Πολύτιμα τα αβοκάντο για την υγεία

Τα αβοκάντο είναι εκ φύσεως πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - δύο είδη «καλών» λιπών, τα οποία πιστεύεται ότι έχουν καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Νέες μελέτες εξ άλλου υποδηλώνουν ότι τα φρούτα αυτά μπορεί να βοηθούν τον οργανισμό να απορροφά και να αξιοποιεί πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως τα καρωτινοειδή.

Όπως εξηγεί η Αμερικανική Διαιτητική Εταιρεία (ADA), τα καρωτινοειδή είναι πανίσχυρες αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου (μία ομάδα έντονα δραστικών χημικών ουσιών, οι οποίες προκαλούν βλάβες στα κύτταρα), αλλά και στην απόκτηση υγιούς οράσεως.

Τα καρωτινοειδή, όπως η άλφα-καρωτίνη, η βήτα-καρωτίνη, η λουτεϊνη και η λυκοπένη, υπάρχουν στα κόκκινα, στα κίτρινα και στα πορτοκαλί φρούτα, καθώς και στα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Τα λίπη των φυτικών προϊόντων παίζουν σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση των καρωτινοειδών από τον οργανισμό. Εντούτοις, πολλά πλούσια σε καρωτινοειδή φρούτα και λαχανικά δεν περιέχουν λίπος, γεγονός που μπορεί να εμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών τους.
Αυτό δεν ισχύει για τα αβοκάντο, τα οποία όπως προαναφέρθηκε περιέχουν ωφέλιμα λίπη. Στην πραγματικότητα, μία πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι τα αβοκάντο, όταν προστίθενται στις σαλάτες και στις σάλτσες, δρουν ως ενισχυτικό της απορρόφησης των καρωτινοειδών.
Η μελέτη διεξήχθη από ερευνητές του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Οχάιο και δημοσιεύθηκε στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής».

Όπως έδειξε, όσοι εθελοντές έτρωγαν σαλάτα με μαρούλι, καρώτο και σπανάκι που περιείχε 75 γραμμάρια αβοκάντο (αντιστοιχούν σε περίπου μισό μέτριο αβοκάντο) απορροφούσαν 8,3 φορές περισσότερη άλφα-καρωτίνη, 13,6 φορές περισσότερη βήτα-καρωτίνη και 4,3 φορές περισσότερη λουτεϊνη απ' όση οι εθελοντές οι οποίοι έτρωγαν την ίδια σαλάτα δίχως αβοκάντο.

Αντίστοιχα, όσοι κατανάλωναν σάλτσα με 150 γραμμάρια αβοκάντο (αντιστοιχούν σε ένα μέτριο αβοκάντο) απορροφούσαν 4,4 φορές περισσότερη λυκοπένη, ενώ διπλασιαζόταν η απορρόφηση βήτα-καρωτίνης.

Η άλφα-καρωτίνη και η βήτα-καρωτίνη συμβάλλουν στην προστασία από την στεφανιαία νόσο και τον καρκίνο, ενώ η λουτεϊνη συμβάλλει στην υγεία των ματιών και προστατεύει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδος - μιας ασθένειας που αποτελεί κύρια αιτία τυφλώσεως των ηλικιωμένων. Η λυκοπένη, τέλος, συμβάλλει στην προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.
Τα αβοκάντο είναι πλούσια και σε πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, μαγνήσιο, κάλιο, γλουταθιόνη (μία φυτοχημική ουσία η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, ψευδάργυρο και σίδηρο απ' όσες τα άλλα φρούτα που καταναλώνονται ευρέως.


Μυστικά μαγειρικής

Για να απολαύσει κανείς όλα αυτά τα οφέλη, αλλά και τη γεύση των αβοκάντο, πρέπει να τα καταναλώνει αρκετά ώριμα. Η Αμερικανική Διαιτητική Εταιρεία τονίζει ότι τα άγουρα αβοκάντο μπορούν να ωριμάσουν μέσα σε 2 έως 3 ημέρες εάν τοποθετηθούν μέσα σε μία χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο και αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Πώς θα καταλάβει κανείς εάν ένα αβοκάντο είναι ώριμο; Θα έχει σκουρύνει το χρώμα του, ενώ θα είναι μαλακό όταν το πιέζει.
Τα πολύ ώριμα αβοκάντο μπορούν να καθαριστούν και να αποθηκευθούν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για μελλοντική χρήση. Για να καθαρίσετε τα αβοκάντο, πλύνετε τα πρώτα καλά και κόψτε τα κατά μήκος στη μέση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κουκούτσι και έπειτα τον καρπό από τη φλούδα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Εάν βάλετε το αβοκάντο στο ψυγείο, πρέπει να το καταναλώσετε εντός δύο ημερών, ενώ αν το βάλετε στην κατάψυξη πρέπει να το φάτε σε δύο μήνες.

Τα αβοκάντο είναι ότι πρέπει για σαλάτες, σάλτσες και σούπες, αλλά και σε φέτες στο σάντουιτς αντί για τυρί. Στις σαλάτες μπορεί να μπει σκέτο, ενώ για σάλτσες και σούπες καλό είναι να το πολτοποιήσετε στο μπλέντερ και να του προσθέσετε χυμό λεμονιού για να μην αλλοιωθεί το χρώμα του με το πέρασμα του χρόνου (χρειάζεται μισό κουταλάκι χυμός λεμονιού για κάθε μισό πολτοποιημένο αβοκάντο).


Προειδοποιήσεις

Αξίζει, πάντως, να σημειωθεί ότι - όπως προειδοποιούν ειδικοί από την Κλινική Μάγιο, στο Ρότσεστερ της Μινεσότα - τα αβοκάντο δεν είναι κατάλληλα για όσους παίρνουν το αντιθρομβωτικό φάρμακο βαρφαρίνη, επειδή περιέχουν άφθονη βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη αυτή παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος και η βαρφαρίνη ελαττώνει την δραστηριότητά της, αποτρέποντας έτσι τις θρομβώσεις.
Επειδή, εξάλλου, περιέχουν και το ιχνοστοιχείο χαλκός, δεν πρέπει να καταναλώνονται απ' όσους πάσχουν από μία σπάνια κληρονομική νόσο (νόσος του Wilson), η οποία εμποδίζει τον οργανισμό τους να αποβάλλει τον χαλκό, με συνέπεια να συσσωρεύεται αυτός στο ήπαρ, στον εγκέφαλο και σε άλλα όργανα.

Ούτε είναι κατάλληλα για τους πάσχοντες από διάρροια ή ασθένειες που προκαλούν διάρροια (λ.χ. η νόσος του Κρον, μία φλεγμονώδης νόσος του εντέρου), διότι μπορεί να την επιτείνουν.

Θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια

Στη συνέχεια παρατίθενται τα συστατικά 100 γραμμαρίων αβοκάντο, έτσι όπως τα αναφέρει η Βάση Δεδομένων για τη Θρεπτική Αξία των Τροφίμων του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA National Nutrient Database for Standard Reference)

Νερό = 73 γραμμάρια
Ενέργεια = 160 θερμίδες
Φυτικές ίνες = 6,7 γραμμάρια
Σάκχαρα = 0,6 γραμμάρια
Ιχνοστοιχεία
Κάλιο = 485 mg
Μαγνήσιο = 29 mg
Σίδηρος = 0,5 mg
Ψευδάργυρος = 0,64 mg
ΒιταμίνεςΒιταμίνη C = 10 mg
Βιταμίνη Α = 146 IU (Διεθνείς Μονάδες)
Βιταμίνη Κ = 21 mcg
ΛίπηΟλικά = 14,6 γραμμάρια
Κεκορεσμένα = 2,1 γραμμάρια
Μονοακόρεστα = 9,8 γραμμάρια
ΆλλαΒήτα καρωτίνη = 62 mcg*
Άλφα καρωτίνη = 24 mcg*

*mcg = μικρογραμμάριο (εκατομμυριοστό του γραμμαρίου)


Πηγή : ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία

Βίδες σαλάτα με αβοκάντο

 

 

 

 

 

Σαλάτα με μαρούλι, γαλοπούλα και αβοκάντο

 

Συνταγές με αβοκάτο 

Καρκίνος Και Χημειοθεραπεία!

ΑΦΟΥ ΕΠΙ ΣΕΙΡΑ ΕΤΩΝ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΓΝΩΡΙΖΕ ΟΤΙ Η ΧΗΜΕΙΟΘΕΡΑΠΕΙΑ ΕΙΝΑΙ Ο ΜΟΝΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑΣ (ΤΟΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ «ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ») ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗΣ ΤΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ, ΤΟ JOHN HOPKINS ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΙΣΧΥΡΙΖΕΤΑΙ ΟΤΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΙ ΑΛΛΟΣ ΤΡΟΠΟΣ.

Ενημέρωση για τον καρκίνο από το νοσοκομείο John Hopkins - USA:
1. Κάθε άνθρωπος έχει καρκινικά κύτταρα στο σώμα του. Αυτά τα καρκινικά κύτταρα δεν φαίνονται στις συνήθεις εξετάσεις, εφόσον δεν έχουν πολλαπλασιαστεί σε ορισμένα δισεκατομμύρια. Όταν ο γιατρός διαβεβαιώνει τους καρκινοπαθείς ότι δεν υπάρχουν πλέον καρκινικά κύτταρα στο σώμα τους μετά από θεραπεία, αυτό σημαίνει απλώς ότι είναι αδύνατη η ανίχνευση των καρκινικών κυττάρων στις εξετάσεις τους, επειδή ο αριθμός τους δεν ανέρχεται καν στο ανιχνεύσιμο ποσό.

2. Καρκινικά κύτταρα εμφανίζονται από 6 έως και περισσότερες από 10 φορές στη ζωή ενός ανθρώπου.

3. Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου είναι ισχυρό, τα καρκινικά κύτταρα καταστρέφονται και έτσι αποτρέπεται ο πολλαπλασιασμός τους και κατά συνέπεια ο σχηματισμός όγκων.

4. Όταν κάποιος έχει καρκίνο αυτό υποδεικνύει ότι παρουσιάζει πολλαπλές διατροφικές ελλείψεις. Κάτι τέτοιο μπορεί να οφείλεται σε γενετικούς, περιβαλλοντικούς και διατροφικούς παράγοντες, καθώς και στον τρόπο ζωής του ατόμου.

5. Για να ξεπεραστούν οι πολλαπλές διατροφικές ελλείψεις, πρέπει να αλλάξει η διατροφή και να συμπεριληφθούν συμπληρώματα, τα οποία θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

6. Η χημειοθεραπεία έχει να κάνει με τη δηλητηρίαση των ραγδαία αναπτυσσόμενων καρκινικών κυττάρων, αλλά και με την καταστροφή των ραγδαία αναπτυσσόμενων υγειών κυττάρων στο μυελό των οστών, τηνγαστρεντερική οδό κ.λπ. και μπορεί να προκαλέσει οργανικές βλάβες, στο ήπαρ, τους νεφρούς, την καρδιά, τους πνεύμονες κ.λπ.

7. Η ακτινοβολία καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα και παράλληλα, καυτηριάζει, σημαδεύει και καταστρέφει υγιή κύτταρα, ιστούς και όργανα.

8. Η αρχική θεραπεία με ακτινοβολίες και χημειοθεραπεία συχνά μειώνει το μέγεθος ενός όγκου. Ωστόσο, η παρατεταμένη χρήση χημειοθεραπείας και ακτινοβολίας δεν έχει ως αποτέλεσμα την περαιτέρω καταστροφή ενός όγκου.

9. Όταν το σώμα φέρει υπερβολικό τοξικό φορτίο από χημειοθεραπείες και ακτινοβολίες, το ανοσοποιητικό σύστημα έχει είτε κατασταλεί είτε καταστραφεί, έτσι το άτομο μπορεί να υποκύψει σε διάφορα είδη μολύνσεων και επιπλοκών.

10. Η χημειοθεραπεία και η ακτινοβολία μπορούν να προκαλέσουν τη μετάλλαξη των καρκινικών κυττάρων, ούτως ώστε να γίνουν πιο ανθεκτικά με αποτέλεσμα να καταστρέφονται πιο δύσκολα. Οι χειρουργικές επεμβάσεις μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων και σε άλλες περιοχές.

11. Ένας αποτελεσματικός τρόπος καταπολέμησης του καρκίνου είναι η εξασθένηση των καρκινικών κυττάρων, με το να μην τους παρέχεται η τροφή που χρειάζονται για να πολλαπλασιαστούν.

Τα Καρκινικά Κύτταρα Τρέφονται Με:

• Η ζάχαρη τρέφει τον καρκίνο. Αφαιρώντας τη ζάχαρη από τη διατροφή μας απομακρύνουμε μία σημαντική πηγή ενέργειας από τα καρκινικά κύτταρα. Τα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως τα Canderel, NutraSweet, Equal, Spoonful κ.λπ. παράγονται από ασπαρτάμη, που είναι βλαβερή. Ένα καλύτερο φυσικό υποκατάστατο θα ήταν το μέλι Manuka ή οι μελάσες αλλά μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Το επιτραπέζιο αλάτι περιέχει χημικές προσθήκες για να αποκτήσει το λευκό του χρώμα. Καλύτερη εναλλακτική είναι μπαχαρικά τύπου Bragg's aminos ή θαλασσινό αλάτι.
• Το γάλα κάνει το σώμα μας να παράγει βλέννα, ιδίως στη γαστρεντερική οδό. Ο καρκίνος τρέφεται από τη βλέννα. Διακόπτοντας το γάλα και υποκαθιστώντας το με γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη γλυκαντικών, τα καρκινικά κύτταρα εξασθενούν.
• Τα καρκινικά κύτταρα ευδοκιμούν σε όξινα περιβάλλοντα. Μία διατροφή βασισμένη στο κρέας είναι όξινη. Είναι προτιμότερο να τρώμε ψάρι και λίγο κοτόπουλο, από ότι μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Το κρέας περιέχει επίσης αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες και παράσιτα που είναι όλα επιβλαβή, ειδικά για καρκινοπαθείς.
• Μία διατροφή που αποτελείται από 80% φρέσκους χυμούς και λαχανικά, σιτηρά ολικής αλέσεως, σπόρους, ξηρούς καρπούς και λίγα φρούτα σας βοηθά να δημιουργήσετε ένα αλκαλικό περιβάλλον στο σώμα σας. Το 20% μπορεί να αποτελείται από μαγειρεμένα γεύματα στα οποία να περιλαμβάνονται τα φασόλια. Οι χυμοί από φρέσκα λαχανικά παρέχουν ζωντανά ένζυμα που απορροφούνται εύκολα και φτάνουν στα κύτταρα μέσα σε 15 λεπτά τρέφοντας και ενισχύοντας την ανάπτυξη υγιών κυττάρων.Για την πρόσληψη ζωντανών ενζύμων και τη δημιουργία υγιών κυττάρων δοκιμάστε να πιείτε φρέσκο χυμό λαχανικών (από τα περισσότερα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των βλαστών από τα φασόλια) και να φάτε ωμά λαχανικά 2 ή 3 φορές την ημέρα. Τα ένζυμα καταστρέφονται σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών Κελσίου.
• Αποφεύγετε καφέ, τσάι και σοκολάτα, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα καφεΐνης. Το πράσινο τσάι είναι η καλύτερη εναλλακτική και έχει ιδιότητες κατά του καρκίνου. Νερό, καλύτερα καθαρισμένο ή φιλτραρισμένο, για την αποφυγή γνωστών τοξινών και βαρέων μετάλλων που περιέχονται στο νερό της βρύσης. Το αποσταγμένο νερό είναι όξινο και καλύτερα να αποφεύγεται.

12. Η πρωτεΐνη του κρέατος είναι δύσπεπτη και απαιτεί πολλά πεπτικά ένζυμα. Το άπεπτο κρέας που παραμένει στα έντερα αποσυντίθεται και έχει ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη συσσώρευση τοξικών ουσιών.

13. Τα τοιχώματα των καρκινικών κυττάρων αποτελούνται από μία σκληρή πρωτεϊνική στιβάδα. Αποφεύγοντας ή μειώνοντας την κατανάλωση κρέατοςαπελευθερώνονται περισσότερα ένζυμα που επιτίθενται στα πρωτεϊνικά τοιχώματα των καρκινικών κυττάρων με αποτέλεσμα τα λευκά κύτταρα να μπορούν να τα καταστρέψουν.

14. Ορισμένα υποκατάστατα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα (IP6, Flor essence, Essiac, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, λιπαρά οξέα κ.λπ.). Άλλα υποκατάστατα όπως η βιταμίνη Ε είναι γνωστό ότι προκαλούν απόπτωση ή προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο, τη φυσιολογική μέθοδο του σώματος να απορρίπτει τα κατεστραμμένα, ανεπιθύμητα ή αχρείαστα κύτταρα.

15. Ο καρκίνος είναι μία ασθένεια του μυαλού, του σώματος και της ψυχής. Ένα ενεργό και θετικό πνεύμα θα βοηθήσει τον μαχητή του καρκίνου να επιβιώσει. Ο θυμός, η πικρία και τα δυσάρεστα συναισθήματα θέτουν το σώμα σε ένα αγχώδες και όξινο περιβάλλον. Μάθετε το πνεύμα σας να αγαπά και να συγχωρεί. Μάθετε να χαλαρώνετε και να απολαμβάνετε τη ζωή.

16. Τα καρκινικά κύτταρα δεν μπορούν να ευδοκιμήσουν σε οξυγονωμένα περιβάλλοντα. Η καθημερινή άσκηση και οι βαθιές αναπνοές βοηθούν στη διοχέτευση περισσότερου οξυγόνου στα κύτταρα. Η οξυγονοθεραπεία είναι μία ακόμα μέθοδος που χρησιμοποιείται για την καταστροφή των καρκινικών κυττάρων.

Ενημέρωση Καρκίνου Από Το Νοσοκομείο John Hopkins, Η.Π.Α.:
1. Μην τοποθετείτε πλαστικά δοχεία σε φούρνο μικροκυμάτων.
2. Μην τοποθετείτε δοχεία με νερό στην κατάψυξη.
3. Μην τοποθετείτε πλαστικές μεμβράνες σε φούρνο μικροκυμάτων.

Το John Hopkins έστειλε πρόσφατα αυτό το μήνυμα σε ένα από τα ενημερωτικά του δελτία. Οι πληροφορίες αυτές κυκλοφόρησαν και στο Walter Reed Army Medical Center.
Οι διοξίνες προκαλούν καρκίνο και ειδικά καρκίνο του μαστού.Είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδεις για τα κύτταρα του σώματός μας.

Μην ψύχετε πλαστικά μπουκάλια με νερό, καθώς η διαδικασία αυτή απελευθερώνει διοξίνες από το πλαστικό. Πρόσφατα ο Δρ. Edward Fujimoto, Διευθυντής του προγράμματος ευεξίας στο Castle Hospital εμφανίστηκε σε μία τηλεοπτική εκπομπή για να εξηγήσει αυτόν τον κίνδυνο για την υγεία μας.

Μίλησε για τις διοξίνες και για το πόσο μας βλάπτουν. Τόνισε ότι δεν πρέπει να θερμαίνουμε τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε πλαστικά δοχεία.

Αυτό ισχύει κυρίως για τρόφιμα που περιέχουν λιπαρά. Πρόσθεσε ότι ο συνδυασμός λίπους, υψηλής θερμοκρασίας και πλαστικού, απελευθερώνει διοξίνη στο φαγητό και στη συνέχεια στα κύτταρα του σώματος.

Αντ' αυτού συνέστησε τη χρήση γυαλιού, όπως Pyrex ή κεραμικών δοχείων για τη θέρμανση τροφίμων. Το αποτέλεσμα είναι ίδιο, αλλά χωρίς διοξίνες.
Έτσι, στιγμιαία τρόφιμα και σούπες που θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να αφαιρούνται από τις πλαστικές τους συσκευασίες και να θερμαίνονται σε άλλο δοχείο.
Το χαρτί δεν είναι κακό αλλά δεν ξέρεις ποτέ τι περιέχει. Ασφαλέστερη λύση είναι η χρήση σκευών από πυρίμαχο γυαλί.

Το πρόβλημα της διοξίνης είναι ένας από τους λόγους.Επίσης επεσήμανε ότι πλαστικές μεμβράνες όπως εκείνες τύπου Sanitas, είναι το ίδιο επικίνδυνες όταν τοποθετούνται πάνω από τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων.
Καθώς θερμαίνεται το φαγητό, η υψηλή θερμοκρασία προκαλεί ουσιαστικά την τήξη δηλητηριωδών τοξινών.

Πηγές:
www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html
www.snopes.com/medical/disease/cancerupdate.asp
www.snopes.com/medical/toxins/cookplastic.asp

Οι 10 καλύτερες τροφές για Αποτοξίνωση

Το να απαλλάξετε το σώμα σας από τις τοξίνες δεν σημαίνει ότι πρέπει να επιβιώσετε μόνο με φρούτα και να μην μπορείτε να ξεκολλήσετε από την τουαλέτα. Υπάρχουν πολλές φυσικές τροφές που όχι μόνο είναι νόστιμες, αλλά βοηθούν και τον οργανισμό σας να αποβάλλει τις τοξίνες.

Κάρδαμο

Γεμάτο από βιταμίνη C, γνωστή για την αποτοξινωτική της δράση, το κάρδαμο είναι το όνειρο της αποτοξίνωσης.

Το κάρδαμο μοιάζει με γροθιά κατά των τοξινών καθώς ενεργοποιεί ένζυμα στο συκώτι που καθαρίζουν μέσω της ουροδόχου κύστεως τον οργανισμό. Χρησιμοποιήστε το: η σούπα από κάρδαμο είναι ένα πεντανόστιμο κολατσιό - απλά προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο. Ακόμα πιο απλά, μπορείτε να βάλετε λίγο στο σάντουιτς σας και είναι αρκετό για να κάνει τα μαγικά του.

Λεμόνι

Τα λεμόνια πρωταγωνιστούν στις λίστες αποτοξίνωσης για έναν πολύ καλό λόγο. Λειτουργούν εξουδετερώνοντας τις τοξίνες που υπάρχουν στο συκώτι και τη χοληδόχο κύστη και δεν περιορίζεται μόνο σε αυτό ο ρόλος τους: η βιταμίνη C που περιέχουν στηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην εκκαθάριση των συσσωρευμένων τοξινών. Χρησιμοποιήστε το: μια φέτα λεμονιού μέσα σε ζεστό νερό βοηθά στην απαλλαγή των τοξινών ειδικά όταν το σώμα μας το χρειάζεται. Το λεμόνι επίσης είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο για το αλάτι όταν το στίψουμε σε φαγητά με κάρυ και στις σαλάτες.

Σκόρδο

Το σκόρδο διώχνει τις τοξίνες ακριβώς όπως και τους βρυκόλακες. Αυτός ο μικρός αλλά παντοδύναμος βολβός, ενισχύει τη φαγοκυττάρωση, μια διαδικασία του οργανισμού που καταστρέφει τα ξένα κύτταρα. Οι ενώσεις του θείου, που δίνουν στο σκόρδο τη χαρακτηριστική του μυρωδιά, διεγείρουν την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων τα οποία απομακρύνουν οποιαδήποτε ανεπιθύμητα ξένα σώματα στην κυκλοφορία του αίματος. Χρησιμοποιήστε το: το σκόρδο προσθέτει γεύση και ένταση σε οποιοδήποτε πιάτο. Σας προτείνουμε να το ψήσετε ολόκληρο μαζί με τα λαχανικά σας και να το προσθέσετε στη σάλτσα ντομάτας που θα φτιάξετε για τα ζυμαρικά σας.

Κουρκούμη

Μέλος της οικογένειας των τζίντζερ, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται κατεξοχήν σε ασιατικά πιάτα, όπου οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από πολύ παλιά. Αυτό το απαλό και πολύ δυνατό καρύκευμα παρέχει ισχυρή δράση κατά των τοξινών καθώς αυξάνει τα αντιφλεγμονώδη ένζυμα στο συκώτι - εξαιρετικό ειδικά αν το προηγούμενο βράδυ έχετε πιεί λιγάκι παραπάνω. Χρησιμοποιήστε το: προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού στα κάρυ πιάτα σας ή το ρύζι για να προσθέσετε γεύση, χρώμα και να απαλλαγείτε από τις τοξίνες.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ όχι μόνο μπορεί να γιατρέψει το σώμα από ένα γερό μεθύσι, μπορεί να σας προστατεύσει και για μελλοντικές αντίστοιχες καταστάσεις που θα έχετε "ξεφύγει" από το πρόγραμμά σας. Το τζίντζερ σας βοηθά να χτίσετε ισχυρά αντιοξειδωτικά στο αίμα και το συκώτι και να βοηθήσουν τον οργανισμό να καταπολεμήσει μελλοντικές εισβολές ξένων σωμάτων, καταστρέφοντας ταυτόχρονα τις ελεύθερες ρίζες που ελοχεύουν στον οργανισμό μας. Χρησιμοποιήστε το: μερικές φετόύλες σε ζεστό νερό κάνουν ένα πεντανόστιμο, θεραπευτικό τσάι. Προσθέτοντας τριμμένο ή ψιλοκομμένο τζίντζερ στο φαγητό, δίνετε μια πιο καυτερή αλλά πολύ αρωματική νότα ειδικά όταν το φαγητό σας έχει ινδικές ή τάι επιρροές.

