείνεται είναι ότι πρέπει να ασκούμαστε ανάμεσα στο 55-90% της Μ.Κ.Σ. Έτσι για να καταλάβουμε ποια ένταση είναι η σωστή, διαλέγουμε σε τι ποσοστό έντασης θα πρέπει να γυμναστούμε και να υπολογίσουμε την καρδιακή συχνότητα που θέλουμε να πετύχουμε από την Μ.Κ.Σ κατά την διάρκεια της άσκησης.
 

Καρδιακή συχνότητα (που θέλουμε να πετύχουμε): Μ.Κ.Σ Χ (55%-90%)

Οι αρχάριοι θα πρέπει να γυμνάζονται στο κατώτατο ποσοστό και να αυξάνουν την ένταση όταν χρειάζεται. Έτσι μια καλή καρδιακή συχνότητα για τους αρχάριους θα πρέπει να κυμαίνεται γύρω στο 60% της Μ.Κ.Σ

Έτσι, για έναν άνδρα 45 ετών που μόλις ξεκινάει ένα πρόγραμμα άσκησης ο κατάλληλος στόχος για την καρδιακή συχνότητα κατά την διάρκεια της άσκησης θα πρέπει να είναι 220-45(ηλικία)=175 Μ.Κ.Σ, 175Χ60% =105 Στόχος καρδιακής συχνότητας

Θυμηθείτε να συμβουλεύεστε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε ένα πρόγραμμα άσκησης.

Κώστας Επαμεινώνδας

M.Sc Φυσικής Αγωγής

Μπρόκολο το θαυματουργό!

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό με πολλές ευεργετικές ιδιότητες και αποτελεί μία εξαιρετική διατροφική επιλογή για όλους τους ανθρώπους κάθε ηλικίας. Το μπρόκολο δεν είναι ένα απλό λαχανικό  γι αυτό άλλωστε  και πολλοί το χαρακτηρίζουν ως το «σούπερ τρόφιμο», καθώς τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία είναι πολλά και σημαντικά.

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αποτελεί μία από τις πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης C, βιταμίνης Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12 και βιταμίνης Α. Επιπλέον, περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι περιέχει όλες αυτές τις βιταμίνες σε μεγάλες ποσότητες! Επίσης το μπρόκολο περιέχει ουσίες οι οποίες δρουν προληπτικά κατά του καρκίνου.

Τα οφέλη που προσφέρει το μπρόκολο στην υγεία μας είναι πραγματικά πολλά ! Παρακάτω αναφέρω τα πιο σημαντικά.

● Βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς
● Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα
● Διευκολύνει την απορρόφηση σιδήρου στο σώμα μας
● Βοηθάει στην πρόληψη και καταπολέμηση του καρκίνου
● Εξισορροπεί το ζάχαρο στο αίμα
● Βοηθάει στην διατήρηση χαμηλής αρτηριακής πίεσης
● Συμβάλλει στην αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης
● Βοηθάει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών
● Προλαμβάνει τον καταρράκτη
● Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης
● Βοηθάει στην καλή λειτουργία των νεφρών
● Καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα
● Δρα επικουρικά στην θεραπεία της αρθρίτιδας

Επομένως από σήμερα προσθέστε στην διατροφή σας το μπρόκολο, μπορείτε να το συνδυάσετε με πολλά φαγητά. Χαρίστε λοιπόν στον οργανισμό σας όλες αυτές τις βιταμίνες.

Πηγή: mednutrition

Οι νέες οδηγίες για τον έλεγχο της ΥΠΕΡΤΑΣΗΣ vs ΑΛΑΤΙ

Τον Ιούνιο του 2007 η Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία ανανέωσε τις οδηγίες για την αντιμετώπιση της υπέρτασης. Ιδιαίτερη αναφορά χρήζουν οι συστάσεις για την αλλαγή του συνολικότερου τρόπου ζωής μιας και ο στόχος των καινούργιων οδηγιών είναι η μείωση της αρτηριακής υπέρτασης, ο έλεγχος των άλλων παραγόντων καρδιαγγειακού κινδύνου και το κυριότερο: η μείωση του αριθμού και των δόσεων των αντιυπερτασικών φαρμάκων που ίσως να χρειάζεται να χρησιμοποιηθούν.

Επτά απλές θεωρητικά οδηγίες είναι αυτές που πρέπει να έχουν κατά νου οι ασθενείς και ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΥΓΙΕΣ ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΠΡΟΛΗΨΗ:

• διακοπή του καπνίσματος
• μείωση του βάρους αν είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι
• μετριασμός στην κατανάλωση του αλκοόλ
• στροφή προς τη φυσική δραστηριότητα
• μείωση της πρόσληψης του διαιτητικού άλατος (προσοχή εδώ στις κρυφές πηγές αλατιού, όπως ξηροί καρποί με αλάτι, κατεψυγμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα, κύβοι λαχανικών κ.α να αποφεύγονται ) και αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών με  ταυτόχρονη μείωση στην πρόσληψη ολικού και κορεσμένου διατροφικού λίπους.

Ας εξετάσουμε όμως τις συστάσεις πιο αναλυτικά:
Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ έχει δειχθεί από πολλές μελέτες πως σχετίζεται με μειωμένη θνησιμότητα σε σχέση με εκείνους που δεν έπιναν καθόλου. Τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσης αλκοόλ και ιδιαίτερα οι 'αιφνίδιες εκρήξεις κατανάλωσης αλκοόλ' έχουν σχετιστεί με αυξημένη πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ως μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ νοείται η καθημερινή κατανάλωση άνω των 5 ποτών. Σημαντική παρατήρηση αποτελεί το γεγονός πως το αλκοόλ ελαττώνει την επίδραση της φαρμακευτικής αγωγής κάτι όμως που ευτυχώς είναι αναστρέψιμο με την ελάττωση της κατανάλωσής του. Οι υπερτασικοί ασθενείς παροτρύνονται να μειώσουν την κατανάλωση αλκοόλ στα 20-30 γρ. αιθανόλης οι άντρες και στα 10-20 γρ. οι γυναίκες.

Ακολουθεί η κατανάλωση άλατος η οποία συμβάλλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Οι πολυάριθμες τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές καταδεικνύουν πως η μείωση του άλατος από αρχική κατανάλωση 10 γρ. χλωριούχου νατρίου (μαγειρικό αλάτι)  την ημέρα στη μισή ποσότητα μπορούν να ελαττώσουν κατά μέσο όρο την αρτηριακή πίεση κατά 4 – 6 mm της στήλης υδραργύρου.
Χαρακτηριστικό όμως είναι πως η μείωση του διαιτητικού άλατος μπορεί να αποδώσει τα μέγιστα όταν συνδυάζεται με έναν γενικότερα υγιεινό τρόπο διατροφής. Τα ευεργετικά αποτελέσματά της δε μπορεί να είναι τέτοια που μπορούν να μειωθούν ο αριθμός και οι δόσεις των αντιυπερτασικών φαρμάκων που χορηγούνται στον ασθενή. Προσοχή λοιπόν στο προστιθέμενο αλάτι στο φαγητό και στα επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αλάτι (π.χ παστά ψάρια και κρέατα, αλλαντικά, φαγητό από ταχυφαγεία, κύβοι μαγειρέματος, γαριδάκια, πατατάκια, αλατισμένοι ξηροί καρποί).
Στο σημείο αυτό πρέπει να ξεκαθαριστεί πως η αυξημένη πρόσληψη άλατος μπορεί να αποτελέσει αιτία ανθεκτικής σε φαρμακευτική αγωγή υπέρτασης και πως είναι τελικά προτιμότερο τα φαγητά να μαγειρεύονται από αγνά υλικά πλούσια σε κάλιο όπως τα λαχανικά, τα φασολάκια, οι μπάμιες. Η πρόσληψη φρούτων πρέπει επίσης να είναι επαρκής δηλαδή 2-3 διαφορετικά φρούτα την ημέρα. Η γενική οδηγία για το αλάτι λοιπόν είναι γύρω στα 4 γρ. την ημέρα ή καλύτερα μικρότερη των 5 γρ. την ημέρα.

