ΑΡΘΡΟ 1:
Τι κοινό έχουν οι χουρμάδες, τα σύκα, τα βερίκοκα, το αυγό και οι σαρδέλες; Είναι η καλύτερη τροφή για... σκέψη, σύμφωνα με τους ειδικούς, αφού περιέχουν εκείνα τα συστατικά που χρειάζεται ο ανθρώπινος εγκέφαλος για να παράγει ιδέες και να βρίσκει απαντήσεις σε κουίζ για δύσκολους λύτες!
Τι κοινό έχουν οι χουρμάδες, τα σύκα, τα βερίκοκα, το αυγό και οι σαρδέλες; Είναι η καλύτερη τροφή για... σκέψη, σύμφωνα με τους ειδικούς, αφού περιέχουν εκείνα τα συστατικά που χρειάζεται ο ανθρώπινος εγκέφαλος για να παράγει ιδέες και να βρίσκει απαντήσεις σε κουίζ για δύσκολους λύτες!
Στο μενού για υψηλές νοητικές επιδόσεις, τόσο τα πρώτα πιάτα όσο και τα κυρίως είναι γαρνιρισμένα με πλούσιες ποσότητες υδατανθράκων. Και αυτό γιατί από το ψωμί, τα μακαρόνια, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά παράγεται η γλυκόζη, το καλύτερο καύσιμο του εγκεφάλου. «Η γλυκόζη είναι τόσο σημαντική για τον εγκέφαλο όσο και το οξυγόνο, αφού χωρίς αυτά δεν έχει τη δύναμη να εργαστεί. Η επιμονή των διατροφολόγων σε ό,τι αφορά τη σημασία του πρωινού και των σταθερών γευμάτων- τρία την ημέραβασίζεται ακριβώς σε αυτή την ανάγκη του ανθρώπινου οργανισμού. Χωρίς τα απαραίτητα “καύσιμα” διασπάται η προσοχή των ανθρώπων και επιπλέον παρατηρείται πρόβλημα συγκέντρωσης» τονίζει στα «ΝΕΑ» ο καθηγητής της Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης, κ. Αντώνης Καφάτος.
Οι υδατάνθρακες όμως είναι μόνον ο ένας από τους κρίκους της διατροφικής αλυσίδας που «ντοπάρει» τις λειτουργίες του εγκεφάλου. Όπως τονίζουν οι ειδικοί, για να κατανοήσει κανείς πόσο σημαντική είναι η ισορροπημένη διατροφή για τον οργανισμό, δεν έχει παρά να τον μελετήσει: το 60% του βάρους των στερεών συστατικών του εγκεφάλου είναι λιπαρά, απαραίτητα για τη λειτουργία του. Ο εγκέφαλος όμως δεν μπορεί να τα παράγει από μόνος του. Έτσι εξηγείται και το γεγονός πως «πεινάει» για λιπαρά ψάρια που κολυμπάνε σε ω-3 αλλά και για ξηρούς καρπούς- κυρίως καρύδια και ηλιόσπορους.
Αυτός είναι και ο λόγος που οι διατροφολόγοι έχουν γίνει... γραφικοί, επαναλαμβάνοντας σε κάθε ευκαιρία πως για να απολαμβάνουν οι πάντες διαυγές πνεύμα, πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα τροφές πλούσιες σε λιπαρά οξέα. Άλλωστε, έχει αποδειχθεί πως ευνοούν σημαντικά και την εγκεφαλική ανάπτυξη των εμβρύων! «Επίσης, όσοι πάσχουν από Αλτσχάιμερ λαμβάνουν σε καθημερινή βάση ταμπλέτες με ω3 και ω6, αφού έχει αποδειχθεί πως τα λιπαρά οξέα ενισχύουν την πνευματική τους διέγερση. Αυτό και μόνον αποδεικνύει πόσο ωφέλιμα είναι», τονίζει ο κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος, κ. Δημήτρης Μπερτζελέτος.
Πνευματική ευεξία. Οι διατροφικές πηγές όμως για κοφτερό μυαλό δεν σταματούν εδώ: οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, στις οποίες ανήκει και το φυλλικό οξύ, προσφέρουν στους... καταναλωτές τους πνευματική ευεξία. «Το αβοκάντο, τα σπαράγγια, οι χυμοί φρούτων, τα φιστίκια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στο καθημερινό μας μενού. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β δίνουν ενέργεια στον εγκέφαλο και παράλληλα εμπλέκονται στην παραγωγή των νευροδιαβιβαστών- ουσίες που μεταφέρουν τα ερεθίσματα από το ένα τμήμα του εγκεφάλου στο άλλο», προσθέτει ο κ. Καφάτος.
Πάντως, όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, η σωστή και ισορροπημένη διατροφή δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν το «χάπι της επιτυχίας», το οποίο το παίρνει κανείς για να αντεπεξέλθει σε συγκεκριμένες χρονικές περιόδους- παραδείγματος χάριν πριν από τις εξετάσεις ή όταν οι συνθήκες είναι ιδιαίτερες φορτικές στη δουλειά. «Αντίθετα, το μυστικό είναι να τρώει κανείς σωστά σε καθημερινή βάση, “χτίζοντας” έτσι έναν υγιή οργανισμό και άρα έναν υγιή και δραστήριο εγκέφαλο. Και βέβαια, εκτός από την τροφή, επίσης σημαντικό ρόλο παίζουν ο ύπνος και η κατανάλωση αρκετής ποσότητας νερού», συμπληρώνει ο κ. Μπερτζελέτος
Οι υδατάνθρακες όμως είναι μόνον ο ένας από τους κρίκους της διατροφικής αλυσίδας που «ντοπάρει» τις λειτουργίες του εγκεφάλου. Όπως τονίζουν οι ειδικοί, για να κατανοήσει κανείς πόσο σημαντική είναι η ισορροπημένη διατροφή για τον οργανισμό, δεν έχει παρά να τον μελετήσει: το 60% του βάρους των στερεών συστατικών του εγκεφάλου είναι λιπαρά, απαραίτητα για τη λειτουργία του. Ο εγκέφαλος όμως δεν μπορεί να τα παράγει από μόνος του. Έτσι εξηγείται και το γεγονός πως «πεινάει» για λιπαρά ψάρια που κολυμπάνε σε ω-3 αλλά και για ξηρούς καρπούς- κυρίως καρύδια και ηλιόσπορους.
Αυτός είναι και ο λόγος που οι διατροφολόγοι έχουν γίνει... γραφικοί, επαναλαμβάνοντας σε κάθε ευκαιρία πως για να απολαμβάνουν οι πάντες διαυγές πνεύμα, πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα τροφές πλούσιες σε λιπαρά οξέα. Άλλωστε, έχει αποδειχθεί πως ευνοούν σημαντικά και την εγκεφαλική ανάπτυξη των εμβρύων! «Επίσης, όσοι πάσχουν από Αλτσχάιμερ λαμβάνουν σε καθημερινή βάση ταμπλέτες με ω3 και ω6, αφού έχει αποδειχθεί πως τα λιπαρά οξέα ενισχύουν την πνευματική τους διέγερση. Αυτό και μόνον αποδεικνύει πόσο ωφέλιμα είναι», τονίζει ο κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος, κ. Δημήτρης Μπερτζελέτος.
Πνευματική ευεξία. Οι διατροφικές πηγές όμως για κοφτερό μυαλό δεν σταματούν εδώ: οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, στις οποίες ανήκει και το φυλλικό οξύ, προσφέρουν στους... καταναλωτές τους πνευματική ευεξία. «Το αβοκάντο, τα σπαράγγια, οι χυμοί φρούτων, τα φιστίκια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στο καθημερινό μας μενού. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β δίνουν ενέργεια στον εγκέφαλο και παράλληλα εμπλέκονται στην παραγωγή των νευροδιαβιβαστών- ουσίες που μεταφέρουν τα ερεθίσματα από το ένα τμήμα του εγκεφάλου στο άλλο», προσθέτει ο κ. Καφάτος.