Μαϊντανός

Ο μαϊντανός συνήθως καταλήγει στην άκρη του πιάτου μας, αλλά οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες θα πρεπε να τον καθιστούν κάτι παραπάνω από απλή γαρνιτούρα. Αυτό το "μετριόφρον" χορταρικό είναι ένα πανίσχυρο διουρητικό και βοηθά πολύ τη λειτουργία των νεφρών, ένα από τα πιο ενεργά όργανα του σώματός μας ως προς την αποβολή τοξινών. Χρησιμοποιήστε το: ο μαϊντανός λειτουργεί πολύ καλά σε σάλτσες ντομάτας και σούπες, καθώς και στις σαλάτες. Συνδυάζεται πολύ καλά με άλλα λαχανικά και αν το αναμείξετε με σκόρδο και λεμόνι, μπορείτε να το προσθέσετε στο κοτόπουλο, το αρνί ή το μοσχάρι.

Αγκινάρες

Η ιδιότητα της αγκινάρας να θεραπεύει ένα συκώτι που υπερλειτουργεί είναι κάτι πολύ γνωστό στις Μεσογειακές χώρες, όπου χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως καθαρτικό για το αίμα. Οι αγκινάρες λειτουργούν με δύο τρόπους: ως ακόμη ένα διουρητικό, αλλά περιέχουν και κάποια συστατικά που διεγείρουν το λίπος στο συκώτι, το οποίο λειτουργεί σαν το "λάδι" στη "μηχανή" του. Χρησιμοποιήστε τις: οι αγκινάρες κάνουν πεντανόστιμες σαλάτες με λίγο στιμμένο λεμόνι (διπλή αντιοξειδωτική δράση!) ή μπορείτε να τις προσθέσετε σε μακαρονάδες με λίγη κρέμα γάλατος με χαμηλά λιπαρά.

Λάχανο

Μπορεί να στραβομουτσουνιάζετε με αυτό το συγκεκριμένο λαχανικό, αλλά πρέπει να ξέρετε ότι το λάχανο ενεργοποιεί δύο αντιοξειδωτικά ένζυμα στο συκώτι μας. Τα καλά νέα είναι ότι δε χρειάζεται να βασανίζεστε με τη δίαιτα της σούπας από λάχανο για να ωφεληθείτε από το τις ευεργετικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιείστε το: σωτάρετε με λίγο βούτυρο και σκόρδο και σερβίρετε σαν συνοδευτικό. Το κόκκινο λάχανο μπορεί να σωταριστεί υπέροχα με μήλο, κρεμμύδι, λίγο ξύδι μπαλσάμικο και χυμό πορτοκάλι.

Ανανάς

Η αποτοξίνωση είναι απλή υπόθεση αν τρώτε τακτικά φρέσκο ανανά. Δεν έχει απλά θεϊκή γεύση, αυτό το τροπικό φρούτο περιέχει βρομελίνη, ένα ένζυμο που σκοτώνει τις τοξίνες στο οργανισμό. Χρησιμοποιήστε τον: μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό γλυκατζή αλλά μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλη επιτυχία σε σαλάτες μαζί με καρότα, παπάγια και μαρούλι.

Σουσάμι

Αυτά τα μικρά μαγικά αντιοξειδωτικά χρυσαφένια σποράκια προστατεύουν το συκώτι σας από τις αρνητικές επιδράσεις του αλκοόλ και άλλων τοξινών. Το μυστικό τους βρίσκεται στα αμινοξέα που ονομάζονται μεθειονίνη και τρυπτοφάνη που ενθαρρύνουν το συκώτι και τα νεφρά να λειτουργούν σε πολύ καλά επίπεδα εξασφαλίζοντας έτσι την γρήγορη και άμεση απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό μας.

Χρησιμοποιήστε το: το σουσάμι μπορείτε να το προσθέτετε στις σαλάτες για να τις κάνετε πιο τραγανές και γευστικές. Επίσης το ταχίνι, που είναι το βασικό συστατικό του χούμους μαζί με το σκόρδο και το λεμόνι, αν συνδυαστεί με ρεβύθια, είναι το πιο αντιοξειδωτικό φαγητό που υπάρχει!

Πηγή: msn.com

Πες μου τι χρώμα τρως... να σου πω τι κερδίζεις!

Τι θα έλεγες να επιλέξεις τα τρόφιμα με βάση το χρώμα τους; Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς διακρίνει τις τροφές σε πέντε χρώματα και μας εξηγεί ποιες είναι οι ευεργετικές τους ιδιότητες. Μωβ, κίτρινο, λευκό, πράσινο ή κόκκινο λοιπόν;

Η ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Τα λαχανικά και τα φρούτα με κόκκινο χρώμα έχουν πολύ σημαντικά οφέλη για την υγεία, κυρίως εξαιτίας των βιταμινών  Α και C!  Τα κόκκινα λαχανικά και φρούτα είναι πλούσια σε κάλιο και σίδηρο.

Περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν :

- Στην πρόληψη της καρδιακής νόσου
- Στην μείωση της αρτηριακής πίεσης
- Στην μείωση των όγκων και των επιπέδων της LDL χοληστερόλης
- Στην καταστροφή των επιβλαβών ελεύθερων ρίζων

- Σε περιπτώσεις αρθρίτιδας

 

Τι είναι αυτό που δίνει κόκκινο χρώμα στα τρόφιμα;

Το κόκκινο χρώμα των λαχανικών και των φρούτων οφείλεται στην παρουσία των ανθοκυανινών και των καροτενοειδών και του λυκοπενίου.

- Λυκοπένιο: Το λυκοπένιο δρα ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που παράγονται στον οργανισμό. Μπορεί να βοηθήσει τη μνήμη και να μειώσει τον κίνδυνο πολλών μορφών καρκίνου, όπως τον καρκίνο του προστάτη. Μερικά από τα λαχανικά και φρούτα πλούσια σε λυκοπένιο είναι η ντομάτα, το καρπούζι, το ροζ γκρέιπφρουτ και η γκουάβα.

- Ανθοκυάνη: Η ανθοκυάνη είναι άλλη μια φυτοχημική ουσία που βρίσκεται στα κόκκινα φρούτα και λαχανικά. Αποδείχθηκε επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων, βοηθά τους διαβητικούς, μειώνει την πίεση του αίματος, κλπ. Ανθοκυάνη περιέχουν το κόκκινο λάχανο, το παντζάρι, το κόκκινο κρεμμύδι, οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα κόκκινα φασόλια, τα κεράσια και τα κόκκινα μήλα.



THINK (ΕΑΤ) GREEN

Τα πράσινα λαχανικά περιέχουν χλωροφύλλη, ίνες, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, ασβέστιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C, ασβέστιο, και β-καροτένιο.

Οι θρεπτικές ουσίες που βρέθηκαν σε αυτά τα λαχανικά:

- Μειώνουν τους κινδύνους του καρκίνου
- Βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων της LDL χοληστερόλης
- Διευκολύνουν την πέψη
- Βοηθούν επίσης την όραση
- Καταπολεμούν τις επιζήμιες ελεύθερες ρίζες και
- Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πολλών λαχανικών είναι εξαιρετικά υγιεινή συνήθεια. Προσπάθησε να τρως περίπου 3 έως 5 μερίδες καθημερινά. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών, και ανόργανων ουσιών. Καλό είναι να συμπεριλαμβάνεις στην καθημερινή σου δφιατροφή 2 με 3 μερίδες φρούτων.

ΤΟ ΛΕΥΚΟ ΠΟΥ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ

Τα Λευκά φρούτα και λαχανικά περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως οι β-γλυκάνες, EGCG, SDG, και lignans, που παρέχουν ισχυρή ανοσοποιητική ενίσχυση.

Αυτές οι θρεπτικές ουσίες:

- Ενεργοποιούν τους φυσικούς φορείς Β και Τ κυττάρων
- Μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου του παχέος εντέρου του μαστού και καρκίνου του προστάτη και
- Φέρνουν σε ισορροπία τα επίπεδα ορμονών.
- Βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό
- Συμβάλλει στην προστασία μιας υγιούς καρδιάς




YELLOW IS HEALTHY

Τα Φωτεινά χρώματα γενικά μπορεί να είναι ενισχυτικά διάθεσης, και ιδίως το κίτρινο χρώμα. Αυτό το ηλιόλουστο χρώμα αντιπροσωπεύει την ευτυχία, τη χαρά και την ελπίδα. Τα Κίτρινα φρούτα και λαχανικά είναι γεμάτα με καροτινοειδή και βιοφλανοειδη, που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά. Μαζί με τα αντιοξειδωτικά, τα τρόφιμα αυτά έχουν επίσης σε αφθονία τη βιταμίνη C.



Μελέτες δείχνουν ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά: 

- Θα βοηθήσουν την καρδιά σας
- Θα διευκολύνουν την πέψη
- Προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Συμβάλλουν στη διατήρηση υγιούς δέρματος
- Προστατεύουν και έχουν ως αποτέλεσμα ανθεκτικότερα οστά και δόντια
- Επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων
- Απομακρύνουν πιο γρήγορα τις βλενογόνους (από ένα κρυολόγημα)
- Συμβάλλουν στην απορρόφηση του σιδήρου
- Προλαμβάνουν τυχόν φλεγμονές
- Βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και ως εκ τούτου αποτρέπουν καρδιακές παθήσεις

ΜΩΒ...ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΑ ΥΓΕΙΙΝΟ

Τα επιστημονικά στοιχεία αποδεικνύουν ότι οι μωβ τροφές περιέχουν αντιοξειδωτικά και ειναι πιο υγιεινά από κάθε άλλη ομάδα χρώματος των τροφίμων, αλλά αντιπροσωπεύουν μόνο το τρία τοις εκατό του συνόλου των φρούτων μας και των λαχανικών.

Μερικές μωβ τροφές μπορούν:

- Να αυξήσουν το επίπεδο της καλής χοληστερόλης
- Να μειώσουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων
- Να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου
- Να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας και
- Να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς συστήνει τα παρακάτω από την κατηγορία των μωβ τροφών:

Χυμό μωβ σταφυλιών
Ο χυμός των σταφυλιών περιέχει υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από ό, τι το τσάι και το κόκκινο κρασί και τέσσερις φορές το ποσό που βρίσκεται στο χυμό πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ.

Μυρτιλλα
Ένα αγαπημένο superfood, που βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου και των αιμοφόρων αγγείων στη διαδικασία της γήρανσης και είναι φορτωμένα με αντιοξειδωτικά - που μπορεί να αναστρέψουν ακόμα και μερικές πτυχές της γήρανσης του εγκεφάλου.

Μελιτζάνες
Αυτες περιέχουν φυτοχημικά, τα οποία θεωρείται ότι έχουν αντισταμινικες, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Βατόμουρα
Περιέχουν  βιταμίνες C και E, πηκτίνη και αντιοξειδωτικά. Επίσης, ειναι μια καλή πηγή φολικού οξέος, και βιταμίνης –Β που βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας και προστατεύει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ξερά δαμάσκηνα
Μια εξαιρετική πηγή φυτικων ινών και καλίου, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Σταφίδες και σταφύλια
Περιέχουν σίδηρο και φυτικές ίνες, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και μπορούν να προστεθούν σε δημητριακά, σε μπάρες ενέργειας, σε γιαούρτια κ.α.