Οι διατροφικές συστάσεις όμως δε σταματούν εδώ. Ο ρόλος του προαναφερόμενου καλίου είναι σημαντικός και η δίαιτα DASH (διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και σε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών με ταυτόχρονα χαμηλά επίπεδα διαιτητικής χοληστερόλης, κορεσμένων και συνολικών λιπαρών) αποτελεί τον καλύτερο τρόπο διατροφής για μια πλούσια πρόσληψη καλίου.
Οι μελέτες έχουν δείξει πως ο συγκεκριμένος τρόπος διατροφής έχει αντιυπερτασική δράση. Λόγος επίσης γίνεται για τη χορήγηση συμπληρωμάτων ω-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αλλά αυτά φαίνεται πως έχουν αντιυπερτασική δράση μόνο όταν χορηγούνται σε δόσεις μεγαλύτερες των 3 γρ. την ημέρα. Οι ενδείξεις για τις διαιτητικές φυτικές ίνες και για τα συμπληρώματα ασβεστίου και μαγνήσιου ακόμα δεν είναι επαρκείς για να συστηθούν αυτά στους υπερτασικούς ασθενείς.
Συνοπτικά, οι υπερτασικοί παροτρύνονται να καταναλώνουν 4-5 μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά, να καταναλώνουν συχνά ψάρι και να μειώσουν τη διαιτητική πρόσληψη χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών. Η εκπαίδευσή τους από εξειδικευμένους διαιτολόγους κρίνεται χρήσιμη με βάση τις καινούριες οδηγίες της ευρωπαϊκής καρδιολογικής εταιρείας.

Η επίσης συνιστώμενη απώλεια βάρους για υπέρβαρους ή παχύσαρκους υπερτασικούς ασθενείς έρχεται να ενισχύσει τον καθοριστικό ρόλο του διαιτολόγου στην αντιμετώπιση του υπερτασικού ασθενή. Τα δεδομένα είναι ξεκάθαρα. Το σωματικό βάρος σχετίζεται άμεσα με την αρτηριακή πίεση. Η περίσσεια σωματικού λίπους προδιαθέτει για αυξημένη πίεση και υπέρταση.
Αντίστροφα, η μείωση του σωματικού βάρους σε παχύσαρκους ασθενείς μείωσε την αρτηριακή τους πίεση και είχε ευεργετική δράση στα επίπεδα σακχάρου τους, στην ινσουλινοαντίσταση, στην υπερλιπιδαιμία και στην αποφρακτική υπνική άπνοια. Για κάθε 5 κιλά απώλειας βάρους αναμένεται περίπου μείωση της συστολικής και διαστολικής πίεσης κατά 4,4 και 3,6 mm της στήλης υδραργύρου αντίστοιχα.

 Όσο μεγαλύτερη η απώλεια βάρους τόσο μεγαλύτερη και η πτώση της πίεσης, ενώ η μέτρια απώλεια βάρους, με ή χωρίς περιορισμό άλατος, μπορεί ακόμα και να προλάβει την εμφάνιση της υπέρτασης σε υπέρβαρα άτομα με επίπεδα πίεσης στα ανώτατα φυσιολογικά όρια. Κάτι τέτοιο μπορεί να μειώσει ή ακόμα και να εξαλείψει την φαρμακευτική αγωγή σε τέτοιες περιπτώσεις. Τέλος, επειδή οι μεσήλικες εμφανίζουν αυξητική τάση του σωματικού βάρους, ακόμα και η σταθεροποίησή του αποτελεί στόχο προς επιδίωξη.

Τέλος, από τις οδηγίες της ευρωπαϊκής καρδιολογικής εταιρείας δεν θα μπορούσε να απουσιάζει η φυσική δραστηριότητα. Η έλλειψή της αποτελεί ισχυρό προγνωστικό δείκτη καρδιαγγειακής θνησιμότητας ανεξάρτητα από την ύπαρξη υπέρτασης ή άλλων παραγόντων κινδύνου. Φαίνεται λοιπόν πως η έντονη αεροβική άσκηση μειώνει τη συστολική και διαστολική πίεση ηρεμίας κατά 3 και 2,4 mm της στήλης υδραργύρου αντίστοιχα με μεγαλύτερες μειώσεις να παρατηρούνται στους υπερτασικούς ασθενείς.

Ακόμα και μέτριου βαθμού σωματική άσκηση φαίνεται να μειώνει την πίεση, το σωματικό βάρος και λίπος, την περιφέρεια μέσης (δείκτης συσσώρευσης ενδοκοιλιακού λίπους) και να αυξάνει την καλή χοληστερίνη και την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Από την άλλη πλευρά, η άσκηση αντίστασης φαίνεται να μειώνει τη συστολική και διαστολική πίεση ηρεμίας κατά 3,5 και 3,2 mm της στήλης υδραργύρου αντίστοιχα.

Έτσι, όσοι δεν ασκούνται και διάγουν βίο καθιστικό παροτρύνονται να ασκούνται 30-45 λεπτά ημερησίως. Το είδος της άσκησης πρέπει να είναι πρωτευόντως άσκηση αύξησης αντοχής δηλαδή περπάτημα, τζόκινγκ, κολύμβηση η οποία θα συμπληρώνεται από ασκήσεις αντίστασης. Ιδιαίτερη προσοχή όμως και εκτίμηση θα πρέπει να γίνει στο ποιος και πόσο μπορεί να ασκηθεί. Η μεγάλης έντασης ανύψωση βαρών δεν ενδείκνυται, ενώ οι υπερτασικοί ασθενείς καλό είναι να αποφεύγουν τις ακραίες ασκήσεις φυσικής δραστηριότητας. Περισσότερες λεπτομέρειες θα πρέπει να αναζητηθούν από τον εξειδικευμένο εκπαιδευτή.

Ανακεφαλαιώνοντας λοιπόν, οι καινούριες υγιεινοδιαιτητικές οδηγίες της καρδιολογικής εταιρείας για την υπέρταση προσπαθούν να λάβουν υπόψη τους όλα τα υπάρχοντα επιστημονικά δεδομένα και να ωθήσουν τον πληθυσμό σε έναν υγιεινότερο τρόπο ζωής.

Προτρέπουν όλους μας να μην καπνίζουμε, να τρώμε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, ψάρια και λιγότερο αλάτι, ζωικά και κορεσμένα λίπη. Όλα αυτά πάντα μέσα στο πλαίσιο ενός δραστήριου τρόπου ζωής με μισή ώρα ελεγχόμενης άσκησης κάθε μέρα. Έτσι, θα πετύχουμε ένα όσο το δυνατόν καλύτερο σωματικό βάρος και ποσοστό λίπους και αρτηρίες που δεν θα καταπονούνται από την υψηλή πίεση του αίματος που κυκλοφορεί μέσα τους.

Γράφει: Παπαμίκος Βασίλειος, Νοσοκομειακός Διαιτολόγος ΓΝΑ – Κοργιαλένειο Μπενάκειο

Καρύδια για την καταπολέμηση του στρες

Μέχρι σήμερα πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι καταναλώνοντας τρόφιμα πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα μπορεί κανείς να μειώσει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης, δηλαδή της κακής χοληστερόλης. Μια νέα μελέτη δείχνει ότι ένα είδος αυτών των πολυακόρεστων λιπών, το α-λινολενικό οξύ συγκεκριμένα φαίνεται να βελτιώνει την απάντηση του οργανισμού μας στο στρες. Καλές πηγές α-λινολενικού οξέος είναι τα καρύδια και ο λιναρόσπορος (Προσοχή όμως σε αυτούς που έχουν ευαίσθητο στομάχι ή/και παθήσεις εντέρων, πιθανών να επιδεινώσουν τα συμπτώματα τους).

 

Στη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Περιοδικό του Αμερικάνικου Κολλεγίου για τη διατροφή συμμετείχαν 22 ενήλικες που ακολούθησαν 3 διαφορετικά είδη δίαιτας. Η πρώτη ομάδα είχε μια συγκεκριμένη ισορροπημένη διατροφή χωρίς καρύδια, η δεύτερη ομάδα είχε δίαιτα με τις ίδιες θερμίδες με την πρώτη, αλλά κατανάλωνε αντί για άλλες πηγές λίπους 40 γραμμάρια καρύδια και μια κουταλιά λάδι από καρύδια κάθε μέρα και η τρίτη ομάδα κατανάλωνε τα ίδια με τη δεύτερη και επιπλέον 1 ½ κουταλιά λάδι από λιναρόσπορο.

Οι εθελοντές της μελέτης που κατανάλωναν καρύδια και λάδι από καρύδια όχι μόνο μείωσαν τα επίπεδα της LDL, αλλά μείωσαν σημαντικά και την αρτηριακή τους πίεση σε ηρεμία. Το εντυπωσιακότερο εύρημα της μελέτης ήταν ότι σε έκθεση σε ήπιο στρες τα άτομα που κατανάλωνα καρύδια παρουσίαζαν πολύ μικρότερη αύξηση της αρτηριακής πίεσης συγκριτικά με όσους δεν κατανάλωναν. Ο στρεσογόνος παράγοντας που εκτέθηκαν οι εθελοντές ήταν σχετικά ήπιος, καθώς τους ζητήθηκε να μιλήσουν σε ακροατήριο ή τους εξέθεσαν σε πολύ έντονο κρύο. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι όσοι είχαν μια διατροφή πλούσια σε α-λινολενικό οξύ, αντιδρούσαν πιο ηπιότερα στο στρες συγκριτικά με όσους δεν κατανάλωναν τρόφιμα που περιείχαν α-λινολενικό.

Το συγκεκριμένο εύρημα είναι πολύ σημαντικό για την ανθρώπινη δίαιτα. Όπως αναφέρει η ερευνήτρια Sheila G. West: «δεν μπορούμε πάντα να αποφύγουμε τους καθημερινούς στρεσογόνους παράγοντες, αλλά με μια αλλαγή στις διατροφικές μας συνήθειες μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό μας να αντιδράσει καλύτερα στο στρες».

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι εθελοντές που κατανάλωναν και λάδι από λιναρόσπορο δεν είχαν επιπλέον επίδραση στη μείωση του στρες, αλλά είχαν ακόμα μεγαλύτερη βελτίωση σε δείκτες που προβλέπουν το καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Ειρήνη Χριστάκη

Διαιτολόγος- Διατροφολόγος 

Η υγιεινή των δοντιών: Όσα πρέπει να γνωρίζουμε

Η υγιεινή των δοντιών, η σωστή διάταξή τους, αποτελεί κεφάλαιο υψίστης σημασίας για τη ζωή του ανθρώπου από τους πρώτους μήνες της ζωής του μέχρι τα βαθιά γεράματα. Διότι συμβάλλει όχι μόνο στη γενικότερη υγεία του ανθρώπου αλλά και στην αισθητική εμφάνισή του.

Τα δόντια αρχίζουν να ανατέλλουν τον 6^ο περίπου μήνα και το σύνολο των δοντιών ολοκληρώνεται στον 2^ο με 3^ο χρόνο. Από αυτή την ηλικία πρέπει το παιδί να παρακολουθείται από τον ειδικό παιδοδοντίατρο γιατί τα δόντια αυτά συντελούν σε 3 σοβαρούς παράγοντες:

• Το νήπιο τρώει στερεές τροφές. Διατηρούν τα δόντια αυτά χώρο για να ανατείλουν σωστά τα επόμενα δόντια, τα μόνιμά του αρχίζουν να βγαίνουν από την ηλικία των 6 ετών μέχρι 12-13 ετών
• Συντελούν στη σωστή άρθρωση του παιδιού
• Την σωστή αισθητική εμφάνιση του στόματος.

Φυσιολογικά οι επισκέψεις στον οδοντίατρο για την σωστή φροντίδα των δοντιών πρέπει να γίνονται κάθε έξι μήνες.
Είτε ξεκινώντας από τη νηπιακή ηλικία είτε οποιαδήποτε στιγμή το παιδί ή ο ενήλικας ξεκινήσει για πρώτη φορά να επισκεφθεί τον οδοντίατρο, μετά την πρώτη επίσκεψη θα πρέπει να κατανοήσει ότι για την φυσιολογική λειτουργία του στόματός του και για να μην υπάρχουν πλέον οδοντιατρικά προβλήματα θα πρέπει να επισκέπτεται τον οδοντίατρο κάθε έξη μήνες.
Είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια αλλαγής των δοντιών μέχρι την ηλικία των 12-13 ετών, όπου πλέον έχει γίνει η αλλαγή των νεογιλών από τα μόνιμα, να παρακολουθούνται τα δόντια από τον ειδικό παιδοδοντίατρο και ορθοδοντικό, όχι μόνο για την υγεία των δοντιών αλλά και για την σωστή διευθέτησή τους στον οδοντικό φραγμό.
Πώς θα διατηρήσουμε τα δόντια μας υγιή

• Κάθε έξι μήνες προληπτικό check up στον οδοντίατρο, όπου γίνεται καθαρισμός – αφαίρεση χρωστικών – φθορίωση
• Χρησιμοποιούμε, εάν είναι δυνατό, μετά από κάθε γεύμα οδοντόβουρτσα, ή διαφορετικά, πρωί-βράδυ βούρτσισμα και νήμα
• Αποφεύγουμε τις σκληρές οδοντόβουρτσες, γιατί μπορεί να δημιουργήσουν αποτριβές στα δόντια και υφιζήσεις τα ούλα με αποτέλεσμα να έχουμε ευαισθησίες
• Αλλάζουμε την οδοντόβουρτσα όταν ανοίγουν οι τρίχες
• Βουρτσίζουμε τα δόντια σε όλες τις επιφάνειες και στο σημείο επαφής με τα ούλα καθώς και τη γλώσσα, γιατί απομακρύνονται τα βακτήρια και βοηθάμε στην έλλειψη κακοσμίας του στόματος
• Προσοχή στη διατροφή. Όχι στο κάπνισμα, στην ζάχαρη και στα κολλώδη γλυκά. Απαραίτητες οι βιταμίνες A+D, οι πρωτεΐνες, ο σίδηρος, το φυλλικό και το ασκορβικό οξύ καθώς και ο ψευδάργυρος. Ο οδοντίατρος είναι εκείνος ο οποίος δίνει τη σωστή χρήση των ανωτέρω
• Επιλογή της σωστής οδοντόπαστας ανάλογα με τη χρήση της. Π.χ. ειδικές για την οδοντική ευαισθησία ή για την πρόληψη της τερηδόνας. Περιέχοντας φθόριο, ή για την καταπολέμηση της ουλίτιδας περιέχοντας ένα συστατικό το triclosan.
• Χρήση στοματικού διαλύματος μόνο μετά από τις οδηγίες του οδοντιάτρου.
• Αποφεύγουμε να χρησιμοποιούμε τα δόντια σαν κοπτικά εργαλεία. 

