Τοξικά μύδια στο πιάτο μας

Σε κινούμενη τοξική βόμβα, η οποία απειλεί άμεσα την τροφική μας αλυσίδα, μετατρέπονται τα νερά του Θερμαϊκού και του Αμβρακικού κόλπου. Σαν να μην έφταναν τα αλλεπάλληλα διατροφικά σκάνδαλα με τα ορυκτέλαια και τα μολυσμένα γιαούρτια της στεριάς, οι βιοτοξίνες εξαπλώνονται ραγδαία και στον βυθό της θάλασσας και αποτελούν τη νέα ύπουλη απειλή που εδώ και μήνες χτυπά κόκκινο συναγερμό και στη χώρα μας. Αιτία είναι η εμφάνιση τοξικών φυτικών οργανισμών, γνωστά και ως τοξικά μικροφύκια, τα οποία αποτελούν την κύρια τροφή για μύδια και άλλα οστρακοειδή, με αποτέλεσμα όταν αυτά καταναλωθούν να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Οι επιπτώσεις μπορεί να είναι αμελητέες και να περιοριστούν σε απλή τροφική δηλητηρίαση, μπορεί όμως ανάλογα με το είδος της τοξικότητας να γίνουν η αιτία για παράλυση, αμνησία ή ακόμα να προκαλέσουν και τον θάνατο, όταν η περιεκτικότητά τους υπερβεί τα ανώτατα όρια. Την τελευταία δεκαετία το φαινόμενο με τα τοξικά φύκια παίρνει ανεξέλεγκτες διαστάσεις στη Μεσόγειο, ως αποτέλεσμα των μεγάλων κλιματικών μεταβολών αλλά και της ρύπανσης που προκαλεί ευτροφισμό και ευνοεί τον πολλαπλασιασμό των φυτικών οργανισμών. «Λόγω της νιτρορύπανσης που παρατηρείται στον Αμβρακικό υπάρχει πολύ φυτοπλαγκτόν, το οποίο και αποτελεί τη βάση διατροφής για τα ψάρια, αλλά κυρίως για τα μύδια. Η κυριότερη αιτία της μόλυνσης είναι το φαινόμενο του ευτροφισμού που εκδηλώνεται τακτικά στον Αμβρακικό, ως αποτέλεσμα της απόρριψης λιπασμάτων από τις γεωργικές καλλιέργειες που επιβαρύνει την ποιότητα των νερών», αναφέρει ο κ. Παύλος Χαραλάμπους, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αλιευτικών Συλλόγων Ηπείρου, ο οποίος υπογραμμίζει ότι η ύπαρξη νιτρικών και φωσφορικών ουσιών λειτουργεί ως λίπασμα για τον πολλαπλασιασμό των φυτικών οργανισμών. Αντίδοτο οι προληπτικοί έλεγχοι Στην Ιταλία οι τοξίνες στους θαλάσσιους οργανισμούς εμφανίζονται, σύμφωνα με τους επιστήμονες, κυρίως το καλοκαίρι. Εποχικότητα του φαινομένου παρατηρείται και στην περιοχή του Αμβρακικού (η πλειοψηφία των τοξινών εμφανίζεται τον χειμώνα), εν αντιθέσει με άλλες θάλασσες όπως είναι ο Θερμαϊκός, ο Ευβοϊκός και ο Σαρωνικός που οι τοξίνες είναι παντός καιρού. Τα συνεχή περιστατικά έχουν σημάνει συναγερμό και στις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες των νομαρχιών, οι οποίες είναι αναγκασμένες να εντείνουν τους ελέγχους και να αυξήσουν τα κονδύλια που απαιτούνται για τις εργαστηριακές αναλύσεις. «Στην αρχή οι νομαρχίες προσπάθησαν να αποποιηθούν τον ρόλο τους και ζητούσαν οι έλεγχοι να γίνονται από τους παραγωγούς. Καθώς όμως το φαινόμενο λαμβάνει όλο και μεγαλύτερες διαστάσεις, υπάρχει μεγαλύτερη κινητοποίηση», αναφέρει ο κ . Νικολαΐδης. Οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι οι επιπτώσεις συνδέονται άμεσα και με την ποσότητα που θα καταναλωθεί, αφού για να έχει κάποιος την πιθανότητα να νοσήσει θα πρέπει να έχει καταναλώσει περίπου 100 γραμμάρια οστρακοειδών. Σήμερα, οι αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες των νομαρχιών πραγματοποιούν εκτεταμένες δειγματοληψίες στο νερό, ακόμα και σε εβδομαδιαία βάση, ενώ δείγματα από τη σάρκα οστρακοειδών (μυδιών κ.ά.), ερευνώνται εργαστηριακά από το Εθνικό Εργαστήριο Αναφοράς Τοξινών, το μοναδικό εξειδικευμένο κέντρο στη Θεσσαλονίκη το οποίο μπορεί να διαπιστώσει εάν οι τοξίνες έχουν προσβάλει το όστρακο. Απροστάτευτοι οι ερασιτέχνες ψαράδες Το τελευταίο διάστημα οι απαγορεύσεις στην κατανάλωση οστρακοειδών είναι πολύ συνηθισμένες λόγω των θετικών δειγμάτων σε ύπαρξη βιοτοξινών που αποκαλύπτουν οι εργαστηριακές αναλύσεις. Ωστόσο η αποτελεσματικότητα των μέτρων που λαμβάνονται ώστε να αποφευχθεί ο κίνδυνος τα μολυσμένα και επικίνδυνα για τη δημόσια υγεία οστρακοειδή να φτάσουν στα πιάτα μας κρίνεται ανεπαρκής. «Όπου υπάρχουν λιμνοθάλασσες υπάρχουν και είδη, όπως π.χ. τα χτένια, τα χάβαρα και τα κυφάδια, τα οποία αποτελούν λαχταριστές λιχουδιές για τους ψαράδες και τους ερασιτέχνες αλιείς. Αυτοί είναι εντελώς απροστάτευτοι από τους κινδύνους που κρύβει ο θαλάσσιος βυθός», ομολογεί ο κ. Χαραλάμπους και υποστηρίζει ότι το έλλειμμα ενημέρωσης του κόσμου είναι μεγάλο. Οι νομαρχίες γνωρίζουν το πρόβλημα, αλλά ο μοναδικός τρόπος κινητοποίησης των καταναλωτών είναι οι κατά καιρούς ανακοινώσεις τους, με τις οποίες απαγορεύουν την αλιεία και την κατανάλωση. Από εκεί και πέρα επικρατεί χάος… Πηγή: Πρώτο Θέμα,business stories