ΛΙΠΑΡΑ?????!!!!!???
Θα έχεις δει στις συσκευασίες των γιαουρτιών διάφορα ποσοστά σχετικά με το λίπος που περιέχει. Ας πάρουμε παράδειγμα το 2%,(και αυτό αφορά όλα τα γιαούρτια όχι μια συγκεκριμένη μάρκα). Βλέπεις λοιπόν 2% και υποθέτεις ότι όλο το γιαούρτι περιέχει μόνο 2% λιπαρά. Σωστά; Είναι όμως Λάθος εντύπωση.
Αυτό το 2% αφορά το βάρος, δηλαδή στα 100 γρ. γιαουρτιού, τα 2 γρ. είναι λιπαρά, 2 γρ λίπος ανά 100 γρ γιαουρτιού. Ωστόσο το λίπος ανά γραμμάριο περιέχει περισσότερες θερμίδες από τους υδατάνθρακες και την πρωτεΐνη. Το 1 γρ. λίπος έχει 9 θερμίδες ενώ 1 γρ. υδατάνθρακες η 1 γρ., πρωτεΐνη έχει 4 θερμίδες. Άρα θερμιδικά (που είναι και αυτό που μας ενδιαφέρει) δεν είναι 2% λιπαρά, είναι πολύ περισσότερα. Πόσο; 26%.
Κοίτα την ετικέτα. Στα 100 γρ. γιαουρτιού υπάρχουν 67 θερμίδες και 2 γρ. λιπαρά. Τα 2 γρ. λιπαρά αντιστοιχούν σε 18 θερμίδες (αφού το 1 γρ. έχει 9 θερμίδες, τα 2 έχουν 18). Το ποσοστό λίπους το βρίσκουμε διαιρώντας τις θερμίδες λίπους/συνολικές θερμίδες Χ 100 που είναι: 18/67 Χ 100=26, άρα το ποσοστό λίπους είναι 26% και όχι 2%. Το 2% αναφέρεται στο βάρος.
Το λίπος για τα άλλα γιαούρτια είναι ως εξής:
Το κανονικό στραγγιστό (10%): 69% λιπαρά
Το 5% στραγγιστό: 50% λιπαρά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κανονικό αγελαδινό γάλα αποτελείται από 3,5% -4% λιπαρά. Όποτε όπως καταλαβαίνεις στα συγκεκριμένα στραγγιστά γιαούρτια τους προστίθεται επιπλέον λίπος.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου