Πώς να βοηθήσετε το παιδί σας να γίνει πιο έξυπνο!

Χαμηλότερης ευφυΐας αποδεικνύονται τα παιδιά που δεν τρέφονται σωστά έως την ηλικία των 3 ετών. Πρόσφατη έρευνα υποδεικνύει ότι η συστηματική κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λιπαρά λειτουργεί ανασταλτικά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Τα ευρήματα προέρχονται από συλλογή δεδομένων σε δείγμα 4.000 παιδιών που πήραν μέρος στην έρευνα ALSPAC, σχεδιασμένη να μελετήσει τις καθημερινές συνήθειες περίπου 14.000 παιδιών που γεννήθηκαν τις χρονιές 1991-1992.

Οι ερευνητές, αφού διαχώρισαν τους συμμετέχοντες σε 3 ομάδες ανάλογα με τις διατροφικές επιλογές (υψηλή πρόσληψη ζάχαρης και λιπαρών, υψηλή πρόσληψη κρέατος και λαχανικών, υψηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών), ανέλυσαν τον βαθμό ευφυΐας τους.

Διαπίστωσαν ότι όσα παιδιά έτρωγαν επεξεργασμένες τροφές στην ηλικία των 3, είχαν χαμηλότερο ΙQ στην ηλικία των 8,5. Στην ηλικία μεταξύ 4 και 7 ετών, οι διατροφικές συνήθειες δεν έπαιζαν κανένα ρόλο στην ανάπτυξη της ευφυΐας, γεγονός που καταδεικνύει τη σπουδαιότητα της καλής διατροφής στα πρώτα χρόνια της ζωής του ανθρώπου.

Η έρευνα δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of Epidemiology and Community Health.

Είκοσι σούπερ τροφές (που δεν τρώμε)

Σκουμπρί; Τι είναι αυτό; Φασολάκια; Μπλιαχ! Grapefruit; Πολύ ξινό. Βρώμη; Τι είμαι, άλογο;

Μπορούμε εύκολα να βρούμε δεκάδες δικαιολογίες για να αποφύγουμε τροφές που δεν έχουμε συνηθίσει - ή δεν θέλουμε- να καταναλώνουμε. Αρκούν όμως για να αφαιρέσουμε από την καθημερινή μας διατροφή τα απολύτως απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που αυτές έχουν να μας προσφέρουν; Μάλλον όχι. Όσο «άσχημα» και αν φαίνονται τα φασολάκια, όσο και αν μισούμε τα ψάρια, όσο και αν μας… ξινίζει το grapefruit, θα αποτελούσε διατροφικό έγκλημα να τα εξορίσουμε μια και έξω από την κουζίνα μας. Πάρτε μια γεύση – κυριολεκτικά και μεταφορικά- από τις «παραμελημένες» τροφές του ελληνικού μενού και μάθετε τους λόγους για τους οποίους αξίζουν μια καλή θέση στην κουζίνα και το στομάχι σας.



Φασολάκια
Σε οποιαδήποτε μορφή και αν τα βρούμε (λαδερά, ψητά, γίγαντες, μαυρομάτικα, πουρέ κτλ.) δεν παύουν να αποτελούν μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες ως γνωστόν βοηθούν στην καταπολέμηση του ζαχάρου και της χοληστερίνης, αλλά και στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του εντέρου. Επίσης, ίσως να μην γνωρίζατε πως είναι εξίσου πλούσια σε πρωτεΐνη (6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, περίπου όσο έχει και ένα αυγό) και σε ποσότητες γεύματος μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Φάτε τα ωμά, σε κονσέρβα, ψητά, λαδερά, κοκκινιστά, σε σαλάτες και όπως αλλιώς σας επιτρέπει η μαγειρική σας φαντασία.

Πράσινο τσάι
Γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και όχι μόνο. Γνωρίζατε ότι βοηθάει και στην αντιμετώπιση της... τερηδόνας; Από όποια πλευρά και αν το εξετάσουμε, το πράσινο τσάι είναι must για μια υγιεινή διατροφή. Αρκεί να το φτιάξετε μόνοι σας και να μην προτιμήσετε την εύκολη λύση του εμφιαλωμένου (πολλή ζάχαρη, πολλά συντηρητικά, ελάχιστες ευεργετικές ιδιότητες) . Ένα φλιτζάνι πράσινου τσαγιού, περιέχει αρκετή ποσότητα από πολυφαινόλες για να εκτινάξει το ανοσοποιητικό σας στα ύψη, ενώ οι αντιοξειδωτικές του ουσίες καταπολεμούν τα βακτήρια και δρουν ως αντιθρομβωτικές.

«Λιπαρά» ψάρια Φυσικά δεν εννοούμε τα επιβλαβή για την υγεία μας λιπαρά, αλλά τα «καλά» λιπαρά, τα διάσημα ωμέγα-3. Ψητές σαρδέλες, γαύρος, σκουμπρί, σολομός, κολιός, φρέσκα ή σε κονσέρβα, ψητά ή μαριναρισμένα, ανεξαρτήτως πως θα τα φάτε δεν παύουν να είναι εξίσου θρεπτικά. Αποφύγετε πάντως να τα τηγανίσετε μιας και θα τα «φορτώσετε» με άχρηστες θερμίδες και χοληστερίνη.

Μαϊντανός
Εμφανίζονται αρκετά συχνά στην τηλεόραση, αλλά εμείς προτιμούμε αυτούς που βρίσκονται στην κουζίνα μας. Το γνωστό μυρωδικό – δορυφόρος κάθε τροφής (ταιριάζει με όλες) , φυτρώνει εύκολα και παντού και έχει πλούσια θρεπτική αξία, η οποία οφείλεται στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά συστατικά και κυρίως των φλαβονοειδών apigenin και luteolin καθώς και των βιταμινών Α και C. Έρευνες σε ζώα έδειξαν ότι μειώνει την πίεση περισσότερο από 40%, ενώ στους ανθρώπους έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τη διούρηση. Επίσης φαίνεται να ευνοεί την πέψη των τροφών, καθώς αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου χάρη σε ένα από τα κύρια αιθέρια έλαιά του που ονομάζεται myristicin.

Μήλα Το «αμαρτωλό» φρούτο που αποτέλεσε την αιτία για το διωγμό των πρωτόπλαστων από τον παράδεισο, κάθε άλλο παρά τέτοιο είναι. Παραφράζοντας την λαϊκή ρήση, μπορούμε να πούμε πως «Ένα μήλο την ημέρα» κάνει πέρα: την χοληστερίνη, την πίεση, την υπεργλυκαιμία, τις καρδιοπάθειες, την όρεξη, τον καρκίνο και τους ιούς. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, καθώς περιέχει αρκετές φυτικές ίνες (3-5 γραμμάρια μαζί με την φλούδα), βιταμίνες (C), αντιοξειδωτικά και μέταλλα πολύ χρήσιμα και ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Θερμιδικά αποδίδει 65 θερμίδες ανά τεμάχιο, ενώ αποτελείται από νερό σε ποσοστό 84 τοις εκατό. Πολλαπλά είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μήλων, καθώς παρέχουν αντιγηραντική, αγχολυτική, ηρεμιστική και αντιπυρετική προστασία. Τέλος, είναι εύκολα στην... μεταφορά και μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή. Θέλετε και άλλα;

Grapefruit
Εντάξει είναι ξινό. Αρκετά. Αλλά τι σημασία έχει; Η κατανάλωση grapefruit πριν από κάθε γεύμα, μπορεί να μειώσει σημαντικά τις θερμίδες του ίδιου του γεύματος, εξαιτίας της ιδιότητάς του να ελαττώνει την ποσότητα ζαχάρου στο αίμα και επομένως να μας κάνει να νιώθουμε χορτασμένοι. Δρα ενάντια στην αρτηριοσκλήρυνση, αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, έχει ισχυρή αντιβακτηριδιακή ιδιότητα και ελαφρά λιποδιαλυτική δράση όταν συνδυάζεται μετά από κάθε γεύμα (η το πράσινο μήλο που είναι προτιμότερο από περισσότερο κόσμο).




Ντομάτες
Περιέχουν σημαντικά ποσά βιταμίνης C και φυλλικού οξέος και αποτελούν σημαντική πηγή μιας κόκκινης χρωστικής ουσίας αποκαλούμενης λυκοπένιο, το οποίο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ενδέχεται να έχει αντικαρκινογόνο δράση. Υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου στο πλάσμα συνδέονται με μειωμένη εμφάνιση μερικών τύπων καρκίνου, ειδικά καρκίνου του προστάτη. Έρευνες μάλιστα έδειξαν ότι οι άντρες που τρώνε ντομάτες σε οποιαδήποτε μορφή (σούπα, χυμό, πουρέ) δέκα ή παραπάνω φορές την εβδομάδα, έχουν 35% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του προστάτη.

Ρόδι
Φρέσκα ή σε χυμό, τα ρόδια είναι το ίδιο ευεργετικά για τον οργανισμό. Εκτός από... καλοτυχία το ρόδι περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, σεληνίου, καροτένιων και βιταμίνης C. Οι τρεις τελευταίες είναι πολύ σημαντικές, αφού σε συνδυασμό με τις πολυφαινόλες του ροδιού παρέχουν στον οργανισμό αντιοξειδωτική προστασία απέναντι στις καταστρεπτικές ελεύθερες ρίζες οι οποίες φαίνεται να ευθύνονται για πλήθος ασθενειών όπως καρκίνος, καρδιοπάθειες, γήρανση του δέρματος κτλ. Ο χυμός του συνιστάται επίσης, να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια ή έπειτα από έντονη άσκηση, αφού φαίνεται να αυξάνει την αιματική παραγωγή και να μειώνει την καρδιακή επιβάρυνση.


Πατάτες
Ιδιαίτερα παρεξηγημένες κυρίως λόγω τις σύνδεσής τους με το «τηγανιτές». Ποιος είπε ότι μόνο έτσι μπορούμε να τις καταναλώσουμε; Ψητές ή βραστές, αποτελούν τις πιο θρεπτικές ρίζες, μιας και περιέχουν άμυλο, κάλιο και μαγνήσιο, ενώ είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Επιπρόσθετα, διασπώνται αργά στο πεπτικό σύστημα, παρέχοντας έτσι διαρκή ενέργεια στο σώμα και κρατώντας τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα χαμηλά.

Νιφάδες βρώμης
Το γνωστό σε όλους μας Quaker αποτελεί το άλφα και το ωμέγα τις υγιεινής διατροφής. Οι ίνες της βρώμης μειώνουν σημαντικά την χοληστερόλη του αίματος, κατεβάζουν την πίεση, δρουν ρυθμιστικά στις ορμόνες του σώματος, ιδιαίτερα στις γεννητικές και τις ορμόνες του θυρεοειδούς, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα εκδήλωσης ορμονικών και γυναικολογικών προβλημάτων, όπως είναι ο καρκίνος του στήθους. Η βρώμη επίσης έχει την ιδιότητα να χαμηλώνει τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα. Ιδανική επιλογή για πρωινό, ιδιαίτερα αν την συνδυάσετε με φρέσκα φρούτα.

Αυγά ποσέ Η λεκιθίνη που περιέχουν τα αυγά μετατρέπεται σε χολίνη αφού τα φάμε, ένα από τα κύρια συστατικά των νευροδιαβιβαστών που βρίσκονται στον εγκέφαλο μας. Με λίγα λόγια, τα αυγά αποτελούν μιας πρώτης τάξης «τροφή για σκέψη» και όχι μόνο. Η συγκεκριμένη τροφή μας «γεμίζει» αρκετά ώστε να ελαττώσουμε τις θερμίδες που καταναλώνουμε συνολικά. Δύο αυγά για πρωινό (ποσέ ή βραστά, όχι τηγανιτά), σύμφωνα με έρευνες, μειώνουν κατά τετρακόσιες τις θερμίδες που θα καταναλώναμε κατά την διάρκεια της μέρας.

Αρακάς
Συνήθως τον αγοράζουμε κατεψυγμένο, αλλά δεν έχει και ιδιαίτερη σημασία. Το «πρακτικό» αυτό λαχανικό έχει σε ικανοποιητικές ποσότητες όλες τις βιταμίνες Β που χρειάζεται ο οργανισμός για ένα υγιές νευρικό σύστημα, μαζί με μπόλικες φυτικές ίνες που μας «χορταίνουν» κρατώντας την χοληστερίνη σε χαμηλά επίπεδα. Εκατόν σαράντα γραμμάρια αρακά μας δίνουν επίσης περίπου 16mg βιταμίνης C.




Δαμάσκηνα
Δεν χρειάζεται να πάσχετε από δυσκοιλιότητα για να τα εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή. Ανακατέψτε τα με γάλα και γιαούρτι και έχετε ένα ολοκληρωμένο και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά γεύμα, ιδανικό για να ξεκινήσετε την μέρα σας. Φρέσκα ή αποξηραμένα, τα δαμάσκηνα είναι από τις πιο ευεργετικές τροφές της φύσης και αρκετά «πρακτικά», αφού μπορείτε να τα έχετε μαζί σας ανά πάσα στιγμή. Πέρα από τα αντιοξειδωτικά, τα δαμάσκηνα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α, ασβέστιο, κυτταρίνη και μαγνήσιο.

Μαύρη σοκολάτα
Σε αντίθεση με την διαδεδομένη σοκολάτα γάλακτος, που δεν είναι τίποτα παραπάνω από ένα εύγευστο μείγμα ζάχαρης και λιπαρών, η μαύρη σοκολάτα – σε λογικές ποσότητες- μπορεί να έχει αντιοξειδωτική και αντιθρομβωτική δράση. Προτιμήστε την.