Γράφει: Κωστομοίρη Δέσποινα, Χειρουργός Οδοντίατρος

Πότε πρέπει να επισκεφτείτε τον οδοντίατρο;

Αν έχετε τις περισσότερες από τις παρακάτω ενδείξεις, θα πρέπει να πάτε στον οδοντίατρό σας άμεσα:

• Έχετε κόκκινα και πρησμένα ούλα;
• Νιώθετε τα ούλα σας ευαίσθητα και μαλακά;
• Αιμορραγούν τα ούλα σας όταν βουρτσίζετε τα δόντια σας;
• Εμφανίζουν τα δόντια σας κινητικότητα;
• Παρατηρείτε υποχώρηση των ούλων σας;
• Έχετε καιρό να επισκεφθείτε τον οδοντίατρό σας;
• Πάσχετε από σακχαρώδη διαβήτη;
• Βρίσκεστε σε κατάσταση έντονου stress;
• Είχε κάποιος από τους γονείς σας απώλεια των δοντιών του σε νεαρή ηλικία;
• Είστε καπνιστής;
• (για γυναίκες) Είστε έγκυος, λαμβάνετε αντισυλληπτικά ή είστε στην εμμηνόπαυση;

Πηγές: Colgate-Palmolive

Βουρτσίζετε τα δόντια σας; Φροντίζετε την υγεία της καρδιάς σας!

 Ξέρατε πως με το να βουρτσίζετε τα δόντια σας, δεν προστατεύετε μόνο την υγιεινή της στοματικής σας κοιλότητας αλλά και την καρδιά σας! Ναι, ναι καλά διαβάσατε! 

Σύμφωνα με έρευνα σκοτσέζων επιστημών αν δεν πλένουμε τα δόντια μας δύο φορές την εβδομάδα θέτουμε σε κίνδυνο και την υγεία της καρδιάς μας.

Στην επιστημονική κοινότητα ήταν ήδη γνωστό πως οι φλεγμονές των ούλων αλλά και στο στόμα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη δημιουργία των φραγμένων αρτηριών, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή.

Τώρα η έρευνα προχώρησε και στη συχνότητα του βουρτσίσματος και από τους 11.000 συμμετέχοντες στους οποίους μετρήθηκε η αρτηριακή πίεση , μελετήθηκε το οικογενειακό ιστορικό και έγιναν εξετάσεις αίματος οι 555 που στη διάρκεια των οκτώ ετών της έρευνας δεν φρόντιζαν τα δόντια τους υπέστησαν κάποιο καρδιακό επεισόδιο, συνήθως έμφραγμα.

Άλλοι σημαντικοί παράγοντες, που οδηγούν σε καρδιολογικά προβλήματα είναι η παχυσαρκία, το κάπνισμα, η κληρονομικότητα, το στρες και η έλλειψη άσκησης. Αν όμως φροντίζουμε την υγιεινή των δοντιών μας και τα βουρτσίζουμε δύο φορές την εβδομάδα σύμφωνα με την συγκεκριμένη έρευνα έχουμε 70% λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουμε στην καρδιά.

 cosmo.gr

Γυμναστείτε άφοβα στο κρύο…

Η καλύτερη άσκηση, η περισσότερο φιλική για τον άνθρωπο και με ελάχιστο κόστος είναι το περπάτημα. Πρωί ή βράδυ, με κρύο ή ζέστη, με παρέα ή χωρίς, στην πόλη ή στο χωριό, έχετε πάντα τη δυνατότητα να αποφασίζετε εσείς. Για να φτάσετε στη σωστή ένταση μπορείτε να κάνετε συνδυασμούς με την ταχύτητα ή την ελαφρά κλίση, όταν βρίσκετε. Να θυμάστε ότι πάντα ξεκινάτε σιγά – σιγά ώστε να προθερμάνετε το σώμα σας.

Πάρτε τις προφυλάξεις σας
Ο κρύος καιρός δεν χρειάζεται να εμποδίζει την άσκησή σας. Η προσπάθειά σας να διατηρήσετε την φυσική κατάσταση και την υγεία σας σε υψηλά επίπεδα δεν σταματά ποτέ. Γενικά, να αποφεύγετε τις πολύ ψυχρές ημέρες.

Για να ασκείστε στο κρύο, πρέπει να έχετε υπόψη σας τα εξής:

Ντυθείτε κατάλληλα, ντυθείτε σα κρεμμύδι…

Το πρώτο στρώμα πρέπει να φοράτε ένα μπλουζάκι. Υπάρχουν κάποια εξελιγμένα υφάσματα που χρησιμοποιούνται στην αθλητική ένδυση. Έχουν την ιδιότητα να απορροφούν τον ιδρώτα και στεγνώνουν πιο γρήγορα. Σας προτείνουμε εσωτερικά να φοράτε ένα τέτοιο μπλουζάκι.

Το δεύτερο στρώμα πρέπει να είναι από μαλλί ή βαμβάκι για να απορροφάται την υγρασία.

Το τρίτο στρώμα που σας προτείνουμε να φοράτε είναι ένα αντιανεμικό. Εάν είναι και αδιάβροχο, ακόμα καλύτερα. Επιλέξτε το ώστε να κρατάτε έξω τον κρύο αέρα και να κρατάτε ζεστό το σώμα σας.


Προστατέψτε το κεφάλι σας
Από το κεφάλι σας μπορείτε να χάσετε ένα τεράστιο ποσοστό θερμότητας, γι΄ αυτό να φοράτε πάντα καπέλο ή σκούφο. Κάποιες ημέρες του χειμώνα είναι ιδιαίτερα ψυχρές. Καλό είναι να αποφεύγετε να γυμνάζεστε. Εάν όμως, τελικά βγείτε έξω, τότε είναι απαραίτητο να προστατέψετε και τον λαιμό σας από τον κρύο αέρα που εισπνέετε. Φορέστε ένα κασκόλ και σηκώστε το έως το ύψος της μύτης σας, ώστε κατά κάποιο τρόπο να φιλτράρετε τον αέρα.

Τα πόδια σας
Κρατήστε τα ζεστά και μονώστε τα με ζεστές κάλτσες, προσπαθώντας να τα διατηρείτε στεγνά. Τα παπούτσια να είναι αθλητικά (μαλακά και εύκαμπτα) με καλά δεμένα τα κορδόνια, κατά προτίμηση δερμάτινα.

Τα χέρια σας
Έχοντας ζεστά χέρια νιώθετε καλύτερα σε κρύο περιβάλλον. Προστατέψτε λοιπόν τα χέρια σας με γάντια. Μερικοί δρομείς και σκιέρ φορούν δύο ζευγάρια γάντια. Εσωτερικά διαλέγουν λεπτά ισοθερμικά και σαν δεύτερα μάλλινα ή δερμάτινα ή τα ειδικά για σκι που είναι λίγο χοντροκομμένα όμως.

