Συμβουλές για οικολογική οδήγηση

Οδηγώντας με το σωστό τρόπο μπορούμε να εξοικονομήσουμε καύσιμα και χρήματα βοηθώντας έτσι το περιβάλλον και την τσέπη μας.

Τα οφέλη της οικολογικής οδήγησης είναι πολλά, ενώ έχει υπολογιστεί ότι μέσα στην πόλη δεν επηρεάζεται ο τελικός χρόνος του ταξιδιού.

Πιο συγκεκριμένα, έχουμε:

•10-15% λιγότερη κατανάλωση καυσίμου και εκπομπών ρύπων.

•10-25% λιγότερα ατυχήματα και βελτίωση της οδικής ασφάλειας.

•Σημαντική μείωση της ηχορύπανσης.

•Μείωση κόστους για καύσιμα, συντήρηση οχήματος και ασφάλιση.

•Αύξηση της άνεσης μεταφοράς για τον οδηγό και τους επιβάτες.

•Ίσος χρόνος ταξιδιού σε σύγκριση με τον συνήθη τρόπο οδήγησης.



Πρακτικές συμβουλές για να οδηγείτε οικολογικά

•Οδηγείτε με υψηλή σχέση μετάδοσης (μεγάλη «ταχύτητα») στις χαμηλές στροφές του κινητήρα.

•Αποφεύγετε να πατάτε το γκάζι πολύ και προτιμήστε να το πιέζετε με το πόδι σας όσο πιο λίγο γίνεται:

όσο πιο βαθιά βυθίζεται το πετάλι τόσο περισσότερο καύσιμο καταναλώνεται, ανεξάρτητα από τις στροφές του κινητήρα.

•Προβλέψτε την απαιτούμενη επιτάχυνση ή επιβράδυνση ανάλογα με τις συνθήκες κυκλοφορίας. Αν για παράδειγμα καθώς κινείστε ο φωτεινός σηματοδότης μπροστά σας έχει ‘ανάψει’ κόκκινο, μην περιμένετε να φτάσετε μέχρι εκεί για να φρενάρετε. Αφήστε το αυτοκίνητο να επιβραδύνει νωρίς και σταδιακά με την ελάχιστη (ή και καθόλου) κατανάλωση καυσίμου.

•Επιταχύνετε γρήγορα το αυτοκίνητό σας.

•Κάντε γρήγορες αλλαγές ταχυτήτων προς τις υψηλές σχέσεις και καθυστερήστε τις αλλαγές προς τις μικρές σχέσεις μετάδοσης (με άλλα λόγια οδηγείτε όσο είναι δυνατό με τετάρτη ή πέμπτη).

•Αποφύγετε κάθε άσκοπη επιβράδυνση, φρενάρισμα ή αλλαγή ταχύτητας.

Αν το αυτοκίνητο σας διαθέτει υπολογιστή ταξιδίου, τότε έχετε έναν πρώτης τάξεως ‘δάσκαλο’ προκειμένου να τελειοποιήσετε την οικολογική οδήγηση. Απλώς επιλέξτε την ένδειξη με τη στιγμιαία κατανάλωση και προσπαθήστε να μειώσετε όσο δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση καυσίμου σε αληθινό χρόνο, καθώς θα εφαρμόζετε τις παραπάνω συμβουλές.

Ελέγχουμε τακτικά τα λάστιχα του αυτοκινήτου μας

Τέλος, δε θα πρέπει να ξεχνάμε ότι η σωστή πίεση των ελαστικών είναι σημαντικός παράγοντας για την εξοικονόμηση καυσίμου.

Μια μικρή απόκλιση από το κανονικό φούσκωμα, μπορεί να σας κοστίσει πολλά. Αν τα λάστιχά δεν είναι φουσκωμένα στη σωστή πίεση που προβλέπει ο κατασκευαστής, τότε καταναλώνετε 1,2-3,7% περισσότερο καύσιμο (ανάλογα με την ταχύτητα). Το σωστό φούσκωμα θα σας εξοικονομήσει κατά μέσο όρο 25 λίτρα καυσίμου το χρόνο.

πηγή:  www.econews.gr

Aπ' τους 4ΤΡΟΧΟΥΣ   Ιουλίου 2008 :  
  Σ ώ σ τ ε   τα  λίτρα  σας  (για όσους/όσες οδηγούν συχνά πυκνά και τα έξοδα βαραίνουν. ) :

1.   Γεμίστε το όχημά σας  νωρίς  το  πρωί .  Γιατί η θερμοκρασία εδάφους είναι χαμηλή.  Σ' όλα τα πρατήρια βενζίνας οι δεξαμενές είναι υπόγειες.  Άρα , όσο πιο κρύο είναι το έδαφος, τόσο μεγαλύτερη είναι η   π υ κ ν ό τ η τ α  του καυσίμου.

    Αν γεμίσετε απόγευμα, ή βράδυ, το λίτρο σας  δ ε ν   θα είναι ακριβώς 1 -ένα- λίτρο .

2.   Όταν γεμίζετε  ο ίδιος-ίδια σε self service-πρατήριο, μην βάζετε την αντλία στην υψηλή ταχύτητα.  Απ' τις τρείς ταχύτητες/στάδια, - χαμηλό στάδιο, μεσαίο κι υψηλό,- το  χ α μ η λ ό ελαχιστοποιεί τους ατμούς που δημιουργούνται απ' την βενζίνη. Σ' όλες οι μάνικες προκαλείται  μια επιστροφή  ατμού. Εάν γεμίζετε στο γ ρ ή γ ο ρ ο, ένα μέρος του καυσίμου, που πηγαίνει στο ρεζερβουάρ γίνεται ατμός βενζίνης. Αυτός ο ατμός απορροφάται επάνω, γυρίζει πίσω στην υπόγεια δεξαμενή του βενζινάδικου κι έτσι στην πραγματικότητα παραλαμβάνετε  λ ι γ ό τ ε ρ ο  καύσιμο.

3.   Ένα απ' τα σημαντικότερα είναι να κάνετε ανεφοδιασμό, όταν το απόθεμα βενζίνης σας είναι περίπου στη  μ έ σ η . Διότι, όσο περισσότερο καύσιμο έχετε στο ρεζερβουάρ, τόσο λιγότερος αέρας υπάρχει στο διαθέσιμο χώρο του. Η βενζίνη εξατμίζεται γρηγορότερα απ' ό,τι μπορείτε να φανταστείτε.

4.   Εάν την ώρα που εισέρχεστε, δείτε ότι γίνεται ανεφοδιασμός του βενζινάδικου από βυτιοφόρο, μ η ν   γεμίζετε. Είναι πολύ πιθανό το καύσιμο να έχει ανακατευτεί κατά τον ανεφοδιασμό και να πάρετε μαζί τα ακάθαρτα συστατικά, που συνήθως κάθονται στον πάτο της δεξαμενής. - 