Μύρτιλλα
Νωπά θα τα βρείτε από τον Μάιο μέχρι τον Σεπτέμβρη, εναλλακτικά προτιμήστε τα κατεψυγμένα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και σίδηρο και προστατεύουν τον εγκέφαλο και τον οργανισμό από την δράση των ελεύθερων ριζών. Επίσης, φαίνεται πως ελαττώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης γεροντικής άνοιας και Αλτζχάιμερ σε μεγαλύτερες ηλικίες. Βάλτε τα μέσα σε smoothies ή χυμούς και ανακατέψτε τα με γιαούρτι και δημητριακά για ένα τονωτικό πρωινό.



Ελιές
Σκέτες ή σε σαλάτες, λιωμένες ή ψιλοκομμένες πάνω σε πίτσα, οι ελιές ταιριάζουν με πολλά φαγητά και αποτελούν πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12.

Αμύγδαλα Αντικαταστήστε τα ανθυγιεινά σνακ (βλ. πατατάκια, μπισκότα, κέικ) με μια χούφτα αμύγδαλα καθημερινά και έχετε ενσωματώσει αμέσως στην διατροφή σας μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, μαγνησίου, πρωτείνης, φυτικών ινών, κάλιου, ασβεστίου, φώσφορου, σιδήρου και πολυακόρεστων λιπαρών. Επίσης, τα αμύγδαλα μειώνουν αρκετά την όρεξη.


Πιπεριές τσίλι Αδιαμφισβήτητα μια «καυτερή» επιλογή για λίγους, αλλά σκεφτείτε ότι οτιδήποτε «καίει» από φυσικού, ενισχύει την δράση του μεταβολισμού μας. Επομένως, υπολογίστε περίπου 15 τοις εκατό αύξηση στις «καμένες» θερμίδες, ακόμα και δύο ώρες μετά την κατανάλωση πιπεριών τσίλι (σε σάλτσα ή και σκέτες).

Ζυμαρικά ολικής άλεσης
Διαφέρουν ελάχιστα σε γεύση σε σχέση με τα κανονικά ζυμαρικά και είναι πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν μας «γεμίζουν», ενώ ο χαμηλότερος γλυκαιμικός τους δείκτης συνεισφέρει στην αργή απελευθέρωση ενέργειας. Αποτελούν ιδανική επιλογή για άτομα που αθλούνται, αφού συνδυάζουν υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και «καλούς» υδατάνθρακες για άμεση ενέργεια.




Κουρκουμάς Πιθανότατα να ακούτε για πρώτη φορά το συγκεκριμένο μπαχαρικό, το οποίο κατάγεται από την Ινδία. Η κουρκουμίνη που περιέχει διεγείρει την χολή, διευκολύνοντας το άδειασμα της χοληδόχου κύστης, μειώνει την έκκριση τον οξέων στο στομάχι και το προστατεύει από το έλκος. Έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ λόγω τις ικανότητάς του να μειώνει τις φλεγμονές, βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας.

πηγή: in2life

Κάνει καλό η εισπνοή ατμού στο κρυολόγημα;

Η χρήση θερμότητας για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος μοιάζει σχεδόν αυτονόητη. Λίγες εισπνοές θερμού ατμού ή η τοποθέτηση ενός υγραντήρα πιστεύεται ότι καταπραΰνουν το μπούκωμα, βελτιώνουν την αναπνοή και σκοτώνουν τους ιούς που προκαλούν τη νόσο και οι οποίοι είναι ευαίσθητοι στη θερμότητα.

Οντως, μελέτες στο εργαστήριο δείχνουν ότι ο ρινοϊός (η πιο συνηθισμένη αιτία του κρυολογήματος) απενεργοποιείται σε θερμοκρασίες πάνω από 42 βαθμούς Κελσίου.

Ωστόσο, τα στοιχεία από τις έως τώρα κλινικές (σε ανθρώπους) μελέτες είναι αντιφατικά, αναφέρει η εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς».

Στην ηλεκτρονική επιθεώρηση «The Cochrane Database of Systematic Reviews» έχει δημοσιευτεί ανάλυση έξι προγενέστερων μελετών, στις οποίες πάσχοντες από κρυολόγημα εκτέθηκαν σε θερμούς ατμούς νερού.

Τρεις από αυτές έδειξαν πως υπήρχε όφελος, αλλά στις υπόλοιπες είτε επιδεινώθηκε η κατάσταση των ασθενών είτε δεν υπήρξε διαφορά.

Τελικά, η ανάλυση του Cochrane κατέληξε στο συμπέρασμα πως δεν μπορεί να συνιστάται εισπνοή θερμού και υγρού αέρα ως θεραπεία για το κρυολόγημα, εάν δεν εξακριβωθεί η αξία της μέσα από νέες μελέτες.

Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία

Εγκυμοσύνη: ποιες τροφές βλάπτουν

Βάλτε ένα μεγάλο Χ ή περιορίστε σημαντικά κάποιες τροφές, οι οποίες έχουν αποδειχτεί, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πως δεν κάνουν και τόσο καλό ούτε σε εσάς, αλλά ούτε και στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Μία εγκυμοσύνη μπορεί να είναι απαιτητική και … λαίμαργη όταν σας 'ζητάει' να προβείτε σε κάθε είδους γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά είναι επίσης και άξια προσοχής διότι χρειάζεται, πριν 'ρίξετε' κάτι στο στομάχι σας, να γνωρίζετε και τις επιπτώσεις που αυτό μπορεί να έχει στην υγεία του εμβρύου. Μην ξεχνάτε ότι πλέον πρέπει να τρώτε 'έξυπνα'. Για το λόγο αυτό, λοιπόν, δώστε προσοχή στις απαγορευμένες τροφές για την περίοδο της κύησης και μετά καταναλώστε ελεύθερα, από τις τροφές που φυσικά μπορείτε!

Προστατέψτε την εγκυμοσύνη σας!

Χρειάζεται να έχετε στο νου σας πως υπάρχουν κάποιες τροφές που είναι απαγορευτικές και άλλες που απλά χρειάζεται να αποφεύγετε. Εσείς, πάντως, σε κάθε περίπτωση είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο σας, προκειμένου να γνωρίζετε ποιες ακριβώς τροφές μπορείτε να καταναλώσετε αλλά και σε ποιες ποσότητες, ανάλογα πάντα με την κατάσταση της εγκυμοσύνης σας. Ρίξτε, λοιπόν, μια ματιά στην παρακάτω λίστα με τις τροφές που απειλούν την καλή σας εγκυμοσύνη!

Απαγορευτικές τροφές

Ωμά ή όχι καλά μαγειρεμένα ή ψημένα κρέατα και πουλερικά. Πρέπει σε αυτήν την ευαίσθητη περίοδο της ζωής σας να καταναλώνετε πουλερικά ή κρέας βραστά ή καλά ψημένα. Το κρέας που δεν είναι καλά μαγειρεμένο μπορεί να αποτελέσει παράγοντα για να πάθετε μολύνσεις από μικρόβια, όπως το κολοβακτηρίδιο, τη σαλμονέλα αλλά και το τοξόπλασμα.

Ωμά ψάρια, σούσι αλλά και ωμά αβγά. Είναι σημαντικό ακόμα και όταν τρώτε εκτός σπιτιού να ρωτάτε εάν το χρησιμοποιήθηκε ωμό αβγό για την παρασκευή του. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος εάν καταναλώσετε ωμό αβγό είναι να κολλήσετε το μικρόβιο της σαλμονέλας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν είναι παστεριωμένα. Το παστεριωμένο γάλα είναι καθαρό από μικρόβια και έτσι η έγκυος δεν κινδυνεύει να έχει επιπλοκές στην υγεία της αλλά και στην εγκυμοσύνη της. Στη λίστα των μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων είναι φυσικά το ροκφόρ, αλλά και τα γαλλικά καμαμπέρ και μπρι.


Η κατανάλωση μαλακών τυριών (brie, φέτα αγνώστου προελεύσεως ή κατσικίσιο τυρί) και αλλαντικών αγνώστου προελεύσεως. Μπορεί να περιέχουν βακτήρια (λιστέρια) που μπορεί να βλάψουν το μωρό σας.

Να αποφεύγεται η κατανάλωση οτιδήποτε μη φαγώσιμου. Μερικές γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λαχταρούν να καταναλώνουν μη φαγώσιμα αντικείμενα π.χ. πάγο, σκόνη πλυντηρίου, σοβά κτλ. Αυτό μπορεί να είναι ένδειξη έλλειψης κάποιων διατροφικών στοιχείων και πρέπει να το συζητήσετε με τον γιατρό και τον διαιτολόγο σας.

Τροφές προς αποφυγή

Ξιφίας, καρχαρίας, σκουμπρί. Τα ψάρια αυτά έχουν ενοχοποιηθεί ότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδραργύρου, γεγονός το οποίο μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου αλλά και του παιδικού εγκεφάλου στη συνέχεια. Προσπαθήστε να καταναλώνετε μέχρι 340 γρ. την εβδομάδα, (περίπου 2 μεσαία γεύματα), ψάρια χαμηλά σε περιεκτικότητα υδραργύρου. Τέσσερα από τα πιο δημοφιλή σε κατανάλωση ψάρια, χαμηλής περιεκτικότητας υδραργύρου είναι ο τόνος σε κονσέρβα, ο σολομός, ο μπακαλιάρος και οι γαρίδες.

Αλκοόλ. Η μπύρα, το κρασί και γενικότερα τα οινοπνευματώδη ποτά εμποδίζουν τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Οι περισσότεροι ειδικοί βέβαια υποστηρίζουν πως εάν η κατανάλωσή τους γίνεται με μέτρο (π.χ. λίγο κρασί), τότε δεν συντρέχει κανένας λόγος ανησυχίας. Συμβουλευτείτε τον γιατρό και τον διατροφολόγο σας και ακολουθήστε τις πολύτιμες συμβουλές τους.

Καφές και γενικότερα καφεϊνούχα ποτά. Είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένο πως η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή ή και χαμηλό βάρος γέννησης του παιδιού. Εκτός από τον  καφέ, καφεΐνη υπάρχει και στα αναψυκτικά τύπου κόλα, στο κακάο, στη σοκολάτα και στο τσάι! Αντικαταστήστε τα ροφήματά σας με γάλα, με χυμούς φρούτων ή φτιάξτε το δικό σας ποτό με νερό και μερικές σταγόνες λεμονιού!
Φυσικά μην ξεχάσετε να προσθέσετε στη λίστα με τις τροφές που χρειάζεται να αποφεύγετε να καταναλώνετε τα ανθυγιεινά σνακ, όπως πατατάκια, γαριδάκια κ.λπ.

Και έγκυος και… σεφ!

Φροντίστε τη διατροφή και την υγεία του μικρού σας ενόσω βρίσκεται ακόμα στη μήτρα. Ακολουθήστε μερικούς κανόνες υγιεινής και η εγκυμοσύνη σας θα βγει ασπροπρόσωπη!
Μην αποθηκεύετε μαζί και στο ίδιο μέρος ή ράφι της κατάψυξης το κρέας με το ψάρι, ώστε να μην υπάρχει μεταφορά μικροβίων από το ένα είδος στο άλλο.
Όταν μαγειρεύετε διαφορετικά είδη κρέατος, να χρησιμοποιείτε διαφορετικά σκεύη για το καθένα και να καθαρίζετε καλά τις επιφάνειες εργασίας προτού τις χρησιμοποιήσετε.
Όταν μαγειρεύετε κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, φροντίστε να το βράζετε ή να το ψήνετε καλά.
Πλένετε πολύ καλά τα λαχανικά και τα φρούτα που καταναλώνετε.
Πλένετε με ζεστό νερό και σαπούνι τον πάγκο, τις επιφάνειες εργασίας και κοπής αλλά και τα μαχαίρια που χρησιμοποιήσατε για την προετοιμασία του φαγητού.
Η διατροφή της εγκύου είναι μεν σημαντική αλλά δεν χρειάζεται να σας γίνει εμμονή. Είναι καλό να ακολουθείτε τις συμβουλές των ειδικών αλλά να θυμάστε πως μπορείτε να το ρίχνετε 'έξω' αραιά και που, χωρίς αυτό να σημαίνει πως έχετε θέσει σε κίνδυνο το μικρό σας. Αυτό που μπορεί να αποβεί επικίνδυνο για το έμβρυο είναι μια συνολικά κακή διατροφή, κατά τη διάρκεια της κύησης και όχι μια μέρα που αποφασίσατε να δώσετε μερικές γαστρονομικές απολαύσεις στον εαυτό σας! Εξάλλου αυτό ανεβάζει τη διάθεσή σας και κατ’ επέκταση του μικρού σας!

Γράφει: Καραφυλλίδης Π. Ευμένης, Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Bsc (Hons), MSc, NYSCDN

Έξυπνες συμβουλές... για να τρως λιγότερο και να απολαμβάνεις περισσότερο!

Όπως το αίσθημα της πείνας, έτσι και η αντίληψη ότι έχεις πλέον χορτάσει χρειάζεται χρόνο για να "φτάσει" στον εγκέφαλο. "Ο εγκέφαλός μας χρειάζεται 20 λεπτά από την έναρξη του γεύματος για να ανασχέσει το αίσθημα της πείνας. Συνήθως, σταματάμε το φαγητό όταν το στομάχι μας δεν χωράει άλλη τροφή" παρατηρεί ο Διαιτολόγος Διατροφολόγος Ευάγγελος Ζουμπανέας. 

Όσο λοιπόν και να πεινάς καλό θα ήταν να δώσεις στον οργανισμό σου τον απαραίτητο χρόνο να συνειδητοποιήσει πως έφαγε. "Για να καταλάβει ο εγκέφαλος ότι έχει χορτάσει το σώμα, πρέπει να περάσουν περίπου 20 λεπτά, ώστε να ανέβει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα (προκαλείται από τη διάσπαση των τροφών)".

Ο, ΤΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΓΙΝΕΤΑΙ ΛΙΠΟΣ

Εκεί λοιπόν είναι που ξεκινά το πρόβλημα. Αν δεν σταματήσεις να τρως, τότε η παραπάνω τροφή θα μετατραπεί αμέσως σε λίπος.
"Αν σε αυτά τα 20 λεπτά έχουμε καταφέρει να αδειάσουμε ό,τι υπάρχει στο τραπέζι, τότε σίγουρα θα έχουμε καταναλώσει πολύ περισσότερα από αυτά που χρειαζόμαστε. Πρέπει να θυμάστε ότι το μεγαλύτερο μέρος της περίσσειας ποσότητας που καταναλώνουμε, ο οργανισμός μας το αποθηκεύει σε λίπος".

Πώς όμως θα καταφέρεις να φας όσο ακριβώς χρειάζεσαι; Ο Ευάγγελος Ζουμπανέας τονίζει πως "είναι πολύ σημαντικό να τρώμε αργά και ήρεμα, μασώντας καλά την τροφή μας, ώστε να εξασφαλίζουμε το βέλτιστο θρεπτικό αποτέλεσμα".

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΤΡΩΣ ΟΣΟ ΠΡΕΠΕΙ

Οι διαιτολόγοι διατροφολόγοι Γεωργία Φλουράκη και Ευάγγελος Ζουμπανέας σου δίνουν απλές και έξυπνες συμβουλές για να φας όσο πρέπει και να αποφύγεις τα περιττά κιλά!

• Να τρώτε με ηρεμία, τουλάχιστον το κυρίως γεύμα.

• Να τρώτε πρώτα τη σαλάτα σας και μετά το κυρίως γεύμα.

• Να μην τρώτε μπροστά στην τηλεόραση και, γενικότερα, να μην αποσπάστε από άλλες δραστηριότητες.

• Να αφήνετε συχνά το πιρούνι ανάμεσα στις μπουκιές.

• Να μην τρώτε σε μεγάλα πιάτα, γιατί σας προδιαθέτουν να καταναλώνετε μεγαλύτερη ποσότητα από αυτήν που χρειάζεστε.

• Να μασάτε καλά το φαγητό σας, σε μικρές ποσότητες.

***Είναι πολύ σημαντικό να μασάς καλά την τροφή σου, αφού με τον τρόπο αυτό βοηθάς τη χώνεψη.
"Το στόμα εκκρίνει, μέσω των σιελογόνων αδένων, το σάλιο. Αυτό συμβαίνει γιατί το τελευταίο συνδράμει στη χώνεψη ως εξής:
-Βοηθάει στην εύκολη κατάποση της τροφής.
-Περιέχει ειδικές ουσίες (διάφορα ένζυμα, όπως η αμυλάση, η οποία συμβάλλει στη διάσπαση των τροφών που περιέχουν άμυλο) που προετοιμάζουν και διευκολύνουν τη διάσπαση κάθε μπουκιάς από τα υγρά του στομάχου, απελευθερώνοντας τα θρεπτικά συστατικά της.

Αντίθετα, αν δεν μασάς καλά δυσχεραίνεις τη χώνεψη, αισθάνεσαι έντονο φούσκωμα στο στομάχι, ενώ ο οργανισμός δυσκολεύεται να διασπάσει τις τροφές, με αποτέλεσμα να χάνονται βιταμίνες και μέταλλα από τον οργανισμό μας. Τέλος, τρώγοντας γρήγορα και χωρίς να μασάς καλά το φαγητό σου δεν χορταίνεις.

ΔΥΟ ΕXTRA TIPS

Εκτός από τον τρόπο που τρως, πολύ σημαντικός είναι σύμφωνα με τους διαιτολόγους και ο χώρος που τρώς.
Μήπως έχεις κι εσύ την κακή συνήθεια να τρως μπροστά στην τηλεόραση; Σύμφωνα με τον διαιτολόγο-διατροφολόγο Ευάγγελο Ζουμπανέα "Όταν η προσοχή μας είναι στραμμένη σε αυτό που παρακολουθούμε, χάνουμε το γευστικό αποτέλεσμα, δηλαδή δεν απολαμβάνουμε την τροφή που τρώμε, με άμεση συνέπεια να ξαναπεινάμε πολύ σύντομα. Όταν τρώμε και δεν είμαστε συγκεντρωμένοι στο φαγητό μας, κινδυνεύουμε να τρώμε απορροφημένοι και να μην σταματάμε έως ότου τελειώσει το πρόγραμμα που παρακολουθούμε. Και όσο παρακολουθούμε το αγαπημένο μας πρόγραμμα, τόσες περισσότερες θερμίδες παίρνουμε".

Από την άλλη, αντί να παρακολουθείς τηλεόραση, μπορείς να στρώσεις το πιο όμορφο τραπέζι και να απολαύσεις το φαγητό σου. Το όμορφο περιβάλλον την ώρα του γεύματος είναι πολύ σημαντικό για να αποκτήσεις σωστές διατροφικές συνήθειες. "Επειδή το φαγητό δεν μας προσφέρει μόνο γευστικές, αλλά και αισθητικές απολαύσεις, το να φάμε, για παράδειγμα, σε μιαν ακατάστατη κουζίνα, γεμάτη άπλυτα πιάτα, δεν θα μας ικανοποιήσει απόλυτα, όσο νόστιμο κι αν είναι το φαγητό. Κι αυτή η αίσθηση του «ανικανοποίητου» μπορεί να μας οδηγήσει σύντομα στο να ανοίξουμε ξανά το ψυγείο!"

πηγή: tlife

Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

Πολλές φόρες θα έχετε βρεθεί σε συζητήσεις, όπου γίνεται λόγος για θέματα διατροφής και για τις διατροφικές συνήθειες  και σίγουρα θα έχει γίνει κάποια αναφορά, μεταξύ τον άλλων,  για την αξία του γλυκαιμικού δείκτη των τροφών.  

Τι είναι όμως αυτός ο περιβόητος δείκτης και όλοι οι ειδικοί και μη, κάνουν λόγο για αυτόν;
 

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας ενδεικτικός τρόπος για τον προσδιορισμό της αύξησης του σακχάρου στο αίμα, ανάλογα με τα καταναλισκόμενα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το σύστημα του γλυκαιμικού δείκτη, δίνεται στα τρόφιμα μια τιμή που ανταποκρίνεται στο πόσο γρήγορα γίνεται η πέψη και η απορρόφησή τους μετά την κατανάλωση τους. Τα τρόφιμα αυτά ταξινομούνται σε μια κλίμακα από το 0 έως το 100, με το 100 να είναι η τιμή που αντιστοιχεί στα τρόφιμα αναφοράς, όπως η γλυκόζη ή το άσπρο ψωμί. 

Επομένως, ένα τρόφιμο θεωρείται χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη εάν έχει τιμή < 55, μέτριου γλυκαιμικού δείκτη εάν έχει τιμή 56-69 και υψηλού γλυκαιμικού δείκτη εάν έχει τιμή >70. Στις τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνονται το λευκό ψωμί, τα κρουασάν και κορν φλέικς, ενώ στις τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνονται το πολύσπορο ψωμί, το γάλα και τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. 

Η έννοια του γλυκαιμικού δείκτη (Glycemic index ή GI) αναπτύχτηκε αρχικά στην δεκαετία του ’80, όταν οι επιστήμονες άρχισαν να αντιλαμβάνονται και να εξετάζουν το γεγονός, ότι τρόφιμα με την ιδία περιεκτικότητα υδατανθράκων, δεν είχαν την ιδία επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μετά από έρευνες, κατέληξαν στο συμπέρασμα, ότι με το ίδιο επίπεδο υδατανθράκων, τα τρόφιμα με υψηλό GI οδηγούσαν σε χαρακτηριστικές διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου αίματος, ενώ τα τρόφιμα χαμηλού GI προκαλούσαν μικρότερη αύξηση στο σάκχαρο. Η εξήγηση που έδωσαν ήταν, ότι ένα τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, απαιτούσε μεγαλύτερο χρόνο πέψης και απελευθέρωνε με βραδύτερο ρυθμό τα σάκχαρα στο αίμα, σε αντίθεση προς ένα τρόφιμο υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. 

Υπάρχουν στοιχεία από έρευνες που δείχνουν ότι οι τροφές- δίαιτες με χαμηλότερους γενικούς γλυκαιμικούς δείκτες μπορούν να είναι ευεργετικές στην πρόληψη του Σακχαρώδη Διαβήτη και της στεφανιαίας νόσου, ενδεχομένως επειδή μειώνουν τις απαιτήσεις για ινσουλίνη και βελτιώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης του αίματος. 

Οι έρευνες κατευθύνονται επίσης προς τη χρήση του γλυκαιμικού δείκτη σε σχέση με την παχυσαρκία έχει προταθεί ότι οι τροφές χαμηλών GI μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος, επειδή είναι πιο χορταστικές. Εντούτοις, δεν είναι σαφές εάν αυτό οφείλεται στον γλυκαιμικό δείκτη ή σε άλλα χαρακτηριστικά των τροφίμων με χαμηλούς GI. 

Απαιτούνται καλά σχεδιασμένες μακροχρόνιες μελέτες για να απαντηθεί το ερώτημα αυτό. Είναι γνωστό ότι η διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη προκαλεί μειωμένη όρεξη, αλλά μέχρι τώρα παρέμενε άγνωστος ο μηχανισμός αυτού του φαινομένου. 

Βρετανοί ερευνητές, πραγματοποίησαν ειδική έρευνα, από την οποία αποδείχτηκε ότι τα γεύματα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη αυξάνουν την παραγωγή της ορμόνης GLP-1 (glucagon-like peptide 1), η οποία είναι γνωστό ότι καταστέλλει την όρεξη και προκαλεί την αίσθηση του κορεσμού. 

Συμπερασματικά, η κατανάλωση  τροφών με χαμηλό και μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη έχει πολλά και σημαντικά οφέλη: η γλυκόζη στο αίμα ανεβαίνει με βραδύτερο ρυθμό, οι απαιτήσεις για ινσουλίνη μικραίνουν, ο οργανισμός προστατεύεται από τις απότομες μεταπτώσεις του σακχάρου, η ενεργητικότητα διατηρείται, η πείνα ελαττώνεται και, επιπλέον, μειώνεται ο ρυθμός αποθήκευσης σωματικού λίπους. 

Επιπλέον, οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, φαίνεται ότι όχι μόνον μειώνουν το ρυθμό της λιπογένεσης (αποθήκευση λίπους στα λιποκύτταρα), αλλά ευνοούν σε μεγάλο βαθμό και την λιπόλυση (τη διάσπαση του λίπους).

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες οι οποίοι επιδρούν στον τελικό γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων και είναι οι έξης: Η φυσική κατάσταση των τροφίμων, ο τρόπος επεξεργασίας τους, ο τύπος των φυτικών ινών, η θερμοκρασία παρασκευής και κατανάλωσης του τροφίμου, ο συνδυασμός με άλλα τρόφιμα. 

Όσο πιο φυσικό είναι ένα τρόφιμο, όσο δηλαδή μικρότερη κατεργασία έχει υποστεί, τόσο μικρότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του σε σχέση με ένα κατεργασμένο τρόφιμο. Για παράδειγμα, το αλεύρι ολικής άλεσης έχει πολύ μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με το λευκό. Επίσης, οι στερεές τροφές έχουν μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με μαλακές ή υγρές τροφές, που προέρχονται από το ίδιο τρόφιμο. 

Μερικά τρόφιμα όπως η βρώμη, τα μήλα και τα φασόλια περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν τον όγκο των τροφίμων και επιβραδύνουν τη μετάβασή τους στην πεπτική οδό. Αυτά τα τρόφιμα έχουν χαμηλούς γλυκαιμικούς δείκτες.

Το βράσιμο και το ψήσιμο αυξάνουν το γλυκαιμικό δείκτη σε τρόφιμα όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά, γιατί είτε μαλακώνουν τις φυτικές τους ίνες είτε κάνουν τους υδατάνθρακες τους πιο εύπεπτους.

Στην πράξη, τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες δεν καταναλώνονται μόνα, αλλά ως μέρος  ενός σνακ  ή γεύματος αυτό έχει σημασία για τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος. Παραδείγματος χάρη, το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί με βούτυρο ή λάδι και οι πατάτες με κρέας και λαχανικά. Η προσθήκη τροφίμων πλούσιων σε λίπος και πρωτεΐνη επιβραδύνει σημαντικά τον ρυθμό πέψης του γεύματος και μειώνει τον συνολικό γλυκαιμικό δείκτη. 

Η γνώση και η χρήση των γλυκαιμικών δεικτών των τροφίμων μπορεί να είναι χρήσιμη σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη, οι οποίοι πρέπει να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Η ενσωμάτωση τροφίμων με χαμηλό GI στο διαιτολόγιό τους, μπορεί να τους βοηθήσει να κατανείμουν την απελευθέρωση της γλυκόζης στο αίμα πιο ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της ημέρας τους.

Η έννοια του γλυκαιμικού δείκτη μπορεί, επίσης, να εφαρμοστεί στους αθλητές, τόσο για την καλύτερη απόδοση και αντοχή τους, όσο και για την αναπλήρωση του χαμένου γλυκογόνου μετα την άσκηση. Τροφές με χαμηλό GL πριν από την άσκηση, βοηθούν στην αύξηση της αντοχής τους, ενώ τροφές με υψηλό GL μετά την άσκηση βοηθούν στην επαναφόρτιση του γλυκογόνου των μυών.  

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα χρήσιμο εργαλείο, εντούτοις, δεν ωφελεί να είμαστε προσκολλημένοι στις τιμές GI των μεμονωμένων τροφίμων, δεδομένου ότι η γενική επίδραση ενός γεύματος στον GI είναι δύσκολο να προβλεφθεί. Το να συμπεριλαμβάνουμε ένα συνδυασμό θρεπτικών τροφίμων με υψηλό και χαμηλό GI στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, είναι πιθανώς το καλύτερο σενάριο για τους περισσότερους ανθρώπους. 

Για εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν ένα χαμηλό γλυκαιμικό προφίλ στη δίαιτά τους, μερικές καλές συμβουλές είναι να αυξήσουν την κατανάλωση τροφών με χαμηλό GI, όπως τα όσπρια (φασόλια, αρακάς και φακές), τα φρούτα, τα δημητριακά με βάση τη βρώμη και τα ζυμαρικά, ή να αντικαταστήσουν μερικά τρόφιμα υψηλού GI με άλλα  χαμηλότερου GI (π.χ. κατανάλωση δημητριακών πρωινού πλούσια σε βρώμη, κριθάρι και πίτουρο, κατανάλωση πολύσπορων αντί άσπρων ψωμιών). 

Μέσες τιμές γλυκαιμικού δείκτη διαφόρων τροφίμων 

(με τρόφιμο αναφοράς τη γλυκόζη):

Γλυκόζη 100
Μαλτόζη 105-110
Σακχαρόζη 59
Μέλι 90
Μαρμελάδα 55
Φρουκτόζη 20
Άσπρο ψωμί 69
Ψωμί ολικής αλέσεως 72
Σπαγγέτι άσπρα 50
Σπαγγέτι ολικής 42
Ρύζι άσπρο 72
Ρύζι καστανό 66
All-Bran 51
Cornflakes 80
Μούσλι 66
Βρώμη πόριτζ 49
Weetabix 75
Πατάτες (βραστές) 70
Πατάτες ψητές 80-95
Πουρές πατάτας 90
Μαγειρεμένα καρότα 85
Αρακάς 50
Πράσινα λαχ/κά, ντομάτες <15
Λεμόνι, μανιτάρια
Φασόλια φούρνου 40
Φακές 29
Φασόλια γίγαντες 36
Ρεβύθια 30
Σόγια 15
Μεξικάνικα φασόλια 40
Μήλα 39
Μπανάνες 62
Πορτοκάλια 40
Αχλάδια 47
Σταφίδες 64
Παγωτό 36
Άπαχο γάλα 32
Ολικό γάλα 34
Γιαούρτι 36
Μαύρη σοκολάτα 22
Μπισκότα 70
Σοκολάτα 70

Γράφει η: Κατερίνα Παγκράτη, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Έχετε Πονόλαιμο; δοκιμάστε Εναλλακτικές Θεραπείες

Oι παστίλιες, τα σπρέΪ και τα διαλύματα για τον πονόλαιμο σταμάτησαν να διατίθενται στη γαλλική αγορά, σύμφωνα με την ανακοίνωση της Γαλλικής Yπηρεσίας γειονομικής Aσφάλειας των Προϊόντων Yγείας. O λόγος της απόσυρσης τους; Διαπιστώθηκε ότι η τοπική αντιβιοτική δράση που παρέχουν αυτά τα σκευάσματα είναι αναποτελεσματική για την αντιμετώπιση της φαρυγγίτιδας, του πόνου και της φλεγμονής στο λαιμό σε αρκετές περιπτώσεις. Επιπλέον, η κατάχρησή τους ευνοεί την ανάπτυξη μικροβίων ανθεκτικών στην αντιβίωση. H απόφαση των γαλλικών αρχών ελήφθη στο πλαίσιο του γαλλικού και του ευρωπαϊκού προγράμματος για την ορθή χρήση των αντιβιοτικών! Eν αναμονή των αλλαγών που μπορεί να επιφέρει μια τέτοια κίνηση και στην Eλλάδα, σας προτείνουμε εναλλακτικούς τρόπους για να καταπολεμήσετε τον πονόλαιμο, που συνήθως «χτυπά» αυτούς τους μήνες και είναι ιδιαίτερα ενοχλητικός.

O πονόλαιμος του χειμώνα
O πονόλαιμος παρουσιάζεται συχνά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες, ιδιαίτερα εάν οι άμυνες του οργανισμού σας είναι εξασθενημένες και δεν προστατεύετε το σώμα σας από την εισβολή του κρύου. Tα συμπτώματα που θα παρατηρήσετε είναι ένα αίσθημα φαγούρας στο λαιμό, δυσκολία στην κατάποση, μια μικρή ενόχληση στις αμυγδαλές (χωρίς όμως να υπάρχει έντονη διόγκωση των αμυγδαλών, ούτε συσσώρευση πύου) και καταρροή. Όπως μας εξήγησε ο γιατρός και βοτανοθεραπευτής, κ. Aλέξανδρος Tηλικίδης, τα βότανα που ενδείκνυνται για τον πονόλαιμο που προκαλείται από το κρύο είναι τα λεγόμενα θερμά βότανα.

Σιρόπι γλυκόριζας. H γλυκόριζα είναι μια ρίζα με γλυκιά γεύση και μαλακτικές ιδιότητες. Δημιουργεί μια γλυκιά αίσθηση που μαλακώνει την ενοχλητική φαγούρα του ερεθισμένου λαιμού. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, πρέπει να βράσετε 15 γρ. γλυκόριζας (λίγο περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας) σε 5 κούπες νερό για 45-60 λεπτά, μέχρις ότου η ρίζα να απελευθερώσει όλη της τη γλύκα και να γίνει σιρόπι. Στη συνέχεια, θα κάνετε γαργάρες και μετά θα το πιείτε.
Προσοχή: Eάν έχετε υπέρταση, μην πάρετε γλυκόριζα.


Pόφημα φασκόμηλο.Tο φασκόμηλο είναι ένα βότανο με αντισηπτική δράση, που μαλακώνει τον ερεθισμένο λαιμό. Θα το ετοιμάσετε όπως φτιάχνετε το τσάι του βουνού. Θα βράσετε μία κούπα νερό, θα ρίξετε μία κουταλιά της σούπας φασκόμηλο και θα το αφήσετε για 2-3 λεπτά. Aφού σουρώσετε το ρόφημα, θα κάνετε γαργάρες. Aν θέλετε, μπορείτε να το καταπιείτε. Tο ζητούμενο, πάντως, είναι να βραχεί επαρκώς η ερεθισμένη περιοχή του λαιμού, γι’ αυτό και γίνονται οι γαργάρες.



Pακί με μέλι και βότανα.Tο ρακόμελο είναι ένα πολύ καλό γιατροσόφι για τον πονόλαιμο. Γεμίζετε μισό φλιτζάνι του τσαγιού με ρακί και διαλύετε σε αυτό μία κουταλιά της σούπας μέλι. Στη συνέχεια, ρίχνετε το μείγμα σε ένα μπρίκι και το ζεσταίνετε. Aν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα γαρύφαλο, κανέλα, γλυκάνισο ή και δεντρολίβανο, που ανήκουν στα θερμά βότανα. Μόλις ετοιμάσετε το μείγμα, θα κάνετε γαργάρες και μετά θα το πιείτε.



Ρόφημα με σκόρδο και τζίντζερ. Πρόκειται για ένα ρόφημα με αντισηπτική και μαλακτική δράση. Ρίξτε σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό, δύο σκελίδες σκόρδο και δύο λεπτές φέτες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ (πιπερόριζας). Σιγοβράστε το μείγμα για 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι και μέλι για γεύση και άρωμα. Πιείτε το ρόφημα, αφού προηγουμένως κάνετε οπωσδήποτε μερικές γαργάρες.


Ρόφημα με εχινάκεια. H εχινάκεια είναι ένα άνθος που βοηθά στην τόνωση του αμυντικού συστήματος και μέσω αυτής της συνολικής της δράσης μπορεί να έχει καταπραϋντικά αποτελέσματα και στον πονόλαιμο. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι νερό 2 κουταλιές της σούπας εχινάκεια. Βράστε τον ανθό για 2-3 λεπτά. Κάντε γαργάρες και στη συνέχεια πιείτε το ρόφημα.


Βρείτε το βότανο που σας ταιριάζει

Τα ροφήματα που σας προτείνουμε δεν είναι πανάκεια. Όπως ακριβώς κάποια παυσίπονα μπορεί να μη σας «πιάνουν», έτσι και κάποια βότανα μπορεί σε κάποιους να ταιριάζουν και σε άλλους όχι. Αυτό δεν είναι κάτι που μπορεί να γνωρίζει εκ των προτέρων ο βοτανοθεραπευτής. Το ίδιο σας το σώμα είναι αυτό που θα σας δείξει κατά πόσο «δέχεται» ένα γιατροσόφι και ωφελείται από αυτό. Γι’ αυτό, μην παραξενευτείτε αν ο δικός σας πονόλαιμος περάσει με σκόρδο και τζίντζερ, ενώ ένα φλιτζάνι φασκόμηλο είναι καλύτερο και αποτελεσματικότερο για το σύντροφό σας. Μπορείτε, λοιπόν, να δοκιμάζετε ακόμη και καθημερινά διαφορετικά βότανα, για να δείτε ποιο είναι το καταλληλότερο για εσάς. Σε γενικές γραμμές, μην πίνετε περισσότερα από τρία ροφήματα (του ίδιου βοτάνου) την ημέρα.



Όταν έχουν πρηστεί οι αμυγδαλές

Όταν ο πονόλαιμος συνδυάζεται με έντονο πρήξιμο και πύον στις αμυγδαλές, συστήνονται τα λεγόμενα ψυχρά βότανα, σύμφωνα με το γιατρό και βοτανοθεραπευτή κ. Τηλικίδη. Οι περισσότεροι είμαστε σε θέση να αντιληφθούμε αν έχουμε ένα κοινό κρυολόγημα που συνοδεύεται με πονόλαιμο και καταρροή ή αν έχουν πρηστεί οι αμυγδαλές μας, ιδιαίτερα εάν ταλαιπωρούμαστε συχνά από αμυγδαλίτιδα. Ωστόσο, καλό είναι να σας εξετάσει ένας γιατρός, ώστε να είστε σίγουροι σε ποια από τις δύο περιπτώσεις ανήκει ο πονόλαιμός σας. Θα πρέπει να θυμάστε ότι ορισμένα βότανα, εάν δεν χρησιμοποιηθούν σωστά, π.χ. ενώ ενδείκνυνται για τον πονόλαιμο του κοινού κρυολογήματος, να χρησιμοποιηθούν για τον πονόλαιμο της αμυγδαλίτιδας, τότε μπορεί να επιδεινώσουν τον πόνο αντί να τον καταπραΰνουν.



Ρόφημα από αγιόκλημα.Το αγιόκλημα έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά στην αποβολή του πύου από τις αμυγδαλές. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, θα ρίξετε σε ένα φλιτζάνι νερό 15 γρ. ανθό από αγιόκλημα και θα το βράσετε για 5 λεπτά. Πιείτε το με άδειο στομάχι, μισή ώρα πριν το φαγητό.


Ρόφημα rhizoma-coptides (huang lian). Πρόκειται για ένα κινέζικο βότανο που χρησιμοποιείται ευρύτατα στις ασιατικές χώρες και θεωρείται πολύ αποτελεσματικό. Θα το βρείτε στα καταστήματα με βότανα. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, θα βράσετε 9 γρ. huang lian σε δύο κούπες νερό για 20 λεπτά. Πίνετε το ρόφημα μισή ώρα πριν φάτε. Οι βοτανοθεραπευτές δεν γνωρίζουν ποια ακριβώς κινέζικα βότανα φύονται και στην ελληνική γη. Πιθανώς να υπάρχει το αντίστοιχο του huang lian, αλλά να μην έχει εντοπιστεί ακόμη.)


Ψυχρά βότανα

Για να κατανοήσετε την έννοια της ψυχρής φύσης ενός βοτάνου, θα σας βοηθήσει το παράδειγμα του κάκτου. Ο κάκτος αναπτύσσεται σε ξηρό και θερμό περιβάλλον. Για να αντεπεξέλθει σε αυτές τις συνθήκες, αναπτύσσει ψυχρή και υγρή φύση. Δεν είναι τυχαίο ότι οι κάκτοι της ερήμου μπορούν να σας ξεδιψάσουν! Και οι κάκτοι αυτοί δεν είναι μεμονωμένο παράδειγμα. Το ίδιο ισχύει με το καρπούζι, που είναι πιο γλυκό και δροσερό όσο πιο ξηρό και θερμό είναι το περιβάλλον στο οποίο φύεται.
Ψυχρά βότανα όπως: Αλόη, αγγούρι, ανθός αγιοκλήματος, λυγαριά, παιωνία, πεντάνευρο, δυόσμος, χαμομήλι, χρυσάνθεμο.


Θερμά βότανα

Το τζίντζερ είναι ένα καλό παράδειγμα για να κατανοήσετε τη θερμή φύση ενός βοτάνου. Το τζίντζερ, είδος καλαμιού που αναπτύσσεται σε υγρό περιβάλλον (λίμνες, βάλτους, έλη), στο εσωτερικό του έχει κενό, δηλαδή εσωτερικά είναι ξηρό και θερμό, γι’ αυτό και είναι καυτερό. Με άλλα λόγια, πολλά βότανα αναπτύσσουν αντίθετη ενεργειακή φύση από αυτήν που επικρατεί στο χώρο που ευδοκιμούν. Ωστόσο, κάποια άλλα αναπτύσσουν όμοια ενεργειακή φύση, όπως π.χ. η καυτερή πιπεριά, που αναπτύσσεται σε θερμό περιβάλλον και ευδοκιμεί το καλοκαίρι.

Θερμά βότανα όπως: Γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, θυμάρι, σαλέπι, τζίντζερ, καυτερή πιπεριά, κύμινο, μάραθο.

Ασφάλεια τροφίμων και προστασία καταναλωτή – Κυρώσεις

Συνεχίζονται εντατικά οι έλεγχοι που διενεργεί ο Ε.Φ.Ε.Τ. σε επιχειρήσεις τροφίμων, τόσο σε προληπτικό επίπεδο όσο και μετά από καταγγελίες καταναλωτών.

Στο πλαίσιο αυτών των ελέγχων, διαπιστώθηκε ότι μια σειρά από επιχειρήσεις τροφίμων κατείχαν τρόφιμα μη κανονικά, νοθευμένα, μη ασφαλή και ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση ή μη συμμορφούμενα στις προδιαγραφές καταλληλότητας και κανονικότητας. Επίσης, σε κάποιες από αυτές, παρατηρήθηκαν αποκλίσεις από τις υγειονομικές διατάξεις.

Στις ανωτέρω επιχειρήσεις, το Διοικητικό Συμβούλιο του Ε.Φ.Ε.Τ. επέβαλε πρόστιμα συνολικού ύψους  € 789.500.

Συγκεκριμένα, επιβλήθηκαν :  

1. Πρόστιμο € 5.000 στο εργαστήριο τροφίμων με την επωνυμία ΣΙΒΒΑ ΕΛΕΝΗ που βρίσκεται στην οδό Μύλων 12 στη Νεάπολη Θεσσαλονίκης, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη ασφαλών τροφίμων

2. Πρόστιμο € 2.000 στην επιχείρηση παραγωγής – τυποποίησης – εμπορίας  μπαχαρικών με την επωνυμία SPICELAND Ε.Π.Ε. που βρίσκεται στην οδό Αθηνάς 20 στην Ιωνία,  διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη έκδοση απαιτούμενης άδειας και λειτουργίας της επιχείρησης
-    ανεπαρκής εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου

3. Πρόστιμο € 3.000 στο κρεοπωλείο με την επωνυμία ΤΑ ΤΣΙΠΙΑΝΑ –ΠΑΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ που βρίσκεται στην οδό Κορίνθου 135 στην Πάτρα,  διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

4. Πρόστιμο € 4.000 στο σούπερ μάρκετ με την επωνυμία ΑΤΛΑΝΤΙΚ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Αγίου Ιωάννη Μπράτσικα & Σαρίπολου στην Πάτρα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων 

5. Πρόστιμο € 10.000 στο σούπερ μάρκετ με την επωνυμία ΑΛΕΞ ΠΑΚ Α.Ε. που βρίσκεται  στη Λεωφ. Μαραθώνος 16 στην Παλλήνη, διότι κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε στο κατάστημα της επιχείρησης στη νέα εθνική οδό Πατρών – Αθηνών 39 στην Πάτρα, διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη ασφαλής εξοπλισμός ο οποίος απαγορεύεται να έρθει σε άμεση επαφή με τρόφιμα

6. Πρόστιμο € 4.000 στο οπωροπωλείο με την επωνυμία ΓΙΑΚΟΥΠ ΓΙΑΚΟΥΠ – ΓΙΑΚΟΥΠ ΣΑΔΙΚ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Φιλικής Εταιρίας 65 & Αϊδινίου 1 στην Κομοτηνή, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις : 
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων
-    παραπλάνηση του καταναλωτή

7. Πρόστιμο € 2.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΚΙΜΜΕΡΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ Μ.Ε.Π.Ε. που βρίσκεται στην Κιμμέρια στην Ξάνθη, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή και διάθεση στην αγορά μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

8. Πρόστιμο € 4.000 στο παντοπωλείο – οπωροπωλείο με την επωνυμία ΑΖΗΖ ΣΑΜΠΑΝΤΗΝ που βρίσκεται στη Γλαύκη στην ορεινή Ροδόπη Ξάνθης, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    σοβαρές αποκλίσεις των όρων αδειοδότησης
-    κατοχή μη ασφαλών τροφίμων

9. Πρόστιμο € 4.000 στη βιοτεχνία ζαχαρωδών προϊόντων – αρτοσκευασμάτων με την επωνυμία ΒΙΚΕΛΙΔΗΣ ΧΡΥΣΑΝΘΙΔΗΣ Α.Β.Ε.Ε. που βρίσκεται στη βιομηχανική περιοχή Καβάλας, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη ασφαλών τροφίμων

10. Πρόστιμο € 12.000 στην εταιρία με την επωνυμία ΚΑΡΦΟΥΡ ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Κανάρη 9 στην Αθήνα, διότι κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε στο σούπερ μάρκετ της εταιρίας στο 2ο χλμ Δράμας – Καβάλας, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό
-    έλλειψη άδειας λειτουργίας
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

11. Πρόστιμο € 3.000 στο παντοπωλείο – οπωροπωλείο – κατάστημα κατεψυγμένων προϊόντων – αλλαντικών – τυροκομικών – πρατήριο ελαίου – μαγειρικών λιπών με την επωνυμία ΓΙΑΚΟΥΠ ΣΑΔΙΚ του ΓΙΑΚΟΥΠ – ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ που βρίσκεται στα Αρριανά στις Σάπες, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση  :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

12. Πρόστιμο € 2.000 στην εταιρία με την επωνυμία Γ. ΜΑΡΙΕΤΟΣ ΚΑΙ ΣΙΑ Ο.Ε. και διακριτικό τίτλο ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ που βρίσκεται στο Οφρύνιο στην Καβάλα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής και κτηριακής εγκατάστασης
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό και την υποδομή

13. Πρόστιμο € 3.000 στο καφέ – εστιατόριο με την επωνυμία ΠΟΛΥΖΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ που βρίσκεται στο Άλσος Αγίας Παρασκευής στην Άρναια, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση  :
-    κατοχή μη ασφαλών τροφίμων

14. Πρόστιμο € 7.000 στο τυροκομείο με την επωνυμία ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΜΗΤΡΟΥΛΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. που βρίσκεται στο Μικρόκαμπο στο Κιλκίς, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκής εφαρμογή των συστημάτων αυτοελέγχου
-    μη τήρηση των όρων αδειοδότησης

15. Πρόστιμο € 4.000 στην επιχείρηση διανομής τροφίμων με την επωνυμία Β. ΝΤΕΛΙΟΠΟΥΛΟΣ – Α. ΤΟΥΤΖΙΑΡΗΣ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Νιγρίτης & Κονταξοπούλου στη Θεσσαλονίκη, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    έλλειψη άδειας ίδρυσης και λειτουργίας
-    διάθεση μη κανονικών ως προς την επισήμανση και την παρουσίαση τροφίμων

16. Πρόστιμο € 6.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗΣ Α.Ε.Ε.Ε. που βρίσκεται στην οδό Κοσμά Αιτωλού στη Θεσσαλονίκη, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση  :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

17. Πρόστιμο € 2.000 στο ψητοπωλείο – ταβέρνα με την επωνυμία ΕΥΤΥΧΙΑ – ΚΩΤΟΥΛΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ που βρίσκεται στην Ελάτη στα Τρίκαλα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ουσιώδεις αποκλίσεις σχετικά με τον εξοπλισμό και την υποδομή
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με τις ορθές πρακτικές υγιεινής

18. Πρόστιμο € 2.000 στο αρτοποιείο με την επωνυμία Δ. ΚΑΤΣΑΡΟΣ – Ε. ΚΑΦΕΣ Ο.Ε. που βρίσκεται στο Μουζάκι στην Καρδίτσα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με τις ορθές πρακτικές υγιεινής

19. Πρόστιμο € 2.000 στο καφενείο – οβελιστήριο με την επωνυμία Ο ΞΑΝΘΟΣ – ΝΑΤΣΙΝΑΣ ΞΑΝΘΟΣ που βρίσκεται στη Φαρκαδόνα στα Τρίκαλα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού
-    αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό και την υποδομή

20. Πρόστιμο € 5.000 στον κυλινδρόμυλο με την επωνυμία ΜΥΛΟΙ ΚΑΛΑΜΠΑΚΑΣ  Δ. ΣΙΟΥΛΑΣ – ΑΘ. ΚΑΨΑΛΗΣ που βρίσκεται στο 9ο χλμ Καλαμπάκας – Ιωαννίνων,  διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις  :
-    μη εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου
-    έλλειψη βιβλιαρίων υγείας του προσωπικού
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων

21. Πρόστιμο € 2.000 στο αρτοποιείο με την επωνυμία ΠΑΠΑΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΑΘΑΝΑΣΙΑ που βρίσκεται στη Θεόπετρα στα Τρίκαλα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις  :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό και την υποδομή

22. Πρόστιμο € 8.000 στην επιχείρηση του ΧΑΤΖΗΝΕΙΡΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ με το διακριτικό τίτλο ΑΡΙΣΤΟΝ που βρίσκεται στην οδό Ελευθερίου Βενιζέλου 44 στα Διαβατά, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο των χώρων και του εξοπλισμού
-    ανεπαρκής εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου
-    ελλιπής επισήμανση ορισμένων προϊόντων με αποτέλεσμα να υπάρχει το ενδεχόμενο πλάνης του καταναλωτή

23. Πρόστιμο € 5.000 στην καφετέρια – μπαρ – εστιατόριο με την επωνυμία ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Α.Ε. – POLLOCK που βρίσκεται στη Λεωφ. Νίκης 55 στη Θεσσαλονίκη, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις  :
-    αποκλίσεις από τις απαιτήσεις υγιεινής
-    ανεπαρκής εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση  τροφίμων

24. Πρόστιμο € 3.000 στο σνακ μπαρ – ουζερί με την επωνυμία ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ που βρίσκεται στην οδό Κουντουριώτου 97 στους Νέους Επιβάτες, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    κατοχή μη ασφαλών τροφίμων
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού

25. Πρόστιμο € 6.000 στο εργαστήριο τροφίμων με την επωνυμία ΚΛΗΡΟΝΟΜΟΙ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΚΑΡΑΣΛΙΔΟΥ που βρίσκεται στην οδό Λευκωσίας 11 στη Θεσσαλονίκη, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    διάθεση μη ασφαλών τροφίμων
-    μη τήρηση της υγιεινής των χώρων
-    ανεπαρκής τήρηση αρχείων τεκμηρίωσης – παρακολούθησης – καταγραφής του συστήματος HACCP
-    μη τήρηση των όρων αδειοδότησης

26. Πρόστιμο € 4.000 στην επιχείρηση χονδρικού & λιανικού εμπορίου – εισαγωγών – εξαγωγών – διανομής ειδών διατροφής – οικιακής χρήσης με την επωνυμία LIDL HELLAS & ΣΙΑ Ο.Ε. που βρίσκεται στο 14ο χλμ Θεσσαλονίκης – Μηχανιώνας, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη κανονικών τροφίμων

27. Πρόστιμο € 2.000 στο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ – ΙΩΑΝΝΗΣ ΑΧ. ΜΠΟΥΡΑΣ που βρίσκεται στην οδό Θωμά Τριάντη 26 στον Άγιο Δημήτριο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού

28. Πρόστιμο € 5.500 στο πρατήριο άρτου – γάλακτος – ειδών ζαχαροπλαστείου με παρασκευαστήριο με την επωνυμία ΑΡΤΟΠΟΙΗΜΑΤΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Α.Ε.Ε. που βρίσκεται στην Πλατεία Κανάρη 15Α στην Αθήνα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής   παραβάσεις :
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων
-    μη εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου

29. Πρόστιμο € 2.000 στο μικτό παντοπωλείο – οπωροπωλείο – πρατήριο άρτου με την επωνυμία ΚΑΡΑΚΑΤΣΑΝΗ ΜΥΡΣΙΝΗ – ΜΙΝΙ ΜΑΡΚΕΤ που βρίσκεται στην οδό Καποδιστρίου και Θράκης 2 στη Φιλοθέη, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

30. Πρόστιμο € 3.000 στην αποθήκη τροφίμων με την επωνυμία ΛΙΟΣΤΡΟΦΙ Α.Ε. – ΠΑΡΑΓΩΓΗ – ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ – ΕΜΠΟΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – ΠΟΤΩΝ που βρίσκεται στην οδό Μεγάλου Αλεξάνδρου 121 στο Μαρούσι, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    έλλειψη άδειας λειτουργίας του αποθηκευτικού χώρου της επιχείρησης

31. Πρόστιμο € 8.000 στην εταιρία με την επωνυμία ΚΑΡΦΟΥΡ ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Κανάρη 9 στην Αθήνα, διότι κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε στο σούπερ μάρκετ της εταιρίας στην οδό Ιφιγενείας 47 στη Νέα Ιωνία, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    κατοχή μη κανονικών ως προς την επισήμανση – μη ασφαλών τροφίμων
-    κατοχή μη ασφαλών – επιβλαβών για την υγεία τροφίμων

32. Πρόστιμο € 3.000 στο αρτοποιείο που δραστηριοποιείται μόνο σε χονδρική πώληση με την επωνυμία ΘΕΟΔ. ΖΙΑΚΚΑΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Βασιλαδίου 4 στην Αθήνα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής και εξοπλισμού
-    μη εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου
-    έλλειψη βιβλιαρίων υγείας του προσωπικού της επιχείρησης

33. Πρόστιμο € 2.000 στο εστιατόριο – καφετέρια – μπαρ της ΠΑΣΒΑΓΚΑ ΣΤΑΜΑΤΙΝΑ με το διακριτικό τίτλο JOURFIXE που εδρεύει στην οδό Ζηρίνη 2 στην Κηφισιά, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    τα δεσμευθέντα τρόφιμα από το Τμήμα Τουριστικής Αστυνομίας Βορειοανατολικής Αττικής απορρίφθηκαν πριν το κλιμάκιο της υπηρεσίας προβεί στην κατάσχεσή τους, κατά παράβαση του Αγορανομικού Κώδικα

34. Πρόστιμο € 6.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΑΤΛΑΝΤΙΚ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Γρηγ. Λαμπράκη 100 στον Κορυδαλλό, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις  :
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού

35. Πρόστιμο € 4.000 στο αρτοποιείο με την επωνυμία ΙΩΑΝΝΗΣ ΣΚΥΛΑΚΑΚΗΣ που εδρεύει στην οδό Αριστοτέλους 165 στην Αθήνα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων

36. Πρόστιμο € 3.000 στο αρτοποιείο – εργαστήριο ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΚΑΡΥΟΦΥΛΛΗΣ που εδρεύει στην οδό Αχαρνών 179 στην Αθήνα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

37. Πρόστιμο € 10.000 στο υποκατάστημα σούπερ μάρκετ με την επωνυμία ΚΑΡΦΟΥΡ ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Τζον Κένεντι 154 στο  Περιστέρι, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής και υποδομής

38. Πρόστιμο € 2.000 στην πιτσαρία – εστιατόριο με την επωνυμία FOOD PLUS A.E.B.E. που βρίσκεται στην οδό Πίνδου 1 στη Νέα Φιλαδέλφεια, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής και υποδομής

39. Πρόστιμο € 4.500 στην επιχείρηση εμφιαλωμένων ποτών – ξηρών καρπών – ζαχαρωδών προϊόντων – ειδών ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία ΜΑΤΣΟΥΚΑ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΜΟΝ. Ε.Π.Ε. – ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΑ – ΠΟΤΑ – ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ – ΖΑΧΑΡΩΔΗ ΠΡΟΪΟΝΤΑ – ΕΙΔΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ που βρίσκεται στην οδό Καραγιώργη Σερβίας 3 στην Αθήνα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη ορθές πρακτικής υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με το σύστημα HACCP
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού της επιχείρησης

40. Πρόστιμο € 4.500 στο εστιατόριο με την επωνυμία RIGANI BBQ – ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ – ΨΗΤΟΠΩΛΕΙΟ που βρίσκεται στην οδό Μαραγκού 4 στη Γλυφάδα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη ορθές πρακτικής υγιεινής
-    αποκλίσεις από τις προδιαγραφές της νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό και την υποδομή
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με το σύστημα HACCP

41. Πρόστιμο € 4.000 στο σούπερ μάρκετ με την επωνυμία ΤΡΟΦΙΜΑ ΗΛΙΑΣ ΔΟΥΚΑΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Στριγγάρη 7 στον Άγιο Δημήτριο, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

42. Πρόστιμο € 2.000 στην εγκατάσταση επεξεργασίας νωπών – κατεψυγμένων πτηνοτροφικών – κτηνοτροφικών προϊόντων με την επωνυμία ΥΙΟΙ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΦΑΛΛΙΕΡΟΥ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Αγίας Τριάδος 90 στις Αχαρνές, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    εξοπλισμός ο οποίος δεν επιτρέπεται  να έρθει σε επαφή με τρόφιμα

43. Πρόστιμο € 2.000 στην αποθήκη τροφίμων – ποτών – αναψυκτικών με την επωνυμία ΛΕΟΝΤΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ που βρίσκεται στην οδό Αχαιών 21 στην Καρδίτσα, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    έλλειψη άδειας λειτουργίας
-    μη εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με την υποδομή

44. Πρόστιμο € 2.000 στο αρτοποιείο – εργαστήριο ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία ΣΑΛΤΑΓΙΑΝΝΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ που βρίσκεται στα Γεφύρια στην Καρδίτσα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής του εξοπλισμού 

45. Πρόστιμο € 5.000 στην ανώνυμη εταιρία με την επωνυμία INTERCOMM FOODS S.A. (ΙΝΤΕΡΚΟΜΜ ΦΟΥΝΤΣ Α.Ε. – ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ – ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ – ΕΜΠΟΡΙΑ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ) που βρίσκεται στο 8ο χλμ της εθνικής οδού Λάρισας – Συκουριού (υποκατάστημα : Κομπότι Άρτας – Λάρισα), διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    έλλειψη άδειας ίδρυσης και λειτουργίας

46. Πρόστιμο € 2.000 στο εστιατόριο – οβελιστήριο με την επωνυμία ΚΟΜΒΟΣ που βρίσκεται στο Ηράκλειο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής

47. Πρόστιμο € 2.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ Α.Ε. που βρίσκεται στο Ηράκλειο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    διάθεση προς πώληση γαλακτοκομικών προϊόντων που προέρχονται από εγκατάσταση παραγωγής η οποία δεν διαθέτει τον απαραίτητο κωδικό έγκρισης

48. Πρόστιμο € 2.000 στο περίπτερο με την επωνυμία ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΜΑΡΙΑ που βρίσκεται στο Ηράκλειο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    παραγωγή και συσκευασία σάντουιτς ενώ δεν διαθέτει τους απαραίτητους χώρους και την απαιτούμενη άδεια

49. Πρόστιμο € 15.000 στην ανώνυμη εταιρία με την επωνυμία ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ΕΛΛΑΔΟΣ MITSIS COMPANY Α.Ε. που βρίσκεται στο Κιοτάρι στη Ρόδο, διότι κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε στο υποκατάστημα της εταιρίας RINELA BEACH HOTEL στο Ηράκλειο Κρήτης, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ενώ ζητήθηκε, δεν μας επιδείχθηκε άδεια για το εστιατόριο του ξενοδοχείου
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού της κουζίνας
-    ανεπαρκές επίπεδο της υποδομής και του εξοπλισμού
-    μη εφαρμογή συστήματος HACCP
-    μη τήρηση ενημερωμένων αρχείων

50. Πρόστιμο € 25.000 στην ανώνυμη εταιρία με την επωνυμία ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ΕΛΛΑΔΟΣ MITSIS COMPANY Α.Ε. που βρίσκεται στο Κιοτάρι στη Ρόδο, διότι κατά τον επανέλεγχο που διενεργήθηκε στο υποκατάστημα της εταιρίας RINELA BEACH HOTEL στο Ηράκλειο Κρήτης, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    Η επιχείρηση συνεχίζει να μην διαθέτει άδεια για το εστιατόριο του ξενοδοχείου.
-    Αν και το επίπεδο υγιεινής στους χώρους της κουζίνας έχει βελτιωθεί αισθητά, το επίπεδο υγιεινής τμημάτων του εξοπλισμού καθώς και των ξηρών αποθηκών συνεχίζει να είναι σε ιδιαίτερα χαμηλό επίπεδο.
-    Πραγματοποιήθηκαν κάποιες βελτιώσεις σε ορισμένα τμήματα των υποδομών, όμως η γενική εικόνα της κατάστασης των υποδομών και του εξοπλισμού συνεχίζει να είναι ιδιαιτέρως κακή με εκτεταμένες φθορές σε μεγάλο τμήμα αυτών.

51. Πρόστιμο € 2.000 στο κεντρικό εστιατόριο ξενοδοχείου με την επωνυμία ΑΚΤΗ Α.Ε. – SUNSHINE που βρίσκεται στο Κουτσουνάρι στην Ιεράπετρα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου βάσει των αρχών HACCP

52. Πρόστιμο € 2.000 στο εργαστήριο τροφίμων με την επωνυμία ΚΟΝΙΑΚΗΣ – ΜΑΧΜΟΥΤΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ που βρίσκεται στο Βαθύλακο στον Άγιο Αθανάσιο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    διάθεση μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

53. Πρόστιμο € 2.000 στο εστιατόριο με την επωνυμία ΝΙΚΟΛΑΪΔΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ που βρίσκεται στην οδό Πιερίων 70 στη Βέροια, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη τήρηση των όρων αδειοδότησης

54. Πρόστιμο € 30.000 στην ανώνυμη εταιρία με την επωνυμία ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ Α.Ε. – ΡΑΓΙΑΝ που εδρεύει στη Βάθη στο Κιλκίς, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη τήρηση των απαιτήσεων υγιεινής για τους χώρους παρασκευής και επεξεργασίας των τροφίμων και για τον εξοπλισμό
-    μη τήρηση των κανόνων υγιεινής που εφαρμόζονται στα τρόφιμα
-    ελλιπής εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων
-    ελλιπής επισήμανση των τροφίμων
-    παρασκευή και συντήρηση των τροφίμων κάτω από συνθήκες που δεν πληρούν τις διατάξεις της νομοθεσίας

55. Πρόστιμο € 4.000 στη βιοτεχνία παραγωγής κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης με την επωνυμία ΠΙΕΡΙΚΗ ΖΥΜΗ – ΚΥΡΑΗΛΙΔΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ που βρίσκεται στο 7ο χλμ της εθνικής οδού Κατερίνης – Τριλόφου, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού
-    μη εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου

56. Πρόστιμο € 6.000 στο κρεοπωλείο με την επωνυμία ΠΙΕΡΙΚΗ ΧΟΙΡΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στη Λεωφ. Στρατού 151 στην Πολίχνη, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής του εξοπλισμού
-    παραπλάνηση του καταναλωτή
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

57. Πρόστιμο € 6.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΔΙΑΜΑΝΤΗΣ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Σκοπού 12 στις Σαράντα Εκκλησιές, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    διάθεση προς πώληση μη ασφαλών τροφίμων
-    μη τήρηση επαρκών μέτρων αυτοελέγχου

58. Πρόστιμο € 2.000 στο εστιατόριο – πιτσαρία με την επωνυμία CASA DONATO που βρίσκεται στο Ηράκλειο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    τοποθέτηση στην κατάψυξη τροφίμων ενώ δεν διαθέτει τους απαραίτητους χώρους, τον αναγκαίο εξοπλισμό και την απαιτούμενη άδεια και δεν αναγράφει στο μενού ότι πρόκειται για κατεψυγμένα προϊόντα

59. Πρόστιμο € 6.000 στο ξενοδοχείο με την επωνυμία ΘΑΛΑΣΣΑ – ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ –SPA – ΜΙΧΟΣ – ΑΡΜΟΓΙΑΝΟΣ Ο.Ε. που βρίσκεται στο Βουνάκι στην Πάλαιρο, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    έλλειψη άδειας λειτουργίας
-    μη εφαρμογή διαδικασιών βάσει των αρχών του HACCP

60. Πρόστιμο € 8.000 στο εργαστήριο αποφλοίωσης και κοπής πατάτας της ΜΑΡΙΑΣ ΙΩΑΝ. ΦΙΛΙΝΗ με το διακριτικό τίτλο ΑΠΟΦΛΟΙΩΤΙΚΗ που βρίσκεται στον Άγιο Αδριανό στο Ναύπλιο, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με την υποδομή και τον εξοπλισμό
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής του χώρου
-    έλλειψη βιβλιαρίων υγείας
-    ανεπαρκής εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου
-    ελλιπής επισήμανση των τροφίμων και παραπλάνηση του καταναλωτή

61. Πρόστιμο € 3.000 στο αρτοποιείο με την επωνυμία ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ "ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ" – ΚΛΗΡΟΝΟΜΟΙ ΓΕΡ. ΒΟΥΤΣΙΝΑ ΞΑΝΘΑΚΗ ΑΙΚΑΤ. που βρίσκεται στην οδό Πατρών Κλάους 35 στην Πάτρα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    την ώρα του ελέγχου, στο πεζοδρόμιο που βρίσκεται επί της πόρτας του παρασκευαστηρίου στην  οδό Σάμου, βρέθηκαν 10 τελάρα μαναβικής με ίχνη αλεύρων και ψίχας άρτου τα οποία, σύμφωνα με δήλωση του υπευθύνου, χρησιμοποιούνται για την μεταφορά του άρτου εκτός της επιχείρησης

62. Πρόστιμο € 2.000 στο αρτοποιείο με την επωνυμία ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΧΑΡ. ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΣ που βρίσκεται στην οδό Δυρραχίου 36 στην Αθήνα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού

63. Πρόστιμο € 21.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΑΦΟΙ ΒΕΡΟΠΟΥΛΟΙ Α.Ε.Β.Ε. που βρίσκεται στην οδό Ραβινέ 8 στο Περιστέρι, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού
-    ανεπαρκής εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου

64. Πρόστιμο € 23.000 στο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία SAN GIORGIO DEL MONTE – ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΕΙΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ  (ΣΑΝ ΤΖΩΡΤΖΙΟ ΝΤΕΛ ΜΟΝΤΕ) και διακριτικό τίτλο SAN GIORGIO DEL MONTE A.E. που βρίσκεται στην οδό 25ης Μαρτίου 79 στο Περιστέρι, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού της επιχείρησης

65. Πρόστιμο € 45.000 στο  σούπερ μάρκετ τροφίμων με την επωνυμία ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΟΠΟΥΛΟΥ και διακριτικό τίτλο UNIK που βρίσκεται στην οδό Ναούσης 110 στο Περιστέρι, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με το σύστημα αυτοελέγχου
-    σοβαρές αποκλίσεις από τους όρους αδειοδότησης
-    έλλειψη άδειας λειτουργίας
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού

66. Πρόστιμο € 13.000 στο μεικτό κατάστημα τροφίμων με την επωνυμία BAZAAR ΑΝΩΝΥΜΗ ΨΥΚΤΙΚΗ – ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ – ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΙΔΩΝ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ – ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΗ – ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗ – ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ και διακριτικό τίτλο BAZAAR A.E. που βρίσκεται στην οδό Πειραιώς 8 στο Μοσχάτο,  διότι κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε σε υποκατάστημα της επιχείρησης στην οδό Αιόλου 104 στην Αθήνα, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη τήρηση των όρων αδειοδότησης
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής του  εξοπλισμού
-    απόκλιση από την ορθή πρακτική υγιεινής

67. Πρόστιμο € 2.000 στο εργαστήριο φύλλου κρούστας με την επωνυμία ΚΑΣΙΩΝΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ που βρίσκεται στην οδό Βελεστίνου 4 στο Ίλιον, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    διάθεση προς πώληση μη κανονικών – μη ασφαλών τροφίμων