Νερό
Ακόμα και τον χειμώνα χρειάζεστε αρκετές ποσότητες νερού. Γι΄ αυτό…

• Να πίνετε πριν αισθάνεστε διψασμένοι. Τη στιγμή που θα αισθανθείτε διψασμένοι, είστε ήδη αφυδατωμένα.
• Το νερό είναι εύκολα διαθέσιμο, έχει χαμηλό κόστος και είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεται το σώμα σας.
• Πίνετε νερό πριν βγείτε έξω και γιατί όχι, πάρτε και ένα μπουκαλάκι μαζί σας.

 

Μην το παρακάνετε

Το ψύχος είναι μια πιεστική κατάσταση για το σώμα. Το ίδιο και η άσκηση. Ο συνδυασμός των δύο μαζί με την υπερβολή, στρεσάρουν επικίνδυνα τον οργανισμό μας. Ξεκινήστε αργά και προσεκτικά…

Πώς βρίσκω τη σωστή ένταση της άσκησης

Η ένταση είναι αυτή που καθορίζει την ποιότητα της άσκησης που κάνετε. Η σωστή και ενδεδειγμένη κλίμακα της έντασης είναι μεταξύ 65% έως 85% της μέγιστης καρδιακής συχνότητας. Τη μέγιστη καρδιακή συχνότητα τη βρίσκετε: ΜΚΣ=220 – ΗΛΙΚΙΑ.
Στη συνέχεια την πολλαπλασιάζετε με το 0,65 και 0,85 και βρίσκετε το εύρος που πρέπει να βρίσκονται οι σφυγμοί σας ώστε να κάνετε σωστή και αποτελεσματική άσκηση.

Παράδειγμα:
Μέγιστη Καρδιακή Συχνότητα (ΜΚΣ)= 220 – 40 (ηλικία) = 180 σφυγμοί.
Κατώτερο όριο: 180 (ΜΚΣ) Χ 0,65 = 117 σφυγμοί.
Ανώτατο όριο: 180(ΜΚΣ) Χ 0,85 = 153 σφυγμοί.

Σημαντικά:

• Ένας γυμνασμένος κινείται μεταξύ 75% και 85%, ενώ ένας αγύμναστος από 65% έως 75%.
• Ποτέ μην υπερεκτιμάτε τις ικανότητές σας ή να δοκιμάζετε τις αντοχές σας σε υψηλές εντάσεις.
• Πριν ξεκινήσετε ένα πρόγραμμα άσκησης να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας.

Να τηρείτε σχολαστικά τους κανόνες ασφάλειας την ώρα που γυμνάζεστε και πάντα θα είστε ασφαλείς.

Πηγές: Το άρθρο αυτό, το ετοίμασε η «Συμμαχία υγείας» της BODY iQ Wellness Consultants.

Ξεκινήστε το δικό σας πρόγραμμα γυμναστικής και μην... παραδώσετε τα όπλα

Γιατί μας τυλίγει η απογοήτευση στον απόηχο της γενναίας απόφασης να "αποκαταστήσουμε" τη φυσική μας κατάσταση; Πώς θα ανοίξουμε την... αυλαία ενός απλού προγράμματος γυμναστικής, όντας προετοιμασμένοι ώστε να μην κατέβουμε από τη σκηνή με την πρώτη δυσκολία; Ποιες παγίδες παραμονεύουν· πώς σχεδιάζεται ένα πρόγραμμα γυμναστικής και τι προτείνουν οι ειδικοί; Ανακαλύψτε το!

Λογικοί στόχοι

Όπως καταμαρτυρούν τα στατιστικά στοιχεία, οι γυναίκες κρατούν τα σκήπτρα της συχνότερης... παράδοσης των όπλων. Ο λόγος; Απλούστατα, πέφτουν θύμα των αρχικών τους υψηλότατων προσδοκιών. Μην βάζετε τον πήχη υπερβολικά ψηλά, διότι με μαθηματική ακρίβεια θα σας σκεπάσουν σύννεφα απογοήτευσης, συμβουλεύουν οι ειδικοί. Πρέπει να θέσετε λογικούς στόχους· μην περιμένετε θαύματα δύο εβδομάδες μετά την έναρξη ενός προγράμματος γυμναστικής, όσο σκληρό και αν είναι.

Πολλές γυναίκες όμως φέρονται να είναι ανεπίδεκτες μαθήσεως... Ακόμα και όταν έχουν βιώσει την απογοήτευση στο παρελθόν -σε οποιοδήποτε κομμάτι της ζωής τους-, εξακολουθούν να κάνουν το ίδιο λάθος, με το χώρο της σωματικής άσκησης να αποτελεί το προσφιλέστερο πεδίο. Όταν η ζυγαριά παραμένει στάσιμη, το σώμα δεν λαμβάνει την επιθυμητή γυμνασμένη μορφή και ο καθρέφτης καταλήγει εχθρός, εγκαταλείπουμε και κηρύσσουμε τον πόλεμο στη γυμναστική.

Αντιμέτωποι με την ανία

Ακόμα, όμως, και εάν νικήσουμε την απογοήτευση κινδυνεύουμε από... ανία, η οποία προσβάλλει εξίσου συχνά και το ανδρικό φύλο. Η επανάληψη του ίδιου και του ίδιου προγράμματος γυμναστικής μπορεί να μετατραπεί στο "Βατερλό" των φιλοδοξιών μας για μια αθλητική ζωή. Απαιτούνται εναλλαγές στην άσκηση, διαφορετικές δραστηριότητες εντός και εκτός σπιτιού με στόχο την τόνωση του ενδιαφέροντος, εξηγούν οι ειδικοί.

Εάν και πάλι δεν κατορθώσει η γυμναστική να σας κερδίσει, καταφύγετε στους φίλους σας. Όχι για ψυχολογική, αλλά για πρακτική υποστήριξη· ζητήστε τους να γυμναστούν μαζί σας! Εάν δεν τους πείσετε και βρεθείτε ένα βήμα πριν από τη λήξη της αθλητικής σας "καριέρας", επιλέξτε κάτι πιο πρωτότυπο ή επιδιώξτε να εδραιώσετε τις κοινωνικές σας επαφές στο γυμναστήριο.

Οι κατώτατες προϋποθέσεις

Μήπως πρέπει λοιπόν να κάνουμε μία νέα δυναμική αρχή μακριά από τυχόν λάθη του παρελθόντος; Αφού προετοιμαστήκαμε ψυχολογικά, ήλθε η ώρα για... δράση. "Ο σχεδιασμός ενός προγράμματος γυμναστικής δεν είναι... υψηλή τεχνολογία. Απλώς χρειάζεται να βρείτε αυτό που σας ταιριάζει" επισημαίνουν οι ειδικοί το αμερικανικού έγκυρου δικτυακού τόπου Υγείας webMD.

Μολονότι θα ήταν προτιμότερο να συμβουλευτείτε κάποιο γυμναστή, μπορείτε μετά βεβαιότητας να ξεκινήσετε -και να συνεχίσετε- να γυμνάζεστε μόνοι σας. Ας δούμε τις κατώτατες απαιτήσεις ενός προγράμματος γυμναστικής:

- Καρδιαγγειακή άσκηση: Η καρδιά σάς "ζητά" να της αφιερώνετε τρεις φορές την εβδομάδα 20 λεπτά αεροβικής γυμναστικής με καρδιακό ρυθμό κυμαινόμενο μεταξύ του 60 και του 80% (85 έως 90% για... ιδιαίτερα αθλητικούς τύπους).

Πόσο πρέπει να γυμνάζομαι;

- Ασκηση αντοχής: Δύο φορές την εβδομάδα οκτώ με δώδεκα ασκήσεις που "στοχεύουν" στους σημαντικούς μυς των άνω και κάτω άκρων είναι το λιγότερο που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την αντοχή σας.

- Ασκηση ευλυγισίας: Τεντώνετε τις μείζονες μυϊκές ομάδες τέσσερις φορές την εβδομάδα· φροντίστε η κάθε διάταση να διαρκεί 30 δευτερόλεπτα.

Ξεκινάμε;

Και για να μην περιοριστούμε στα λόγια, σας μεταφέρουμε τέσσερα απλά προγράμματα γυμναστικής με τη "σφραγίδα" των ειδικών συνεργατών του webMD. Στόχος των προγραμμάτων είναι να σας βοηθήσουν να... βοηθήσετε το σώμα και την υγεία σας, αλλά και να κρατήσουν ζωντανό το ενδιαφέρον σας για τη γυμναστική.

Θυμηθείτε, όμως, ότι είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τα ακόλουθα ή οποιοδήποτε άλλο πρόγραμμα γυμναστικής. Κάθε πρόγραμμα πρέπει να αρχίζει με πέντε έως δέκα λεπτά προθέρμανσης και να τελειώνει με ένα τρίλεπτο ή πεντάλεπτο χαλάρωσης με διατάσεις για τους αστραγάλους, αχίλλειους τένοντες, τετρακέφαλους, στήθος, ώμους και μέση.

Επίσης, εάν βάζετε πρώτη φορά τη γυμναστική στη ζωή σας, περιορίστε το συνολικό χρόνο άσκησης -συμπεριλαμβανομένων της προθέρμανσης και των διατάσεων- στα 35 λεπτά. Η ένταση και η διάρκεια της άσκησης θα πρέπει να αυξάνονται προοδευτικά. Ας δούμε τα τέσσερα προγράμματα.

- Βασική προπόνηση: Θα της αφιερώσετε 45 με 60 λεπτά τρεις φορές την εβδομάδα. Απαιτεί 20 με 30 λεπτά οποιασδήποτε αεροβικής άσκησης (γοργό βάδισμα, τζόκινγκ, κολύμπι, ποδηλασία, ακόμα και χορός), καθώς και δύο σετ (οκτώ με δώδεκα επαναλήψεις) ασκήσεων αντοχής. Διαλέξτε μία άσκηση για κάθε μυϊκή ομάδα.

- Περιοδική προπόνηση: Δοκιμάστε αυτή την εναλλαγή της βασικής προπόνησης για τόνωση του ενδιαφέροντος. Ξεκινήστε με δύο μόνο λεπτά οποιασδήποτε αεροβικής δραστηριότητας και περάστε αμέσως σε άσκηση αντοχής, όπως ασκήσεις με βάρη. Αφιερώστε στη βελτίωση της αντοχής σας ένα λεπτό· επιστρέψτε σε κάποια άλλη αεροβική δραστηριότητα και συνεχίστε τον κύκλο ασκήσεων.

- Προπόνηση με εναλλασσόμενη ένταση: Προσθέστε ένταση στην αεροβική άσκηση. Περίπου κάθε τρία λεπτά αεροβικής δραστηριότητας κάντε ένα διάλειμμα· όχι όμως για να χαλαρώσετε, αλλά για να αυξήσετε την ένταση! Εάν, για παράδειγμα, κάνετε τζόκινγκ, επιταχύνετε για ένα λεπτό και επιστρέψτε στον κανονικό ρυθμό. Συνεχίστε τις εναλλαγές.

- Συνδυαστική προπόνηση: Βαρεθήκατε τις ίδιες ασκήσεις; Έχετε συλλογιστεί το ενδεχόμενο να παρακολουθήσετε μαθήματα μποξ ή γιόγκα; Εάν αυτό δεν σας βρίσκει σύμφωνους, επιχειρήστε να συνδυάσετε αρκετές διαφορετικές ασκήσεις. Κάντε επί δέκα λεπτά ποδήλατο, περάστε σε ένα πεντάλεπτο ασκήσεων με σχοινάκι, αφιερώστε άλλα πέντε λεπτά σε ανέβασμα, κατέβασμα σκαλιών... Ακόμα δεν εμπνευστήκατε; Μήπως να αγοράζατε κάποια κασέτα γυμναστικής ή καλύτερα να "εκβιάσετε" κάποιο φίλο να σας κάνει παρέα;

Επιμέλεια: Ευαγγελία Μπίφη

Υγεία στο μπουκάλι

Η πρώτη γραμμή της άμυνας της υγείας σου βρίσκεται στα αμπέλια του χωριού σου.

Οδηγός αγοράς

Είναι προσωπικό ζήτημα
Αγόρασε κρασιά που σου αρέσουν. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να μάθεις τι συμφωνεί με το γούστο σου αν δεν δοκιμάσεις. Για να μη σου φύγει και μια περιουσία αγοράζοντας στα τυφλά, ρώτα τους φίλους σου και ζήτα συμβουλές από την κάβα σου, καθώς κι από το αγαπημένο σου εστιατόριο.

Βρες το ταβάνι
Πριν αρχίσεις να αγοράζεις κρασιά, πρέπει να αποφασίσεις ποιες είναι οι ανάγκες σου. Για παράδειγμα, αν πίνεις κρασί κάθε μέρα, ίσως θες να βρεις ένα σχετικά καλό οικονομικό κρασί. Αν το θες για ιδιαίτερα γεύματα, θα χρειαστείς κάτι πιο εξειδικευμένο. Καλό είναι να βάζεις όριο στα χρήματα που θες να ξοδέψεις για ένα μπουκάλι κρασί, αλλιώς θα ξεφύγεις πολύ γρήγορα. Ο πειρασμός για πιο ακριβό μπουκάλι είναι πολύ έντονος. Οταν έχεις κάνει έναν κατάλογο από αυτά που σου αρέσουν, θα μπορείς να αγοράζεις μεγαλύτερες ποσότητες κατευθείαν από τον παραγωγό, που θα σου βγει και πιο φτηνά.

Δες το μπουκάλι αλλιώς
Μπορεί να μη θες να αγγίξεις λευκά ή ροζέ κρασιά. Μπορεί μια ποικιλία να είναι η αγαπημένη σου. Δοκίμαζε κι άλλες κατηγορίες. Μην κολλάς μόνο σε ελληνικά ή μόνο σε ακριβά κρασιά. Αγόρασε και μερικά φτηνά κρασιά. Μερικές από τις ξένες ετικέτες συχνά είναι πιο οικονομικές από τις αντίστοιχες ελληνικές. Επίσης, σίγουρα θα βρεις πράγματα που σου αρέσουν.

Μείνε στο ράφι
Η κάβα δεν είναι το μόνο μέρος για να αγοράσεις κρασί, αν και σίγουρα είναι πολύ καλό μέρος για να ζητήσεις προτάσεις. Οι ταμίες του σούπερ μάρκετ δεν φημίζονται για τις οινολογικές γνώσεις τους. Τα σούπερ μάρκετ, όμως, έχουν μεγάλη ποικιλία και -ίσως- φθηνότερες τιμές. Δώσε προσοχή στο περιβάλλον που αποθηκεύονται. Τα κρασιά δεν πρέπει να βρίσκονται σε πολλή ζέστη ούτε να εκτίθενται σε πολλά φώτα.

Μεθυστικοί συνδυασμοί
Πώς θα ταιριάξεις το καινούργιο μπουκάλι σου με το ψάρι που μόλις της μαγείρεψες; Μπορείς να ακολουθήσεις την πεπατημένη και να σερβίρεις λευκό ή να ρισκάρεις με ένα τολμηρό κόκκινο. Αυτό που έχει σημασία, όμως, είναι περισσότερο το πόσο έντονη γεύση έχει το φαγητό και πόσο έντονο είναι το κρασί.