Το σκάνδαλο των καρκινογόνων πλαστικών στα τρόφιμά μας

Τυριά, σάντουιτς και πίτσες τυλιγμένα με διαφανείς πλαστικές μεμβράνες. Κρέας, πουλερικά και ψάρια συσκευασμένα σε δισκάκια από πλαστικό φελιζόλ. Επώνυμες μάρκες παγωτών, «υγιεινών» γιαουρτιών και μαργαρίνης σε πλαστικά κεσεδάκια. Γάλατα και αναψυκτικά σε χαρτόκουτα με «αλουμινένια» επίστρωση. «Φυσικό» μεταλλικό νερό και «παρθένο» λάδι σε γυαλιστερά πλαστικά μπουκάλια. Πλαστικά παιγνίδια διασκεδάζουν τα παιδιά μας, πιατικά και οικιακά σκεύη κάνουν τη ζωή μας πιο «εύκολη». Όλα βρίσκονται όμορφα τακτοποιημένα στα ράφια και στις βιτρίνες, έτοιμα να δελεάσουν τον ανυποψίαστο αγοραστή με τα σχέδια και τις γυαλιστερές και πολύχρωμες επιφάνειές τους. Καθημερινά καταναλώνουμε τροφές που βρίσκονται σε επαφή με ορατά και αόρατα πλαστικά. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι σε όλα τα είδη πλαστικών που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία τροφίμων διαρρέουν τοξικές χημικές ουσίες που έχουν συσχετιστεί με καρκίνους, ανώμαλη σεξουαλική ανάπτυξη και πληθώρα άλλων βλαβών σε πειραματόζωα. Είμαστε διαρκώς εκτεθειμένοι σε πλαστικές τοξικές ουσίες και μαζί μας και τα παιδιά, για τα οποία έχει αποδειχθεί ότι αυτές οι ουσίες διαταράσσουν ορμονικές λειτουργίες καθοριστικές στην ανάπτυξή τους. Το τυράκι Τσένταρ μας έκανε την αποκάλυψη το 1998! Το πιο επικίνδυνο πλαστικό για την υγεία μας και το περιβάλλον είναι το PVC, το οποίο εκτός από υλικό συσκευασίας τροφίμων χρησιμοποιείται μέχρι και για την κατασκευή… της ρόγας του μπιμπερό, της πιπίλας και της κουλούρας για τα δόντια των μωρών. Για να μπορούν οι εταιρείες πλαστικών να κατασκευάζουν εύκαμπτες μορφές συσκευασίας τροφίμων από PVC, του προσθέτουν διάφορες χημικές ουσίες, τους πλαστικοποιητές, οι οποίες είναι άκρως τοξικές. Υπολείμματα από αυτές τις ουσίες, κυρίως της κατηγορίας των φθαλικών (phthalates) και των αδιπικών (adipates); μπορούν να διαρρεύσουν από το PVC στις τροφές. Αυτό επιβεβαιώθηκε το 1998 σε άρθρο του περιοδικού Consumer Reports, που αποκάλυψε ότι επιστήμονες της αμερικάνικης Ένωσης Καταναλωτών (Consumers Union) εντόπισαν την αδιπική τοξική ουσία DEHA στο τυρί τσένταρ, που ήταν συσκευασμένο με διαφανή πλαστική μεμβράνη από PVC. Βεβαίως, δεν είναι μόνο οι μεμβράνες περιτυλίγματος που θα πρέπει να μας ανησυχούν. Οι πλαστικές συσκευασίες τροφίμων από PVC περιέχουν τοξικούς πλαστικοποιητές ακόμα και σε ποσοστό πάνω από το 50% του βάρους τους !!! Από PVC είναι κατασκευασμένα π.χ. τα πλαστικά δισκάκια συσκευασίας μπισκότων και σοκολατένιων γλυκισμάτων, τα μπουκάλια ροφημάτων και το πλαστικό περιτύλιγμα καραμελών και λοιπών ζαχαρωδών προϊόντων. Εκτός από τα τρόφιμα τα συσκευασμένα με PVC, θα πρέπει να αποφεύγουμε και αυτά που είναι συσκευασμένα σε πλαστικά δοχεία από τερεφθαλικό πολυεθυλένιο (Polyethylene Terephthalate ή ΡΕΤ); πολυστυρένιο (Polystyrene ή PS) και πολυκαρβονικό (Polycabonate ή PC). Η πιο κοινή χρήση του ΡΕΤ είναι στην εμφιάλωση νερού, μαγειρικών λαδιών κ.α., στα οποία διαρρέει μεταξύ πολλών άλλων τοξικών χημικών ουσιών η καρκινογόνος ακεταλδεϋδη. Μελέτη για τα χημικά πρόσθετα του PS (δημοσιεύτηκε στο αμερικάνικο περιοδικό Environmental Health Perspectives) συμπέρανε ότι αυτά μπορούν να διαταράξουν τις φυσιολογικές ορμονικές λειτουργίες του ανθρώπου. Επιπλέον, το βασικό χημικό συστατικό του PS, το στυρένιο, χαρακτηρίστηκε δυνητική καρκινογόνος ουσία από τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον καρκίνο, της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας. Επίσης το πλαστικό PC μπορεί να απελευθερώσει στα τρόφιμα το βασικό χημικό συστατικό του βισφαινόλη άλφα (bisphenol A); το οποίο επίσης διαταράσσει τις ορμονικές λειτουργίες του ανθρώπου. Αξίζει δε να σημειωθεί ότι το 1998 η Ιαπωνική κυβέρνηση υποχρέωσε εταιρείες κατασκευής παιδικών πλαστικών πιατικών συσκευών (από PC) να τα αποσύρουν και να τα καταστρέψουν διότι περιείχαν υπερβολικές ποσότητες βισφαινόλης άλφα. Υπάρχει τρόπος να γνωρίζουν το είδος των πλαστικών συσκευασίας των τροφίμων που καταναλώνουμε; Ποιους κινδύνους διατρέχει η υγεία μας από τη χρήση τους και τι μπορούμε να κάνουμε για να προστατευτούμε; Ποια είναι τα οικονομικό πολιτικά συμφέροντα και οι μηχανισμοί συγκάλυψης του σκανδάλου της τοξικότητας των πλαστικών από την κοινή γνώμη; Οι πλαστικοί… εφιάλτες της υγείας μας Το είδος του πλαστικού που χρησιμοποιείται στη συκεασία τροφίμων (και στην κατασκευή προϊόντων ευρείας κατανάλωσης, όπως π.χ., πιατικά, παιγνίδια κτλ.) συμβολίζεται με δύο στοιχεία: με έναν κωδικό αριθμό και μετα αρχικά κεφαλαία λατινικά γράμματα της χημικής ονομασίας του. Λόγου χάρη, το πλαστικό τερεφθαλικό πολυεθυλένιο συμβολίζεται με τα αρχικά PET ή/και με τον αριθμό ι. Αυτά τα στοχεία (το ένα ή και τα δύο) συχνά βρίσκονται τυπωμένα επάνω στο πλαστικό προϊόν (π.χ. στη βάση των πλαστικών μπουκαλιών); συνήθως εντός του σήματος ανακύκλωσης πλαστικού. Αν είστε τυχεροί και βρείεται και τα δύο στοιχεία, θα αντιστοιχούν σε κάποιο από τα είδη τοξικών πλαστικών του Πίνακα 1. Θα πρέπει όμως να επισημανθεί ότι η αντίληψη που μας έχουν καλλιεργήσει οι εταιρείες πλαστικών και το κράτος περί χρήσης δήθεν ειδικών πλαστικών «κατάλληλων για τρόφιμα» είναι ένας απροκάλυπτα κυνικός εμπορικός μύθος. Το είδος του πλαστικού που χρησιμοποιείται στα δοχεία συσκευασίας τροφίμων δεν επιλέγεται από΄τις εταιρείς με κριτήριο τη μη τοξικότητά του στον άνθρωπο αλλα΄με βάση καθαρά εμπορικά κριτήρια. Λόγου χάρη, ένα δοχείο από διαφανές πλαστικό PET κάνει πιο ελκυστικό για τον καταναλωτή το περιεχόμενό του. Το PET εκτός από τα πλαστικά μπουκάλια εμφιαλωμένου νερού θα το βρείτε και στα πλαστικά δοχεία συσκευασίας απορρυπαντικών πιάτων (π.χ. στο Fairy Ultra, στο AVA); στα σαμπουάν κ.α. Το πλαστικό από HDPE είναι κατάλληλο για δοχεία με σχετικά εύκαμπτα τοιχώματα. Θα το βρείτε π.χ., τόσο στα γνωστά χαρτοπλασικά κουτάκια συσκευασίας γάλακτος, όσο και στα πλασικά δοχεία συσκευασίας… χλωρίνης, καθαριστικών φούρνου και τζαμιών, μέχρι και λαδιών και αλοιφών γυαλίσματος αυτοκινήτου (π.χ. στη χλωρίνη Klinex, στο καθαριστικό Roli και AZAX, στα λάδια Helix και στην αλοιφή γυαλίσματος 3Μ) κτλ. Βλάβες στην υγεία από τα τοξικά χημικά πρόσθετα των πλαστικών Οι καταστροφικές επιπτώσεις των πλαστικών στην υγεία μας οφείλονται στο ότι τα τοξικά χημικά πρόσθετά τους διαρρέουν στα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Η ταχύτητα ελευθέρωσης αυτών των τοξικών αυξάνεται κατακόρυφα όταν θερμαίνονται. Περιπτώσεις μόλυνσης τροφίμων με τοξικά χημικά έχουν αναφερθεί για τα περισσότερα είδη πλαστικών. Τέτοια χημικά πρόσθετα είναι το στυρένιο (στο πλαστικό PS); οι πλαστικοποιητές (στο PVC); οι αντιοξειδωτές (στα HDPE και LDPE) και η ακεταλδεϋδη (στο PET) (πίνακας 2). Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Food Additives and Contaminants απέδειξαν ότι στο περιεχόμενο (π.χ. λάδι, ποτά) πλαστικών μπουκαλιών από LDPE, HDPE και PP διέρρευσαν τοξικά αντιοξειδωτικά χημικά όπως τα BHT, Chimassorb 8ι, Irganox PS 800, Irganix 1076 και Irganox 1010. Παρόμοια στοιχεία προέκυψαν για ύπαρξη της καρκινογόνου ακεταλδεϋσης στο νερό που εμφιαλώνεται σε μπουκάλες από PET. Τα τρόφιμα μολύνονται με φθαλικά συνήθως κατά την επεξεργασία και τη συσκευασία τους. Μελέτη στη Δανία εντόπισε τα τοξικά φθαλικά DBP, DEHP και BBP σε τροφές για μωρά καθώς και σε γάλα (φόρμουλα) για νεογνά (σε ποσότητες 0,11-0,49 mg/kg). Επιπλέον, μια πληθώρα από ευρωπαϊκά γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, βούτυρο, μαργαρίνη κ.α.) είναι επιμολυσμένα με DEHP. Μελέτη του Υπουργείου Περιβάλλοντος της Ιαπωνίας έδειξε την ύπαρξη DEHP σε πάνω από το 80% των τροφών που καταναλώνονται στη χώρα αυτή!!! Τίποτα δεν είναι αθώο… Εκτιθέμεθα στα τοξικά φθαλικά και όχι μόνο από την κατανάλωση τροφών συσκευασμένων σε πλαστικά PVC, αλλά και από άλλες πηγές με τις οποίες ερχόμαστε σε επαφή. Τα φθαλικά αποτελούν βασικό συστατικό εύκαμπτων προϊόντων από PVC, όπως παιγνίδια, ρούχα, δάπεδα, ταπετσαρίες τοίχου και ιατρικά προϊόντα. Λόγου χάρη, έρευνα της Δαινκής Υπηρεσίας Προστασίας Περιβάλλοντος σε προϊόντα από PVC (π.χ. κουρτίνες μπάνιου, δάπεδα, γάντια, ταπετσαρίες τοίχου και σακούλες); βρήκε φθαλικά σε ποσότητες που κυμαίνονται από 3-63%. Τα φθαλικά χημικά πρόσθετα δεν τα αποφεύγουμε ούτε κι όταν αρρωστήσουμε. Εισέρχονται στο σώμα μας από τις πλαστικές σακούλες αίματος κατά τις μεταγγίσεις, από τις πλαστικές μπουκάλες (και τους σωλήνες) ορού, καθώς και από τους αναπνευστήρες. Αλλά και το ιατρικό/νοσηλευτικό προσωπικό εκτίθεται στα φθαλικά λόγω της συχνής χρήσης πλαστικών γαντιών. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι τα ιατρικά προϊόντα από PVC περιέχουν DEHP σε ποσότητες 20-80%. Η ευρεία χρήση των φθαλικών πρόσθετων στα πλαστικά συσκευασίας τροφίμων και στην κατασκευή καταναλωτικών και ιατρικών προϊόντων δεν μπορεί να διαπιστωθεί από τους πολίτες, διότι οι εταιρείες κατασκευής τους δεν υποχρεούται από το κράτος να τα αναγράφουν σε αυτά. Μερικές από τις σοβαρές επιπτώσεις των χημικών πρόσθετων των πλαστικών στην υγεία μας (αλλά και στο περιβάλλον) παρουσιάζονται στον Πίνακα 2. Αυτές προέρχονται από την άμεση τοξικότητα των πρόσθετων (όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο και ο υδράργυρος) και από τη δυνατότητά τους (π.χ. το DEHP) να προκαλούν καρκίνους και ενδοκρινικές διαταραχές, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε καρκινογενέσεις, γενετικές ανωμαλίες, υπολειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδάκια. Πως μπορείτε να προστατεύσετε την υγεία σας Υπάρχουν κάποιες ελάχιστες πρακτικές προφυλάξεις που μπορείτε να παίρνετε στην καθημερινή ζωή σας, προκειμένου να περιορίσετε την έκθεσή σας στα τοξικά συστατικά των πλαστικών: 1. Να αγοράζετε τρόφιμα συσκευασμένα μόνο σε μεταλλικά, ξύλινα, πήλινα ή γυάλινα δοχεία και παράλληλα να χρησιμοποιείτε σκεύη μόνο από αυτά τα υλικά. 2. Να αποφεύγετε όλα τα τρόφιμα που είναι συσκευασμένα από πλαστικό PVC και PS, και ιδιαίτερα τα συσκευασμένα με πλαστική μεμβράνη τυποποιημένα τρόφιμα (π.χ. τυριά, ζαμπόν, πουλερικά, κρέατα). 3. Αν δεν μπορείτε να αποφύγετε την αγορά προϊόντων περιτυλιγμένων σε μεμβράνες από PVC ή σε χαρτί επιστρωμένο με πλαστική μεμβράνη, μπορείτε να περιορίσετε την έκθεσή σας στο τοξικό DEHA αφαιρώντας μια λεπτή φλούδα ή ξύνοντας την επιφάνεια του τροφίμου (π.χ. τυρί, βούτυρο, κρέας). Μετά βέβαια θα πρέπει να το αποθηκεύετε σε μη πλαστικά δοχεία. Επισημαίνεται ότι καμία από τις πωλούμενες στην Ελλάδα μάρκες μεμβρανών περιτυλίγματος δεν αναφέρει τον τύπο του πλαστικού κατασκευής της, γεγονός ενδεικτικό της ανεξέλεγκτης κατάστασης που επικρατεί λόγω του διακοσμητικού ρόλου των κρατικών υπηρεσιών ελέγχου. Επιπλέον, οι αναγραφόμενες οδηγίες χρήσης της μεμβράνης είναι συχνά αντιφατικές: π.χ. κάποιες μάρκες δεν συνιστούν τη χρήση της μεμβράνης για τη συσκευασία λιπαρών τροφών, αλλά επιτρέπουν τη συσκευασία του βούτυρου! 4. Να μη δίνετε στα παιδιά σας πλαστικές κουλούρες για τα δόντια τους και να ζητάτε να γνωρίζετε το είδος του πλαστικού από το οποίο είναι κατασκευασμένη η ρόγα του μπιμπερό και της πιπίλας. Μην αγοράζετε μπιμπερό και πιπίλες κατασκευασμένες από PVC και άλλα πλαστικά, και να χρησιμοποιείτε μόνο αυτά που είναι κατασκευασμένα από φυλισκό ελαστικό (latex). Κι εδώ, όμως, θα πρέπει να είστε επιφυλακτικοί, διότι ακόμα και το latex μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μωρά και να επιτρέψει τη διαρροή καρκινογόνων νιτροζαμινών. Να αναζητείτε τη χώρα προέλευσης αυτών των προϊόντων λόγω του ότι μετρήσεις σε αντίστοιχα γερμανικά προϊόντα έδειξαν ότι περιείχαν ελάχιστες έως μη ανιχνεύσιμες ποσότητες νιτροζαμινών. 