Τροφές που βοηθάνε στην αποτοξίνωση του οργανισμού

Το όξινο/αλκαλικό επίπεδο του σώματος ( γνωστό ως το ''Ph'' ) είναι σημαντικό για υγιή κύτταρα και ιστούς. Για να λειτουργεί το σώμα σωστά, χρειάζεται να κρατάει την αλκαλική/ όξινη ισορροπία σε κανονικά επίπεδα. Εάν το σώμα είναι πολύ όξινο ή πολύ αλκαλικό τα κύτταρα μπορεί να καταστραφούν και δεν θα λειτουργούν αποτελεσματικά, επηρεάζοντας την υγεία μας.

Οι τροφές μπορούν να επηρεάσουν το Ph του σώματος (το οποίο κανονικά είναι ελαφρώς αλκαλικό), και η διατροφή είναι η κύρια αιτία μη- ισορροπημένου Ph. Μερικές τροφές διασπώνται σε ουσίες με όξινη μορφή, ενώ άλλες διασπώνται σε ουσίες με αλκαλική μορφή.

Η διατροφή μας θα πρέπει να αποτελείται από 70% αλκαλικής μορφής τροφές και 30% όξινης μορφής τροφές. Αλκαλικής μορφής τρόφιμα είναι τα φρέσκα φρούτα όπως τα πεπόνια, ανανάς, μάνγκο, ακτινίδιο, παπάγια, και λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, σέλινο, σπανάκι, καρότο, κρεμμύδι, μπρόκολο και πατάτες με τη φλούδα. Όξινης μορφής τρόφιμα, είναι το κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, φακές, ζάχαρη, καρύδια και φουντούκια.

Οι φυσιοθεραπευτές πιστεύουν ότι κρατώντας τον οργανισμό σας σε αλκαλικό επίπεδο, θα βελτιώσετε την διάθεσή σας, την ενέργειά σας, την ποιότητα του ύπνου, και επίσης θα μειώσετε τους σωματικούς πόνους όπως πονοκεφάλους.

Μήλα: Περιέχουν βιταμίνη Ε. Βελτιώνουν την αντοχή των μυών και των νεύρων, και προστατεύουν το αναπνευστικό σύστημα απ' τις τοξίνες. Είναι καλή πηγή των βιταμινών Α και C, βιοτίνης, φολικού οξέως και κερκετίνης (quercetin), που είναι ένα αντιοξειδωτικό το οποίο μειώνει την χοληστερίνη και το λίπος.



Παντζάρι: Θεωρείται ότι καθαρίζει το συκώτι, θρέφει το νευρικό σύστημα και το μυαλό με το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και το φολικό οξύ που περιέχει.

Μπρόκολο: Περιέχει μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος, βιταμίνης Α και C, ασβεστίου και φωσφόρου, που βοηθάει στο χτίσιμο και στη διατήρηση δυνατών οστών.

Λάχανο: Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και ασβέστιο. Εξαιρετική πηγή χλωρίου και θείου, που απωθεί τα απόβλητα και καθαρίζει το αίμα.

Καρότα: Περιέχουν βιταμίνη Α και C, θεωρείται ότι καθαρίζουν, θρέφουν και διεγείρουν το σώμα, κυρίως το συκώτι, τα νεφρά και το πεπτικό σύστημα.

Σέλινο: Αναγνωρίζεται ως διουρητικό και καθαρτικό. Είναι η πιο πλούσια πηγή νατρίου, μιας και περιέχει πάνω από 120mg σε 100 γρ.

Κεράσια: Περιέχουν σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, βιταμίνη Α και C. Αποβάλλουν τις τοξίνες από τα νεφρά, το συκώτι και το πεπτικό σύστημα. Τα κεράσια περιέχουν μια ουσία, που ονομάζεται''ellagic acid'' η οποία προστατεύει από τον καρκίνο.

Ρεβίθια: Καλή πηγή φυτικών ινών και ασβεστίου για υγειή οστά. Περιέχουν φώσφορο το οποίο βοηθάει τα νεφρά και νεύρα, και κάλιο το οποίο θρέφει τους μυς.

Αγγούρι: Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε, απαραίτητη για τους μυς της καρδιάς, και ιώδιο για υγειή νύχια, μαλλιά, δέρμα, δόντια, και την λειτουργία του θυροειδή. Εμποδίζει την κατακράτηση υγρών.

Μάραθο: Είναι διουρητικό, και καταπραΰνει το στομάχι.

Σκόρδο: Περιέχει θείο. Καθαρίζει το αναπνευστικό και το λεμφικό σύστημα.

Πιπερόριζα: Καθαρίζει, ερεθίζει και ανανεώνει το πεπτικό σύστημα.

Σταφύλι: Περιέχει ellagic acid το οποίο έχει αντικαρκινογενή επίδραση. Επίσης, περιέχει μαγγάνιο, που είναι γνωστό και ως ''το μέταλλο της μνήμης'', το οποίο θρέφει το νευρικό σύστημα, διατηρεί την παραγωγή των σεξουαλικών ορμονών και βοηθάει στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Είναι καλή πηγή πυρίτιου, που βοηθάει την κυκλοφορία του αίματος, και είναι απαραίτητο για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των δόντιών.




Λεμόνι: Εξαιρετική πηγή φώσφορου. Χρειάζεται για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Είναι καλή πηγή νάτριου, το οποίο βοηθάει στη κύρια μείωση των τοξίνων και στον καθαρισμό του λυμφατικού συστήματος. Επίσης, διεγείρει το συκώτι και την χοληδόχο κύστη. Λίγο φρέσκο στιμμένο λεμόνι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό (αναλογία 25/75) είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε το πρωί για να δώσετε ενέργεια στο συκώτι σας!

πηγή: lovecooking.gr

Η πιο δυνατή αντικαρκινική ουσία της γης!!!

Πριν λίγους μήνες άκουσα από πολύ δικό μου άνθρωπο για τη θεραπεία του καρκίνου με κουκούτσια από βερίκοκα (προσοχή 'όμως γιατί κάποιους με χαμηλά ένζυμα μπορεί να βλάπτει π.χ. low G6PD), τα οποία στο εξωτερικό τουλάχιστον πωλούνται και σε ειδική συσκευασία. Τη μέθοδο αυτή ανακάλυψε αναζητώντας εναλλακτική θεραπευτική μέθοδο, μελετώντας ένα σχετικό βιβλίο-οδηγό. Σήμερα μου εστάλη ένα κείμενο, το οποίο διαφωτίζει ακόμη περισσότερο το θέμα αυτό.

Για πολλούς ίσως μοιάζει "τρελό" ή απίθανο, καθώς πέρα από τις κλασσικές (έως και αυτοκτονικές) μεθόδους "αποκατάστασης" του καρκίνου, (ακτινοβολίες, χημειοθεραπείες ή εγχειρήσεις) δεν τους είναι γνωστή η απέραντη σοφία της φύσης...
τόσο του σώματος μας, όσο και της Φύσης που μας περιβάλει. Και πως να τους είναι γνωστό όταν ζούμε την εποχή της επίσημης παραπληροφόρησης και της κερδοσκοπίας των φαρμακευτικών καρτέλ... Ας μην ξεχνάμε πως κατά τον Δρ. Χάμερ ο καρκίνος δεν είναι καν ασθένεια, αλλά ένας βιολογικός μηχανισμός επιβίωσης του σώματος σε ισχυρά ψυχο-λογικά "σοκ"... (δείτε σχετικά κείμενα στην ετικέτα Δρ Χάμερ)
Παραθέτω λοιπόν το αξιόλογο αυτό κείμενο.

Φενάκη τα φάρμακα κατά του Καρκίνου;

ΣΑΒΒΑΤΟ, 28 ΜΑΡΤΙΟΣ 2009

Υπάρχει ένας λαός, ο μακροβιότερος στον κόσμο, όπου ο καρκίνος είναι εντελώς άγνωστος. Πρόκειται για την φυλή Χούνζα, που ζει στο Πακιστάν και αυτοαποκαλούνται απόγονοι των στρατιωτών του Μεγάλου Αλεξάνδρου.

Το φαινόμενο αυτό δεν άφησε αδιάφορους τους επιστήμονες. Κλιμάκιο από το Μεμόριαλ πήγε στην περιοχή και μελέτησε τη διατροφή των Χούνζα. Με έκπληξη διαπίστωσαν, ότι οι Χούνζα τρώνε πολλά βερίκοκα και τα κουκούτσια επίσης από τα βερίκοκα. Μάλιστα όσο περισσότερα βερίκοκα παράγει και καταναλώνει ένας Χούνζα, τόσο περισσότερο ανεβασμένη είναι η κοινωνική του θέση. Όταν ένας δυτικός γιατρός επισκέφθηκε τους Χούνζα, του προσέφεραν βερίκοκα και αυτός έφτυνε τα κουκούτσια. Έτσι του είχανε μάθει. Οι Χούνζα έκαναν όλοι έναν μορφασμό αηδίας. Πέταγε το καλύτερο.

Θυμηθείτε. Το κουκούτσι από το βερίκοκο είναι πάρα πολύ πικρό.


Θυμηθείτε! Το πικρό είναι αναγκαίο για τον καρκίνο.


Θυμηθείτε! Το πικρό ανοίγει την όρεξη και πολλοί καρκινοπαθείς δεν έχουν όρεξη και πεθαίνουν από καχεξία (υπερβολικό αδυνάτισμα).


Θυμηθείτε! Το κουκούτσι από το βερίκοκο έχει βιταμίνη Β17.


Θυμηθείτε! τα παλικάρια των φαρμακευτικών έθαψαν την εφαρμογή της επιστημονικής γνώσης στο πεδίο του καρκίνου και εκ. άνθρωποι θα πεθάνουν άδικα (Otto Warburg).

Τι έγινε μετά; Ο Διευθυντής ερευνών του Μεμόριαλ (δεν μιλάμε για οποιοδήποτε νοσοκομείο - είναι η Μέκκα του καρκίνου) ο περίφημος επιστήμονας Κανεμάτσου Σιγκουίρα, έκανε πειράματα με ποντικούς. Η ουσία που ανακάλυψε ο βιοχημικός Ernst Krebs έκανε τα πειράματα πάνω σε ποντικούς. Η ουσία που ανεκάλυψε ο βιοχημικός Ernst Krebs μέσα στα βερίκοκα, ονομάστηκε Λεατρίλη ή βιταμίνη Β17. Ο Σιγκουίρα έμεινε έκπληκτος. Ήταν η δυνατότερη αντικαρκινική ουσία του κόσμου που είχε δοκιμάσει ποτέ, όπως δήλωσε. Τι θα κάνατε εσείς και εγώ αν ακούγατε τέτοια καλό νέο; Δεν θα πηδάγατε από τη χαρά σας; Ο καρκίνος ήταν τελειωμένος. Αμ δε. Το χρήμα βασιλεύει. Πήγε λοιπόν στους ανωτέρους του και τους είπε τα ευχάριστα νέα. Η πιο δυνατή αντικαρκινική ουσία της γης: Β17 η οποία βρίσκεται στα κουκούτσια από βερίκοκα. Τι θα κέρδιζαν αυτοί με την αντικαρκινική αυτή ουσία προσβάσιμη στον καθένα; Θα έχαναν τη γη κάτω από τα πόδια τους. Αν τα κέρδη τους ανέρχονται σε πολλά δις μόνο από την Ελλάδα, φανταστείτε τι γίνεται σε όλο τον πλανήτη. Άλλωστε τα μέλη του Δ.Σ. του Μεμόριαλ ήταν όλοι αντιπρόσωποι φαρμακευτικών εταιρειών[3].

Του είπαν λοιπόν να συνεχίσει τα πειράματα και να αποδείξει πως ήταν λάθος. Το ακούτε ΛΑΘΟΣ. Οι διαδικασίες τροποποιήθηκαν και σχεδιάστηκαν με σκοπό να αποτύχουν και τελικά απέτυχαν. Αντικατέστησαν τον Σιγκουίρα με έναν κτηνίατρο, ο οποίος χορήγησε στα πειραματόζωα διαφορετική δόση από αυτή που χορηγούσε ο Ιάπωνας επιστήμονας και τα πειραματόζωα πέθαναν. Τα αποτελέσματα αυτού του ψευδοπειράματος δόθηκαν στη δημοσιότητα. Τα υπόλοιπα τα ανέλαβαν τα παπαγαλάκια των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης. Φυσικά από το 1980 που συνέβη οι αποδείξεις ακόμη αναμένονται. Δεν αποδείχθηκε! Ήταν απάτη η Β17, έλεγαν οι γιατροί που δεν γνώριζαν τις λεπτομέρειες. Κανένας δεν θα μάθαινε την πραγματικότητα αν δεν επαναστατούσε η συνείδηση ενός θαρραλέου δημοσιογράφου που ως υπεύθυνος δημοσίων σχέσεων του Μεμόριαλ γνώριζε την απάτη.