Κοινή λογική
Μην ακούς το μυαλό σου, άκου τον ουρανίσκο σου. Διάλεξε το κρασί που θα συνοδέψει το φαγητό σου με γνώμονα αν θα το έπινες μόνο του. Με άλλα λόγια, μη διαλέγεις το κρασί γιατί κάποιος λέει ότι αυτό είναι το τέλειο για σένα, αλλά διάλεξέ το επειδή σου αρέσει η γεύση του.

Οινολογικός δαλτωνισμός
Στο θέμα του κρασιού, καλό είναι μερικές φορές να έχεις αχρωματωψία. Υπάρχουν γεμάτα κόκκινα κρασιά αλλά κι ελαφρά. Το ίδιο ισχύει και με τα άσπρα. Σε γενικές γραμμές, τα πιάτα με έντονες γεύσεις απαιτούν και πιο γεμάτο κρασί. Ετσι, θα τονιστεί η γεύση του φαγητού. Ενα ελαφρύ κρασί θα «χαθεί» με ένα βαρύ γεύμα. Από την άλλη, τα πιάτα που δεν είναι τόσο βαριά συνδυάζονται καλά με ένα ελαφρύ κρασί, αλλά δεν πάνε και με ένα πιο γεμάτο κρασί.

Το ιδανικό αποτέλεσμα
Το φαγητό πρέπει να αναδεικνύει τη γεύση του κρασιού και το αντίθετο. Ο στόχος είναι να μην υπερτερεί κανένα γευστικά.

Στην υγειά σου
Το κρασί ανοίγει την όρεξη, σε ηρεμεί, εξυψώνει το πιάτο που θα σερβίρεις σε αριστούργημα και κάνει το ανοσοποιητικό σου απόρθητο. Πόσο βελτιώνει την υγεία σου, όμως, και κάτω από ποιες συνθήκες;

Θέματα καρδιάς
Ο,τι κι αν έχεις ακούσει, οι έρευνες δεν έχουν δείξει άμεση σχέση κατανάλωσης κρασιού με μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό που έχει διαπιστωθεί είναι ότι αυξάνεται η καλή χοληστερόλη HDL κι άλλοι αντιθρομβωτικοί παράγοντες. Αυτοί με τη σειρά τους εμποδίζουν τη δημιουργία θρομβώσεων στο αίμα και ρίχνουν τις πιθανότητες εμφράγματος κι εγκεφαλικού. Αυτό μπορεί να οφείλεται στις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει το κρασί. Η ρεσβερατρόλη και τα φλαβονοειδή είναι ουσίες που βρίσκονται στο κρασί κι έχουν αντιοξειδωτική δράση.
 
Καβούρια στο σώμα
Η ρεσβερατρόλη εργαστηριακά φαίνεται να μειώνει την εμφάνιση όγκων και να εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Μία πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ένα ποτήρι κρασί την ημέρα μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του προστάτη κατά 50%.

Βάλε όριο
Οι ευεργετικές ιδιότητες έχουν παρατηρηθεί σε μέτριες ποσότητες κατανάλωσης κρασιού. Συγκεκριμένα, για τους άντρες η ποσότητα είναι δύο ποτήρια κρασιού την ημέρα (150 ml το καθένα). Αν πίνεις περισσότερο, οι πιθανότητες καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου αυξάνονται αντί να μειώνονται.

Βάλε κριτικές
Δεν χρειάζεται να είσαι σομελιέ για να κρίνεις αν το κρασί έχει χαλάσει. Για να μην έχεις άσχημες εκπλήξεις στο δείπνο σου, τσέκαρε τα έξι σημεία που θα σου ψιθυρίσουν τι παίζει.

Μην εμπιστεύεσαι φελλούς
Αυτός είναι ο συνήθης ύποπτος: το κρασί μυρίζει σαν μουχλιασμένο χαρτόνι, μυρωδιά που γίνεται χειρότερη όσο το κρασί εκτίθεται στον αέρα. Το κρασί λέγεται «φελλωμένο» και γίνεται έτσι όταν χρησιμοποιηθεί φελλός που έχει έρθει σε επαφή με κάποιες συγκεκριμένες ουσίες. Μπορεί να συμβεί και στα καλύτερα κρασιά και προσβάλλει το 10%-15% όλων των φιαλών.

Σάπια υπόθεση
Κάποιος δεν έκανε καλά τη δουλειά του στο αμπέλι. Η γεύση είναι μουχλιασμένη. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιήθηκαν σταφύλια, τα οποία δεν ήταν φρέσκα ή υγιή όταν έγινε η συγκομιδή τους.

Για θυμωμένους
Σε λίγο θα το βάλεις στη σαλάτα αντί για το ποτήρι. Στην ουσία, το κρασί βρίσκεται ένα στάδιο πριν γίνει ξίδι. Στις ημέρες μας, η τεχνολογία βοηθά στη συντήρηση του κρασιού, ώστε να μην καταλήξει ποτέ έτσι, αλλά υπάρχουν ακόμη κρασιά (π.χ. χύμα) που περνούν αυτό το στάδιο και φυσικά δεν πίνονται.

Σε χτυπάει στη μύτη
Αν ένα κρασί δεν μυρίζει καλά, δεν πρέπει να το πιεις. Οι πιο συνηθισμένες μυρωδιές που θα βρεις είναι αυτή του ασετόν και μυρωδιές θείου, που μυρίζουν σαν χαλασμένα αυγά, λιωμένο πλαστικό ή χαλασμένο σκόρδο. Μείνε μακριά.

Σκουριασμένο
Η οξείδωση δεν κάνει καλό στον ανθρώπινο οργανισμό. Το ίδιο ισχύει και για τα κρασιά. Αν το κρασί το μυρίσεις και δεν έχει άρωμα ή το δοκιμάσεις και η γεύση του δεν υπάρχει, τότε είναι πολύ πιθανό να πήρε αέρα και να χάλασε.

Σταφύλια στη σχάρα
Οταν ένα κρασί έχει αποθηκευτεί ή έχει μεταφερθεί σε ζεστό περιβάλλον, τότε το κρασί μπορεί να έχει «ψημένη» γεύση. Μπορεί να υπάρχει διαρροή από το φελλό ή ο φελλός να έχει βγει λίγο προς τα έξω.

Πηγή: menshealth.gr

Δύσπνοια, ένα συχνό σύμπτωμα

Μπορεί κανείς να πει ότι η απεγνωσμένη προσπάθεια του ανθρώπου να αποκαταστήσει τη διαταραχή της αναπνευστικής του λειτουργίας, είναι ένα φαινόμενο άμυνας του ανθρώπινου οργανισμού κατά του κινδύνου της ασφυξίας. Η εκδήλωση αυτής της άμυνας, που παράλληλα φανερώνει την έλλειψη αρκετής ποσότητας οξυγόνου στο αίμα και την περίσσια του δηλητηριώδους διοξειδίου του άνθρακα, ονομάζεται «δύσπνοια». 

Τις περισσότερες φορές ο οργανισμός προσπαθεί να συμπληρώσει το ποσό του οξυγόνου που του λείπει, επιταχύνοντας το ρυθμό της αναπνοής. Ο ρυθμός μπορεί να φτάσει στο διπλάσιο ή και τριπλάσιο του φυσιολογικού όταν ο βαθμός της δύσπνοιας είναι έντονος. Αυτή λέγεται πολύπνοια ή ταχύπνοια. Άλλοτε η δυσχέρεια είναι εισπνευστική και άλλοτε εκπνευστική.

Ορθόπνοια είναι η δύσπνοια που αναγκάζει τον ασθενή να τιναχτεί από το κρεβάτι του και να προσπαθεί να αναπνεύσει ορθώνοντας το κορμί του. Η ορθόπνοια είναι η πιο βαριά μορφή δύσπνοιας και αναφέρεται στην κατάσταση κατά την οποία ο άρρωστος υποχρεώνεται σε κατάσταση ηρεμίας να βρίσκεται με ανασηκωμένο το κεφάλι και το θώρακα σε σχεδόν κάθετη θέση, ενώ το βράδυ κοιμάται απαραίτητα με δύο και τρία μαξιλάρια. Αν και ο μηχανισμός της ορθόπνοιας είναι άγνωστος, στην όρθια θέση χαμηλώνει το διάφραγμα επιτρέποντας έτσι μεγαλύτερες αναπνευστικές κινήσεις.

Μερικές φορές παρατηρείτε για ένα μικρό χρονικό διάστημα πλήρης διακοπή της αναπνοής, δηλαδή άπνοια. 

Είναι σκόπιμο να γνωρίζουμε στοιχειωδώς μερικές πιθανές αιτίες που μπορεί να προκαλέσουν τον κάθε τύπο δύσπνοιας. Για παράδειγμα, η ταχύπνοια συνοδεύει τα περισσότερα νοσήματα του αναπνευστικού και του κυκλοφορικού συστήματος. Ένα χαρακτηριστικό σύμπτωμα της πνευμονίας είναι η δύσπνοια. Στη βρογχοπνευμονία και την τριχοειδή βρογχίτιδα, η δύσπνοια φτάνει στο βαθμό της ορθόπνοιας. Στην ίδια και μεγαλύτερη ένταση φτάνει στο οξύ οίδημα του πνεύμονα. Κατά την φυματίωση των πνευμόνων, η δύσπνοια εγκαθίσταται από την αρχή και παροξύνεται σε κάθε έξαρση πυρετού ή μετά από κούραση. Μικρού ή μεσαίου βαθμού δύσπνοια μπορεί να προκαλέσει και η υγρή πλευρίτιδα. Όσο για τη δύσπνοια πνευμονικής εμβολής, είναι τρομακτικής έντασης και αν εμφανιστεί σε πρόσφατα χειρουργημένο ασθενή γεννά υποψία πνευμονικής εμβολής. 

Οι παθήσεις της αορτής και οι καρδιοπάθειες προκαλούν άλλης έντασης δύσπνοια, κυρίως ύστερα από κάθε κόπο. Εκτός από αρρώστιες, μόνιμη ή παροδική δύσπνοια μπορεί να προκληθεί σε καταστάσεις όπως εγκυμοσύνη, φόρτος του στομαχιού μετά από λουκούλλειο γεύμα κ.α.. Ακόμα σε καταστάσεις όπως αναιμία ή καχεξία. Οι αναιμικοί και αδύνατοι άνθρωποι γενικώς ύστερα από έντονη σωματική προσπάθεια αισθάνονται μία μικρή δύσπνοια-λαχάνιασμα. 

Ιδιαίτερη προσοχή στα παιδιά που οι μητέρες δεν πρέπει να εκλαμβάνετε σαν δύσπνοια τη μεγαλύτερη συχνότητα της αναπνοής, που είναι φυσιολογική στα παιδιά και που είναι τόσο μεγαλύτερη, όσο μικρότερη είναι η ηλικία τους. Επίσης να μην τρομάζετε από το μικρό βαθμό δύσπνοιας που συνοδεύει κάθε πάθηση του αναπνευστικού όπως η βρογχίτιδα και κάθε έξαρση πυρετού. Όταν όμως δείτε το πρόσωπο του παιδιού ωχρό, με έκφραση αγωνίας από το αίσθημα πνιγμού να το κατέχει, πρέπει άμεσα να παρέμβει ιατρός γιατί ίσως ξεκινάει κάποια βρογχοπνευμονία ή τριχοειδής βρογχίτιδα ή άλλη πάθηση. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να σηκώσετε άμεσα το παιδί στη αγκαλιά σας ή να καθίσει στο κρεβατάκι του, να ανοίξετε το παράθυρο για να μπει καθαρός αέρας, προφυλάσσοντας το από ψύξη και να το ελευθερώσετε από τυχόν σφιχτά ρούχα. Αν έχετε από προηγούμενο παροξυσμό οδηγίες από τον ιατρό θα τις εφαρμόσετε με ψυχραιμία, περιμένοντάς τον.

Δύσπνοια εκνευριστικού τύπου δίνουν πολλές φορές οι πολύποδες της μύτης, οι αδενοειδείς εκβλαστήσεις και η υπερτροφία των ρινικών κόγχων. Η εισπνευστική δύσπνοια  που χαρακτηρίζεται από την αύξηση της συχνότητας της αναπνοής μπορεί να υπάρξει σε διφθεριτική λαρυγγίτιδα ή σπασμό της γλωττίδας, στο οίδημα, τη φυματίωση, τη σύφιλη, τον καρκίνο του λάρυγγα, το ανεύρυσμα της αορτής, την τραχειοβρογχική αδενοπάθεια, την υπερτροφία του θύμου αδένα, τη βρογχοκήλη, τα διάφορα νοσήματα του νευρικού συστήματος κ.α.. Επίσης αυτής της μορφής δύσπνοια μπορεί να προκληθεί αν γλιστρήσει κάποιο ξένο σώμα στο λάρυγγα ή την τραχεία, μαζί με παροξυσμό έντονου βήχα και αίσθημα πνιγμού. 

Από την πληθώρα των παθήσεων που μπορούν να προκαλέσουν δύσπνοια, καταλαβαίνουμε ότι είναι δύσκολο να βρεθεί η αιτία και χρειάζεται επισταμένη εξέταση από την πλευρά του ιατρού. 

Η δύσπνοια του εκπνευστικού τύπου είναι το άσθμα και το πνευμονικό εμφύσημα.

Δρ. John Polak Ιατρός Πνευμονολόγος

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΑΠΟ INFO ISTOSITE:

ΝΑ ΤΟΝΙΣΟΥΜΕ ΟΤΙ ΔΥΣΠΝΟΙΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΚΛΗΘΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΤΟΝΗ ΥΓΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΚΟΝΗ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ, ΑΠΟ ΚΛΕΙΣΤΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ, ΧΑΛΙΑ, ΔΥΣΟΣΜΙΕΣ, ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ, ΑΓΧΟΣ, ΝΕΥΡΙΚΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΝΑ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΠΟΙΟ  ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ (ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ, ΚΑΛΑ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΠΑΜΕ ΣΕ ΠΝΕΥΜΟΝΟΛΟΓΟ ΝΑ ΤΟ ΕΛΕΞΟΥΜΕ)

ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΟΓΩΣ ΠΑΝΙΚΟΥ, ΑΠΛΑ ΟΤΑΝ ΜΑΣ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ, ΝΑ ΚΡΑΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΗΡΕΜΙΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΠΕΡΝΟΥΜΕ ΗΡΕΜΑ 10 ΒΑΘΙΕΣ ΑΝΑΠΝΟΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΥΤΗ ΓΕΜΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΤΟΜΑΧΙ ΜΕ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΑΕΡΑ ΗΡΕΜΑ ΚΑΙ ΑΡΓΑ ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΟΜΑ. ΚΑΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΑ. ΝΑ ΣΤΕ ΚΑΛΑ!