68. Πρόστιμο € 23.000 στο σούπερ μάρκετ τροφίμων με την επωνυμία ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΜΠΟΡΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΑΝΑΛΩΣΙΜΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ – ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΩΝ –ΔΙΑΝΟΜΩΝ – ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ – ΕΙΣΑΓΩΓΩΝ – ΕΞΑΓΩΓΩΝ με διακριτικό τίτλο MARKET IN AEBE που βρίσκεται στη Λεωφ. Λαυρίου 301 στην Παιανία, διότι κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε σε υποκατάστημα της επιχείρησης στην οδό Καυκάσου 141 στην Αθήνα, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού

69. Πρόστιμο € 2.000 στο εργαστήριο συσκευασίας τροφίμων με την επωνυμία BIO – VITA A.E.E. που βρίσκεται στην οδό Μεταμορφώσεως 4 στα Γλυκά Νερά, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    διακίνηση μη κανονικών τροφίμων ως προς την επισήμανση

70. Πρόστιμο € 5.000 στην επιχείρηση εμπορίας – παραγωγής ειδών ζαχαροπλαστικής – παγωτού με την επωνυμία ΠΙ. ΕΝ. ΤΖΙ Ε.Π.Ε. που βρίσκεται στην οδό Δήμητρος 16 & Ναυπάκτου στο Κερατσίνι, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου
-    ανεπαρκής εφαρμογή συστημάτων ιχνηλασιμότητας
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής
-    μη ορθές παρασκευαστικές πρακτικές

71. Πρόστιμο € 40.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΚΑΡΦΟΥΡ ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Αγίου Δημητρίου 63 στον Άλιμο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου βασισμένο στις διαδικασίες και τις αρχές του HACCP

72. Πρόστιμο € 2.000 στην καφετέρια – μπαρ με την επωνυμία TANGO – 24ΩΡΟ που βρίσκεται στον Άγιο Ανδρέα στη Νέα Μάκρη, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

73. Πρόστιμο € 5.000 στο ιχθυοπωλείο με την επωνυμία ΙΧΘΥΟΠΩΛΕΙΟ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΣ που βρίσκεται στη Βαρβάκειο Αγορά, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    παραπλάνηση του καταναλωτή

74.  Πρόστιμο € 4.000 στο  κρεοπωλείο με την επωνυμία ΚΑΡΝΟΣ ΔΙΟΝΥΣΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Καισαρείας 27 στη Νέα Φιλαδέλφεια, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    παραπλάνηση καταναλωτή
-    έλλειψη βιβλιαρίου υγείας προσωπικού της επιχείρησης

75. Πρόστιμο € 6.000 στο εστιατόριο – καφετέρια με την επωνυμία ΑΦΟΙ ΤΕΡΛΑΚΗ Α.Ε. – ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ ΣΟΥΝΙΟΥ που βρίσκεται στο Σούνιο, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη τήρηση των όρων αδειοδότησης
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σε σχέση με το σύστημα HACCP

76. Πρόστιμο € 3.000 στο παντοπωλείο – γαλακτοκομικά προϊόντα  με την επωνυμία ΜΠΑΡΙΜΗΣ ΣΠΥΡΙΔΩΝ – ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ – ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ που βρίσκεται στην οδό Δαιδάλου 23 στο Χαϊδάρι, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη κανονικών – μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων 

77. Πρόστιμο € 2.000 στο εργοστάσιο παρασκευής τυροπιτών – κρουασάν – συναφών ειδών με την επωνυμία BAKER MASTER A.B.E.E. που βρίσκεται στην οδό Αρχαίου Θεάτρου 8 στον Άλιμο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη κανονικών τροφίμων

78. Πρόστιμο € 3.000 στο εστιατόριο με την επωνυμία ΑΘΑΝ. ΜΑΝΩΛΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. – ΨΗΤΟΠΩΛΕΙΟ που βρίσκεται στην οδό Αγίου Βασιλείου 54 στον Άγιο Δημήτριο, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με το σύστημα αυτοελέγχου

79. Πρόστιμο € 3.000 στο αρτοποιείο – ζαχαροπλαστική με την επωνυμία ΜΕΤΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ που βρίσκεται στην οδό Ασυρμάτου 45 στον Άγιο Δημήτριο, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ελλιπής τεκμηρίωση των διαδικασιών σχετικά με τις ορθές πρακτικές υγιεινής
-    ελλιπής τεκμηρίωση της εκπαίδευσης του προσωπικού

80. Πρόστιμο € 3.000 στο εστιατόριο με την επωνυμία MILOMEL HELLAS Α.Ε. ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ που βρίσκεται στην οδό Λαζαράκη 12 στη Γλυφάδα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής

81. Πρόστιμο € 2.000 στην επιχείρηση αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία Δ. ΚΑΛΟΓΗΡΟΣ – Β. ΜΠΟΥΖΙΑΝΗ Ο.Ε. που βρίσκεται στην Πλατεία Γκύζη 19 στην Αθήνα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    έλλειψη βιβλιαρίων υγείας του προσωπικού

82. Πρόστιμο € 2.000 στο πρατήριο ζαχαροπλαστικής μετά εργαστηρίου με την επωνυμία Π. ΔΟΓΑΝΟΓΛΟΥ – Γ. ΦΕΓΓΑΡΑΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Τιτάνων 26 στο Ελληνικό, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή μη κανονικών – μη ασφαλών τροφίμων

83. Πρόστιμο € 1.500 στο επαγγελματικό εργαστήριο παστελοποιίας – μανταλοποιίας με την επωνυμία ΠΑΣΤΕΛΟΠΟΙΙΑ – ΜΑΝΤΑΛΟΠΟΙΙΑ – Β. ΓΚΟΥΜΑΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Θεσσαλονίκης 61 στο Μοσχάτο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη ορθές πρακτικές υγιεινής

84. Πρόστιμο € 4.000 στο πρατήριο άρτου – γάλακτος – ειδών ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία ΑΦΟΙ ΠΑΠΠΑ Α.Β.Ε.Ε. που βρίσκεται στην οδό Εθνικής Αντιστάσεως 31 στον Πειραιά, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων
-    έλλειψη βιβλιαρίων υγείας του προσωπικού

85. Πρόστιμο € 5.000 στην επιχείρηση εμπορίας υλικών – αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα με την επωνυμία ERGO – PACK Ε.ΠΕ. που βρίσκεται στην οδό Πειραιώς 57 στο Μοσχάτο, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων
-    εξοπλισμός ο οποίος δεν επιτρέπεται  να έρθει σε επαφή με τρόφιμα

86. Πρόστιμο € 4.000 στο σούπερ μάρκετ με την επωνυμία ΚΑΡΦΟΥΡ ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στη Λεωφ. Πόρτο Ράφτη & 28ης Οκτωβρίου στο Μαρκόπουλο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    κατοχή ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων

87. Πρόστιμο € 2.000 στο εργαστήριο χαλβαδοποιίας – λοιπών ζαχαρωδών ειδών με την επωνυμία Μ. ΚΟΣΜΙΔΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. – ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΧΑΛΒΑΔΟΠΟΙΙΑΣ – ΛΟΙΠΩΝ ΖΑΧΑΡΩΔΩΝ ΕΙΔΩΝ που βρίσκεται στην οδό Ψηλορείτη 4 στην Αγία Βαρβάρα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου

88. Πρόστιμο € 2.000 στη βιοτεχνία στιγμιαίου καφέ με την επωνυμία PRIMA – ΥΙΟΙ ΜΙΧ. ΤΣΑΜΠΟΥΡΑΚΗ Ο.Ε. που βρίσκεται στην οδό Μιχαήλ Αρχαγγέλου 62 στο Ηράκλειο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη εφαρμογή κατάλληλων διαδικασιών αποτροπής εισόδου εντόμων και τρωκτικών

89. Πρόστιμο € 2.000 στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία CHAMPION ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΝ.ΚΟ. Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Εμ. Πορτάλιου 3 στο Ρέθυμνο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    διάθεση προς πώληση μη ασφαλών τροφίμων

90. Πρόστιμο € 2.000 στο τυποποιητήριο ελαιολάδου με την επωνυμία ΕΝΩΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ ΜΟΝΟΦΑΤΣΙΟΥ που εδρεύει στο Ασήμι Μονοφατσίου στον Κόφινα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    η επιχείρηση δεν προχώρησε άμεσα σε πλήρη απόσυρση ύποπτων παρτίδων από όλα τα σημεία πώλησης και δεν εξέδωσε άμεσα δελτίο τύπου προς τους καταναλωτές

91. Πρόστιμο € 2.000 στο τυροκομείο με την επωνυμία ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΜΑΝΟΥΡΑ Α.Ε. που εδρεύει στα Καστελιανά στο Ηράκλειο, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ύπαρξη διάσπαρτων σκουπιδιών στον περιβάλλοντα χώρο περιμετρικά της επιχείρησης

92. Πρόστιμο € 220.000 στην ανώνυμη εταιρία με την επωνυμία ΚΑΡΦΟΥΡ ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. και διακριτικό τίτλο CARREFOUR ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. (υπεραγορά τροφίμων), που εδρεύει στην οδό Κανάρη 9 στην Αθήνα, διότι κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε στην κεντρική αποθήκη της εταιρίας, στη θέση Γιαλός Σπάτων Αττικής, έλεγχος ο οποίος ήταν ο τρίτος κατά σειρά, διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της κείμενης νομοθεσίας σχετικά με την υποδομή της επιχείρησης
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων
-    ανεπαρκής εφαρμογή του συστήματος αυτοελέγχου HACCP

93. Πρόστιμο € 2.000 στο τυροκομείο με την επωνυμία IΓΓΛΕΖΟΣ που βρίσκεται στη Βερδικούσια Ελασσόνας, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    παραπλάνηση του καταναλωτή

94. Πρόστιμο € 2.000 στην επιχείρηση μεταφοράς – παραγωγής έτοιμων φαγητών –ειδών ζαχαροπλαστικής με την επωνυμία ΠΟΝΤΙΚΑΣ που βρίσκεται στο Μεγαλοχώρι Τρικάλων, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου

95. Πρόστιμο € 2.000 στο κρεοπωλείο με την επωνυμία ΜΑΚΡΥΓΙΑΝΝΗΣ που βρίσκεται στην οδό Φαρμακίδου και Παλαιστίνης στη Λάρισα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού

96. Πρόστιμο € 3.500 στην καφετέρια – σνακ μπαρ – πιτσαρία με την επωνυμία Coffee Shop Ε.Π.Ε. που βρίσκεται στην οδό Δ. Γούναρη 7 στη Θεσσαλονίκη, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων
-    μικρές αποκλίσεις από τις προδιαγραφές της νομοθεσίας σχετικά με την υγιεινή και τον εξοπλισμό

97. Πρόστιμο € 2.000 στο μικτό κατάστημα τροφίμων με την επωνυμία Γαλαξίας Πέντε Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό 25ης Μαρτίου 6 στη Θεσσαλονίκη, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    μη τήρηση των όρων αδειοδότησης

98. Πρόστιμο € 3.000 στο αναψυκτήριο με την επωνυμία Ιορδανίδου Ελευθερία που βρίσκεται στο Φράγμα Θέρμης στη Θεσσαλονίκη, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    κατοχή μη ασφαλών – ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων 
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής και εξοπλισμού

99. Πρόστιμο € 9.000 στο τυροκομείο με την επωνυμία Κατσάνος – Γιαννώτας Ο.Ε. που βρίσκεται στη Νέα Σάντα στο Κιλκίς, διότι διαπιστώθηκαν οι εξής παραβάσεις :
-    ανεπαρκής εφαρμογή συστήματος αυτοελέγχου
-    ουσιώδεις αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό και την υποδομή
-    παραπλάνηση του καταναλωτή ως προς την επισήμανση

100. Πρόστιμο € 3.000 στην πιτσαρία – αναψυκτήριο με την επωνυμία Daily Foods Ε.Π.Ε. – Corner που βρίσκεται στο 11ο χλμ Θεσσαλονίκης – Νέων Μουδανιών στη Νεάπολη Θεσσαλονίκης, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων και του εξοπλισμού

101. Πρόστιμο € 2.000  στην υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΜΑΣΟΥΤΗΣ που βρίσκεται στην οδό 23ης Οκτωβρίου 102 – 104 στη Λάρισα, διότι διαπιστώθηκε η εξής παράβαση :
-    έλλειψη άδειας λειτουργίας

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. καλεί τις επιχειρήσεις να τηρούν την κείμενη νομοθεσία όσον αφορά την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων. Παράλληλα, διαβεβαιώνει τους καταναλωτές ότι οι έλεγχοι θα συνεχιστούν συστηματικά και στο επόμενο διάστημα.

πηγή: www.efet.gr

Σωστή διατροφή vs πνευματική γήρανση

Σύμφωνα με έρευνες, υπάρχουν σημαντικές επιστημονικές αποδείξεις, ειδικά μετά τα 50 χρόνια ζωής, ότι ο βαθμός διατήρησης των πνευματικών ικανοτήτων εξαρτάται από μερικούς απλούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Τα άτομα που παραμένουν σωματικά δραστήρια, αποφεύγουν τα υψηλά επίπεδα άγχους και έχουν πλούσια κοινωνική ζωή είναι καλύτερα εξοπλισμένα να αντιμετωπίσουν την πνευματική γήρανση. Η πνευματική διέγερση, η εκμάθηση νέων πραγμάτων και η νεανικότητα στη σκέψη επίσης συμβάλλουν στην πρόληψη της απώλειας της μνήμης. Η υγιεινή διατροφή είναι επίσης στοιχείο κλειδί στην πνευματική εγρήγορση.

Έρευνες συσχετίζουν τη διατροφή με την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών και την ενίσχυση της μνήμης. Θρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με τη διατήρηση της μνήμης και γενικότερα την καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία είναι η βιταμίνη C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, φυλλικό οξύ, Β6, Β12), η βιταμίνη Ε, ο σίδηρος, τα ω-3 λιπαρά οξέα και ορισμένα από τα απαραίτητα αμινοξέα.

Τα ω-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο μουρουνέλαιο, στα ψάρια (κυρίως στο σολομό, τόνο, σκουμπρί, κολιό σαρδέλες), σόγια, καρύδια, αντράκλα και σε άλλα τρόφιμα ίσως προστατεύουν τον οργανισμό από εξασθένηση της μνήμης και από τη νόσο Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με σύγχρονες μελέτες.

Πιο συγκεκριμένα πειράματα έδειξαν ότι διατροφή πλούσια σε ένα ω-3 λιπαρό οξύ, το δωκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA), προστατεύει τον εγκέφαλο από την απώλεια μνήμης και την καταστροφή των κυττάρων που προκαλεί η γήρανση. Με άλλα λόγια, τα ιχθυέλαια μειώνουν την κυτταρική φλεγμονή, η οποία προάγει την έκπτωση των νοητικών λειτουργιών Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι το DHA υπάρχει φυσικώς στο μητρικό γάλα αλλά προστίθεται και στο τεχνητό βρεφικό γάλα για να προωθηθεί η εγκεφαλική ανάπτυξη των νεογνών.

Η μεγαλύτερη έκπληξη είναι ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα δεν αντικαθιστούν μόνο αντιφλεγμονώδεις παράγοντες του οργανισμού που εκλείπουν με την πάροδο του χρόνου, αλλά αντιμάχονται και την αύξηση χημικών ουσιών που προκαλούν κυτταρική φλεγμονή.

Τροφές πλούσιες σε χολίνη ενδυναμώνουν τη μνήμη και ενισχύουν τη δυνατότητα συγκέντρωσης. Η χολίνη ανήκει στο σύμπλεγμα βιταμινών Β και συμβάλλει στην έκκριση της χημικής ουσίας ακετυλοχολίνης από τον εγκέφαλο, η οποία συσχετίζεται με την ενδυνάμωση της μνήμης. Η χολίνη συναντάται στα αυγά, στη σοκολάτα και το συκώτι. Χαρακτηριστικό είναι ότι τα άτομα που παρουσιάζουν έλλειψη αυτού του θρεπτικού συστατικού εμφανίζουν ασθενή μνήμη και είναι επιρρεπή στην εκδήλωση της νόσου Αλτσχάιμερ.

Μελέτες τελευταίων χρόνων έχουν δείξει ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στα φρούτα (φρέσκα και αποξηραμένα) και τα φρέσκα πράσινα φυλλώδη λαχανικά βελτιώνουν τη διαδικασία της μνήμης. Τρόφιμα όπως το γάλα, γιαούρτι και δημητριακά πρωινού, ψωμί περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β6 και φυλλικό οξύ οι οποίες συμβάλλουν στην προστασία από συγκεκριμένα νευρολογικά προβλήματα, όπως μειωμένη μνήμη.
Το πράσινο τσάι είναι επίσης μια επιλογή πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Οι ουσίες αυτές προστατεύουν τους ιστούς του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες και συμβάλλουν στην προστασία του εγκεφάλου και τη διαδικασία μάθησης.

Η ζάχαρη και οι υδατάνθρακες θεωρούνται επίσης σημαντικά ενισχυτικά της μνήμης. Η γλυκόζη, το βασικό συστατικό της ζάχαρης και όλων των υδατανθράκων, αποτελεί το αποκλειστικό καύσιμο του εγκεφάλου. Όταν λοιπόν στερήσουμε τα εγκεφαλικά μας κύτταρα από την ουσία αυτή, διαταράσσεται η ομαλή λειτουργία τους. Ταυτόχρονα, επειδή η γλυκόζη συμβάλλει στην έκκριση σεροτονίνης, που είναι βασικός νευροδιαβιβαστής, συμμετέχει στη διατήρηση της μνήμης.
Ιδιαίτερες ευεργετικές ιδιότητες έχει το μέλι και η σοκολάτα όσον αφορά τη λειτουργία της μνήμης, για αυτό το λόγο καλό είναι να προτιμώνται στη θέση της λευκής ζάχαρης.

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η καθιέρωση καθημερινού πρωινού αυξάνει την πρόσφατη μνήμη. Επίσης, μια σειρά από δημοσιευμένες έρευνες που μελέτησαν την απόδοση μαθητών σε πρωινά τεστ στο σχολείο μετά τη λήψη ή μη πρωινού έδειξαν ότι η απόδοσή τους ήταν υψηλότερη όταν τα παιδιά είχαν καταναλώσει πρωινό στο σπίτι, κάτι που οφείλονταν και στην καλύτερη λειτουργία της μνήμης τους. Μάλιστα, η κατανάλωση υδατανθράκων στο πρωινό συσχετίστηκε ισχυρά με την προσοχή και την ικανότητα μνήμης των παιδιών στο σχολείο.

Μια νέα μελέτη εντόπισε σχέση μεταξύ αυξημένου Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) ( βάρος/ύψος2) και θανάτου ή νοσηλείας εξαιτίας άνοιας, με αποτέλεσμα η παχυσαρκία να θεωρείται ένας μείζον προλήψιμος παράγοντας στην εκδήλωση της άνοιας.
Επιπρόσθετα, η μέτρια κατανάλωση ορισμένων αλκοολούχων ποτών, όπως ουίσκυ και μπύρα μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, λόγω του κριθαριού και της βύνης που περιέχουν τα αλκοολούχα αυτά ποτά.

Αν ακολουθείτε συχνά κάποιο αυστηρό πρόγραμμα αδυνατίσματος και ξεχνάτε συχνά, μη θεωρήσετε αυτά τα δύο εντελώς άσχετα μεταξύ τους. Ερευνητές έδειξαν ότι άτομα που ακολουθούν αυστηρές δίαιτες (crash diets) έχουν χαμηλότερη ικανότητα μνήμης συγκριτικά με άτομα που δεν επιδίδονται σε τέτοιου είδους δίαιτες.
Αυτό αποδίδεται στο γεγονός ότι αυτές οι δίαιτες στερούν τα άτομα που τις ακολουθούν και κατά επέκταση τον εγκέφαλό τους από βασικά θρεπτικά συστατικά με κυριότερο τη γλυκόζη, αφού οι συγκεκριμένες δίαιτες είναι πολύ φτωχές σε υδατάνθρακες (συνήθως στηρίζονται στον αποκλεισμό του ψωμιού, ζυμαρικών, πατάτας, ρυζιού και φρούτου).

Επίσης, οι δίαιτες αυτές στερούνται το ελαιόλαδο, πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, απαραίτητης για την ομαλή διαδικασία της μνήμης. Για αυτό έχετε έναν ακόμη λόγο να αποφεύγετε δίαιτες που υπόσχονται γρήγορο αποτέλεσμα μέσα όμως από επικίνδυνη για την υγεία σας στέρηση.
Καθίσταται λοιπόν φανερό ότι το είδος της διατροφής μας μπορεί να συμβάλλει στην ενίσχυση της μνήμης μας, η οποία με το πέρασμα του χρόνου μειώνεται ως φυσικό αποτέλεσμα της γήρανσης και του εκφυλισμού των εγκεφαλικών κυττάρων. Για αυτό το λόγο η προσεγμένη επιλογή τροφίμων αλλά και η καθιέρωση πρωινού μπορεί εμπράκτως να μας βοηθήσει να θυμόμαστε καλύτερα.

(*) Ο κ. Κάζης είναι Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Μυστικά για σωστή διατροφή στο γραφείο

Οι διαιτολόγοι το λένε σε κάθε ευκαιρία. Πολλά και μικρά γεύματα είναι το μυστικό για σωστή διατροφή και απώλεια κιλών. Επίσης, είναι πολύ σημαντικό να μασάς καλά το φαγητό σου και σε μικρές ποσότητες. Καλά όλα αυτά, αλλά τι γίνεται όταν βρίσκεσαι όλη την ημέρα εκτός σπιτιού; Πώς να τηρήσεις τους κανόνες υγιεινής διατροφής όταν βρίσκεσαι στο γραφείο μέχρι αργά το απόγευμα;

Έτσι κι εσύ πέφτεις στην παγίδα του γρήγορου, αλλά και παχυντικού σνακ, του delivery και της κάθε λογής ανθυγιεινής λιχουδιάς που μπορείς να βρεις στο γραφείο. Ή μένεις νηστική όλη μέρα... και τρως τα πέντε γεύματα μαζεμένα -ό, τι βρεις μπροστά σου δηλαδή- το βράδυ.

"Οι περισσότεροι εργαζόμενοι αναγκάζονται να μένουν νηστικοί για πολλές ώρες, να τρώνε μια φορά την ημέρα, συνήθως αργά το βράδυ και να καταναλώνουν γεύματα από έξω, που συνήθως είναι πλούσια σε λιπαρά και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Αυτό οδηγεί σε προσθήκη βάρους και σωματικού λίπους, σε απώλεια της ενέργειας (ζωτικότητας) και των αμυνών του οργανισμού καθώς και σε κακή ψυχολογική κατάσταση" εξηγεί η κα. Καπώλη.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΞΥΠΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ



Η Κλινική διαιτολόγος διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη μας δίνει μυστικά για να διατηρήσεις τη διατροφή στο γραφείο.

- Αν δεν μπορείς να έχεις σταθερά γεύματα, τουλάχιστον φρόντισε να τρως ανά δύο με τρεις ώρες (τρία μεγάλα γεύματα και δύο μικρά). Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μένουμε νηστικοί πάνω από τέσσερις ώρες.

- Ξεκίνα την ημέρα σου με ένα καλό πρωινό. Η Γεωργία Καπώλη συστήνει ενδεικτικά τα παρακάτω:

Γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως	Χυμό ή φρούτα
Μπισκότα με πολυδημητριακά	Μισό σάντουιτς μαύρη μπαγκέτα γαλοπούλα, ελαιόλαδο και τυρί τύπου light
Φρυγανιές μέλι/μαρμελάδα

Προσπάθησε λοιπόν να αφιερώσεις 30 λεπτά στον εαυτό σου, λίγο πριν ξεκινήσεις για τη δουλειά. Είναι για το καλό σου, αλλά και το καλό της γραμμής σου!

-Φρόντισε να έχεις πάντα μαζί σου υγιεινά σνακ που θα ετοιμάσεις εύκολα ή μπορείς να βρεις σε κάποιο περίπτερο ή μαγαζί κοντά στο γραφείο.

Διάλεξε προϊόντα όπως:
- Κουλούρι με σουσάμι
- Μπάρες δημητριακών
- Ανάλατους ξηρούς καρπούς
- Φρέσκα ή και αποξηραμένα φρούτα
- Γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
- Ψωμί σικάλεως
- Παξιμάδια από σίκαλη
- Απλά κράκερ σικάλεως με τυρί χαμηλό σε λιπαρά
- Παστέλι
- Ρυζόγαλα

Τα σνακ αυτά θα σε κρατήσουν για το υπόλοιπο της ημέρας και θα σου δώσουν ενέργεια να κάνεις τη δουλειά σου χωρίς να υποκύψεις στον πειρασμό για π.χ. μιας τυρόπιτας! Η Κλινική διαιτολόγος διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη δεν αποκλείει και πιο..."ανθυγιεινά" σνακ. Αρκεί αυτό να γίνεται με μέτρο: "Περιστασιακά σνακ: τρόφιμα όπως πατατάκια, τυρόπιτες, σοκολάτα και κρουασάν είναι τα πιο συνηθισμένα σνακ και είναι πλούσια σε λίπος, ζάχαρη ή αλάτι. Μπορούμε να τα λαμβάνουμε περιστασιακά αλλά να μην αποτελούν την καθημερινή μας λύση"

Αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να πάρεις μαγειρευτό φαγητό από το σπίτι ή το εστιατόριο, τότε τα έτοιμα γεύματα που θα επιλέξεις πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες. Διάφορα σάντουιτς με ψωμί σίκαλης, λαχανικά και τόνο/κοτόπουλο/γαλοπούλα, τυρί και σαλάτες με τυρί, όσπρια ή και ζυμαρικά χωρίς μαγιονέζα και παχυντικές σάλτσες και με λίγο λάδι (ελαιόλαδο).

Για περισσότερη ενέργεια μην ξεχνάς να καταναλώνεις φυσικούς χυμούς φρούτων και λαχανικών, γάλα χαμηλό σε λιπαρά, αλλά και αρκετό νερό (1,5-2 λίτρα). Μείωσε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, αναψυκτικών και καφέ. Ο καφές μπορεί να αντικατασταθεί με ροφήματα από πράσινο τσάι ή βότανα και η ζάχαρη από μέλι.

Τέλος αφιέρωσε λίγο από τον ελεύθερο χρόνο στο χώρο εργασίας σου στην άσκηση για να καταπολεμήσετε την ακινησία που είναι η αιτία πολλών παθολογικών επιπτώσεων, καθώς και για να έχετε περισσότερη αντοχή, ενέργεια και διάθεση στη δουλειά αλλά και στη ζωή σας.

Πήγαινε μέχρι το περίπτερο, κάνε κάτι... Αρκεί να σηκωθείς για 5-10 λεπτά να περπατήσεις λίγο και να τεντωθείς για να ξεπιαστείς!

Η ιδανικότερη λύση για γυμναστική φυσικά, είναι όπως δείχνει σειρά ερευνών να κάνεις 30 λεπτά γυμναστική το πρωί πριν ακόμη πάρεις το πρωινό σου. 

πηγή: tlife