5. Να αγοράζετε γάλα και αναψυκτικά σε γυάλινα ή χάρτινα δοχεία, και να πίνετε μόνο νερό της βρύσης (από ελεγχόμενο δίκτυο ύδρευσης). Προσοχή στα αναψυκτικά και στα γάλατα που διαφημίζονται ως συσκευασμένα σε «υγιεινά» χαρτόκουτα με γυαλιστερή εσωτερική επιφάνεια, «αλουμινένια» ή μη. Αυτό που σας κρύβουν αυτές οι εταιρείες τροφίμων είναι ότι η εσωτερική επιφάνεια του χαρτόκουτου που έρχεται σε επαφή με το υγρό τρόφιμο, ακόμα κι αν είναι αλουμινένια είναι επικαλυμμένη με… πλαστική μεμβράνη! Να αποφεύγετε τα γλυκά τα συσκευασμένα σε χαρτόκουτα, τα οποία έχουν γυαλιστερή επιφάνεια με ή χωρίς «αλουμινένια» επίστρωση. Να ζητάτε από τα ζαχαροπλαστεία να σας τοποθετούν τα γλυκά επάνω σε επίστρωση από αλουμινόχαρτο. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τα γλυκά τα συσκευασμένα σε χρωματιστές χάρτινες θήκες. 6. Να μη θερμαίνετε (π.χ. σε φούρνους μικροκυμάτων κτλ) τροφές (ιδιαίτερα τις λιπαρές) που είναι μέσα σε πλαστικά δοχεία, πολύ περισσότερο όταν είναι τυλιγμένες σε πλαστικές μεμβράνες ή μέσα σε πλαστικές σακούλες. 7. Να μη χρησιμοποιείτε τη γυαλιστερή πλευρά του αλουμινόχαρτου για τη συσκευασία τροφών διότι σε ορισμένα τέτοια προϊόντα είναι επιστρωμένη με μεμβράνη πλαστικού. Ούτε θα πρέπει να θερμαίνετε τροφές στο αλουμινόχαρτο διότι αν έχει πλαστική επίστρωση αυτή εξατμίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες. 8. Να μην αποθηκεύετε λάδι, ξίδι, κρασί και νερό σε πλαστικά δοχεία (π.χ. στα μεγάλα δοχεία με την ένδειξη «κατάλληλο για τρόφιμα» ή στα μπουκάλια εμφιαλωμένου νερού). Αν δεν μπορείτε να αποφύγετε εντελώς τα πλαστικά δοχεία, θα πρέπει να επιλέγετε αυτά από σκληρό πλαστικό διότι αυτό περιέχει και διαρρέονται στις τροφές λιγότερα τοξικά χημικά από ότι αυτά από εύκαμπτο πλαστικό. Οι μηχανισμοί συγκάλυψης του σκανδάλου των τοξικών πλαστικών Οι νομοθεσίες των περισσότερων χωρών που ρυθμίζουν τη χρήση των πλαστικών για τη συσκευασία τροφίμων και την κατασκευή προϊο΄ντων ευρείας κατανάλωσης βασίζονται κυρίως σε οδηγίες της αμερικάνικης Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (ή FDA). Η FDA είναι μια κρατική υπηρεσία κυριολεκτικά βουτηγμένη σε σκάνδαλα διαπλοκής με τα σχετικά οικονομικά συμφέροντα. Επιπλέον, είναι έτσι διαρθρωμένη, που ακόμα κι όταν εξαναγκάζεται να πάρει κάποια μέτρα (π.χ. λόγω της αποκάλυψης κάποιου σκανδάλου της ή λόγω πιέσεων από διάφορες οργανώσεις προστασίας των καταναλωτών) κυριολεκτικά κωλυσιεργεί. Ο ειδικός επιστήμονας της Ένωσης Καταναλωτών, Ned Groth, είναι μάλλον επιεικής μαζί της όταν παρατηρεί ότι «χρειάζεται ένας τεράστιος αριθμός πειραματικών δεδομένων για να την πείσετε να αλλάξει κάποια ρύθμισή της». Ακόμα και όταν έχει στη διάθεσή της τέτοια δεδομένα, δεν απαγορεύει τη χρήση τους ούτε καν ελέγχει την τοξικότητά τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα πλαστικά συσκευασίας τροφίμων, για τα οποία η FDA γνωρίζει ότι είναι κατασκευασμένα από τοξικές χημικές ουσίες. Οι κρατικές υπηρεσίες «ελέγχου» είναι έτσι οργανωτικά και επιστημονικά διαρθρωμένες, ώστε να βραχυκυκλώνονται από τις εταιρείες παραγωγής του τοξικού προϊόντος μέσω πολιτικών και νομικών παρεμβάσεών τους. Την έγκριση καταλληλότητας της κυκλοφορίας ενός προϊόντος δεν τη βασίζουν σε δικές τους ανεξάρτητες έρευνες, αλλά στις έρευνες των… ίδιων των εταιρειών που παράγουν το προϊόν! Τους δε «ελέγχους» τους αναθέτουν μέχρι και σε ιδιωτικές εταιρείες. Δηλαδή, «Γιάννης κερνάει, Γιάννης πίνει»! Στο δε θέμα των πλαστικών, ξεπερνούν κάθε όριο πρόκλησης όταν μας βεβαιώνουν ότι τα πλαστικά τροφίμων κτλ. Είναι «ασφαλή» διότι είναι δήθεν φτιαγμένα για τέτοια χρήση. Αυτός ο ισχυρισμός είναι «στάχτη στα μάτια» μας, διότι με τα ίδια «πλαστικά για τρόφιμα» συσκευάζονται άκρως τοξικά προϊόντα όπως… η χλωρίνη και τα λάδια αυτοκινήτου!!! Είμαστε τα πειραματόζωά τους Ανάλογα προβλήματα αναξιοπιστίας παρουσιάζει και η αντίστοιχη υπηρεσία της χώρας μας, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Ο ΕΦΕΤ υφίσταται μόνο για να μεταφέρει στη χώρα μας τις εγκρίσεις χρήσεως των διαφόρων προϊόντων από την FDA και της σχετικές υπηρεσίες της Ε.Ε.. Εξάλλου, ούτε κι αυτός είναι διαρθρωμένος για να διεξάγει ανεξάρτητες έρευνες τοξικότητας προϊόντων και ούτε διαθέτει αποτελεσματικούς μηχανισμούς για τον έλεγχο εφαρμογής των οδηγιών του. Στην περίπτωση των πλαστικών, απλώς εγκρίνει την «καταλληλότητα» χρήσης τους για τη συσκευασία τροφίμων και για την κατασκευή άλλων προϊόντων, έχοντας υιοθετήσει τα επιστημονικά διαβλητά κριτήρια ξένων υπηρεσιών. Ούτε καν ελέγχει την αναγραφή επί αυτών των προϊόντων του είδους του πλαστικού από το οποίο είναι κατασκευασμένα. Με όλα αυτά ο ΕΦΕΤ στην ουσία συνεργεί στη συγκάλυψη των τοξικών δραστηριοτήτων των εταιρειών πλαστικών προϊόντων. Το σκάνδαλο της χρήσης τοξικών πλαστικών στα τρόφιμα και σε άλλα καταναλωτικά προϊόντα αποκαλύπτει για άλλη μια φορά την απάνθρωπη φύση του καπιταλισμού και της βιοηθικής της οικονομικοπολιτικής ελίτ που μας κυβερνά και μας εξαναγκάζει να αγοράζουμε την τοξική καταναλωτική σαβούρα της. Αυτή η «ηθική» δικαιολογεί οι πολίτες να γίνονται αναλώσιμα πειραματόζωα εν ονόματι της «ανάπτυξης» της «ελεύθερης αγοράς» και της επιβίωσης των δήθεν «ικανότερων». Μπορεί κάποιοι από σας να πιστεύουν ότι και η οικονομικοπολιτική ελίτ τελικά πληρώνει το ίδιο τίμημα υγείας με εμάς. Σας διαφεύγει ίσως ότι αυτή η μεταξωτοέντερη ελίτ διαθέτει ειδικούς επιστήμονες και «σέφ» για να την προφυλάσσουν από τα τοξικά προϊόντα της. Λόγου χάρη, η πολιτική ελίτ της Ε.Ε., κατά την πρόσφατη Ευρωπαϊκή Σύνοδο Κορυφής στη Χαλκιδική, διαιτήθηκε με βιολογικά τρόφιμα και κρασιά και ξεδίψασε με νερό εμφιαλωμένο σε γυάλινα μπουκάλια. Κάποιοι από σας ίσως να μπορούν να κάνουν το ίδιο. Όμως, οι περισσότεροι δεν το μπορούν διότι τα βιολογικά προϊόντα είναι προς το παρόν μόνο για τους έχοντας και κατέχοντας. Πίνακας 1 - Είδος πλαστικών που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία τροφίμων και στην κατασκευή άλλων καταναλωτικών προϊόντων Κωδικός αριθμός /είδος πλαστικού 1- PET ή ΡΕΤΕ (Polyethylene Terephthalate) Από ΡΕΤ είναι κατασκευασμένα τα διαφανή μπουκάλια συσκευασίας εμφιαλωμένου νερού, αναψυκτικών, ποτών και μαγειρικών ελαίων. Επίσης, τα δοχεία τροφίμων π.χ. φυστικοβούτυρο, μεράντα, τα ραβδάκια ανάμιξης του ροφημάτων π.χ. καφέ, τα διάφανα ποτήρια νερού / αναψυκτικών, οι μεμβράνες περιτυλίγματος τροφίμων, οι αεροστεγείς συσκευασίες τροφίμων, τα εύκαμπτα μπουκάλια π.χ. μουστάρδας, κέτσαπ, οι πλαστικές επιστρώσεις σακουλών με δημητριακά, τσίπς κ.τ.λ., καθώς και οι πλαστικές σακούλες με τρόφιμα για βράσιμο και τα πλαστικά δισκάκια με τρόφιμα για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, από ΡΕΤ κατασκευάζονται τα μπουκάλια των σαμπουάν και τα απορρυπαντικά πιάτων, καθώς και τα πλαστικά μαγειρικά σκεύη, οι σακούλες, τα παιγνίδια κ.α. Επίσης, τα σκεύη και εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται στην ιατρική π.χ. μεταμοσχεύσεις. 2- HDPE (HighDensity PolyEthylene) Από HDPE κατασκευάζονται τα κεσεδάκια γιαουρτιού, τα μπουκαλάκια και τα χαρτοπλαστικά κουτιά γάλακτος, οι κανάτες νερού, τα μεγάλα δοχεία πόσιμου νερού κ.α. αλλά και οι πλαστικές σακούλες σκουπιδιών, τα δοχεία καθαριστικών π.χ. χλωρίνης, μέχρι και τα πλαστικά δοχεία των λιπαντικών του οχήματος σας. 3- V ή PVC (PolyVinylChloride) Από PVC φτιάχνονται οι διαφανείς μεμβράνες περιτύλιξης τροφίμων (κρέας, τυρί κ.α.). Με αυτό τα σούπερ μάρκετ περιτυλίγουν όλα τα προτεμαχισμένα τυριά, κρέατα, πουλερικά κ.α. επίσης από PVC κατασκευάζονται εύκαμπτα μπουκάλια, εμφιαλωμένου νερού, μαγειρικών ελαίων, σαλτσών και «ντρέσινγκ», τα δισκάκια πακεταρίσματος μπισκότων και σοκολατών, τα περιτυλίγματα καραμελών. Επίσης τα μπουκάλια στοματικών διαλυμάτων, αποσμητικών (στίκ, ρολ όν); καΘΏς ΚΑΙ οι πλαστικές πιπίλες και οι ρόγες μπιμπερό, ορισμένα παιδικά παιγνίδια π.χ. «Μπάρμπυ» μέχρι και σωλήνες νερού. 4- LDPE (LowDensity PolyEthylene) Κατασκευάζονται οι πλαστικές σακούλες, μεμβράνες φαγητών, περιτυλίγματος τροφίμων , δοχεία μπουκάλες κ.α. 5- PP (PolyPropylene) Από το αδιαφανές ΡΡ φτιάχνονται τα άκαμπτα δοχεία τροφίμων, μπουκάλια γάλακτος/νερού για μωρα, μπουκάλια κέτσαπ, δοχεία για σούπες, κύπελλα, καλαμάκια ροφημάτων, καπάκια μπουκαλιών κ.α. 6- PS (PolyStylene) Το PS υπάρχει σε διάφορα σχήματα και τύπους, από τις θήκες αυτγών και δίσκων συσκευασίας κρέατος, μέχρι και στο ποτηράκι του πρωινού σας καφέ. Φελιζόλ, δοχεία έτοιμων τροφών και ποτήρια ποτών (χάμπουργκερ, καφές) δισκάκια συσκευασίας τροφίμων / αρτοσκευασμάτων (κρέας, ψάρι, τυρί, μπισκότα); δοχεία πακεταρίσματος προμαγειρεμένων τροφών, κεσεδάκια γιαουρτιού….Επίσης πλαστικά πιάτα / μαχαιροπίρουνα, φλιτζάνια, παγοθήκες, ποτήρια…μπλά-μπλάααα 7- PC (PolyCarbonate) Από PC φτιάχνονται μεγάλα δοχεία εμφιαλ. Νερού, πιατικά, εσωτερική πλαστικοποιημένη επίστρωση κονσερβών και κουτιών, μέχρι και οι οδοντικοί μονωτές (sealands). Φυσικά μην ξεχνάμε τα κράνη μοτοσικλετών! Πίνακας 2 - ΤΟΞΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΒΛΑΒΕΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ Τοξίνες, παρεμποδιστές εωδικρινών ορμονών και καρκινογόνα πρόσθετα πλαστικών: Επιπτώσεις τους στην υγεία μας. Είδος πλαστικού 1- PET ή ΡΕΤΕ (Polyethylene Terephthalate) Περιέχει την τοξική ακεταλδεΰδη, η οποία διαρρέει π.χ. στο εμφιαλωμένο νερό. Είναι ύποπτη για καρκινογενέσεις στον άνθρωπο. Από αυτό το πλαστικό διαρρέουν στις τροφές και άλλα 19 χημικά πρόσθετα και πλαστικοποιητές. 2- HDPE (HighDensity PolyEthylene) Περιέχει αντιοξειδωτές BHT, Chimassorb 81, Irganox PS 8oo, Irganix 1o76, Irganox 1o1o. Επίσης σύνθετοι οργανομεταλλικοί καταλύτες και διαλύτες, καθώς και σταθεροποιητές όπως αμίνες, gas black, calcium stearate, φαινόλη και παράγωγα βενζοφαινόλης. 3- V ή PVC (PolyVinylChloride) Μιλάμε για το πιο τοξικό πλαστικό. Από αυτό διαρρέουν οι καρκινογόνοι πλαστικοποιητές μόλυβδος, κάδμιο, υδράργυρος, diethylhexyl phthalate (DEHP) & di-2-ethylhexyl adipate (DEHA). Προκαλούν καρκίνους, γενετικές ανωμαλίες, γενετικές ματαλλάξεις, χρόνια βρογχίτιδα, άσθμα, έλκη, δερματοπάθειες, απώλεια ακοής και όρασης, δυσπεψία, ηπατικές δυσλειτουργείες, ενδοκρινικές, αναπτυξιακές και αναπαραγωγικές ανωμαλίες. Η αποτέφρωση νοσοκομιακών αποβλήτων απελευθερώνει διοξίνες και υδράργυρο, τα οποία προκαλούν καρκίνους, γενετικές ανωμαλίες ορμονικές διαταραχές, μείωση σπέρματος, στειρότητα, ενδομητρίωση και βλάβες στο ανοσοποιητικό σύστημα. 4- LDPE (LowDensity PolyEthylene) Βλέπε HDPE. 5- PP (PolyPropylene) Διαρρέουν οι αντιοξειδωτές BHT, Chimassorb 81, Irganox PS 8oo, Irganix 1o76, Irganox 1o1o. 6- PS (PolyStylene) Διαρρέει το στυρένιο του οποίου ίχνη υπάρχουν στο λίπος όλων μας(!!!). Προκαλεί ζαλάδες, λιποθυμ1ες, ερεθισμούς σε μάτια, μύτη, λαιμό. 7- PC (PolyCarbonate) Διαρρέει η βιοφαινόλη άλφα (bisphenol A). Που διαταράσσει τις ορμονικές λειτουργείες του οργανισμού μας. Πως μπορούμε να ανακουφίσουμε και απελευθερώσουμε των οργανισμό μας από όλες αυτές; της τοξίνες? ΙΣΩΣ ΜΕ ΤΟ ΝΑ ΜΗΝ ΑΓΟΡΑΖΟΥΜΕ ΤΕΤΟΙΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟΥΣ ΔΩΣΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΜΑΘΗΜΑ ΟΤΙ ΠΛΕΟΝ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΞΕΡΕΙ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΖΗΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΣΤΗ ΖΩΗ ΤΟΥ. ΜΙΑΣ ΚΑΙ Ο ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΕΧΕΙ ΥΠΟΣΤΕΙ ΣΕ ΑΡΚΕΤΟ ΒΑΘΜΟ Ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΤΟΞΙΝΕΣ , Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΣΩΣΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΥΣΤΗΝΝΕΙ ΗΡΕΜΙΑ, ΑΥΤΟΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ, ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ (1)!

Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» της ΕΕ εξετάζει επίκαιρες προσεγγίσεις στην ανάλυση του κινδύνου για τα τρόφιμα

Το κλασικό μοντέλο ανάλυσης κινδύνου, που αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1990, χωρίζει τη διαδικασία ανάλυσης κινδύνου σε τρία στάδια:
A) εκτίμηση του κινδύνου (risk assessment),
B) διαχείριση του κινδύνου και (risk management and),
Γ) επικοινωνία του κινδύνου (risk communication).

Ωστόσο, μερικοί επιστήμονες θεωρούν ότι το μοντέλο και οι πρακτικές που σχετίζονται με αυτό, μπορεί να μην ανταποκρίνεται στις ανησυχίες των καταναλωτών για αλλαγές σε θέματα που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων.

Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ»
Το χρηματοδοτούμενο από την ΕΕ πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» (που διήρκησε από τον Απρίλιο του 2004 ώς τον Ιούνιο του 2008), έχει αναπτύξει μια πιο ολιστική προσέγγιση σε σχέση με την ασφάλεια των τροφίμων, με αποτέλεσμα να ανταποκρίνεται άμεσα στις ανησυχίες των καταναλωτών. Στο πρόγραμμα συμμετέχουν 37 εταίροι κοινοπραξίας (consortium partners), μεταξύ των οποίων, μερικά από τα κορυφαία ευρωπαϊκά επιστημονικά ερευνητικά ιδρύματα που ασχολούνται με τα τρόφιμα, οργανώσεις, πανεπιστήμια και συνεργάτες από τη Νότια Αφρική και την Κίνα.
Το πρόγραμμα ξεκίνησε μια προσπάθεια διερεύνησης, που έχει ως στόχο να καταγράψει τις ανησυχίες των καταναλωτών σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, να τις ιεραρχήσει και να διαπιστώσει πόσο πιο αποτελεσματικά μπορεί να αξιοποιήσει τα ώς τώρα διαθέσιμα εργαλεία (τεχνολογία, έρευνα, ρυθμιστικές διαδικασίες), προκειμένου να ανταποκριθεί καλύτερα στις ανάγκες των καταναλωτών.

Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» χρησιμοποίησε μια διεπιστημονική οπτική για το πώς όλες οι πτυχές της διαδικασίας ανάλυσης κινδύνου θα μπορούσαν ενδεχομένως να αναπτυχθούν, από την επιστημονική αποτίμηση του κινδύνου ως την επικοινωνία του κινδύνου στους καταναλωτές. Ένα σημαντικό εύρημα ήταν ότι η αξιοποίηση της μέχρι τώρα υπάρχουσας γνώσης σε εθνικό επίπεδο για τη δημιουργία μιας πανευρωπαϊκής ή παγκόσμιας άποψης θα μπορούσε να βελτιστοποιήσει τις παραπάνω διαδικασίες.

Καθιστώντας την εθνική γνώση διεθνώς προσιτή
Το πρόγραμμα ανέπτυξε μια online βάση δεδομένων από 400 εμπειρογνώμονες της ασφάλειας τροφίμων που προέρχονται από 260 οργανισμούς σε περισσότερες από 35 χώρες. Οι κυβερνήσεις και οι αρχές θα είναι σε θέση να χρησιμοποιήσουν αυτήν την τεχνολογία για να ανιχνεύσουν γρήγορα σχετικούς εμπειρογνώμονες.
Ένα πλήρως λειτουργικό σημείο διαδικτυακής επικοινωνίας, όπου τα εγγεγραμμένα μέλη μπορούν να ανταλλάξουν γνώσεις για καίρια ζητήματα και για τους κινδύνους ασφάλειας τροφίμων, δημιουργήθηκε επίσης από την ομάδα που ασχολήθηκε με το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ». Αυτή η τεχνολογία επιταχύνει τον προσδιορισμό των κινδύνων με τη συγκέντρωση συμπερασμάτων από περισσότερους των 300 εθνικών και ευρωπαϊκών πρωτοβουλιών, που άπτονται της ασφάλειας των τροφίμων. Αν και η βάση δεδομένων είναι ακόμα σε πρώιμο στάδιο, διάφορες εθνικές και ευρωπαϊκές οργανώσεις έχουν εκφράσει ήδη το ενδιαφέρον να γίνουν χρήστες.

Μηλόπιτα = Τάρτα με μήλα
Οι χώρες συλλέγουν δεδομένα που αφορούν την κατανάλωση τροφίμων, τους μολυσματικούς παράγοντες και τις τοξίνες των τροφίμων, αλλά η δυνατότητα να συγκριθούν τα στοιχεία διαφορετικών χωρών είναι γενικά περιορισμένη, επειδή τα τρόφιμα έχουν κωδικοποιηθεί και συλλεχθεί με διαφορετικό τρόπο σε κάθε χώρα. Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» κατάφερε να υπερνικήσει αυτό το πρόβλημα με τη χρησιμοποίηση της μεθόδου κωδικοποίησης “Codex harmonized” για την εκ νέου κωδικοποίηση των τροφίμων (π.χ. μηλόπιτα) σε πέντε χώρες με τη μορφή των ακατέργαστων γεωργικών προϊόντων (π.χ. μήλα, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο). Η εκ νέου κωδικοποίηση των εθνικών δεδομένων επέτρεψε στο πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» να πραγματοποιήσει μια προσομοίωση, η οποία αποκάλυψε το κατά πόσον οι διαφορές μεταξύ των εθνικών δεδομένων εξηγούνται από τις διαφορετικές συνήθειες κατανάλωσης ή τις διαφορετικές πρακτικές ελέγχου.

Προηγμένη τεχνολογία
Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» διερεύνησε τους τρόπους με τους οποίους η προηγμένη τεχνολογία μπορεί να ενσωματωθεί, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η χρήση των διαθέσιμων δεδομένων. Το πρόγραμμα ανέλυσε τη σύνθεση της πατάτας και του αραβόσιτου χρησιμοποιώντας μια καινοτόμο τεχνική "omics". Αυτή η τεχνολογία μπορεί να επιτρέψει στους επιστήμονες να εκτελέσουν πρωτοφανείς αναλύσεις σύστασης της συγκομιδής, μετρώντας μονομιάς χιλιάδες παραμέτρους (συμπεριλαμβανομένων των γονιδίων, των πρωτεϊνών και των μεταβολιτών). Οι επιστήμονες θα μπορούσαν να καθορίσουν με αυτόν τον τρόπο, εάν η παρεμβολή ενός νέου γονιδίου σε έναν πυρήνα αραβοσίτου αλλάζει ακούσια τη σύνθεσή του, ενώ τα διευθυντικά στελέχη που ασχολούνται με τη διαχείριση του κινδύνου θα μπορούσαν να κατανοήσουν πώς οι συνθήκες και ο διαδικασία καλλιέργειας αλλάζει τη θρεπτική αξία των τροφίμων (π.χ. νανοτεχνολογία, γενετική τροποποίηση, οργανικά τρόφιμα).

Βελτιώνοντας την επικοινωνία του κινδύνου
Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» πραγματοποίησε μια έρευνα καταναλωτών, για να διαπιστώσει με ποιον τρόπο θα μπορούσε να βελτιωθεί η επικοινωνία του κινδύνου. Το συμπέρασμα ήταν ότι οι πληροφορίες σε σχέση με τον κίνδυνο πρέπει να προσαρμοστούν στις καταναλωτικές ανάγκες και ότι η αβεβαιότητα και η μεταβλητότητα πρέπει να επικοινωνηθούν κατόπιν συντονισμού και οργάνωσης των πληροφοριών για τους κινδύνους στα τρόφιμα. Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ», επομένως, προτείνει ότι οι προσπάθειες επικοινωνίας της διαχείρισης του κινδύνου στον τομέα των τροφίμων, προϋποθέτουν ρυθμιστικές προτεραιότητες, προληπτικά μέτρα, ενισχυτικές δράσεις και την εξειδίκευση των διευθυντικών στελεχών, που έχουν ως αντικείμενο τη διαχείριση του κινδύνου στα τρόφιμα.

Εκσυγχρονίζοντας το πρότυπο ανάλυσης του κινδύνου στα τρόφιμα
Πολλοί επαγγελματίες του χώρου παραδέχονται ότι το κλασικό πρότυπο ανάλυσης κινδύνου είναι ακόμα χρήσιμο για τη λήψη αποφάσεων ρουτίνας, σχετικά με απλά, μη αμφιλεγόμενα ζητήματα. Το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ», εντούτοις, υποστηρίζει ότι οι αμφιλεγόμενες περιπτώσεις πρέπει να αξιολογηθούν σε ένα ευρύτερο πλαίσιο από αυτό που ισχύει ώς τώρα. Το πρόγραμμα κάνει συστάσεις «καλής πρακτικής», οι οποίες βελτιώνουν το κλασικό πρότυπο ανάλυσης κινδύνου, με στόχο τη βελτιστοποίηση της διαδικασία ανάλυσης κινδύνου.
Μερικές συστάσεις, όπως το να συμπεριλαμβάνονται όλοι οι εμπλεκόμενοι φορείς (stakeholders) στην ανάλυση του κινδύνου, έχουν ήδη, μερικώς ενσωματωθεί στις ρυθμιστικές διαδικασίες του προγράμματος. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει δημιουργήσει τη Συμβουλευτική Ομάδα σχετικά με την Τροφική Αλυσίδα και την Υγεία των Φυτών και των Ζώων (Advisory Group on the Food Chain and the Animal and Plant Health), καθώς και την Ομάδα Διαλόγου των Εμπλεκομένων Φορέων (Stakeholder Dialogue Group). Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (European Food Safety Authority) έχει, και αυτή από τη μεριά της, δημιουργήσει τη Συμβουλευτική Πλατφόρμα Εμπλεκομένων Φορέων (Consultative Stakeholder Platform).
Υπάρχουν ακόμα περιοχές για περαιτέρω έρευνα, όπως είναι η ανάπτυξη τεχνικής καθοδήγησης σχετικά με το πώς και το πότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται η τεχνολογία “omics” και τα επιμορφωτικά προγράμματα σχετικά με το πώς πρέπει να χρησιμοποιούνται τα αποτελέσματα από αυτές τις αναλύσεις για τη λήψη αποφάσεων.
Αν και το πρόγραμμα «ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ» μπορεί να έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, η ανάπτυξη της μεθοδολογίας του, που επάγει τη σκέψη, δεν έχει τελειώσει ακόμα.

www.safefoods.nl

Μπορώ να ρίχνω κάποιες φορές λίγο μέλι στο φαγητό του μωρού μου;

Όχι. Μέχρι το μωρό να κλείσει τα πρώτα του γενέθλια θα πρέπει να αποφεύγετε να του χορηγήσετε μέλι. Πολύ περιστασιακά, το μέλι είναι δυνατόν να εμπεριέχει σπόρους ενός τοξικού βακτηρίου το οποίο λέγεται Clostridium botilunum. Για τους ενήλικες και τα μεγαλύτερα παιδιά, αυτά τα σπόρια είναι ακίνδυνα κάτι το οποίο όμως δεν ισχύει για τα μωρά που είναι μικρότερα από 12 μηνών.

  

Κούτσικας Κωνσταντίνος , Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

ΥΠΕΡ & ΚΑΤΑ ΤΩΝ LIGHT ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Όταν τα ελαφριά μεσογειακά γεύματα άρχισαν να λείπουν απ’ το καθημερινό μας διατροφολόγιο, τα light προϊόντα γνώρισαν άνθιση στην ελληνική αγορά. Πρόκειται για τα πλέον παρεξηγημένα τρόφιμα από εμάς τους καταναλωτές, καθώς αγνοούμε τα χαρακτηριστικά, τις ιδιότητές και εν τέλει τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματά τους.