Πάντως, όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, η σωστή και ισορροπημένη διατροφή δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν το «χάπι της επιτυχίας», το οποίο το παίρνει κανείς για να αντεπεξέλθει σε συγκεκριμένες χρονικές περιόδους- παραδείγματος χάριν πριν από τις εξετάσεις ή όταν οι συνθήκες είναι ιδιαίτερες φορτικές στη δουλειά. «Αντίθετα, το μυστικό είναι να τρώει κανείς σωστά σε καθημερινή βάση, “χτίζοντας” έτσι έναν υγιή οργανισμό και άρα έναν υγιή και δραστήριο εγκέφαλο. Και βέβαια, εκτός από την τροφή, επίσης σημαντικό ρόλο παίζουν ο ύπνος και η κατανάλωση αρκετής ποσότητας νερού», συμπληρώνει ο κ. Μπερτζελέτος
TA NEA
ΑΡΘΡΟ 2:
Το μυαλό σου για να μείνει ισορροπημένο χρειάζεται μία ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Τσιπς και μπύρα δεν συμπεριλαμβάνονται στη λίστα. Μάθε ποια 5 σνακ τροφοδοτούν με λάδι τα γρανάζια του μυαλού σου.
Είστε Νευρικοί: Πρέπει να παραμείνεις οξυδερκής καθ' όλη τη διάρκεια της εξαντλητικής συνέντευξης για δουλειά.
Θες Μισό σάντουιτς τυλιχτό με αραβική πίτα και ψητό κοτόπουλο χωρίς μαγιονέζα.
Γιατί 110-140 γραμμάρια πρωτεΐνης βοηθούν το μυαλό να δημιουργήσει ντοπαμίνη και νορεπινεφρίνη, νευροχημικές ουσίες που σε κρατάνε σε διέγερση, λέει η Judith Wurtman, συγγραφέας του The Serotonin power Diet.
Είστε Αγχωμένοι: Πρέπει να προλάβεις το deadline στη δουλειά σου χωρίς να καταρρεύσεις.
Θες Μία χούφτα σουσάμι.
Γιατί Οι ορμόνες του στρες εξαντλούν τα αποθέματα μαγνησίου μειώνοντας τις δυνατότητες αντιμετώπισης του άγχους και αυξάνοντας τις πιθανότητες υψηλής πίεσης, λέει η Elizabeth Somer, συγγραφέας του Food & Mood.
Είστε Ανυπόμονοι: Πρέπει να ξεκουραστείς και να κοιμηθείς καλά πριν από τη μεγάλη μέρα.
Θες Ποπ-κορν χωρίς βούτυρο ή λάδια μισή ώρα πριν πέσεις για ύπνο.
Γιατί Οι υδατάνθρακες παρακινούν το σώμα να δημιουργήσει σεροτονίνη (ουσία που σε κάνει ξεκούραστο και χαλαρό). Σιγουρέψου ότι είναι άπαχο το ποπ-κορν, γιατί το λίπος θα μειώσει την ταχύτητα της διαδικασίας.
Είστε Στενοχωρημένοι: Εχεις προβλήματα στο σπίτι και σε έχει πάρει από κάτω.
Θες Ψητός σολομός ή σούσι για βραδινό.
Γιατί Μελέτη στη Φινλανδία βρήκε ότι όσοι τρώνε πιο πολύ ψάρι έχουν 31% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν κατάθλιψη. Γλυκά, τέλος. Η αναπόφευκτη όρεξη για ζάχαρη μπορεί στην πραγματικότητα να εντείνει την κατάθλιψη.
Είστε Ανασφαλής: Η αυτοπεποίθησή σου πέφτει όσο περνά η βραδιά.
Θες Λίγα τετράγωνα σοκολάτας μόλις αυτή πάει στην τουαλέτα.
Γιατί Η σοκολάτα περιέχει πλήθος χημικών που σου φτιάχνουν τη διάθεση (όπως η αναδαμίνη) και τα οποία στοχεύουν στα ίδια αισθητήρια όργανα, όπως η φαινυλεθυλαμίνη που παράγει ένα ευχάριστο αίσθημα ευφορίας.
menshealth.gr
ΑΡΘΡΟ 2:
Το μυαλό σου για να μείνει ισορροπημένο χρειάζεται μία ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Τσιπς και μπύρα δεν συμπεριλαμβάνονται στη λίστα. Μάθε ποια 5 σνακ τροφοδοτούν με λάδι τα γρανάζια του μυαλού σου.
Είστε Νευρικοί: Πρέπει να παραμείνεις οξυδερκής καθ' όλη τη διάρκεια της εξαντλητικής συνέντευξης για δουλειά.
Θες Μισό σάντουιτς τυλιχτό με αραβική πίτα και ψητό κοτόπουλο χωρίς μαγιονέζα.
Γιατί 110-140 γραμμάρια πρωτεΐνης βοηθούν το μυαλό να δημιουργήσει ντοπαμίνη και νορεπινεφρίνη, νευροχημικές ουσίες που σε κρατάνε σε διέγερση, λέει η Judith Wurtman, συγγραφέας του The Serotonin power Diet.
Είστε Αγχωμένοι: Πρέπει να προλάβεις το deadline στη δουλειά σου χωρίς να καταρρεύσεις.
Θες Μία χούφτα σουσάμι.
Γιατί Οι ορμόνες του στρες εξαντλούν τα αποθέματα μαγνησίου μειώνοντας τις δυνατότητες αντιμετώπισης του άγχους και αυξάνοντας τις πιθανότητες υψηλής πίεσης, λέει η Elizabeth Somer, συγγραφέας του Food & Mood.
Είστε Ανυπόμονοι: Πρέπει να ξεκουραστείς και να κοιμηθείς καλά πριν από τη μεγάλη μέρα.
Θες Ποπ-κορν χωρίς βούτυρο ή λάδια μισή ώρα πριν πέσεις για ύπνο.
Γιατί Οι υδατάνθρακες παρακινούν το σώμα να δημιουργήσει σεροτονίνη (ουσία που σε κάνει ξεκούραστο και χαλαρό). Σιγουρέψου ότι είναι άπαχο το ποπ-κορν, γιατί το λίπος θα μειώσει την ταχύτητα της διαδικασίας.
Είστε Στενοχωρημένοι: Εχεις προβλήματα στο σπίτι και σε έχει πάρει από κάτω.
Θες Ψητός σολομός ή σούσι για βραδινό.
Γιατί Μελέτη στη Φινλανδία βρήκε ότι όσοι τρώνε πιο πολύ ψάρι έχουν 31% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν κατάθλιψη. Γλυκά, τέλος. Η αναπόφευκτη όρεξη για ζάχαρη μπορεί στην πραγματικότητα να εντείνει την κατάθλιψη.
Είστε Ανασφαλής: Η αυτοπεποίθησή σου πέφτει όσο περνά η βραδιά.
Θες Λίγα τετράγωνα σοκολάτας μόλις αυτή πάει στην τουαλέτα.
Γιατί Η σοκολάτα περιέχει πλήθος χημικών που σου φτιάχνουν τη διάθεση (όπως η αναδαμίνη) και τα οποία στοχεύουν στα ίδια αισθητήρια όργανα, όπως η φαινυλεθυλαμίνη που παράγει ένα ευχάριστο αίσθημα ευφορίας.
menshealth.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου