Το παντζάρι «πολεμά» την άνοια

Είναι ένα συστατικό, το οποίο συναντάμε ολοένα και περισσότερo σε συνταγές gourmet. Η θεά Αφροδίτη συνηθίζε να το εντάσσει στο καθημερινό της διαιτολόγιο, θέλοντας να διατηρήσει την ομορφιά της, ενώ ενα άλλο μυθολογικό δάνειο θέλει τους αρχαίους Ελληνες να το προσφέρουν στο θεό Απόλλωνα ως ένδειξη αφοσίωσης. 

άνια = βαρεμάρα, πλήξη, μονοτονία, ρουτίνα, ατονία...

Tο παντζάρι ή αλλιώς κοκκινογούλι, πέραν των μυθολογικών σημειώσεων και της εξαιρετικής του γεύσης, είναι «βόμβα» ενέργειας και θρεπτικών ουσιών.

Ωστόσο, νέα επιστημονική έρευνα  του  πανεπιστημίου Wake Forest της North Carolina έρχεται να προσθέσει ακόμη μια ευεργητική του λειτουργία του, καταδεικνύονται ότι η ημερήσια κατανάλωση πανταρόζουμου αυξάνει την ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο, γεγονός που συντελεί στην καταπολέμηση της άνοιας και άλλων γνωστικών παθήσεων.

 

Ειδικότερα, οι υψηλές συγκεντρώσεις νιτρικών αλάτων, οι οποίες εντοπίζονται στα παντζάρια, όπως και στο σέλινο, το λάχανο και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπορούν να συμβάλουν στο άνοιγμα των αιμοφόρων αγγείων του οργανισμού, αυξάνοντας τη ροή του αίματος και του οξυγόνου. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι μια διατροφική προσέγγιση με βάση το νιτρικό περιεχόμενο των τροφών και η αύξηση της κατανάλωσης των λαχανικών που περιέχουν νιτρικό άλας, όχι μόνο ενδείκνυται για μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά συντελεί και στην καταπολέμηση της άνοιας.

 

«Έχουν γίνει πολλές έρευνες, οι οποίες έδειξαν ότι η κατανάλωση χυμού τεύτλων σε ημερήσια βάση μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, αυτό που θέλαμε έμεις ν’ αποδείξουμε είναι  ότι αυξάνει την ροή του αίματος, προς τον εγκέφαλο», δήλωσε ο Daniel Kim-Shapiro, επικεφαλής της εν λόγω έρευνας. Η κατανάλωση του συγκεκριμένου χυμού προσφέρει ουσιαστική βοήθεια στις «περιοχές εκείνες του εγκεφάλου, όπου γίνεται ελάχιστη αιμάτωση, και οι οποίες οι ειδικοί πιστεύουν ότι συνδέονται με την άνοια» καταλήγει ο καθηγητής.

 

Αξίζει να σημειωθεί, πάντως, ότι η συχνότητα της άνοιας έχει αυξηθεί δραματικά στον γηράσκοντα πληθυσμό της γης. Προς το παρόν, βέβαια, για τα άτομα που αρχίζουν να γηράσκουν οι υγιεινές δίαιτες, η λήψη αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων, η πρόληψη των διατροφικών ανεπαρκειών και η μέτρια σωματική δραστηριότητα θα μπορούσαν να θεωρηθούν η πρώτη γραμμή άμυνας κατά της ανάπτυξης και εξέλιξης της προάνοιας και των ανοϊκών συνδρόμων.

 
Γράφει η Λώρα Σπυροπούλου, δημοσιογράφος