Η κα. Νατάσσα Κανέλλου, Διατροφολόγος, Καθηγήτρια στο Τ.Ε.Ι. Αθήνας, μας εξήγησε ότι όταν ξεκίνησε η παραγωγή των light προϊόντων δύο ήταν τα ζητούμενα. Το πρώτο ήταν ο έλεγχος του βάρους, στο οποίο και απέτυχαν, αφού το βάρος του πληθυσμού αυξάνεται ραγδαία. Το δεύτερο ήταν η μείωση της χοληστερίνης, όπου και πέτυχαν καθώς με τη χρήση light προϊόντων πράγματι μειώνεται η χολεστερόλη στο αίμα μας.

Τα περισσότερα λάιτ προϊόντα δεν είναι φυσικά. Αντιθέτως έχουν υποστεί επεξεργασία ώστε να αφαιρεθεί μέρος των συστατικών τους, είτε αυτό αφορά στο λίπος είτε στη ζάχαρη ή στο αλάτι. Απ’ την άλλη όμως με αυτή τη διαδικασία αφαιρούνται βλαβερά συστατικά.

«Τα light προϊόντα απευθύνονται σε όλους», λέει ο κ. Θεόδωρος Αντωνόπουλος, Διευθυντής Μάρκετινγκ εταιρείας αλλαντικών. «Απευθύνονται σε αυτούς που θέλουν να κάνουν μια προσεγμένη διατροφή όχι μόνο σε όσους θέλουν να αδυνατίσουν», συμπλήρωσε, διαλύοντας το μύθο που θέλει τα προϊόντα αυτά να λειτουργούν αποκλειστικά ως υποβοήθημα μιας δίαιτας.

Ο κ. Νίκος Κατσαρός, όμως, Πρόεδρος του Ε.Φ.Ε.Τ., μας εφιστά την προσοχή καθώς τα light είναι επεξεργασμένα τρόφιμα. Τι σημαίνει αυτό; Ότι χάνονται βιταμίνες, απομονώνονται ή δεν υπάρχουν βασικά ιχνοστοιχεία, προστίθενται συντηρητικά, πρόσθετα οσμής, γεύσης και χρώματος.

Σύμφωνα με μελέτες, αν αντικαταστήσουμε το πλήρες γιαούρτι με ένα αντίστοιχο 2%, γλιτώνουμε 467.000 θερμίδες το χρόνο, δηλαδή περίπου 6,5 κιλά. Η χαμηλή θερμιδική αξία αυτών των προϊόντων είναι θετική, είναι όμως το μόνο που πρέπει να μας νοιάζει;

Η κα. Νατάσσα Κανέλλου μας είπε ότι κάποιος που τρώει light επαναπαύεται. Τρώει δηλαδή ένα γιαούρτι 2% και μετά τρώει και δεύτερο και τρίτο κ.ο.κ. με αποτέλεσμα να υπερβαίνει τις θερμίδες που θα έτρωγε αν κατανάλωνε ένα πλήρες γιαούρτι.

Ένα λάιτ προϊόν ενδέχεται να περιέχει λιγότερο λίπος, λιγότερη ζάχαρη ή αλάτι.

Μπορεί να καταναλωθεί και για θεραπευτικούς λόγους, όπως π.χ. από διαβητικούς.

Συμβάλλουν ακόμη στη ρύθμιση της χοληστερόλης και λειτουργούν επικουρικά σε ένα υγιεινό αδυνάτισμα.

Απ’ την άλλη τα λάιτ προϊόντα λόγω της επεξεργασίας που υποβάλλονται μπορεί να χάνουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Δεν γνωρίζουμε τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στον οργανισμό μας των υποκατάστατων που χρησιμοποιούνται. Και τέλος δεν μπορούν να ρυθμίσουν το σωματικό μας βάρος. γράφει ο Θανάσης Τρομπούκης Εκπομπή 26 Μαρτίου

Τα "πράσινα" φυτοφάρμακα: Πολεμήστε τους εχθρούς φυσικά!

Δεν χρειάζονται επικίνδυνα φυτοφάρμακα για να τα βγάλουμε πέρα με τα προβλήματα που κατά καιρούς απειλούν τα φυτά μας και πάνω από όλα την υγεία μας. Με απλά φυσικά υλικά, όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σαπούνι, το αλάτι κ.ά., μπορούμε να καταπολεμήσουμε έντομα, μύκητες και άλλες προσβολές των φυτών αποτελεσματικά. Επιπλέον, μπορούμε να φυτέψουμε συγκεκριμένα είδη, για να κρατήσουμε μακριά από τις γλάστρες, αλλά και από τους χώρους μας, διάφορα ενοχλητικά έντομα. O οδηγός που ακολουθεί περιλαμβάνει πρακτικές συνταγές και τρόπους για να νικήσετε τους πιο συνηθισμένους εχθρούς των φυτών σας και όχι μόνο, χωρίς να χρειάζεται να καταφύγετε σε τοξικά φυτοφάρμακα.

Οι πιο συνηθισμένοι εχθροί Σαλιγκάρια: Τα σαλιγκάρια, που τρέφονται με τα τρυφερά μέρη των φυτών (φύλλα, νέους βλαστούς), δημιουργούν αρκετά προβλήματα. Για να τα κρατήσετε μακριά, ρίξτε στάχτη γύρω από τα φυτά που θέλετε να προστατεύσετε. Θυμηθείτε, όμως, να την ανανεώνετε κάθε φορά που βρέχεται. Γυμνοσάλιαγκες: Αγαπούν τόσο πολύ την μπίρα, που μπορεί να πιουν μέχρι θανάτου. Αν ρίξετε σε ένα ρηχό σκεύος 3 δάχτυλα μπίρα, έχετε μια πρώτης τάξης παγίδα για γυμνοσάλιαγκες. Αλλά και το αλάτι είναι αποτελεσματικό απωθητικό για τους γυμνοσάλιαγκες και τα σαλιγκάρια. Προσέξτε μόνο να μην το ρίξετε κοντά στα φυτά και τα ξεράνετε. Ακρίδα: Oι ακρίδες είναι επίμονες, αλλά μπορείτε να τις απωθήσετε με ένα απλό καυτερό διάλυμα που θα φτιάξετε για να ψεκάσετε τα φυτά σας: Βάλτε στο μπλέντερ δύο καυτερές πιπερίτσες, μια πράσινη πιπεριά, ένα μικρό κρεμμύδι και 1/4 του λίτρου νερό. Αναμείξτε, αφήστε το μείγμα να μείνει για ένα 24ωρο και στη συνέχεια σουρώστε και ψεκάστε με το υγρό. Κάμπιες: Το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο βοηθούν να απωθήσουμε τις κάμπιες. Μια απλή συνταγή με σκόρδο θα κρατήσει μακριά από τα λουλούδια σας τόσο τις κάμπιες όσο και άλλες προσβολές. Πάρτε 3-4 σκελίδες σκόρδο και αφήστε τις για 24 ώρες σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Σουρώστε και προσθέστε 1/2 λίτρο νερό και λίγο υγρό σαπούνι. Τοποθετήστε το διάλυμα σε γυάλινο βάζο και όποτε χρειάζεται τοποθετήστε 1 μέρος του διαλύματος σε 20 μέρη νερού και ψεκάστε τα φυτά που έχουν προσβληθεί. Κουνούπια και μύγες: Κρατήστε τα κουνούπια και τις μύγες μακριά από τον κήπο και το μπαλκόνι σας φυτεύοντας στα παρτέρια ή στις γλάστρες σας βασιλικό, αρμπαρόριζα, δενδρολίβανο, αρτεμισία. Επίσης, το διάλυμα του σκόρδου που αναφέραμε λειτουργεί αποτελεσματικά ενάντια και στα κουνούπια. Νηματώδεις: Είναι μικροοργανισμοί που προσβάλλουν τις ρίζες των φυτών. Μπορείτε να τους κρατήσετε μακριά από τον κήπο, φυτεύοντας κατιφέ, σάλβια ή ντάλια κοντά στα φυτά. Επιπλέον, τοποθετήστε στις γλάστρες σας οργανική ουσία (π.χ. κοπριά), που ενθαρρύνει την ανάπτυξη μυκήτων που καταστρέφουν τους νηματώδεις. Τετράνυχος: Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε όταν εμφανιστεί τετράνυχος (κόκκινη αράχνη) είναι να ξεπλύνουμε καλά τα φυτά μας με νερό υπό πίεση. Αν παρ’ όλα αυτά το πρόβλημα παραμένει, ψεκάζουμε τα φυτά με το διάλυμα του σκόρδου ή των καυτερών πιπεριών. Επίσης, θυμηθείτε ότι οι πασχαλίτσες και οι τσουκνίδες είναι φυσικοί εχθροί του τετράνυχου, οπότε, αν έχετε μια τέτοια προσβολή, μην τις βγάζετε από το χώρο. Μελίγκρα: Πιθανώς την άνοιξη κάποιο από τα φυτά να παρουσιάσει μελίγκρα, την οποία μπορείτε επίσης να απομακρύνετε επαναλαμβάνοντας για κάποιες μέρες ένα καλό πλύσιμο του φυτού με νερό. Μπορείτε, ακόμα, να μουλιάσετε στο νερό λίγο καπνό και μετά από μερικές μέρες να το σουρώσετε και να προσθέσετε στο υγρό που θα κρατήσετε λίγο σαπούνι. Με το διάλυμα αυτό ψεκάστε το φυτό σας μία ή δύο φορές τη μέρα. Τέλος, αν υπάρχουν τσουκνίδες στις γλάστρες και στα παρτέρια σας, αφήστε τις γιατί η μελίγκρα δεν τις αγαπά. Ψώρα: Για την ψώρα χρησιμοποιήστε διάλυμα πετρελαίου, δηλαδή διαλύστε στο νερό μερικές σταγόνες πετρέλαιο και ψεκάστε με αυτό τον κορμό και τους χοντρούς βλαστούς. Προσέξτε να μην ψεκάσετε τα τρυφερά φύλλα, γιατί μπορεί να προκαλέσετε εγκαύματα. Ωίδιο ή στάχτωμα: O μύκητας αυτός, που προσβάλλει αρκετά είδη φυτών, μπορεί να καταπολεμηθεί με το θειάφι. Πασπαλίστε με ένα τουλουπάνι ή μια κάλτσα λίγη σκόνη θειάφι ή διαλύστε θειάφι στο νερό και ψεκάστε με αυτό το φυτό. Φυτά και μπαχαρικά που κρατούν τα έντομα μακριά Βασιλικός, θυμάρι, γλυκάνισος, δάφνη, αρμπαρόριζα, δεντρολίβανο: Απωθούν μύγες, κουνούπια και άλλα ενοχλητικά έντομα. Λεβάντα, μέντα: Κρατούν το σκόρο μακριά από την ντουλάπα. Δυόσμος: Κρατά τα μυρμήγκια μακριά. Λεβάντα, φασκόμηλο: Κρατούν τα τσιμπούρια μακριά. Πιπέρι καυτερό (καγιέν): Κρατά μακριά από τα φυτά μας έντομα και μικρά ζώα. Αλάτι: Κρατά μακριά από τα φυτά μας τους γυμνοσάλιαγκες. Κρατήστε το όμως μακριά από το φυτό και ρίξτε το μόνο στο χώμα. ΔΏΣΤΕ ΤΈΛΟΣ ΣΤΑ ΤΕΧΝΗΤΆ ΒΛΑΒΕΡΆ ΨΕΚΑΣΜΑΤΑ Βάλτε πιπέρι στα παράσιτα! Oι κόκκινες καυτερές πιπεριές μάς βοηθούν να απαλλαγούμε από διάφορα παράσιτα. Αλέστε μερικές πιπεριές και ανακατέψτε τις με νερό και λίγο σαπούνι. Ψεκάστε με αυτό τα φυτά σας για να τα προστατεύσετε από τις αφίδες. Επίσης, φτιάξτε διάλυμα από καυτερές πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδι. Αφού αλέσετε τα υλικά, ρίξτε τα σε λίγο νερό και αφήστε τα να μείνουν για 24 ώρες. Σουρώστε και προσθέστε επιπλέον νερό για να ψεκάσετε τριανταφυλλιές, αζαλέες και άλλα φυτά ώστε να καταπολεμήσετε προσβολές. Το πιπέρι καγιέν είναι επίσης πολύ χρήσιμο γιατί διώχνει μακριά από τα φυτά αρκετά έντομα, αλλά και ζώα που δεν θέλετε να τα πλησιάζουν, όπως γάτες ή σκύλους. Πασπαλίστε τα φυτά σας με πιπέρι και μην ξεχνάτε να επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από πότισμα ή βροχή. Θυμηθείτε ● Να παίρνετε όλες τις απαραίτητες προφυλάξεις όταν χρησιμοποιείτε τα διαλύματα, για να μην προκληθούν ερεθισμοί στο δέρμα ή στα μάτια σας. Να φοράτε πάντα γάντια και να μην ψεκάζετε όταν έχει αέρα. ● Ότι στην οργανική καλλιέργεια η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη. Παρακολουθείτε τα φυτά σας και προσπαθήστε να προλαβαίνετε τα προβλήματα στο ξεκίνημά τους. ● Να απομακρύνετε από τον κήπο ή τη βεράντα σας ξερά φύλλα, κλαδιά και χώμα που υποψιάζεστε ότι έχουν κάποια προσβολή ή που δημιουργούν κατάλληλες συνθήκες για να αναπτυχθούν έντομα και άλλοι μικροοργανισμοί. ● Να καταβρέχετε συχνά τα φυτά σας για να φεύγει η σκόνη από τα φύλλα, ώστε να μη δημιουργείται κατάλληλο περιβάλλον για ανάπτυξη ασθενειών. ● Να σκαλίζετε το χώμα συχνά, ώστε να αερίζεται επαρκώς και να μην αναπτύσσονται βλαβεροί μικροοργανισμοί. ● Να χρησιμοποιείτε υγρό πιάτων (προτιμήστε βιολογικά) ή πράσινο σαπούνι στα διαλύματά σας, για να κολλά καλύτερα το υλικό πάνω στα φυτά. ● Κρατάτε τα εργαλεία σας καθαρά, ώστε να μη μεταδίδονται μολύνσεις στα φυτά σας. Έγραψε: Ελευθερία Σπαντιδάκη είναι αρχιτέκτων τοπίου (ΜΑ).

10 Ερωτήσεις Που Θα Έκανε Ο Καθένας Για Τα Βιολογικά Προϊόντα

Αγοράζω Τα Συνηθισμένα Φρούτα, Λαχανικά, Όσπρια κλπ. που βρίσκει κανείς παντού. Τι Πραγματικά Αγοράζω;

Προϊόντα που έχουν παραχθεί με τον συμβατικό τρόπο καλλιέργειας. Τι σημαίνει αυτό; Παλαιότερα, οι γεωργοί καλλιεργούσαν στο ίδιο τεμάχιο γης διάφορα είδη, χρησιμοποιώντας φυσικές μεθόδους για τη φροντίδα τους. Στη συνέχεια, για να αυξήσουν την παραγωγή, να βελτιώσουν την εμφάνιση και να μειώσουν το κόστος, περιορίστηκαν στην καλλιέργεια 1-2 ειδών. Αυτό είχε σαν συνέπεια τη μείωση των φυσικών εχθρών των παρασίτων, πράγμα που προκαλούσε ασθένειες στα φυτά. Για να τις καταπολεμήσουν, άρχισαν να χρησιμοποιούν χημικά παρασκευάσματα. Καθώς τα μικρόβια γίνονται ανθεκτικά σ’ αυτά, ο γεωργός αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει όλο και πιο δραστικά φάρμακα. Συχνά, υπολείμματα των φαρμάκων αυτών βρίσκονται μέσα στα προϊόντα που αγοράζουμε για να φάμε εμείς και η οικογένεια μας. Δεν είναι λίγες οι φορές που διαβάζουμε στις εφημερίδες για ορμόνες στις φράουλες, για φυτοφάρμακα στις πατάτες ή τα λαχανικά κ.λπ.

Τα Χημικά Παρασκευάσματα Πoυ Χρησιμoπoιoύνται Στις Συμβατικές Καλλιέργειες Έχoυν Αρνητικές Επιπτώσεις Στην Υγεία Μας;

Βεβαίως. Και τα πρώτα θύματα είναι οι ίδιοι οι γεωργοί που τα χρησιμοποιούν. Το 1987 η Εθνική Ακαδημία Επιστημών στις ΗΠΑ ανακοίνωσε ότι κάθε χρόνο προστίθενται στην Αμερική 20.000 καρκινοπαθείς από τη χρήση εντομοκτόνων, μυκητοκτόνων, ζιζανιοκτόνων και βιοκτόνων. Τα επόμενα θύματα είναι οι καταναλωτές. Το 68% των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για φυτοπροστασία είναι ύποπτα για καρκινογένεση. Στο Βιετνάμ, όπου κατά τη διάρκεια του πολέμου τα αμερικανικά αεροπλάνα ψέκασαν με διοξίνη (ζιζανιοκτόνο) για να καταστρέψουν το τροπικό δάσος, οι τερατογενέσεις αυξήθηκαν κατά 12.4 φορές. Εκτός από την υγεία μας, όμως, χάνουμε και την απόλαυση της γεύσης. Όλοι το λέμε πια, ότι τρώμε ωραία στην εμφάνιση, αλλά ανούσια προϊόντα. Oι υπέροχες γεύσεις των φρούτων, των χορταρικών κ.λπ., που οι παλαιότεροι από μας είχαμε την τύχη να δοκιμάσουμε, μοιάζουν να έρχονται από το πολύ μακρινό παρελθόν. Τα χημικά, όμως, έχουν αρνητικές επιπτώσεις και στο περιβάλλον, γεγονός που επίσης στρέφεται κατά της υγείας μας, καθώς το έδαφος μολύνεται και ρυπαίνονται τα υπόγεια και τα επιφανειακά νερά. Η γη, από ένας ζωντανός οργανισμός, σταδιακά νεκρώνεται και αδυνατεί να παράξει. Όσο νεκρώνεται, τόσο περισσότερα χημικά δεκανίκια χρειάζεται και ο φαύλος κύκλος συνεχίζεται με μια πολύ εφιαλτική προοπτική. Το περιβάλλον επιβαρύνεται επίσης από τις χωματερές, όπου συχνά καταλήγουν γεωργικά προϊόντα εξαιτίας της υπερπαραγωγής.

Έχουμε Άλλη Επιλογή;

Ευτυχώς, ναι. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν σήμερα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Παρόλο που η μέθοδος αυτή έρχεται από το παρελθόν, είναι η μόνη που διασφαλίζει το μέλλον της γεωργίας και την παραγωγή προϊόντων υγιεινών για τον άνθρωπο. Δεν είναι τυχαίο που γεωργοί σε όλες τις χώρες εγκαταλείπουν τη συμβατική καλλιέργεια για τη βιολογική και που πολλά κράτη έχουν θεσπίσει νομοθεσίες για τα βιολογικά προϊόντα. Από το 2001 η κυπριακή νομοθεσία εναρμονίστηκε με την ευρωπαϊκή σ’ αυτό το ζήτημα, ψηφίζοντας το νόμο 160(1).

Τι Είναι Η Βιολογική Καλλιέργεια;

Είναι η συνεργασία με τη φύση για την παραγωγή προϊόντων που είναι υγιεινά, νόστιμα, με μεγάλη θρεπτική αξία, απαλλαγμένα από χημικά παρασκευάσματα που βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Η εφαρμογή της ολοκληρωμένης αυτής γεωργικής πρακτικής.

• Δημιουργία ενός υγιούς εδάφους, από το οποίο να παράγονται υγιή προϊόντα. Αυτό πετυχαίνεται: Με τη χρήση κομπόστας (λίπασμα από φυτικά υπολείμματα και ζωικά απορρίματα). Με τη χλωρολίπανση (καλλιέργεια ενός φυτού με στόχο τη μετατροπή του σε τροφή-λίπασμα για την επόμενη καλλιέργεια). Με την καλλιέργεια ψυχανθών (βίκος, μπιζέλι, φακή κ.λπ.) που εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο, ένα από τα βασικά θρεπτικά στοιχεία για τα φυτά. Με την εναλλαγή καλλιεργειών σε ένα τεμάχιο γης (αμειψισπορά).

• Δημιουργία βιοποικιλότητας με την ταυτόχρονη καλλιέργεια όσο το δυνατόν περισσότερων ειδών στο ίδιο τεμάχιο, που προσφέρουν τις κατάλληλες συνθήκες σε μικροοργανισμούς, έντομα και πουλιά τα οποία υποβοηθούν τις καλλιέργειες.

• Σωστή διαχείριση των πόρων του ίδιου του αγροκτήματος για την καλύτερη δυνατή παραγωγή.

• Μη χρήση χημικών παρασκευασμάτων και υιοθέτηση εναλλακτικών λύσεων όπως: Εκχυλίσματα βοτάνων (τσουκνίδα, μάραθος, αγριελιά κ.λπ.) και φυσικών πετρωμάτων (θειάφι, χαλκός κ.λπ.) για την καταπολέμηση ασθενειών. Επιλογή ντόπιων ποικιλιών, ανθεκτικών και λιγότερο απαιτητικών. Σωστός χρόνος καλλιέργειας ενός είδους και σωστές αποστάσεις φύτευσης για καλύτερη ανάπτυξή του.

• Τα Βιολογικά Προϊόντα Είναι Καλύτερα Για Την Υγεία Μας;

Ναι, αφού είναι πλουσιότερα σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η αποφυγή χρήσης χημικών παρασκευασμάτων αναγκάζει το φυτό να αναπτύσσει μεγαλύτερο ριζικό σύστημα. Έτσι, το φυτό βρίσκει από το έδαφος περισσότερα ιχνοστοιχεία. Ακόμα, λόγω της απουσίας χημικών, το φυτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει, έτσι έχει και περισσότερο χρόνο για να μετατρέψει τα στοιχεία που παίρνει από το έδαφος σε αμινοξέα κια βιταμίνες, πολύ χρήσιμα στον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, με τη βιολογική καλλιέργεια αποφεύγεται η ρύπανση του περιβάλλοντος και διατηρείται η ισορροπία της φύσης, γεγονός που επιδρά θετικά στον άνθρωπο από όλες τις απόψεις.

Τι Γίνεται Στην Κύπρο Σχετικά Με Τη Βιολογική Καλλιέργεια;

Oι πρώτες προσπάθειες στην Κύπρο άρχισαν το 1987. Κάποιοι νέοι, αξιοποιώντας τις γνώσεις και την εμπειρία που απέκτησαν κατά τη διάρκεια των σπουδών τους στο Πανεπιστήμιο της Πάτρας στην Ελλάδα, έκαναν μια απόπειρα στη Λεμεσό για βιολογική καλλιέργεια λαχανικών. Μετά από δύο χρόνια, η έλλειψη της κατάλληλης υποδομής, ικανοποιητικής εμπειρίας και ενδιαφέροντος εκ μέρους των καταναλωτών οδήγησε στην αποτυχία.

Η δεύτερη προσπάθεια έγινε το 1989 στη Λευκωσία, από δύο γεωπόνους απόφοιτους γερμανικών πανεπιστημίων και διήρκεσε τρία χρόνια. Oι προϋποθέσεις ήταν πια καλύτερες, η έκταση που καλλιεργείτο μεγαλύτερη, ενώ με τη βιολογική καλλιέργεια λαχανικών συνδυάστηκε και η κτηνοτροφική βιολογική παραγωγή. Παράλληλα, οι συντελεστές της προσπάθειας αυτής δημιούργησαν το πρώτο κατάστημα με βιολογικά προϊόντα στη Λευκωσία. Το κοινό, όμως, και πάλι δεν ήταν έτοιμο, ενώ κάποια προσωπικά, αλλά και αντικειμενικά προβλήματα οδήγησαν και αυτή την προσπάθεια στο τέλος της.

Το 1992 δημιουργείται από δύο νέους ανθρώπους η Oινολογική Oικοτεχνία στον Άγιο Αμβρόσιο Λεμεσού, που συνεχίζει μέχρι σήμερα να λειτουργεί με επιτυχία, παράγοντας σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας και κρασί.

Το 1997 δημιουργούνται νέες μονάδες βιολογικής καλλιέργειας με φρούτα, λαχανικά, ελιές, σταφύλια. Παράλληλα, δημιουργείται ο πρώτος οργανισμός ελέγχου και πιστοποίησης βιολογικών καλλιεργειών, που λειτουργεί με βάση τον κανονισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Το 2000 στον τομέα της βιοκαλλιέργειας μπαίνει και η Εκκλησία. Η Μητρόπολη Μόρφου διαθέτει γι’ αυτό το σκοπό έκταση 400 στρεμμάτων και παράγει ελιές, φρούτα, σιτηρά, πατάτες, λαχανικά, αρωματικά και άλλα προϊόντα.

Το Δεκέμβριο του 2001 ψηφίζεται ο νόμος 160/1 που αφορά τη βιολογική καλλιέργεια και που είναι σύμφωνος με τον ευρωπαϊκό κανονισμό. Το 2002 δίνεται η πρώτη οικονομική στήριξη στους βιοκαλλιεργητές, στα πλαίσια της πολιτικής του Υπουργείου Γεωργίας για προώθηση και ανάπτυξη της βιολογικής καλλιέργειας στον τόπο μας. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τον διπλασιασμό των βιοκαλλιεργητών μέσα στο πρώτο τρίμηνο του 2003. Από 50 έγιναν 100.

Σήμερα παράγονται στην Κύπρο με βιολογική καλλιέργεια ελιές (ποσοστό γύρω στο 80% της όλης παραγωγής βιολογικών προϊόντων), όσπρια (8%), επιτραπέζια σταφύλια (5%), οινοποιήσιμα σταφύλια (5%), φρούτα (2%), και σε μικρότερες ποσότητες πατάτες, χαρούπια, αμύγδαλα, αρωματικά βότανα και άλλα. Γίνονται εξαγωγές στην Ευρώπη επιτραπέζιων σταφυλιών και πατατών. Oι βιολογικές καλλιέργειες καταλαμβάνουν έκταση 4,000 στρεμμάτων. Εκατόν ογδόντα επιχειρηματίες ενταγμένοι στο σύστημα ελέγχου πιστοποίησης, ασχολούνται με τη παραγωγή, τη μεταποίηση, τη συσκευασία και εμπορία βιολογικών προϊόντων.

Που Μπορώ Να Βρω Βιολογικά Προϊόντα;

Στις μεγάλες πόλεις υπάρχουν εξειδικευμένα καταστήματα που ασχολούνται με την πώληση βιολογικών προϊόντων, όπως φρέσκα λαχανικά και φρούτα, μεταποιημένα προϊόντα γεωργικής προέλευσης, αλλά ως επί το πλείστον προϊόντα εισαγόμενα από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Τα καταστήματα αυτά είναι:

• Τα καταστήματα “Φύσις” στη Λευκωσία, Λάρνακα, Λεμεσό και Πάφο.

• Τα καταστήματα “An apple a day” στη Λευκωσία και τη Λεμεσό.

• Τα καταστήματα “Nature Healing” στη Λευκωσία και τη Λεμεσό.

• και άλλες μεγάλες υπεραγορές

Ταυτόχρονα, αρκετές από τις μεγάλες υπεραγορές έχουν δημιουργήσει ειδικούς χώρους στις φρουταρίες τους, όπου διαθέτουν φρέσκα λαχανικά και φρούτα βιολογικής καλλιέργειας, αλλά και ειδικά ράφια όπου βρίσκει κανείς εισαγόμενα βιολογικά προϊόντα. Είναι ωστόσο σημαντικό, οι καταναλωτές να απευθύνονται απευθείας στους παραγωγούς, από τη μια για να τους υποστηρίζουν οικονομικά και από την άλλη για να έρχονται σε άμεση επαφή με την όλη διαδικασία παραγωγής των προϊόντων που καταναλώνουμε, πράγμα που στερούμαστε όλο και πιο πολύ.

Για πληροφορίες όσον αφορά προϊόντα, αλλά και ονόματα και διευθύνσεις βιοκαλλιεργητών μπορεί κανείς να απευθύνεται χωρίς να διστάσει στα παρακάτω:

Σύνδεσμο Βιοκαλλιεργητών Κύπρου

Γιώργος Aμιαντίτης, τηλ. 99-410692

Παγκύπριο Σύνδεσμο Βιοκαλλιεργητών

Σάββας Mουζάκης, τηλ. 99-623449.

ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΝΩΣΕΩΝ ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ

Σακελλαρίδη 3, ΤΚ 11253 Αθήνα

Τηλ.: 2108614659, 6937287899, 6945263929

Fax: 2108614659,

E-mail: sybilaat@otenet.gr

Πως Ξέρω Σίγουρα Ότι Ένα Προϊόν Είναι Βιολογικό;

Όταν κάποιος παίρνει προϊόντα από υπεραγορά, πρέπει το προϊόν να είναι σε κλειστή συσκευασία και να υπάρχει ετικέτα με:

• το όνομα του παραγωγού (ούτως ώστε να μπορούμε να το ερευνήσουμε),

• το είδος του προϊόντος,

• το όνομα του οργανισμού ελέγχου και πιστοποίησης που παρακολουθεί τον συγκεκριμένο παραγωγό (γιατί δεν είναι όλοι όσοι πουλούν τέτοια προϊόντα προβλεπόμενοι),

• τον κωδικό αριθμό έγκρισης του οργανισμού ελέγχου και πιστοποίησης και

• σήμανση για το στάδιο στο οποίο βρίσκεται το προϊόν. (Με βάση τη νομοθεσία υπάρχουν δύο στάδια: Το πρώτο είναι το στάδιο μετάβασης προς τη βιολογική γεωργία. Για να πάρουν τα εποχιακά προϊόντα τη σήμανση γι’ αυτό το στάδιο, πρέπει να μεσολαβήσουν τουλάχιστον 12 μήνες από την ημερομηνία ένταξης της συγκεκριμένης έκτασης γης μέχρι την πρώτη συγκομιδή. Μετά τους 24 μήνες, μιλάμε για προϊόν βιολογικής καλλιέργειας. Για τις μόνιμες καλλιέργειες, ελιές, σταφύλια κ.λπ., το στάδιο μετάβασης είναι 36 μήνες).

Τα εξειδικευμένα καταστήματα έχουν το δικαίωμα να προσφέρουν τα εποχιακά προϊόντα σε ανοικτά κιβώτια, αλλά οφείλουν να παρουσιάζουν στον καταναλωτή το πιστοποιητικό του οργανισμού ελέγχου και σήμανσης, στο οποίο δηλώνεται η συμμετοχή του καταστήματος στη διαδικασία ελέγχου και πιστοποίησης. Το ίδιο ισχύει για τα εισαγόμενα προϊόντα.

Λεπτομέρειες όσον αφορά τη νομοθεσία που διέπει τα βιολογικά προϊόντα θα βρείτε στο παράρτημα.

Γιατί Τα Βιολογικά Προϊόντα Είναι Πιο Ακριβά Από Τα Συμβατικά;

Η πιο ψηλή τιμή οφείλεται:

• Στη μειωμένη παραγωγή

• Στο αυξημένο κόστος παραγωγής (μεγαλύτερο εργατικό κόστος)

• Στη μειωμένη προσφορά. Όσο περισσότεροι παραγωγοί μπαίνουν στη βιοκαλλιέργεια, τόσο θα πέφτουν οι τιμές. Για παράδειγμα, στην Ευρώπη αυτή τη στιγμή η διαφορά στην τιμή ανάμεσα στα βιολογικά και τα συμβατικά προϊόντα είναι μόλις 5-10%.

Φυσικά, στην πραγματικότητα, το τελικό κόστος που πληρώνει ο άνθρωπος από τη βιολογική καλλιέργεια είναι πολύ μικρότερο από εκείνο που πληρώνει με τη συμβατική. Oι επιπτώσεις που έχει στην υγεία του ανθρώπου και στο περιβάλλον η χρήση χημικών πληρώνονται με τεράστια ποσά κάθε χρόνο. Σε μερικές περιπτώσεις, μάλιστα, η ζημιά που προκαλείται είναι ανεπανόρθωτη. Αυτός άλλωστε είναι και ο λόγος που όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν βιολογικά προϊόντα· για να εξασφαλίσουν ένα καλύτερο επίπεδο υγείας για τους ίδιους και τα παιδιά τους και ένα περιβάλλον πιο καθαρό και ισορροπημένο, ώστε να αναχαιτιστεί η συνεχής επιδείνωση της ποιότητας ζωής. Όσο περισσότεροι συνειδητοποιήσουν αυτή την ανάγκη, τόσο θα μεγαλώνει η ζήτηση για βιολογικά προϊόντα, τόσο θα αυξάνεται η προσφορά και οι τιμές θα πέφτουν, έτσι που να είναι προσιτές σε όλους.

Τι Γίνεται Στο Εξωτερικό;

Η βιολογική καλλιέργεια κατακτά συνεχώς έδαφος σε όλες τις χώρες του κόσμου. Αυτό αποδεικνύει ότι υπάρχουν και άλλες λύσεις εκτός από τη συμβατική γεωργία και τη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων. Ταυτόχρονα, δείχνει πόσο μεγάλη δύναμη έχουν οι καταναλωτές, αφού η μεγάλη αύξηση στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων οφείλεται στην αύξηση της ζήτησης. Oι πίνακες παρουσιάζουν την εικόνα της βιολογικής καλλιέργειας σε όλο τον κόσμο και στην Ευρωπαϊκή Ένωση, όπως ήταν το 2002.

Οι Πρώτες 10 Χώρες Στη Βιολογική Καλλιέργεια Στον Κόσμο (σε στρέμματα):

Αυστραλία	76.549.240
Αργεντική	28.000.000
Ιταλία	10.403.770
ΗΠΑ	9.000.000
Βραζιλία	8.031.800
Γερμανία	5.460.230
Βρετανία	5.273.230
Ισπανία	3.808.380
Γαλλία	3.710.000
Καναδάς	3.402.000

Η Βιολογική Καλλιέργεια Στην Ε.Ε. (πριν από τη διεύρυνση):

Ιταλία	10.403.770
Γερμανία	5.460.230
Βρετανία	5.273.230
Ισπανία	3.808.380
Γαλλία	3.710.000
Αυστρία	2.719.500
Σουηδία	1.716.820
Δανία	1.652.580
Φινλανδία	1.474.230
Πορτογαλία	500.020
Ιρλανδία	323.550
Ολλανδία	278.200
Ελλάδα	248.000
Βέλγιο	202.630
Λουξεμβούργο	10.300

Τι είναι οι διοξίνες;

Οι διοξίνες είναι τοξικές ουσίες που αποτελούν παραπροϊόντα των διεργασιών όπου εμπλέκεται το χλώριο και παράγονται από καύσεις (βιομηχανίες, χωματερές κ.ά). Εχουν πολλαπλές τοξικές επιδράσεις στον μεταβολισμό και καρκινογόνο δράση. Στην ίδια κατηγορία με τις διοξίνες κατατάσσονται και εκατοντάδες άλλες συγγενείς ουσίες, όπως τα φουράνια και τα PCBs. Οι πιο μακροχρόνιες μελέτες δείχνουν θετική συσχέτιση των διαφόρων μορφών καρκίνου στους ανθρώπους με υψηλή έκθεση στις διοξίνες. Οι διοξίνες μεταφέρονται από τα φυτά μέσω της τροφικής αλυσίδας στα φυτοφάγα ζώα, στη συνέχεια στα σαρκοφάγα και καταλήγουν στον άνθρωπο. Συσσωρεύονται κυρίως στους λιπώδεις ιστούς των ζώων και του ανθρώπου, αλλά και στο ήπαρ, και σε μικρότερο βαθμό στο αίμα και στον μυελό των οστών. Αυτή η ιδιότητα των διαφορών χημικών βλαβερών ουσιών να μεταφέρετε στα διαφορά μέρη του σώματος των ζώων και μετά στους ανθρώπους σε αυτά υπάρχει και σημαντικός λόγος να αποφεύγουμε να τρεφόμαστε έως καθόλου.

H Μαύρη Βίβλος της Greenpeace

Η Greenpeace κατέγραψε περιπτώσεις σημαντικής ρύπανσης τροφίμων από διοξίνες κατά την τελευταία δεκαετία, οι οποίες αποδεικνύουν, όπως σημειώνει η περιβαλλοντική οργάνωση, ότι η περίπτωση του μολυσμένου με διοξίνη γάλακτος στην Ολλανδία «δεν αποτελεί παρά την κορυφή του παγόβουνου σε αυτή την επικίνδυνη για τη δημόσια υγεία υπόθεση».

1989 - Ολλανδία

Εμεινε γνωστή ως υπόθεση «Lickebaertpolder». Εντοπίστηκε γάλα σε μια περιοχή της Ολλανδίας εξαιρετικά επιβαρημένο με διοξίνες, οι οποίες προέρχονταν από παρακείμενο εργοστάσιο καύσης αποβλήτων. Ανιχνεύθηκαν τότε 13,5 pg TEQ/g (πικογραμμάρια διοξίνης ανά γραμμάριο λίπους γάλακτος). Λόγω αυτού του συμβάντος, η ολλανδική κυβέρνηση έθεσε ως όριο για τις διοξίνες στο λίπος του γάλακτος τα 6 pg TEQ/g.

1990 - Αυστρία

Στο χωριό Brixlegg της επαρχίας Τιρόλου της Αυστρίας εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις διοξινών σε αγελαδινό γάλα της περιοχής. η κατανάλωση του γάλακτος θεωρήθηκε επικίνδυνη κυρίως για τα παιδιά και τις εγκύους. Πηγή των διοξινών ήταν ένα παρακείμενο εργοστάσιο ανακύκλωσης χαλκού.

1993 - Βρετανία

Γάλα και βόειο κρέας από τρεις φάρμες δεν επιτράπηκε να πουληθεί στην αγορά επειδή ανιχνεύθηκαν υψηλές συγκεντρώσεις διοξινών που προέρχονταν από τη χημική βιομηχανία Coalite Chemicals.

1998 - Γαλλία

Τρεις δημοτικοί αποτεφρωτήρες απορριμμάτων στην περιοχή της πόλης Lille κοντά στο Βέλγιο έλαβαν εντολή να κλείσουν τον Ιανουάριο του 1998, όταν ανιχνεύθηκαν υψηλά επίπεδα διοξίνης σε γάλα αγελάδων που έβοσκαν στην περιοχή.

1999 - Βέλγιο

Στις 27 Μαΐου 1999 οι βελγικές αρχές ενημέρωσαν την Ευρωπαϊκή Επιτροπή σχετικά με την περίπτωση μιας σοβαρής μόλυνσης σύνθετων ζωοτροφών με διοξίνες. Εκτοτε ξετυλίχθηκε σε όλη του τη διάσταση το σκάνδαλο, καθώς αποδείχθηκε ότι τάιζαν κοτόπουλα με ζωοτροφές που περιείχαν λάδια μηχανής.

2004 - Ολλανδία

*Το ντόμινο του νέου διατροφικού σκανδάλου παρασύρει πολλές κτηνοτροφικές μονάδες σε ευρωπαϊκές χώρες

Επιστρέφει ο εφιάλτης της διοξίνης

Στην Ολλανδία έχει μπει «λουκέτο» σε 162 φάρμες οι οποίες χρησιμοποιούσαν μολυσμένη με διοξίνη ζωοτροφή

2004 - Ελλάδα

Δεν είναι καθόλου σίγουρο ότι αγελάδες που εκτρέφονται στην Ελλάδα δεν έχουν ταϊστεί με μολυσμένες ζωοτροφές

---

Για μία ακόμη φορά η διατροφική ανασφάλεια χτυπά την Ευρώπη. Ο «συνήθης ύποπτος», η καρκινογόνος ουσία διοξίνη, κάνει πάλι την εμφάνισή του, πέντε χρόνια μετά το σκάνδαλο που ξεκίνησε στο Βέλγιο και απλώθηκε σε ολόκληρη τη Γηραιά Ηπειρο. Τώρα εντοπίστηκε γάλα επιβαρημένο με υψηλά επίπεδα της τοξικής ουσίας στις φάρμες της Ολλανδίας, μιας χώρας που διακινεί πανευρωπαϊκά, και στη χώρα μας, τεράστιες ποσότητες γαλακτοκομικών και άλλων ζωικών προϊόντων. Το νέο διατροφικό «σκάνδαλο» φαίνεται να εξαπλώνεται, αφού σαν ντόμινο τις τελευταίες ημέρες έκλειναν η μία μετά την άλλη κτηνοτροφικές μονάδες σε ευρωπαϊκές χώρες. Στην Ολλανδία «λουκέτο» έχει μπει σε 162 φάρμες οι οποίες χρησιμοποιούσαν μολυσμένη με διοξίνη ζωοτροφή. Σύντομα αποδείχθηκε ότι είχαν αγοράσει επίσης τη ζωοτροφή αυτή - υποπροϊόν πατάτας το οποίο διακινούσε η McCain και είχε μολυνθεί από διοξίνη - οκτώ κτηνοτροφικές μονάδες στο Βέλγιο και τρεις στη Γερμανία, οι οποίες επίσης έκλεισαν.
* Το μεγάλο ερώτημα
Την ίδια ώρα η Ελλάδα αναζητεί τρόπους για να διαπιστώσει αν μολυσμένο με διοξίνη γάλα ή κρέας εισήχθη από την Ολλανδία. Από πότε; Οχι απλώς κατά τις τελευταίες ημέρες, οπότε αποκαλύφθηκε από τις ολλανδικές αρχές το θέμα, αλλά από τις αρχές Αυγούστου, οπότε είχαν εντοπιστεί αυξημένα επίπεδα διοξίνης σε γάλα, για τα οποία δεν είχαν μιλήσει καθόλου, όπως αναγνώρισαν οι αρμόδιοι στην Ολλανδία, ώσπου να καταλάβουν από πού προερχόταν η επιβάρυνση. Το σκάνδαλο δηλαδή... υπέβοσκε στην Ολλανδία εδώ και τρεις μήνες και προφανώς σε όλο αυτό το διάστημα έφθασαν στη χώρα μας τεράστιες ποσότητες γαλακτοκομικών και άλλων ζωικών προϊόντων. Ο φόβος εξαπλώνεται και εκτός ευρωπαϊκών συνόρων, ακόμη και στη μακρινή Νότια Κορέα, η οποία, σύμφωνα με πρακτορείο ειδήσεων της χώρας, απαγόρευσε προσωρινά τις εισαγωγές χοιρινού κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων από τις τρεις χώρες με τις φάρμες που είχαν χρησιμοποιήσει μολυσμένη ζωοτροφή.
Το ερώτημα είναι γιατί ως τώρα, με εξαίρεση τη διαβεβαίωση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ότι μολυσμένες ζωοτροφές δεν έχουν εισαχθεί στην Ελλάδα, κανένας από τους αρμοδίους του υπουργείου Ανάπτυξης δεν μπορεί να παρουσιάσει στοιχεία εισαγωγών ζωικών τροφίμων (ακριβής αριθμός, ημερομηνία εισαγωγής, προέλευση κ.ά.) στην Ελλάδα κατά την περίοδο η οποία διερευνάται. Είναι προφανές ότι απαιτείται σύστημα ιχνηλασιμότητας, για να εντοπίσουμε αν διοχετεύθηκαν στην ελληνική αγορά μολυσμένα προϊόντα. Απαιτείται μηχανισμός που να συγκεντρώνει στοιχεία από τις νομαρχίες της χώρας, στις οποίες έμποροι και εισαγωγείς πρέπει να δηλώνουν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης που εισάγουν. Αλλωστε η διασφάλιση της προστασίας των καταναλωτών και της δημόσιας υγείας γίνεται μόνο με συγκρίσιμα καταγεγραμμένα στοιχεία.
* Τι έδειξαν οι έλεγχοι
Οι δειγματοληπτικοί έλεγχοι για διοξίνες σε γάλα και γαλακτοκομικά στην ελληνική αγορά ξεκίνησαν ήδη από τον ΕΦΕΤ και μέσα στην ερχόμενη εβδομάδα αναμένονται τα πρώτα αποτελέσματα. Οπως επεσήμανε μιλώντας στο «Βήμα» ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ κ. N. Κατσαρός «οι έλεγχοι θα αφορούν ολλανδικά προϊόντα τα οποία εισήχθησαν από τις 3 Αυγούστου και μετά, καθώς οι ίδιοι οι ολλανδοί αναγνώρισαν ότι από τότε ανιχνεύθηκαν υψηλές ποσότητες διοξίνης σε γάλα, αλλά, όπως ισχυρίστηκαν, δεν γνωστοποίησαν το ζήτημα τότε προσπαθώντας να ανακαλύψουν από πού ακριβώς προέρχεται το πρόβλημα». Μάλιστα ο κ. Κατσαρός τόνισε ότι «είναι πολύ πιθανό να έχουν γίνει μέσα σε αυτό το διάστημα εισαγωγές προϊόντων, όπως γάλα εβαπορέ και τυριά, από την Ολλανδία».
Μην ξεχνάμε ότι η χώρα μας εισήγαγε πέρυσι από την Ολλανδία 56.000 τόνους συμπυκνωμένου γάλακτος και κρεμών, 48.000 τόνους τυριών και 60.000 τόνους γιαουρτιού με βάση τα στοιχεία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης. Αρμόδιοι των ελληνικών αρχών επικοινώνησαν με εκπρόσωπους στη χώρα μας των θυγατρικών μεγάλων εταιρειών γαλακτοκομικών, σύμφωνα με πληροφορίες, χωρίς να κατορθώσουν να μάθουν αν προμηθεύθηκαν παρτίδες από τις επίμαχες φάρμες.
Από πού ξεκίνησε όμως το πρόβλημα; Εκτιμάται ότι «ένοχος» είναι ο πηλός που χρησιμοποιήθηκε κατά τη διεργασία διαλογής πατάτας κατώτερης ποιότητας για ζωοτροφή από εκείνες προς βρώση στα τρία εργοστάσια της εταιρείας McCain στην Ολλανδία. Τα παρασκευάσματα πατάτας εμπεριείχαν τη φλούδα με τον πηλό - καολίνης, όπως ονομάζεται - ο οποίος ήταν επιβαρημένος με διοξίνη. H παρασκευή των μολυσμένων ζωοτροφών έγινε στην Ολλανδία - η εταιρεία McCain ήδη σταμάτησε τις πωλήσεις ζωοτροφών από τα τρία εργοστάσια -, ωστόσο ο πηλός που χρησιμοποιήθηκε προερχόταν από τη Γερμανία. Είναι εμφανές ότι ο μίτος μόλις τώρα άρχισε να ξετυλίγεται... Ο διευθυντής της εταιρείας McCain στην Ελλάδα κ. Γ. Γκόνος τονίζει από την πλευρά του ότι «στη χώρα μας εισάγονται μόνο προϊόντα πατάτας και όχι υποπροϊόντα πατάτας, τα οποία μάλιστα προέρχονται από τη Γαλλία, όπου η διεργασία διαλογής δεν περιλαμβάνει πηλό». Αλλωστε η εταιρεία McCain σε ανακοίνωσή της διευκρινίζει ότι τα αποτελέσματα των ενδελεχών εργαστηριακών ελέγχων που πραγματοποιήθηκαν τόσο από τις αρμόδιες ολλανδικές αρχές όσο και από την ίδια την εταιρεία McCain στο εργοστάσιο του Lelystad έδειξαν πως τα προϊόντα προτηγανισμένης πατάτας δεν είχαν κανένα απολύτως ίχνος διοξίνης. Παραδέχεται όμως ότι τα υποπροϊόντα του ίδιου εργοστασίου, και πιο συγκεκριμένα τα απόβλητα φλούδας που προορίζονται για ζωοτροφές, όντως περιείχαν ίχνη διοξίνης.
* H ασάφεια και η ανασφάλεια
Σε ό,τι αφορά τις πωλήσεις ολλανδικών προϊόντων στη χώρα μας, παράγοντες της αγοράς τροφίμων αναφέρουν πως είναι νωρίς ακόμη για να υπάρξει σαφής εικόνα της καταναλωτικής συμπεριφοράς. «Δεν μπορούμε ακόμη να εκτιμήσουμε αν η ανασφάλεια του καταναλωτή, λίγες ημέρες αφότου προέκυψε το πρόβλημα με τις διοξίνες, αντανακλάται στις πωλήσεις γαλακτοκομικών προϊόντων από την Ολλανδία» επισημαίνει μιλώντας στο «Βήμα» ο κ. N. Βερόπουλος, πρόεδρος του ομίλου Βερόπουλος. Πάντως συνιστά σε όποιον νιώθει ανασφάλεια από την ασάφεια που επικρατεί για την κατάσταση με τις διοξίνες να βρίσκει εναλλακτικές λύσεις επιλέγοντας ελληνικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Πάντως, ακόμη κι αν οι έλληνες καταναλωτές άρχισαν να κοντοστέκονται μπροστά στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων για να επιλέξουν ποιο προϊόν θα βάλουν στο τραπέζι, με βάση τη χώρα προέλευσής του, πώς να ξεχωρίσουν από πού έρχεται ο γύρος στο σουβλατζίδικο ή η μπριζόλα στο εστιατόριο; Πηγή: 'ΤΟ ΒΗΜΑ'

Καρκινογόνες ουσίες στο 8% των τροφίμων και ζωοτροφών στην Ευρώπη

X.K. Τεγόπουλος Εκδόσεις Α.Ε.

Έκδοση για κινητά | Twitter | Facebook | RSS | Αναζήτηση | Επικοινωνία

Καιρός Αθήνα - Παρ 18 Φεβ 2011, 18:00

Ο Καιρός

ΑΠΑΥΤΟΦΟΡΟ

Συνθήκες

Βροχή

Ημέρα/Ώρα

Παρ 18 Φεβ 2011 18:00

Πόλη

Αθήνα

Θερμοκρασία

14°C

Ημέρα

Παρασκευή

Ημερομηνία

18 Φεβ

Έτος

2011

Πλοήγηση

• Ειδήσεις
• Άρθρα και Στήλες
• Έντυπη Έκδοση
• Το πορτοφόλι μου
• Πολιτισμός-Ψυχαγωγία
• Πολυμέσα
• Η φάρμα των ζώων
• Νοστιμιές

• Αρχική σελίδα
• Πολιτική
• Eλλάδα
• Οικονομία
• Διεθνή
• Τέχνες
• Αθλητισμός
• Τεχνολογία
• Υγεία
• WikiLeaks
• Περιβάλλον

Άρθρα:

Ηλεκτρονική Έκδοση
enet.gr, 19:58 Τετάρτη 31 Μαρτίου 2010

Καρκινογόνες ουσίες στο 8% των τροφίμων και ζωοτροφών στην Ευρώπη

Στο 8% των δειγμάτων τροφίμων και ζωοτροφών που συγκεντρώθηκαν στην Ευρώπη από το 1999 έως το 2008 βρέθηκαν υψηλά επίπεδα καρκινογόνων διοξινών, σύμφωνα με έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). 

Τα προϊόντα από ήπαρ ζώων και ψαριών παρουσίασαν τα υψηλότερα επίπεδα διοξινών στην κατηγορία των τροφίμων, ενώ στις ζωοτροφές τα ιχθυέλαια ήταν αυτά που είχαν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση διοξινών. 

"Η μακρόχρονη έκθεση σε υψηλά επίπεδα διοξινών έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί μια σειρά επιπτώσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου", αναφέρει η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Για τη δημιουργία της έκθεσης χρησιμοποιήθηκαν περισσότερα από 7.000 δείγματα που συγκεντρώθηκαν σε 21 ευρωπαϊκές χώρες. Το υψηλό ποσοστό των παράνομων επιπέδων διοξινών στα δείγματα προέκυψε εν μέρει από την "επικεντρωμένη δειγματοληψία κατά τη διάρκεια συγκεκριμένων συμβάντων ρύπανσης", ανέφερε ακόμη η ευρωπαϊκή αρχή.