Ο Ράλφ Μος, δεν άντεξε το βάρος της συγκάλυψης ενός τόσο μεγάλου εγκλήματος κατά της ανθρωπότητας. Εδώ παίζονταν οι ζωές εκατομμυρίων ανθρώπων. Βγήκε και κατήγγειλε ευθαρσώς τη μεγάλη απάτη. Τιμή στον θαρραλέο δημοσιογράφο. Τιμή στο Σιγκουίρα. Τιμή στον Κρεμπς που βρήκε έναν πολύτιμο σύμμαχο στη μάχη κατά του για τον καρκίνου. Από τις ελληνικές εφημερίδες μόνο «Το Βήμα» ανέφερε στις 23/5/1980 ακροθιγώς το θέμα, χωρίς να εισέλθει στην ουσία του θέματος. Ποιος Έλληνας γνωρίζει αυτή την μεγάλη απάτη (σύμφωνα με τον Μοςς);


Τα κουκούτσια από τα βερίκοκα σύμφωνα με τον Δρ. Σιγκουίρα:

α) σταμάτησαν τις μεταστάσεις,


β) βελτίωσαν την γενική υγεία,


γ) εμπόδισαν την ανάπτυξη μικρών όγκων,


δ) παρείχαν ανακούφιση από τον πόνο,


ε) ενεργούν πολύ σημαντικά στην πρόληψη του καρκίνου.

Επίσης η πρώτη επίσημη τονίζω επίσημη αναφορά του Μεμόριαλ υπογράμμιζε με ιδιαίτερη έμφαση τα θετικά πλεονεκτήματα της Β17. Μετά έπεσε γραμμή[4]. Ξέρετε εσείς. Γραμμή και την ακολούθησαν άπαντες. Χρειάζονται περισσότερες αποδείξεις!. Δεν αποδείχθηκε! Απορώ! Γιατί να μην βάζουμε ένα ερωτηματικό όταν ακούμε αυτό το μονότονα επαναλαμβανόμενο μότο των φαρμακευτικών.

Θυμηθείτε! Τα κουκούτσια από τα βερίκοκα στο μανάβη της γειτονιά σας έχουν την ίδια αξία με τα κουκούτσια από τα βερίκοκα των Χούνζα.

Αν λοιπόν αυτοί οι «κύριοι» έσβησαν έναν ερευνητή του κύρους του Κανεμάτσου Σιγκουίρα, που γι΄αυτόν είχε ειπωθεί από τον αντιπρόεδρο του Μεμόριαλ, ότι είναι ευρέως γνωστός στον κόσμο της έρευνας και ότι οι συνάδελφοί του ερευνητές τον εκτιμούν απεριόριστα. Αν αυτοί οι κύριοι δολοφονούν τους γιατρούς στη Χιλή κ΄αλλού, καταλαβαίνουμε όλοι πως ο πραγματικός καρκίνος για την υγεία της ανθρωπότητας βρίσκεται στα διοικητικά συμβούλια των φαρμακευτικών εταιριών.

Δεν μιλάμε βέβαια για ελληνικές μικρές εταιρίες, αλλά για σύγχρονα πολυεθνικά θηρία., που επιβάλλουν την άποψή τους με χημειοθεραπείες. Όποιος ασθενήσει από καρκίνο, θα υποστεί από τις Φαρμακοβιομηχανίες τα μαρτύρια της κόλαση: Γραμμικούς επιταχυντές κοβάλτια, χημειοθεραπείες, εξορκισμούς, για να φύγει ο δαίμονας καρκίνος, διαρκείς εξετάσεις που κρατούν τον άρρωστο σε διαρκή αγωνία, ανασφάλεια, φόβο πανικό, - σωστό θρίλερ. Τώρα το νικήσαμε το εξωαποδώ - δεν αναφέρουμε ούτε το όνομά του και χτυπάμε ξύλο, όταν ακούμε τη λέξη καρκίνος.

Βέβαια τα κυτταροτοξικά φάρμακα, ακτινοβολίες κ.λ.π., είναι γνωστό - και κανείς δεν το αρνείται-, ότι προκαλούν καρκίνο. Είναι δηλαδή βασικές αιτίες ανάπτυξης καρκίνου. Ο άρρωστος όμως, έκανε ότι ορίζουν η φαρμακοβιομηχανίες: Καλό για την τσέπη τους, κακό για τον άρρωστο. Μην ξεχνάτε: Τα όρια της τσέπης τους, είναι τα όρια της σκέψης τους. Κουβέντα αυτοί για τη διατροφή. Ρωτείστε ένα γιατρό αν έχει κάτι διδαχτεί για τη διατροφή στις Ιατρική Σχολές. Οι φαρμακοβιομηχανίες θέλουν τον ιατρικό κόσμο στο σκότος της άγνοιας για τη διατροφή και υπερήφανο για τις φαρμακευτικές του γνώσεις σε σημείο, που να υποτιμά τη διατροφή, όπως στην περίπτωση του μυλωνά.


Κανόνας Νο1:

. Τρώτε πικρά, τρώτε βερίκοκα και τα κουκούτσια τους.


. Πίνετε χυμό από φύλλα ελιάς.


. Τρώτε ραδίκια και πίνετε το ζουμί τους με λεμόνι κάθε μέρα.


. Τρώτε αγκινάρες (πικρές).


. Πίνετε ζουμί από άγριες αγκινάρες (πολύ πικρό), Βολβούς (πικρό) ή Γαϊδουράγκαθο (silybuns marianum), αυξάνει την παραγόμενη γλουταθειόνη υπεροξειδάση: Εξαιρετικό τονωτικό - αποτοξινωτικό για όλες τις παθήσεις του συκωτιού.

Ας ακολουθήσουμε τη συμβουλή των καλύτερων γερμανών γιατρών, της περίφημης Επιτροπής Ε. Η Επιτροπή Ε, κατατάσει τα πικρά βότανα ως εξής:

(1) κάσσια (quassia amara)


(2) γεντιανή


(3) άγρια αψιθιά.


(4) Φλοιός Gonolobus cocdurango,


(5) Centantium pulchellum,


(6) cot αρπαγόφυτο (από την έρημο Καλαχάρη της Αφρικής (τόβρίσκετε στα φαρμακεία).


7) φλούδα νερατζιού.


8) γαϊδουράγκαθο (cnicus benediktus).


9) Ραδίκι.


10) κανέλα.


11) κόλιανδρος.

Οι πικρές αυτές τροφές ανοίγουν την όρεξη. Ο καρκινοπαθής συνήθως δεν έχει όρεξη και πεθαίνει από καχεξία. Διεγείρουν την ορμόνη γαστρίνη, που με τη σειρά της διεγείρει την παραγωγή και την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέως. Όλοι το γνωρίζουν: Τα πικρά βοηθούν στην όρεξη.

Αν το σώμα μας έχει μετατραπεί σε ζαχαροπλαστείο, από τα πολλά γλυκά, ποτά, πατάτες κ.λ.π., {όλα αυτά μετατρέπονται σε γλυκόζη) και συγχρόνως έχουμε απορρίψει την πικρή γεύση, δεν θα πάθουμε καρκίνο; Το κλειδί είναι η ισορροπία (ομοιόσταση στην ιατρική γλώσσα).


[1] What to eat if you have cancer, Maureen Keane, Daniella Chace, Mc Graw Hill 2007.
[2] Η χαρά της ανακάλυψης, Pichard Feynman, Εκδόσεις Κάτοπτρο, σελ. 211
[3] Εφημερίδα «Το Βήμα», 23/5/1980
[4] A summary of the effect of amygdalin upon spontaneous mammary Tamors in mice, Sloan Kettering, report June 13, 1973

Οι καλύτερες τροφές για αποτοξίνωση

Μήπως ήρθε η ώρα να κάνετε εκείνη την αποτοξίνωση που εδώ και καιρό θέλετε να κάνετε αλλά όλο λέτε... από Δευτέρα; Μάθετε, λοιπόν, πως μπορείτε να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να αποτοξινωθεί πλήρως χωρίς να στερηθείτε τα αγαπημένα σας φαγητά και χωρίς να καταλήξετε σε άλλη μια εξαντλητική δίαιτα. Υπάρχουν ορισμένες τροφές οι οποίες εκτός από νόστιμες προσφέρουν αποτοξίνωση στον οργανισμό σας απομακρύνοντας τις βλαβερές τοξίνες.

Φύκια

Τα φύκια είναι η τροφή που μας βοηθά να απελευθερώσουμε τις τοξίνες από τον οργανισμό. Εκτός από σκέτα μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα σας. Θα γίνει νοστιμότατη...

Μήλα

Είναι τα φρούτα που περιέχουν πάνω από 300 ουσίες και οξέα ενώ παράλληλα βοηθούν το συκώτι μας. Τρώτε από ένα μήλο κάθε βράδυ πριν πέσετε για ύπνο και θα μας θυμηθείτε.

Ανανάς

Ο τροπικός ανανάς εκτός από νόστιμος περιέχει το ένζυμο μπομελίν το οποίο βοηθά στην χώνεψη. Προτιμήστε τον φρέσκο ανανά που είναι πλούσιος σε ουσίες και όχι την κομπόστα.

Αγκινάρες

Οι αγκινάρες θεωρούνται ένα καλό φαγητό για πρώτο πιάτο διότι ενεργοποιούν την διαδικασία της χώνεψης και προετοιμάζουν καλύτερα το σώμα να δεχτεί το κυρίως πιάτο που είναι συνήθως πιο βαρύ. Tip: για να διατηρήσετε φρέσκιες και αναλλοίωτες τις αγκινάρες σας, τυλίξτε τες σε ένα βρεγμένο πανί και βάλτε τες στο ψυγείο. Όταν τις βγάλετε θα είναι σαν να τις αγοράσατε μόλις τώρα.

Φρούτα του δάσους

Οι φράουλες, τα μύρτιλλα και τα βατόμουρα ή αλλιώς τα φρούτα του δάσους, βοηθούν και αυτά στην καλή λειτουργία του συκωτιού μας. Επειδή όμως δεν θα τα βρείτε όλες τις εποχές, μπορείτε να καταναλώσετε και τα κατεψυγμένα. Είναι εξίσου μια καλή επιλογή για την αποτοξίνωσή σας.

Τσουκνίδα

Η τσουκνίδα είναι πολλή ωφέλιμη για τον οργανισμό ειδικά όταν τη μαγειρέψετε. Μπορείτε να τη φτιάξετε όπως τα φαγητά με το σπανάκι ή ακόμα και πίτα από τσουκνίδα. Είναι νοστιμότατη.

Γκρέιπφρουτ

Το συγκεκριμένο φρούτο είναι turbo για αποτοξίνωση ειδικά όταν το τρώτε με άδειο στομάχι. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες τις οποίες θα βρείτε στην άσπρη φλούδα του.

Αγγούρι

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα νερού που περιέχει (97%) είναι κατάλληλο όχι μόνο για την αποτοξίνωσή αλλά και για την ενυδάτωση της επιδερμίδας. Για αυτό άλλωστε χρησιμοποιείται και σαν καλλυντικό. Εσείς όμως μπορείτε να το φάτε κιόλας μέσα από φρεσκότατες αγγουροσαλάτες.

Σπαράγγια

Περιέχουν μόλις 17 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ενώ παράλληλα βοηθούν και κατά της κατακράτησης υγρών. Επίσης, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και σαν ρόφημα. Αφού τα βράσετε, μην χύνετε το βρασμένο νερό. Κρατήστε το για να το πιείτε αργότερο σαν κρύο ρόφημα. Ό,τι πρέπει για τώρα το καλοκαίρι.

Ακολουθήστε, λοιπόν, αυτές τις μικρές συμβουλές οι οποίες θα σας βοηθήσουν να αποτοξινώσετε πλήρως τον οργανισμό σας. Έτσι θα έχετε μια καλή και ισορροπημένη υγεία η οποία θα ακτινοβολεί και στους γύρω σας.

ΠΗΓΗ

Κυκλοφορία του αίματος - Τροφές Προστάτες vs Εχθροί

Πίνετε γάλα για να διατηρείτε γερά τα οστά σας, ενώ γνωρίζετε ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών συμβάλλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού σας. Tι κάνετε, όμως, για το αίμα σας; Kρυώνουν τα πόδια σας ή αισθάνεστε εξάντληση τον τελευταίο καιρό; H αιτία «κρύβεται» σε διαφορετικές διαταραχές της κυκλοφορίας του αίματος. Για να βοηθήσετε τον οργανισμό σας, δεν έχετε παρά... να το ρίξετε στο φαγητό!


Ξηροί καρποί για τα κρύα πόδια!
Aν την ώρα που ξαπλώνετε στο κρεβάτι, ο σύντροφός σας παραπονιέται ότι τα πόδια σας είναι παγωμένα, πριν αντιδράσετε, σκεφτείτε ότι τα κρύα άκρα μπορεί να αποτελούν ένδειξη κακής κυκλοφορίας του αίματος. Σε αυτή την περίπτωση, το αίμα δεν επιστρέφει, όπως θα έπρεπε στην καρδιά, με αποτέλεσμα τη δημιουργία φλεβικής ανεπάρκειας των κάτω άκρων και συνήθως την ανάπτυξη κιρσών και ευρυαγγειών. Μια χούφτα ξηροί καρποί ΧΩΡΙΣ άλας την μέρα (κυρίως τα αμύγδαλα, τα καρύδια και οι σπόροι κουκουναριού) είναι πλούσιοι σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την καλή κυκλοφορία και τη ρευστότητα του αίματος. Eπίσης, το ελαιόλαδο, όπως και το αβοκάντο, αποτελούν καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών και φυτικών ινών, που συμβάλλουν στην αύξηση της καλής χοληστερίνης και επομένως καθαρίζουν τα αγγεία. Oι ειδικοί συστήνουν να καταναλώνουμε φρούτα (όπως μπανάνα ή φράουλα), καρότα, σπαράγγια, φασόλια και αρακά, τροφές δηλαδή πλούσιες σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, σε βιταμίνη C και κάλιο. Pυθμίζουν την πίεση, εξισορροπούν τα υγρά του σώματος και επομένως βοηθούν στην καλή κυκλοφορία. Yπάρχουν, επίσης, ενδείξεις ότι το σκόρδο ελαττώνει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και άρα βοηθάει και αυτό με τη σειρά του.


Pίξτε το έξω!
Ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί συστήνουν επίσης οι ειδικοί. Aποτελεί καλή πηγή ριβοστερόλης, που δρα αντιοξειδωτικά, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Συνοδεύστε το με ένα... καυτερό γεύμα! Προσθέστε τσίλι ή κάρι στο φαγητό και ανεβάστε τη θερμοκρασία του σώματός σας! H υπεραιμία που θα δημιουργηθεί, θα εντείνει την κυκλοφορία του αίματος. Προσοχή, όμως! H κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το στομάχι.
Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και άρα ευεργετικές για την κυκλοφορία του αίματος θεωρούνται και ορισμένες «ιδιαίτερες» τροφές, όπως το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, ο κρόκος (σαφράν), αλλά και ο βασιλικός πολτός.


Συκώτι για την αναιμία (ΠΡΟΤΙΜΗΣΤΕ ΦΑΚΕΣ/ΣΠΑΝΑΧΙ.. ΓΙΑΤΙ ΜΑΖΕΥΕΙ ΤΟΞΙΝΕΣ ΤΟ ΣΥΚΩΤΙ)
Nιώθετε ότι κουράζεστε εύκολα τον τελευταίο καιρό; Mια πιθανή αιτία είναι η σιδηροπενική αναιμία, η οποία εκδηλώνεται όταν οι αποθήκες σιδήρου του οργανισμού αδειάσουν. H σταδιακή μείωση των αποθεμάτων μπορεί να οφείλεται σε στερητικές δίαιτες, στην ελλιπή απορρόφηση σιδήρου, στην κατάχρηση φαρμάκων, σε έντονη έμμηνο ρύση ή σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Για να βοηθήσετε τον οργανισμό σας, χρειάζεται να καταναλώνετε περισσότερο σίδηρο, τον οποίο θα βρείτε κυρίως σε ζωικές τροφές (κρέας, ψάρι, πουλερικά), αλλά και σε φυτικές (φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια, σιτηρά). O ζωικός, όμως, είναι προτιμότερος, επειδή απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Mάλιστα, το συκώτι αποτελεί την πλουσιότερη πηγή σιδήρου, αφού το ήπαρ είναι το όργανο όπου αποθηκεύεται κατά κύριο λόγο ο σίδηρος.
Προσοχή! Tο συκώτι, εκτός από σίδηρο, είναι πλούσιο και σε βιταμίνη A. H κατανάλωση, λοιπόν, μεγάλων ποσοτήτων συκωτιού μπορεί να οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση.


προσοχή
Oι «εχθροί» του αίματος

• Tα κορεσμένα και τα trans λιπαρά θεωρούνται οι βασικοί «εχθροί» του αίματος. Επικάθονται στα αγγεία και μειώνουν τη διάμετρό τους, εμποδίζοντας έτσι την καλή κυκλοφορία του αίματος. Άνθρωποι, λοιπόν, που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τέτοιου είδους λιπαρών, κινδυνεύουν να αναπτύξουν αθηροσκλήρωση.
• Tο αλάτι, όταν υπερβαίνει τη συνιστώμενη ποσότητα, συμβάλλει στην αύξηση της πίεσης. Ένας υγιής άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει 6 γρ. αλάτι (1 κουταλάκι) τη μέρα. Επειδή, όμως, το νάτριο υπάρχει σε πολλές από τις τροφές που βάζουμε καθημερινά στο τραπέζι μας (π.χ. στο γάλα, το κρέας, το ψωμί), καλό είναι να υπολογίζουμε 1/2 κουταλάκι τη μέρα.


Kρέας για τις πληγές
Mια πληγή κλείνει συνήθως μετά την πάροδο 8-10 ημερών. O χρόνος επούλωσης, όμως, πέρα από το μέγεθος της πληγής ή τις τυχόν επιπλοκές που μπορεί να υπάρξουν, εξαρτάται και από τον οργανισμό του κάθε ατόμου. Για να συντελεστεί η διαδικασία της επούλωσης, χρειάζεται η μεταφορά όλων των συστατικών του αίματος στο σημείο που έχει τραυματιστεί. Oι πρωτεΐνες είναι από τα πιο απαραίτητα συστατικά που μεταφέρονται με τα αιμοφόρα αγγεία. O οργανισμός ενός ανθρώπου, με π.χ. χαμηλές πρωτεΐνες στο αίμα του, που δεν τρέφεται καλά επειδή ακολουθεί στερητική δίαιτα, δεν είναι σε θέση να επουλώσει καλά τα τραύματά του. Mεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έχει το ασπράδι του αυγού, το κρέας και τα ψάρια. Mε μειωμένη επούλωση των πληγών, όμως, συσχετίζεται και η έλλειψη της βιταμίνης C. Για να καλύψετε τις ανάγκες του οργανισμού σας, καταναλώστε κόκκινη πιπεριά, ντομάτα ή φράουλες.


«Πράσινα» για καλύτερη πήξη του αίματος
H πήξη του αίματος είναι ένας πολύπλοκος μηχανισμός που επηρεάζει την αιμορραγία και οφείλεται κυρίως στα συστατικά του αίματος και στο αγγειακό τοίχωμα. Πρέπει να βρίσκεται πάντα μέσα σε συγκεκριμένα φυσιολογικά επίπεδα, αφού οποιαδήποτε απόκλιση συνδέεται με νοσογόνους καταστάσεις. Aν υπάρχει αναστολή του μηχανισμού πήξης, οι ασθενείς αιμορραγούν πολύ εύκολα, ενώ στην περίπτωση αυξημένης πηκτικότητας του αίματος είναι πιθανό να δημιουργηθούν θρομβώσεις. Tροφές που περιέχουν βιταμίνη K συμβάλλουν όχι μόνο στην καλύτερη πήξη του αίματος, αλλά και στην αποφυγή εσωτερικών αιμορραγιών. Eπιλέξτε, λοιπόν, πράσινα λαχανικά, χόρτα, ραδίκια, αρακά, σπανάκι, μπρόκολο, λαχανάκια Bρυξελλών, μπάμιες, λάχανο ή αγγούρι με τη φλούδα του.

Πηγή: vita.gr

Αποτοξίνωση: Το Α και το Ω της ευεξίας

Γιατί χρειαζόμαστε αποτοξίνωση
Μέσα από τα διάφορα απεκκριτικά όργανα και τους μηχανισμούς που διαθέτει, το σώμα μας βρίσκεται σε μια διαρκή διαδικασία αποτοξίνωσης. Σήμερα, όμως, ο τρόπος ζωής και διατροφής και τα κάθε λογής τοξικά χημικά που υπάρχουν στο περιβάλλον, επιβραδύνουν τη φυσική διαδικασία καθαρισμού του σώματος.

Η άποψη της φυσικοπαθητικής
Σύμφωνα με τη φυσικοπαθητική θεραπευτική, η οποία στηρίζεται σε ολοκληρωμένα συστήματα εναλλακτικής ιατρικής, όπως είναι η ιπποκράτειος ιατρική, η παραδοσιακή κινεζική ιατρική, η ομοιοπαθητική, η οστεοπαθητική και η αγιουρ­βέδα, η συσσώρευση τοξινών «μπλοκάρει» τις φυσιολογικές λειτουργίες και μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από παθήσεις και ενοχλήσεις, όπως πονοκέφαλοι, ημικρανίες, δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, οιδήματα, ερεθισμένο δέρμα, αδύναμα μαλλιά και τριχόπτωση, κακή διάθεση, δυσκαμψία στις αρθρώσεις, παχυσαρκία, κυτταρίτιδα κλπ. Όπως βεβαιώνει η δρ. Μ. Χρονοπούλου, οι τοξίνες μπορούν επίσης να προκαλέσουν σοβαρότερες παθήσεις ή και χρόνιες καταστάσεις, όπως η υπέρταση, η οστεοαρθρίτιδα και οι ρευματισμοί. Επίσης, σίγουρο είναι πως ένας υγιής οργανισμός, με μικρότερο φορτίο τοξινών, αντιδρά καλύτερα στους εξωτερικούς παράγοντες που τον απειλούν.
Προσοχή! Κούρα αποτοξίνωσης δεν πρέπει να κάνουν οι έγκυοι, οι θηλάζουσες μητέρες και όσοι είναι αδύναμοι, ασθενείς ή σε περίοδο ανάρρωσης. 

Αποτοξινωτική διατροφή
Θα ακολουθήσετε το πρόγραμμα δια-τροφής επί 3 ημέρες για 2 εβδομάδες ή για 7 συνεχόμενες ημέρες αλλάζοντας το πρωτεϊνούχο τρόφιμο (ψάρι, γαλοπούλα κλπ.) στο μεσημεριανό.
• Ανάμεσα στα γεύματα, πίνετε 1 φλιτζάνι έγχυμα από γαϊδουράγκαθο (το πρωί), πικραλίδα (το μεσημέρι) και τσουκνίδα (το βράδυ). Αυτά τα 3 βότανα παρέχουν άφθονες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα.
• Για να φτιάξετε το έγχυμα, θα ρίξετε 1 κουταλάκι ξερό βότανο για 10 λεπτά σε βραστό νερό.
• Μία φορά την ημέρα μπορείτε να αντικαταστήσετε το έγχυμα με 1 «Πράσινο Κοκτέιλ». Τα λαχανικά που περιλαμβάνει, «χτίζουν» τον οργανισμό, ρυθμίζουν τις ορμόνες και τα σάκχαρα στο αίμα και δεν σας αφήνουν να πεινάσετε. Το ίδιο συμβαίνει και με τη «Σούπα του Ιπποκράτη».
• Τα φρούτα -κατά προτίμηση αυτά που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη- αποτοξινώνουν τον οργανισμό, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. 

Πρωινό Φρούτα (μήλο, αχλάδι, ροδάκινο) και 8-10 αμύγδαλα (που θα έχετε προηγουμένως μουλιάσει σε λίγο νερό για να είναι πιο εύπεπτα) ή 1 παξιμάδι κρίθινο με 2 κουταλάκια ταχίνι. 

Μεσημεριανό Ψάρι ή γαλοπούλα ή κοτόπουλο ή μπιφτέκι ή μπριζόλα (1 μερίδα όσο η παλάμη σας) και ωμά ή βραστά λαχανικά (μαρούλι, καρότο, ρόκα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και λεμόνι). 

Βραδινό Σούπα του Ιπποκράτη (βλ. συνταγή) ή μόνο το ζωμό της, και πράσινη σαλάτα. 

Ενδιάμεσα Μέσα στην ημέρα πίνετε 1 φλιτζάνι έγχυμα από καθένα από τα 3 βότανα (γαϊδουράγκαθο, πικραλίδα, τσουκνίδα) ή 2 εγχύματα και 1 «Πράσινο Κοκτέιλ». 

 
Παράλληλα με την αποτοξινωτική τους δράση, τα βότανα τονώνουν τον οργανισμό


 



Τι μας προσφέρουν τα βότανα
 
Γαϊδουράγκαθο (Carduus marianus Ή Mariana lacteal) Είναι το βότανο με τις περισσότερες δημοσιευμένες επιστημονικές έρευνες (πάνω από 450) για τη θεραπεία ηπατοπαθειών. Βοηθά στην αναγέννηση κατεστραμμένων κυττάρων του ήπατος, στις παθήσεις της χολής, αλλά δρα και ως ηπατοπροστατευτικό σε δηλητηριάσεις από χημικές ή περιβαλλοντικές τοξίνες ή από καταχρήσεις φαρμάκων και οινοπνεύματος. Πρέπει να αποτελεί την πρώτη επιλογή για την αποτοξίνωση του οργανισμού.


Πικραλίδα η κοινή (Taraxacum officinale)
Η πικραλίδα είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό, αιμοκαθαρτικό και αποτοξινωτικό. Αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών Α, C, D, σιδήρου, καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου. Ιδιαίτερη αξία έχει το κάλιο που διαθέτει, επειδή αναπληρώνει το κάλιο που αποβάλλει ο οργανισμός λόγω της διουρητικής της δράσης. Διεγείρει τις εκκρίσεις του ήπατος, του παγκρέατος και των εντέρων, είναι χωνευτική και ενισχύει τις λειτουργίες του στομάχου. Ρυθμίζει το σάκχαρο και τονώνει τον οργανισμό.


Τσουκνίδα (Urtica) Είναι αιμοκαθαρτική, διουρητική και τονωτική. Αποτελεί πολύτιμη πηγή μετάλλων (σίδηρος, νάτριο, μαγγάνιο, ασβέστιο, κάλιο κ.ά.) και βιταμινών Α, Β και C. Η τελευταία βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, γι’ αυτό και η τσουκνίδα συνιστάται για την αντιμε­τώ­πιση της σιδηροπενικής αναιμίας. 
 



ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σούπα του Ιπποκράτη

 
Συστατικά
•1 πατάτα με τη φλούδα
• 2 καρότα
•2 κολοκυθάκια
•2 κρεμμύδια ξερά
•4 κλωνιά φρέσκο σέλινο
•1/2 μάτσο μαϊντανό
• 5-6 φύλλα μαρουλιού ή παντζαρόφυλλα
• Ελάχιστο θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)
Εκτέλεση Επιλέξτε βιολογικά λαχανικά, τα οποία θα κόψετε σε κομμάτια και θα τα βάλετε να σιγοβράσουν για 1 ώρα σε εμφιαλωμένο νερό. Καταναλώνετε τη σούπα ή, αν οι φυτικές ίνες σάς δημιουργούν πρόβλημα, μόνο το ζωμό με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι.




Πράσινο Κοκτέιλ

  Συστατικά
• 5-6 φύλλα μαρουλιού
•1 καρότο
•1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
•1 αγγουράκι
•1 μήλο
• Λίγο μαϊντανό
Εκτέλεση Ρίξτε τα υλικά στον αποχυμωτή ή στο μπλέντερ.


TIPS


• Τις ημέρες του προγράμματος αποφύγετε εντελώς τα αυγά, το ξίδι και τα γαλακτοκομικά (ασβέστιο θα πάρετε από τα αμύγδαλα, τα λαχανικά, τον πράσινο χυμό και τα βότανα).
• Πίνετε άφθονο εμφιαλωμένο νερό (1-1 1/2 λίτρο).
• Προσπαθήστε να κοιμάστε πριν τις 12 το βράδυ. Για να χαλαρώσετε, μπορείτε να κάνετε ένα μπάνιο, αφού προηγουμένως ρίξετε 1/2 φλιτζάνι άνθη χαμομηλιού ή 5-6 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας στο νερό της μπανιέρας.
• Μειώστε σταδιακά τον καφέ, για να μη σας πιάσει πονοκέφαλος.
• Φροντίστε καθημερινά να καθαρίζει το έντερο σας.
• Προσπαθήστε να υπάρχει καθημερινά κάποια φυσική δραστηριότητα, όπως περπάτημα.
• Αερίζετε καθημερινά τους χώρους διαβίωσης.



Ευχαριστούμε για τη συνεργασία την κ. Ματίνα Χρονοπούλου, δρ. Φυσικοπαθητικής Θεραπευτικής, Βελονισμού και Ομοιοπαθητικής.

Αποτοξίνωση: Για ανανέωση του οργανισμού

Τρεις μέρες μόνο είναι αρκετές για να αλλάξετε τη διάθεση και να βοηθήσετε την υγεία σας. Αποβάλλετε τις τοξίνες από τον οργανισμό και χαρίστε στο σώμα σας, έστω και για λίγες μέρες, τη συμπεριφορά που του αξίζει. Ο Μαξ Τόμλινσον, ένας από τους καλύτερους «γκουρού» της αποτοξίνωσης στο Λονδίνο, συστήνει μια δίαιτα με πρόγραμμα τριών ημερών.

Παρασκευή

Προετοιμασία: Αδειάστε το σπίτι σας από τις ανθυγιεινές τροφές.
Πιείτε: Ζεστό νερό με λεμόνι, μόλις σηκωθείτε, και δύο λίτρα νερό σε θερμοκρασία δωματίου, κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το απόγευμα πιείτε ένα τσάι από μέντα το οποίο βοηθάει στη χώνεψη.
Πρωινό: Φρέσκια φρουτοσαλάτα με τουλάχιστον τρία είδη φρούτων.
Ιδανικά: Παπάγια και ανανάς.
Μεσημεριανό: Κοτόπουλο χωρίς πέτσα ψημένο στο γκριλ ή φρέσκο ψάρι, το οποίο θα συνοδέψετε με πολύχρωμη σαλάτα.
Βραδινό: Στις 18.00, φτιάξτε μία σαλάτα με ελαιόλαδο και λεμόνι, ή μία σούπα από φρέσκα λαχανικά.
Για το σώμα σας: Κάντε απολέπιση χρησιμοποιώντας μία βούρτσα από φυσική τρίχα. Στο μπάνιο σας προσθέστε δύο κουταλάκια άλατα.
Θα αισθανθείτε: Χαρούμενοι που βρήκατε τη δύναμη να αλλάξετε τρόπο διατροφής και ζωής! Μπορεί να έχετε πονοκεφάλους από την έλλειψη καφεΐνης.

Σάββατο

Πιείτε: Όπως την Παρασκευή.
Χαλαρώστε: Πάρτε βαθιές αναπνοές και κάντε απαλές ασκήσεις στρέτσινγκ. Στη συνέχεια κάντε ελαφρύ μασάζ με μία βούρτσα πριν απολαύσετε ένα ζεστό μπάνιο στο νερό του οποίου θα έχετε ρίξει μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας.
Διατροφή: Για σήμερα αρκεστείτε στην κατανάλωση ενός μόνο τύπου φρούτου ή λαχανικού. (Τα μήλα ή τα καρότα είναι η καλύτερη επιλογή). Προτιμήστε τα ωμά, πολτοποιημένα ή στον ατμό).
Για το σώμα σας: Δεν χρειάζεται εντατική άσκηση. Μπορείτε αν θέλετε να κάνετε ένα περπάτημα, μασάζ, μάθημα πιλάτες, κολύμπι... Καλό θα ήταν να πάτε για ύπνο νωρίς για να αποφύγετε τον πειρασμό να τσιμπήσετε διάφορα σνακ. Αν έχετε ακόμη την αίσθηση της πείνας, μπορείτε να πιείτε ένα τσάι με μέντα.
Θα αισθανθείτε: Ότι έχετε λίγη ενέργεια περισσότερη από τη χθεσινή μέρα, αφού το σώμα σας έχει αρχίσει και προσαρμόζεται στην αγωγή.

Κυριακή

Πιείτε: Τα ίδια με τις προηγούμενες μέρες.
Χαλαρώστε: Κάνετε απολέπιση στο δέρμα και κατόπιν ένα μπάνιο με αιθέρια έλαια.
Πρωινό: Φρουτοσαλάτα ή κομπόστα φρούτων με λίγο γιαούρτι.
Μεσημεριανό: Φρούτα και σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο και λεμόνι. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε ηλιόσπορους που θα τους ψήσετε στον φούρνο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Βραδινό: Λαχανικά στον ατμό με μαύρο ρύζι κατά τις 18.00. Κάνετε αν θέλετε μία μικρή βόλτα.
Για το σώμα σας: Κάνετε ελαφρύ περπάτημα και στρέτσινγκ. Το απόγευμα χαλαρώστε με ένα ζεστό μπάνιο στο οποίο θα έχετε ρίξει 2 φλιτζάνια μηλόξιδο.
Θα αισθανθείτε: Ίσως νιώσετε στεγνό το στόμα σας, την αναπνοή να μυρίζει και το στομάχι σας να ανακατεύεται. Μην ανησυχείτε. Τα συμπτώματα αυτά είναι συνηθισμένα κατά την αποτοξίνωση και παροδικά. Απλώς φροντίστε να βουρτσίζετε τα δόντια σας πιο συχνά και μέσα σε μερικές ημέρες οι παρενέργειες θα εξαφανιστούν.

Το μυστικό μιας επιτυχημένης αποτοξίνωσης

Η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών θα σας εξασφαλίσει 1.400 θερμίδες ημερησίως, ενώ θα πίνετε μόνο νερό και μη καφεϊνούχα ροφήματα. Προμηθευθείτε λοιπόν, όλα όσα χρειάζεστε για την αποτοξίνωση πριν ξεκινήσετε. Έτσι δεν θα μπείτε σε πειρασμό να φάτε κάτι εκτός προγράμματος. Τέλος, αν δεν είστε σπίτι την ώρα του γεύματος ή του δείπνου προετοιμάστε το φαγητό και πάρτε το μαζί σας.

Το σταφύλι της απόλαυσης αλλά και της αποτοξίνωσης.

Το σταφύλι είναι ο βρώσιμος καρπός του αμπελιού. Το αμπέλι ή κλίμα (Vita Vinifera)  είναι απείθαρχο αναρριχητικό τροπικό φυτό, του οποίου τα ίχνη βρέθηκαν σε απολιθώματα, στη Μέση Ανατολή, που χρονολογούνται στην αρχή της τριτογενούς περιόδου. Παράγωγα του ο μούστος, το κρασί, το ξύδι και οι σταφίδες. 

Στην Αγία Γραφή αναφέρεται για πρώτη φορά επί εποχής Νώε. Χρειαζόταν κλάδεμα και περιποίηση για να καρποφορήσει. Τα   σταφύλια τρώγονταν νωπά ή αποξηραμένα.

Όσον αφορά το χρώμα, υπάρχουν τα σταφύλια τα λευκά, τα κόκκινα και τα μαύρα(σκούρα κόκκινα). Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σταφυλιών, οι οποίες  ταξινομούνται σε 3 μεγάλες ομάδες τις λευκές, τις ερυθρές και τις ροδόχρωμες. Παρ΄όλο  που επικρατεί η άποψη ότι τα κόκκινα σταφύλια είναι πιο ωφέλιμα για την υγεία μας, όλα τα είδη ασκούν ευεργετική επίδραση  στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι τροφή πλούσια σε κάλιο και βιταμίνες Α, Β και C. Τα 100γρ σταφυλιών αποδίδουν 60Kcal. 

Το σταφύλι κυρίως λόγω του καλίου που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει τη διούρηση και καταπολεμά την κατακράτηση των υγρών. Θεωρείται η κυριότερη τροφή αποτοξίνωσης. Τα έλαια που παράγονται από τα κουκούτσια των σταφυλιών είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα τα οποία μειώνουν την χοληστερόλη. Η κατανάλωση σταφυλιού βοηθάει σε καταστάσεις ύπαρξης δυσπεψίας, δυσκοιλιότητας και αιμορροΐδων. 

Τα πιο πολύτιμα συστατικά του σταφυλιού είναι οι ουσίες με αντιοξειδωτική δράση.

Τα σταφύλια περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες της ομάδας των φλαβονοειδών που φαίνεται να συντελούν  στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου (του στήθους, του παχέος εντέρου, του δέρματος, του ήπατος) και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα σταφύλια περιέχουν ένα πολύτιμο φυτικό συστατικό, τη ρεσβερατρόλη. Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών, στα μούρα, στο πεύκο, στα ρόδια, στα φιστίκια και τα φασόλια. Η ρεσβερατρόλη ανήκει στη κατηγορία των φυτοαλεξινών. Πρόκειται για ένα φυσικό αντιβιοτικό που παράγουν τα φυτά για την άμυνά τους.  Η φλούδα των σταφυλιών περιέχει κατά πολύ τις μεγαλύτερες ποσότητες ρεσβερατρόλης.  Κατά τη διάρκεια της σύνθλιψης των σταφυλιών ορισμένη ποσότητα από τη ρεσβερατρόλη διαλύεται μέσα στο μούστο έτσι μεταφέρονται οι ιδιότητες της και στο κρασί. 

Η ρεσβερατρόλη έχει αντικαρκινική δράση. Μέσω εργαστηριακών μελετών φαίνεται ότι μπορεί να καταστείλει τη σύνθεση ελευθέρων ριζών, να μειώσει τους δείκτες της φλεγμονής ακόμη και τον κίνδυνο εμφάνισης μεταλλάξεων. Η ουσία προστατεύει από τον καρκίνο του δέρματος που προκαλείται από υπεριώδη ακτινοβολία και ιδιαίτερα από τις ακτίνες UVB.

Όπως το σταφύλι έτσι και το παράγωγό του το κρασί έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Έρευνες που εξέταζαν τη σχέση του κρασιού και της ρεσβερατρόλης έδειξαν  μείωση  του κινδύνου για Στεφανιαία Νόσο, μείωση της οξείδωσης της λιποπρωτείνης LDL και των λιπιδίων και  μείωση της συγκόλλησης των αιμοπεταλίων.
Παρόμοια δράση με τη ρεσβερατρόλη επιτελούν οι τανίνες και η κερκετίνη που περιέχονται στα σταφύλια και στο κρασί.

Τελικά είναι πολύ ευχάριστο να μαθαίνουμε ότι κάτι που μας ευχαριστεί τη γεύση είναι και πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας.

 

Επιλογή σταφυλιού - θα πρέπει οι ρώγες να έχουν μέτριο μέγεθος, και ζωηρό χρώμα, το τσαμπί να έχει κωνικό σχήμα και το κλαδί τους να είναι φρέσκο 

Συντήρηση -   διατηρούνται στο ψυγείο και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Κατά τη συντήρηση τους μπορείτε να τα κόψετε από το τσαμπί τους και να αφαιρέσετε τις αλλοιωμένες ρώγες.

Γράφει ο/η Σταματάκη Αστερία, Διαιτολόγος - διατροφολόγος, M.Sc. στην Κλινική Διατροφή, Επιστημονική συνεργάτιδα της Γαστρεντερολογικής Κλινικής του Γ. Κ. Νοσοκομείου Νίκαιας 

Διατροφή: Ασπίδα κατά των ελεύθερων ριζών

Η κυριότερη αιτία των χρόνιων εκφυλιστικών νοσημάτων (καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος, νόσος Alzheimer, καταρράκτης ματιών) έχει ανακαλυφθεί πως είναι συγκεκριμένα ενεργά μόρια που παράγονται από τον ανθρώπινο οργανισμό και ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.

Το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι το ελεύθερο ηλεκτρόνιο στην τελευταία χημική στοιβάδα, με αποτέλεσμα να είναι χημικά ασταθή και ταυτόχρονα πολύ ενεργά μόρια, στην προσπάθεια τους να δεσμεύσουν το απαιτούμενο ηλεκτρόνιο που τους λείπει για να αποκτήσουν σταθερότητα. Συνήθως τα μόρια αυτά περιέχουν οξυγόνο και παράγονται κατά τον μεταβολισμό των τροφών αλλά και από εξωτερικούς παράγοντες όπως ατμοσφαιρική μόλυνση, κάπνισμα και ηλιακή ακτινοβολία. Η παραγωγή ελευθέρων ριζών στο σώμα και η διαδικασία οξείδωσης που προκαλούν αυτές ονομάστηκαν οξειδωτικό στρες. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να καταστρέψουν τα σωματικούς ιστούς και τα κύτταρα και ευθύνονται για όλες εκείνες τις αρρώστιες που συνοδεύουν την αύξηση της ηλικίας.

Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα Η διατροφή μέσω κάποιων συγκεκριμένων διατροφικών συστατικών είναι δυνατόν να εμποδίσει την δράση των ελεύθερων ριζών και να μειώσει τις επιβλαβείς διεργασίες λόγω οξειδωτικού στρες. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα για να γίνει πιο κατανοητό είναι το εξής: Όταν κοπεί η φλούδα του μήλου ή του αχλαδιού, τότε λόγω οξείδωσης προκαλείται ένα μαύρισμα στο συγκεκριμένο σημείο. Αν όμως τοποθετήσετε το κομμένο μήλο ή αχλάδι σε ένα ποτήρι με χυμό πορτοκάλι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, δεν μαυρίζει. Στο σώμα, η διαδικασία είναι παρόμοια. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν οξείδωση ή κυτταρική ζημιά, καθώς «κλέβουν» ένα ηλεκτρόνιο από τα κύτταρα για να γίνουν πιο σταθερά. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας όπως καρκίνος, καρδιαγγειακά προβλήματα, διαβήτης και κάθε αρρώστια που συνοδεύει την αύξηση της ηλικίας. Τα αντιοξειδωτικά μέσω της διατροφής εξουδετερώνουν την δράση των ελευθέρων ριζών και τα μετατρέπουν σε ακίνδυνα παραπροϊόντα τα οποία αποβάλλονται από τον οργανισμό.  

Βιταμίνες με αντιοξειδωτική δράση
Αντιοξειδωτική δράση έχουν τρεις κυρίως βιταμίνες, το β-καροτένιο (και γενικότερα όλη η ομάδα των καροτενοειδών-προβιταμίνες Α), η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε. Τα καροτενοειδή είναι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί χρωστικές ευρύτατα διαδεδομένες στη φύση. Από τα φρούτα και λαχανικά υψηλές συγκεντρώσεις εμφανίζουν τα καρότα, τα κολοκύθια (ιδιαίτερα τα χειμωνιάτικα, η γλυκοπατάτα, η ντομάτα, το μαρούλι, το λάχανο, το μπρόκολο, το μαρούλι, , η ντομάτα, τα ροδάκινα, τα εσπεριδοειδή ενώ τα πορτοκαλί καροτενοειδή απαντώνται στα βερίκοκα, την πάπρικα και το κόκκινο πιπέρι). Από τα 700 συνολικά καροτενοειδή που έχουν ανακαλυφθεί ως τώρα, τα 50 απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα. Μειωμένη απορρόφηση τους προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλης, την χρήση αντισυλληπτικών φαρμάκων και την αυξημένη έκθεση στην UV ακτινοβολία. Τα σημαντικότερα καροτενοειδή είναι τα α- και β- καροτένια, το λυκοπένιο, η ξανθοφύλλη, η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη. Η αναλογία της περιεκτικότητάς τους στα διάφορα φρούτα και λαχανικά καθορίζει και το χρώμα τους.  

Το β-καροτένιο
Από τα καροτενοειδή το πιο ευρύτατα διαδεδομένο και ίσως το πιο ευεργετικό για την υγεία είναι το β-καροτένιο. Η ανακάλυψη του β-καροτενίου έγινε το 1960. Ωστόσο, την τελευταία δεκαετία έγινε σύνδεση της πρόσληψης καροτενοειδών με πρόληψη από διάφορες μορφές καρκίνου. Αρκετές επιδημιολογικές έρευνες σε όλο τον κόσμο συσχέτισαν την χαμηλή διαιτητική πρόσληψη β-καροτενίου με καρκίνους του πνεύμονα, μαστού, τραχήλου , δέρματος και στομάχου. H δράση του β-καροτενίου κατά του καρκίνου βασίζεται στην αντιοξειδωτική δράση του με το να μειώνει την λιπιδική υπεροξείδωση. Καροτενοειδή όπως το β-καροτένιο και το λυκοπένιο είναι ιδιαίτερα δραστικά στην πρόληψη καρδιοπαθειών μέσω της μείωσης της οξείδωσης των LDL λιποπρωτεϊνών και μετατροπής τους σε μορφή που προκαλεί αθηρογένεση. Δεν είναι τυχαίο που οι καπνιστές, μια ομάδα υψηλού κινδύνου σε καρδιοπάθειες, έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις καροτενοειδών στο πλάσμα τους σε σχέση με τους μη καπνιστές.  

Η βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε, ως μια λιποδιαλυτή βιταμίνη φαίνεται να έχει μια αντιοξειδωτική δράση περιορίζοντας την οξείδωση των LDL λιποπρωτεινών. Σήμερα γνωρίζουμε πως οι LDL λιποπρωτεΐνες θεωρούνται ως οι κύριοι συντελεστές της εμφάνισης αθηρογένεσης διότι είναι επιρρεπείς στις ελεύθερες ρίζες (και κατ’επέκταση στην οξείδωση, αφού είναι πλούσιες σε χοληστερόλη, λινελαϊκό, αραχιδονικό και εικοσιδυο-εξανοενοϊκό οξύ). Η βιταμίνη Ε περιέχεται κυρίως στα φυτικά λάδια, στην μαργαρίνη και στους ξηρούς καρπούς. Γενικότερα, περιέχεται σε τρόφιμα τα οποία είναι πλούσια σε πολυακόρεστα, με αποτέλεσμα να τα προστατεύει από την οξείδωση τους.  

Η βιταμίνη C
Γενικά, ο πιο διαδεδομένο αντιοξειδωτικό συστατικό είναι η βιταμίνη C. Περιέχεται κυρίως στα εσπεριδοειδή, στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στα μπρόκολα, στις πιπεριές, στο σπανάκι, στις φράουλες κ.α. Γενικότερα η βιταμίνη C δρα αντιοξειδωτικά όπως τα καροτένια και η βιταμίνη Ε. Όμως, η βιταμίνη C δρα κυρίως στις ελεύθερες ρίζες που περιέχονται στα σωματικά υγρά και όχι τόσο σε ιστούς. Επειδή, η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη και δεν αποθηκεύεται στο σώμα, καλό θα ήταν να καταναλώνονται καθημερινά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C.  

Ιχνοστοιχεία και φυτοχημικά συστατικά
Πέρα όμως από τις παραπάνω βιταμίνες και άλλα διατροφικά συστατικά μπορούν να έχουν μια αντιοξειδωτική δράση καθώς και κάποια ιχνοστοιχεία, όπως το σελήνιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο. Τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερος λόγος γίνεται για την αντιοξειδωτική δράση των φυτοχημικών συστατικών. Ως φυτοχημικά ορίζονται πλέον ορισμένα μη θρεπτικά συστατικά των φυτών και των φρούτων τα οποία συντελούν στην προστασία των φυτών από ορισμένες ασθένειες και γενικά από επιβλαβείς εξωτερικούς παράγοντες, καθώς επίσης δίνουν άρωμα και χρώμα στα φυτά. Πάνω από 900 διαφορετικά φυτοχημικά έχουν ανακαλυφθεί ενώ άλλα τόσα συνεχίζουν να ανακαλύπτονται ως σήμερα. Έχει υπολογιστεί πως σε μια μόνο μερίδα λαχανικών περιέχονται πάνω από 100 διαφορετικά φυτοχημικά συστατικά. Επίσης, φυτοχημικά συστατικά με σημαντική αντιοξειδωτική δράση περιέχονται στο τσάι, στο κόκκινο κρασί, στο μέλι καθώς επίσης και στην μαύρη σοκολάτα.
 
Συμβουλή
Αναγνωρίζοντας πλέον την μεγάλη αξία των αντιοξειδωτικών, μια καθημερινή διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων* και λαχανικών** έτσι ώστε η προστασία από σοβαρές χρόνιες παθολογικές καταστάσεις να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη. *1 μερίδα φρούτου = 1 μέτριο φρούτο ή 1/2 ποτήρι χυμός φρούτου **1 μερίδα λαχανικών = 1 ατομικό μπολ σαλάτα με λαχανικά Γράφει ο Κούτσικας Κωνσταντίνος, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος